【杏仁小米粥】遼寧_葫蘆島_建昌特產：杏仁小米粥

杏仁小米粥

“粥”是中國飲食的開篇之作，有了陶罐便有了粥。被人譽為“天下第一補人之物”，以陸游《食粥詩》為證，詩中說：“世人個個學長年，不悟長年枉目前，我得宛丘平易法，只得食粥致神仙。”此“宛丘平易法”即北宋張文潛寫的《粥記》：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腔腑相得，最為飲食之良。”

說起杏仁小米粥，當屬建昌縣老大杖子的杏仁小米粥最負盛名了，它是沒有污染的綠色食品

。老大杖子地處建昌縣西部，是一個山青水秀的好地方，素有小西藏之美稱，他們生產的金牛洞子小米和杏花村的杏仁是本地區(qū)的八大特產之一。用金牛洞子小米和杏花村的杏仁熬出的小米粥余香在口，營養(yǎng)優(yōu)良。讓人吃了一次就想第二次、第三次……

當?shù)乩先酥v，過去金牛洞子小米產量少，又很聞名，常被地方-當做貢品輸入京城，固而極為珍貴。過去年月只有坐月子的媳婦和老人、小孩才能吃上幾頓，其他的人也只有坐著聞味的份。

那么您想知道杏仁小米粥怎么做嗎？

首先，根據(jù)家里人口的多少把適當?shù)男尤史诺侥ダ铮ㄒ话闼目谌朔乓恍⊥刖涂梢裕贿吥ヒ贿吋铀侔研尤仕诺藉伬餆_，燒開后用瓢舀起再往鍋里倒，反復這樣做九九八十一次（老人說這樣可以解杏仁的毒），然后把小米洗凈放到鍋里再燒開，這樣杏仁小米粥就成了。根據(jù)自己的口味還可以加入各種蔬菜，例如：土豆、豆角等。因為杏仁本身有毒，加入豆角有解毒的作用。如果給小孩兒或老人吃還可以把小米磨碎，這樣吃起來不但細膩而且更有香味。

小米粥怎么煮好吃又營養(yǎng) 怎么熬小米粥有營養(yǎng)

小米粥怎么煮才營養(yǎng)小米粥煮多久好吃

小米粥養(yǎng)胃且老少皆宜，一般大火煮十分鐘，小火煮三十分鐘的小米粥更好吃。

小米

小米就是去了皮的谷子，也稱為黍。古人所說的五谷是黍、稷、稻、麥、粱中的之一。中醫(yī)認為小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，除熱，解毒之功效。小米是身體虛弱人的進補上品，脾胃好則人神清氣爽。從營養(yǎng)學方面講，小米富含維生素B1、B2，含鐵、磷，鋅等微量元素，能促進食欲，增強免疫力，促進生長發(fā)育，特別適合小孩子。

小米粥養(yǎng)胃

小米粥不但老少皆宜，而且在農村孕婦們生完娃娃后，就靠小米粥來滋養(yǎng)（當然這是三十年前的事了，現(xiàn)在生活條件好了，估計除了小米粥也有其它營養(yǎng)品）。 *** 工藝是：先把小米在鍋上小火炒出來后，用清水淘洗干凈，到入碗中里面拌上油(胡麻油、菜籽油)等，等鍋里的水快沸騰時，把碗中攪拌好的小米下入鍋中熬煮，大火十分史上左右，小火三十分鐘左右，具體看粥的稠度，不清不淡就行。

小米粥的做法

日常生活中，不是特殊群體（比如體弱，或是大病初愈或是孕婦）的人吃的小米粥做法很簡單，把小米用水淘洗干凈后，放入沸騰的水中熬煮，大火十分鐘后，小火三十分鐘左右。如果你嫌單喝小米粥太單調的話，可以在煮小米粥之前，在鍋里放入南瓜、或土豆、煮熟的玉米粒、花生米等食物，根據(jù)自己的喜歡自己的口味來在 *** 。南瓜（不去皮）與土豆（去皮）可以同小米同時放入鍋中，煮熟的玉米粒隨后放入，在鍋開二十分鐘后來放更好。

以上就是小米粥的做法，這是我們從小吃小米吃到現(xiàn)在的做法。希望能給您帶來幫助。

怎么熬小米粥有營養(yǎng)

熬小米粥的做法如下：

步驟一：取適量的小米，用清水淘一次；

步驟二：把淘好的米倒入電飯煲中，加入適量的清水；

步驟三：再取適量的花生和綠豆，用適量的清水把花生和綠豆淘干凈，倒入盛入小米的鍋里；

步驟四：在小米、花生和綠豆的電飯煲里加入適量的清水，按設置鍵40分鐘，開始煮粥。

最后，粥熬好了，就可以出鍋了，盛入碗中。

小米怎么煮才好吃又有營養(yǎng)？

主料：小米100克、南瓜300克。

1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；

2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；

3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

小米的營養(yǎng)價值：

1、小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克。

2、小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3、含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4、小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

小米粥怎么煮好喝又養(yǎng)胃

小米粥怎么煮好喝又養(yǎng)胃，小米粥是非常養(yǎng)胃的一種吃法，腸胃不好的朋友可以多吃點小米粥，多吃小米粥可提高人體的免疫力提高腸胃的蠕動，下面就來了解一下小米粥怎么煮好? ?又養(yǎng)胃。

小米粥怎么煮好喝又養(yǎng)胃1

海參小米粥

材料

小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花。

做法

1、小米淘洗干凈，用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參(宮品海參)切片;

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮，期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

小訣竅

做粥的時候要注意上述步驟，在水沸的時候加入小米，滾鍋后下海參再次滾鍋;

根據(jù)食材估計成品量，水要一次加足，轉小火熬煮的時候不要開蓋，直至完全靡合出香，后幾分鐘再調味。

小米粥

材料

小米，冷水。

做法

1、米洗凈，冷水燒開后放入小米;

2、煮開后，改小火煮;

3、待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。

小訣竅

1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底;

2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏。

更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麥片;

3、如果喜歡甜食可以放些冰糖;

4、好不要使用高壓鍋 *** 小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發(fā)一些安全隱患。

南瓜小米粥

材料

大米0、5杯，小米0、5杯，南瓜200克，水適量。

做法

1、大小米淘洗干凈，放入陶瓷煲;

2、加入適量水，按照平常煮粥的濃稠加就可以了，中火燒開;

3、南瓜去皮切小塊，放入陶瓷煲內同煮，中火燒開;

4、改文火，慢慢熬至喜好的程度，南瓜軟爛，用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。

紅棗小米粥

材料

小米30g，紅棗10顆，水。

做法

1、準備材料。

2、小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用。

3、洗凈瀝干水分的'小米，放入平底鍋，用小火炒。

4、炒至干爽，并飄出香味即好。

5、炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水。

6、大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。

小米粥

材料

小米，水。

做法

1、首先將電飯鍋的膽拿出來，小米倒進去然后放水，不用太多，沒過米三厘米左右就行。

洗米的時候在水里把米捧起來，然后輕輕搓洗，五六次就可以了。洗的時候要把米里面的雜質挑出來，例如石頭沙子草屑之類的。

倒洗米水時左手將電飯煲膽提起來，右手放在水倒出來的地方隔一下，防止米倒出來。

剩下那一點到不出來的不用倒得太干凈也行。再放一次水。這次只要輕輕撥幾下就可以倒掉。

2、洗米水倒了之后將電飯煲膽擦干，放進電飯煲里再往里面放水，水量大概是小米的兩到三倍，如果你想快一點就放開水。

3、電線插好之后，電飯煲上一般都會有“煮粥”和“煮飯”的摁鈕之類的，調到煮粥那里。

如果你家的電飯煲高科技一點就會有“開始”之類的摁鈕，平民一點就是一個葉片，就在“煮粥”、“煮飯”的下邊。總之? ?下去。

4、然后就讓它自己來吧。不放心也可以隔二十分鐘左右打開看一次，開得時候要小心蒸汽。可以用盛飯的勺子攪拌一下，防止粘底。

小米粥要煮很久，所以不要心急。等米全部煮到綿軟、裂開，與水渾然一體就算是煮好了。

這時就看水多了還是少了，覺得多就再煮一會兒，把水煮干一點;覺得少就加點水，加完等到粥再煮開也就可以了。

5、后是調味，一般除了鹽或者糖不會放其他的，就看你自己喜歡吃甜的還是咸的。

如果想粥煮出來滑一點可以在煮的時候稍微放一點油。

如果喜歡吃甜的還可以放些紅棗、桂圓同煮，紅棗好去核，核會上火。

蘋果小米粥

材料

蘋果1個，小米100g，水1000ml。

做法

1、所有材料準備好。

2、小米沖洗2遍，蘋果去皮去核后切小丁。

3、高壓鍋中先放入水，再放入小米，然后放入蘋果丁，加蓋放到爐子上大火燒開，上汽后轉小火煮20分鐘即可。

小米粥怎么煮好喝又養(yǎng)胃2

1、紅棗小米粥

小米、紅棗。將洗凈瀝干水分的小米放入鍋中，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。然后放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥即可。

2、花生小米粥

小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘。放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

3、南瓜胡蘿卜小米粥

小米、南瓜、胡蘿卜。將南瓜去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊。小米洗凈，放入鍋中加水煮沸后轉小火。將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。

4、紅糖小米粥

小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

什么人不能喝小米粥

1、胃炎、胃潰瘍的人雖然說小米粥養(yǎng)胃，但是小米粥同樣會 *** 胃酸的分泌，很容易 *** 胃粘膜以及潰瘍面，不利于潰瘍的愈合與以及胃炎的恢復。所以對于胃酸分泌過多的人，尤其是特別容易反酸的人，盡量不要多喝小米粥。

2、寒性體質的人對于手腳冰涼的寒性體質的人來說，也是不宜多食用小米粥的。尤其是陳小米粥，性寒，如果寒性體質的患者，食用小米粥之后，可能會加重手腳冰涼的癥狀。因此，如果這類人想要喝小米粥的話，建議使用新的小米，同時在熬煮的時候可以加入桂圓，枸杞，紅糖之類的熱性食物來緩解一下。

小米粥怎么煮有營養(yǎng)

熬煮半小時到一小時更好。

米湯的做法

米湯我們在家里自己就可以進行 *** 了，首先需要準備好小米，然后把小米淘洗干凈，在鍋中熱水，等到水開之后就可以把小米放進去了。等到大米燒開之后再轉小火，熬煮半小時到一小時，最上面的這一層就是米湯了。

米湯和粥的區(qū)別

米湯實際上又被稱作是米油，在選擇用上等大米熬粥的時候，或者是在煮飯的時候凝聚在鍋面上的一層粥油，這一層物質就是米湯了。而對于粥來說，實際上就是除去這一層米湯之后所剩下的了。

喝米湯會長胖嗎

一般情況下，實際上我們喝米湯是不會導致產生發(fā)胖問題的，米湯是熱量和脂肪都比較低的一種食物了，我們都知道，人體在攝入高熱量，高脂肪，高蛋白的食物比較多的情況下，再不進行適量的運動，這時候自然就會導致肥胖的情況產生了，所以說喝米湯不需要擔心發(fā)胖的情況產生。

哪些人不適合喝米湯

米湯雖然滋補的功效是很不錯的，但是也有一定的禁忌人群存在，由于米湯是很容易被我們腸胃所完全吸收的一種食物，這時候就會發(fā)現(xiàn)人體的血糖是很容易會產生上升問題的，所以說對于糖尿病的患者朋友們來說，米湯就需要小心了，因此糖尿病的患者朋友們在空腹的情況下就不能直接喝米湯了。

米湯可以沖奶粉嗎

不少家長朋友們在給寶寶喝奶粉的時候，是會選擇用米湯去沖奶粉的，覺得這樣可以讓營養(yǎng)更為豐富，但是實際上牛粉和米湯混在一起喂寶寶的做法并不健康，這樣去沖奶粉是會損害兩者營養(yǎng)成份的，在米湯中含有一種脂肪氧化酶，這樣的物質是會影響到奶粉和所含有的維生素A，主要是因為脂肪氧化酶是會破壞維生素A吸收的，我們都知道維生素A是人體所必須的一種營養(yǎng)物質，如果說寶寶長期的處于一個維生素A不足的情況下，這樣自然會導致發(fā)育遲緩、體弱多病的情況產生，所以米湯不能用來沖奶粉。

米湯下奶嗎

米湯是可以幫助產婦起到促進乳汁分泌功效的，米湯可以說是最適合產后乳汁不足女性食用的一種食物了，而且再加上服用米湯之后是能起到滋陰補血功效的，我們服用米湯是能幫助大補元氣的，對于促進女性的健康還是非常有意義和幫助的，對女性朋友們來說，如果能夠在產后堅持多喝米湯，這樣對于促進身體的恢復是非常有意義的，還可以幫助下奶，讓寶寶能夠吃飽。

小米粥過夜能吃嗎.

可以。但是要放入冰箱冷藏保鮮，第二天加熱后再吃。

盡量少吃隔夜食物，對人體無益處，小米粥盡快食用，以免變質。

以下隔夜菜不能吃：

1、隔夜海鮮

隔夜的海鮮類會產生蛋白質降解物，嚴重損害腎臟及肝臟，長時間服用的話會降低肝臟以及腎臟功能，所以千萬不能吃一些隔夜的蝦類、螃蟹類以及貝殼類食物。

2、未煮熟的雞蛋

沒有煮熟的雞蛋蛋黃處于半固體狀態(tài)，因為這類雞蛋沒有煮熟，所以會產生大量的致病細菌，再加上隔夜的話更容易引起細菌感染。

擴展資料：

人類賴以生存的七大類營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和膳食纖維在小米中都存在，并且各營養(yǎng)素含量相對均衡，不存在某種營養(yǎng)物質含量極高或極度缺乏的現(xiàn)象。因此常食用小米可以提供機體全方位的營養(yǎng)。

另外，小米中蛋白質消化率為83.4%，含有人體所需的八種必需氨基酸；所含脂肪均為優(yōu)質脂肪，消化率為90.8%，以不飽和脂肪酸為主，對防治動脈硬化、減少心腦血管疾病、降血壓和抗癌具有重要作用。

參考資料來源：人民網-一碗小米粥養(yǎng)生功效多

參考資料來源：人民網- 隔夜菜為什么會有害？這5種隔夜菜應注意

只要不變質，照樣能吃，不過小米粥時間一長便凝固了想再食用必須加水熱透后撈出干的去除水份一樣可以食用。

小米粥中能加菠菜嗎？

小米粥中能加菠菜，而且顏色也好看，營養(yǎng)也好，特別適合不愛吃青菜的孩子。做法很簡單，小米開水下鍋，熬幾分鐘轉中小火熬20分鐘，記得用勺子攪動，然后把洗凈的菠菜用開水燙一下切碎，放到熬好的小米粥里，根據(jù)口味少放一點鹽，開個滾，關火。好了，可以開吃了。

大多數(shù)人在用小米煮粥時，只是取適量的小米加入清水煮好就食用了，其實小米粥還有多種不同的做法，像小米菠菜粥就是一種很不錯的吃法，能為人體補充更多營養(yǎng)成分，一會我就把小米菠菜粥的做法寫出來，喜歡喝小米粥的朋友可以學著做一做。

小米粥不宜放三樣東西？

小米粥營養(yǎng)非常豐富，老幼皆宜，是大家日常喜歡的一種粥。但是有些東西是不能放進粥里的，比如以下三種：

1、煮小米粥的時候不可以放杏仁，容易對腸胃造成刺激，引起惡心、嘔吐等癥狀。

2、煮小米粥的時候不可以放麥仁，因為它們兩者都屬于涼性食物，容易刺激人體腸胃，引起腸胃出現(xiàn)不適的癥狀。

3、煮小米粥的時候不可以放蝦皮，容易破壞蛋白質的結構，從而影響腸胃的消化和吸收，嚴重的會引起惡心以及嘔吐等癥狀。

1，煮小米粥不宜放堿。

有的老人為了口感好，煮粥時喜歡放點堿，這樣煮出來的粥很粘糊，軟爛。

2，小米粥不宜和雞蛋同煮。雞蛋放小米粥里同煮，不容易消化，尤其胃腸功能不太好的。

3，煮小米粥時不能放蝦皮。有的人喜歡喝蔬菜粥，肉粥，有時會放點蝦皮提味。

有時候兩樣都很有營養(yǎng)的東西反而不能放一起，因為食物有相生相克的，強強組合反而有害

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