為三明一帶特色小吃。制法：面粉加少許食鹽、味精、用水搓和，以不粘手為度，制成圓餅，里面裹以餡（精肉、韭菜、蝦干），餅的一面撒芝麻壓實(shí)。然后把鐵籠盛木炭火置入缸中，烤燙缸壁后即取出，緊握將餅無芝麻的一面，依次貼在缸內(nèi)壁上部，用少許清水撒入，并緊蓋缸口，使餅烤熟。
開蓋后，復(fù)將鐵火籠放入缸，使餅烤酥滋出芝麻香味，取出火籠，用鏟刀將餅鏟下即可。芝麻咸餅香酥可口，兼有肉色、烤餅之優(yōu)點(diǎn)，為旅行佳點(diǎn)。
老北京芝麻醬燒餅電餅鐺做法？
老北京芝麻醬燒餅算是北京小吃一種了，家庭用電餅鐺做法如下:
主料1種
面粉 500g
輔料1種
熟白芝麻 40g
調(diào)料4種
芝麻醬 30g
熟油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
步驟1 準(zhǔn)備好面粉；酵母用溫水溶化。
步驟2 酵母水倒入面粉中，拌勻。
步驟3 和好成光滑面團(tuán)。
步驟4 置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，劃開的面團(tuán)呈蜂窩狀。
步驟5 準(zhǔn)備好芝麻醬和熟白芝麻。
步驟6 芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調(diào)勻備用。
步驟7 發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干份。搟成大片，抹上芝麻醬。
步驟8 卷起來，分割成小段。
步驟9 團(tuán)好成餅胚。
步驟10 拍上白芝麻。
步驟11 電餅鐺刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鐘。
步驟12 關(guān)掉上火，抹上點(diǎn)油，下火2分鐘即可。
小貼士
1、面團(tuán)稍稍發(fā)酵就行。
2、芝麻醬用油調(diào)和容易調(diào)勻。
3、電餅鐺煎餅淋點(diǎn)水，餅煎出來口感較軟。
北京小吃胡茬子的做法？
主料
西葫蘆3個(gè)，雞蛋4個(gè)，面粉150g，豆粉100g
輔料
油少許，鹽少許，白胡椒粉少許，雞精少許
做法
1.西葫蘆洗凈去瓤擦成絲。
2.打入4個(gè)雞蛋，放入面粉150克，豆粉100克。
3.放入適量的鹽，雞精，少許的清水（水一點(diǎn)不要放多了）能掛住勺子就可以了。
4.平底鍋中火開煎。
5.估計(jì)差不多就給它翻個(gè)身。
6.再翻個(gè)身，熟了。
7.拍點(diǎn)蒜，倒點(diǎn)醋，沾著吃那叫一個(gè)香！
北京驢打滾艾窩窩的做法？
驢打滾是老北京和天津衛(wèi)傳統(tǒng)的小吃，做出來有黃白紅三種顏色，好吃又好看。之所以叫“驢打滾”是因?yàn)樽詈笠坏拦ば蛑腥錾宵S豆面，就像驢撒歡打滾的場(chǎng)面，所以叫“驢打滾”，我覺得這個(gè)由來真的還蠻形象的。我們需要準(zhǔn)備的材料有：紅豆沙50克，糯米粉150克，黃豆70克，白糖15克，黃油20克。出來黃油也可以用家里的玉米油或者豬油都是可以的。
做法：第一步：把黃豆洗干凈后晾干水分，平鋪到烤盤中，調(diào)高溫度大概烤10分鐘就可以了。烤好等它涼了之后，放到料理機(jī)去打成黃豆粉，一定要打得細(xì)膩一點(diǎn)，如果覺得不夠細(xì)膩那就重復(fù)打幾遍。第二步:這步是針對(duì)買不到豆沙的朋友準(zhǔn)備的。買紅豆100克左右，洗干凈后放到蒸籠里蒸10分鐘左右，蒸好的紅豆放到料理機(jī)，加入適量的糖一起打拌成豆沙備用。
第三步:把糯米粉倒入大碗中，加入適量的溫開水 一邊加水一邊攪拌，之后用手揉成面團(tuán)即可。第四步:把糯米團(tuán)壓成1厘米左右的長(zhǎng)方形，然后在蒸籠里鋪上干凈的布，把糯米團(tuán)放到里面蒸5分鐘左右即可。第五步:把蒸好的糯米皮平鋪在案板上，涂上豆沙，想吃多一點(diǎn)豆沙就多放一點(diǎn)，鋪好之后就像卷毛巾一樣卷起來，之后撒上黃豆粉，拿出刀切成塊，成熱吃味道是最好的。
第二種是艾窩窩。這個(gè)小吃的歷史比較悠久，據(jù)說在明代的時(shí)候就已經(jīng)流行了。艾窩窩餡料豐富多樣，富含營(yíng)養(yǎng)，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，但因?yàn)樗饕牟牧鲜桥疵祝粫r(shí)間不可以多吃。艾窩窩的餡料種類很豐富，口味香甜，我在這里教大家做的都是我自己喜歡的食材，如果有個(gè)別朋友不喜歡可以不放或者用另一種食材替代。
我們需要準(zhǔn)備的材料有:糯米500克，山藥400克，枸杞大概5克，椰蓉120克，白砂糖50克。準(zhǔn)備的食材還是相對(duì)簡(jiǎn)單的。做法:第一步:把糯米洗干凈后放到蒸籠里隔著水蒸，把山藥次干凈表面的土后也放進(jìn)去一起蒸，大概蒸10分鐘左右。對(duì)山藥表皮過敏的朋友記得帶上手套 。第二步:把蒸好的糯米和山藥，白砂糖一起放到大碗里一起攪拌均勻，一定要弄成那種糯米泥團(tuán)，之后再分成一個(gè)個(gè)小圓團(tuán)，過上椰蓉，點(diǎn)綴上枸杞就可以了，白白胖胖的艾窩窩真的味道不錯(cuò)。
我覺得這些小吃都是老一輩勞動(dòng)的智慧，雖然只是一點(diǎn)小吃食，但是因?yàn)槲覀冊(cè)诓粩嗟膫鞒校粩嗟貍鞒袆?chuàng)新，它們才能不斷被人們接受。做小吃，讓自己更快樂。
柳林：芝麻餅香脆可口 “餅”好不怕巷子深(圖)
黃河新聞網(wǎng)呂梁頻道訊（李勤）行走在柳林縣城區(qū)上背道，星海芝麻餅香味撲鼻而來。今年64歲的李星海從19歲跟姐夫打芝麻餅，已經(jīng)從業(yè)45個(gè)年頭了。
老李一邊打著芝麻餅一邊說，打芝麻餅可有講究了，面粉必須用溫開水和為面團(tuán)、揉勻，再放入盆中發(fā)酵，必須發(fā)透，餅才能酥脆；如發(fā)不透，則燒烤出來的餅子死。只見老李說著，用手掐了一小塊面團(tuán)，用小搟杖攤成厚餅，用手指勾取酥油一點(diǎn)，包入為餡，再搟成內(nèi)薄邊厚的餅胚，挨次放入小筐籮，用毛刷刷一次搭色液，接著撒上一層濕芝麻。老李掐、揉、搟、刷、撒、拿、放、擺動(dòng)作嫻熟有致，令看者無不叫絕。
柳林芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。東漢時(shí)流行于中原大地，從帝王至平民皆好食之。《后漢書》載:"靈帝好胡餅，京師(洛陽)皆食胡餅"。明代胡餅演變?yōu)闊炛悺Ｃ鞔Y一葵《長(zhǎng)安客話?餅》;"爐熟而食皆為胡餅，今燒餅、麻餅、薄脆酥餅是也”。柳林芝麻餅的傳入時(shí)間，史料沒有記載，推測(cè)應(yīng)在明代以前。
漢代傳入中原大地的芝麻餅，如今只有在柳林一帶代代傳承，并被柳林人發(fā)揚(yáng)至“爐火純青”的地步。
不管你是土生土長(zhǎng)的原住民，還是行色匆匆、浪跡天涯的過客，柳林碗團(tuán)、芝麻餅總讓人欲罷不能，以致離開后仍對(duì)美味柳林津津樂道、念念不忘。一個(gè)小小的碗團(tuán)、芝麻餅，一辣一香美味無窮，是柳林最具人氣、最具代表性的特色佳肴。
柳林芝麻餅作為一種地方特色小吃，熱食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長(zhǎng)期保存。由于芝麻性溫和，能夠健胃消食，成為一種饋贈(zèng)親友的首選。
其實(shí)，柳林碗團(tuán)、芝麻餅背后的價(jià)值還不止于此，它跨越不同文化障礙，讓所有來柳林的游客認(rèn)識(shí)了美食，進(jìn)而對(duì)柳林這個(gè)“小北京”產(chǎn)生了濃厚的興趣，這緣于碗團(tuán)、芝麻餅文化的召喚。
安康芝麻酥餅的做法？
用油和好酥面?zhèn)溆茫瑢饺氚l(fā)面（三分之一左右）的面團(tuán)揉勻，捍成薄餅，抹上以油、食鹽、花椒面、苜蓿面等和成的調(diào)料，卷成圓柱形，揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，然后把小面團(tuán)捍成一公分左右的小圓餅，再在上面均勻地撒上芝麻，翻個(gè)面芝麻朝下以把芝麻壓實(shí)，最后放入烤箱或平鍋等烤熟既可。
安康豇豆的做法大全？
安康豇豆做法有很多種，最常見有:涼拌豇豆(有時(shí)油盤涼面的底菜就是豇豆)，適合炎炎夏季。炒菜(可葷可素)，最常見是豇豆炒肉絲，五花肉炒豇豆等。包豇豆肉末餃子，也別俱風(fēng)味。用腌制的豇豆炒臘肉(也可蒸蒸肉)。把晾干豇豆和臘排骨(或臘豬蹄)一鍋燉等。
安康龍面做法，詳細(xì)？
安康龍面做法
1.準(zhǔn)備好澳龍頭
2.準(zhǔn)備好面條
3.黃瓜與香菜洗凈
4.黃瓜切絲，香菜切段
5.澳龍頭剁大塊
6.取高壓鍋放入清水，加點(diǎn)醋，放下澳龍頭，大火煮開，小火燉20分鐘關(guān)火.
7.把殼撈出
8.把湯汁倒入大鍋，加些料酒煮開.
9.放入面條煮開
10.過些冷水煮開，加鹽，鮮抽.
11.加辣椒醬煮開。
12.把面條撈入大碗
13.碼上黃瓜絲
14.澆上湯汁，
15.撒些香菜即可
安康龍面做法1.準(zhǔn)備好澳龍頭2.準(zhǔn)備好面條3.黃瓜與香菜洗凈4.黃瓜切絲，香菜切段5.澳龍頭剁大塊6.取高壓鍋放入清水，加點(diǎn)醋，放下澳龍頭，大火煮開，小火燉20分鐘關(guān)火.7.把殼撈出8.把湯汁倒入大鍋，加些料酒煮開.9.放入面條煮開10.過些冷水煮開，加鹽，鮮抽.11.加辣椒醬煮開。
12.把面條撈入大碗13.碼上黃瓜絲14.澆上湯汁，15.撒些香菜即可
安康燒餅的做法？
1、面粉2000克、清水1000克與老酵面500克，一同放入揉面機(jī)中揉成光滑的面團(tuán)，取出置于案板，覆保鮮膜餳發(fā)1個(gè)小時(shí)，再搟成長(zhǎng)約60厘米、寬約30厘米、厚約5毫米的大片，表面刷一層調(diào)好的苜蓿油酥。
苜蓿油酥調(diào)制：炒熟的面粉150克、苜蓿粉50克納盆，調(diào)入花椒面50克、鹽20克、味精5克，淋燒至八成熱的菜籽油500克攪勻待用。
2、卷成長(zhǎng)卷。
3、揪成每個(gè)重約80克的劑子。
4、將面劑子按扁，沿橫向的中心線對(duì)折一次。
5、再縱向?qū)φ垡淮巍?/p>
6、左手拇指向內(nèi)按壓，把收口藏入面中。
7、團(tuán)成球狀后收口朝下擺放，用搟面杖搟成小圓餅，表面刷色拉油，再粘上一層白芝麻粒。
8、吊爐內(nèi)的溫度預(yù)熱至300℃，然后把蓋子移至一旁，將做好的燒餅生坯放入吊爐中，移回蓋子烙10分鐘。
技術(shù)關(guān)鍵：燒餅在烙制的過程中會(huì)膨脹，所以生坯之間不要挨得太近。
9、開蓋取出后放在保溫?zé)粝麓谩?/p>
陜西安康臊子面的做法？
我覺得首先和面，2斤面加6克鹽加適量水，和好面醒面；五花肉切丁做臊子，再炒素臊子，做好臊子再搟面，煮熟加入臊子就可以開吃了。
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（來源：駐馬店市旅游局）8月16日，由平輿縣人民政府、駐馬店市文化廣電和旅游局共同主辦的2019年平輿縣白芝麻文化旅游節(jié)啟動(dòng)儀式暨藍(lán)天芝麻小鎮(zhèn)國(guó)家3A級(jí)旅游景區(qū)授牌儀式在藍(lán)天小鎮(zhèn)白芝麻文化博物館前舉行。市政府副市長(zhǎng)何晞，河南省政府資深參事、平輿縣文旅智庫首席專家鄭泰森，省政府參事組組長(zhǎng)、平輿縣文旅智庫重點(diǎn)專家張德軒，省委
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