薄皮核桃栽植歷史悠久。孔村鎮(zhèn)廉氏住宅院內(nèi)有一棵核桃樹，距今已有200多年的歷史，仍然枝葉茂密，果實累累。平陰還有以核桃命名的村莊“核桃洼”。核桃在平陰各地均有栽植。較集中產(chǎn)地有平陰鎮(zhèn)、玫瑰鎮(zhèn)、洪范池鎮(zhèn)、李溝鄉(xiāng)等。 核桃性喜深厚肥沃的土壤。一般是先用果實育苗后，再移植到院內(nèi)、田邊、溝旁及山坡地。一般3--5年結(jié)果，脫去綠衣的成熟堅果圓形或橢圓形，表面有淺的凹凸紋絡(luò)，縱向中間有一圈垅痕，似兩半合在一起。果仁白色，外有一層薄薄的黃色軟皮。生食香脆，富含油質(zhì)。也可用于食品加工，年產(chǎn)核桃802噸。
平山特色 | 土雞蛋&薄皮核桃&紅薯粉條
【盛行天下·李家莊】
還記得上次小編為大家介紹的平山特色嗎，這次小編為大家?guī)淼囊琅f是平山特色，不過這次的特色是可以在家購買的，更是方便了大家在家購買年貨的愿望。
平山本地土雞蛋
紅地根薄皮核桃
綠良人紅薯粉條
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【平山本地土雞蛋】
【紅地根薄皮核桃】
【綠良人紅薯粉條】
平山還有許多特色美食，敬請期待吧！
【高平飯?高平十大碗】核桃肉、水白肉
讓我們一起
核桃肉
十大碗中有一碗最傳統(tǒng)的“核桃肉”。這碗吃得不是核桃的肉，而是把豬肉的形狀，做成核桃那般去吃。
高平是農(nóng)耕文明的發(fā)源之地，也是先祖馴服“六畜”之地。這里地處太行山腹地，群山環(huán)抱，古時野豬成群。這些野豬被人類馴化為家豬，專門食用。
核桃肉選自野豬與山豬雜交后的高平土豬，肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、營養(yǎng)豐富，含有17 種氨基酸和多種微量元素。此碗核桃肉，要選取豬的前腿肉，這就保證了味道的上乘，自然屬于十大碗中排名前茅的美食。
做法：取高平豬前腿之精瘦肉，切成核桃仁大小的塊，倒入少許醬油浸泡片刻。然后放入焙干的花椒末、大料末攪拌（也可選擇十三香或者花椒大料粉）。
另取碗，打兩個雞蛋，將蛋清撇開，蛋黃倒入肉中攪拌，然后放入適量的淀粉繼續(xù)拌，加鹽去腥。
上油鍋。大火。肉炸至微黃。漏勺取出，晾干。油鍋再次升溫后，肉塊放入油鍋再炸。經(jīng)過兩遍油炸的核桃肉，呈金黃色，看上去像一個個核桃仁。嘗一口，外焦里嫩。香酥哇。肉，此時可吃了。外地有這種吃法，叫“炸肉片”。
但要做高平核桃肉，還需兩道程序——一蒸二燴。蒸，將炸好的核桃肉注入水，放蔥段、姜片、蒜瓣，入籠鍋里大火蒸。燴、蒸過后的肉塊，放入雞架骨頭湯里燴，加油炸豆腐片、雞蛋餅、黑木耳，撒青蒜苗。當然，加入少許香油陳醋和醬油勾芡。
做完這些，廚子會舀一點湯倒入碗中，讓端盤子的小伙子嘗一口，問問味道怎樣，咸淡是否合適？得到肯定后，端盤里的四個碗就被盛滿四碗，供四桌客人分享。
端盤的小伙子吆喝著饞嘴的小孩子們閃開，將誘人的核桃肉端到翹首以盼的食客面前。男人們會心一笑，舉起酒杯，先喝一杯汾酒，然后才舀一勺核桃肉送到嘴里，嚼吧幾下，下肚。說一句：“舒服哇！”。
水白肉
此碗是核桃肉的“連襟”。取材與核桃肉完全相反。傳統(tǒng)水白肉選的是全肥肉，核桃肉要的是精瘦肉。核桃肉要豬前腿肉，水白肉取豬后腿肉。
豬先生的前后腿，在味道上究竟有什么區(qū)別？以至于做高平十大碗竟然有這般精細的分工？個中緣由到底是怎樣的？現(xiàn)在誰也無法說清了。遇到這些提問，許多廚子只淡淡地說，這是祖上傳下來的，我們只管聽就是了。
至于為什么這樣取材，我們也不傷腦筋了。就按照祖上傳下來的方子去做水白肉吧。
主料：豬后腿白肉200 克。
輔料：青菜、木耳少許。
制作方法：
（1）肉切片，加蛋清兩個、蒜末、姜末、鹽、小粉（可用淀粉代替），花椒水攪拌，腌制片刻。
（2）清水燒開，將肉入鍋大火焯至八分熟。
（3）炒鍋內(nèi)放雞湯加清水燒開，放少許蔥絲、蒜絲、木耳、雞蛋餅，放入水白肉燒開，放入青菜、陳醋，然后勾芡，淋點香油起鍋。
需要說明的是，20 世紀90 年代末，“減肥風”壓倒一切的態(tài)勢下，水白肉改為選取瘦肉。食客反映選材變更后，風味大不如前。
有的廚子用“夾渣肉”代替水白肉。夾渣肉是把肉夾在豆腐里做成的，豬肉的量減少了，豆制品多了，這一點受到了瘦身人士的推崇。但此工藝制作復(fù)雜，不適合流水酒席。后這道菜又被改為“小酥肉”。
編輯：李冬
【游玩攻略】櫻桃西瓜哈密瓜大紅杏都熟啦！走，到平陰采摘去！
又到各種水果輪番上市的季節(jié)了！
看到滿大街的新鮮水果，
簡直要流口水了有沒有？
小編覺得，
想吃最好吃、最新鮮的櫻桃還是靠自己摘才好。
這不，洪范的櫻桃熟了，
孔村鎮(zhèn)首屆采摘季周六也要開幕啦！
所以，史上最強水果采摘攻略來啦
跟著小編去摘水果吧
邊采邊吃，體會別樣樂趣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
孔村鎮(zhèn)
從濟菏高速平陰南出口下，沿105國道孔村方向直行8公里就來到了孔村鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園，這里也是孔村鎮(zhèn)首屆采摘季的主會場。游客在這里可以采摘到蜜童西瓜、金蜜童西瓜、哈密瓜等最應(yīng)季水果，還可以參與采摘節(jié)舉辦的親子游戲、展銷會抽獎等活動。
據(jù)了解，“休閑一夏，相約孔村”平陰農(nóng)村特色產(chǎn)品展銷會暨孔村鎮(zhèn)首屆采摘季周六也要開幕啦！除了能自己親自動手采摘到蜜童、金蜜童、哈密瓜等無公害時令水果，玫瑰花制品、阿膠制品、薄皮核桃、山雞蛋、野豬肉、孝直肘子、玫瑰梨丸子、雞腿菇、黑小麥面粉、孝直豆腐皮等特色當地農(nóng)產(chǎn)品也將全部到齊，吃貨們的福利來啦！還不快來？
采摘期：現(xiàn)在起至6月底
采摘價格：西瓜、哈密瓜10元/斤
采摘聯(lián)系人：13465402675王女士
采摘路線：自駕車濟菏高速至平陰南出口下，沿105國道孝直方向北行8公里至孔村鎮(zhèn)駐地南即到。
孔村鎮(zhèn)
藍莓采摘園
富含花青素，被世界衛(wèi)生組織列為抗氧化防衰老真正水果之王的藍莓也能采摘啦！在孔村鎮(zhèn)藍莓采摘園，對生長條件和土壤要求極為苛刻的藍莓平時生長在碎秸稈等有機質(zhì)肥堆起的大棚里，從6月1日至7月中旬這一個半月的時間里，游客都可以到這里采摘水果之王。
采摘期：6月1日至7月中旬
采摘價格：80元/斤
采摘聯(lián)系人：13854175680楊松潑
采摘路線：自駕車濟菏高速至平陰南出口下，沿105國道孝直方向北行8公里至孔村鎮(zhèn)駐地南孫莊村，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園東側(cè)。
孔村鎮(zhèn)
恒發(fā)精品果蔬采摘園
西瓜吃的不少，不過你吃過正宗的麻汁西瓜嗎？在孔村鎮(zhèn)駐地以東不遠處的臧莊村的恒發(fā)精品果蔬采摘園里，這里的蜜童、金蜜童和紅靈3個品種的西瓜可是打小喝著芝麻榨油后的下腳料長大的。打開一個剛摘下的西瓜，脆甜、新鮮、果香濃郁。還有一點不得不提，因為稀有，這里的1200個西瓜可是按個賣的，一般平均個頭的30元一個，小一點的也得20元一個。
采摘價格：30元/個
采摘聯(lián)系人：13011740887杜先生
采摘路線：自駕車濟菏高速至平陰南出口下，沿105國道孝直方向北行8公里至孔村鎮(zhèn)政府后，直行2.5公里即到。
安城鎮(zhèn)
安城鎮(zhèn)沿黃西瓜大棚
俏麗的雙色冰激凌、甜而無籽的蜜童、抗打擊耐儲運的抗豐3號、傳統(tǒng)的國玉2號、龍卷風……西瓜是安城鎮(zhèn)一大特色農(nóng)產(chǎn)品。主要分布在西張營、東張營、南王店、王營、望口山、三皇等沿黃村莊，瓜菜種植面積6000多畝，其中設(shè)施西瓜3000畝（春暖式大棚、小拱棚），大田西瓜3000畝。采摘期從現(xiàn)在開始大約持續(xù)20多天時間。接著，香甜的哈密瓜開始上市。隨后是大田西瓜，整個西瓜采摘、銷售大約持續(xù)到8月底結(jié)束。
采摘期：現(xiàn)在起至8月
采摘價格：西瓜4元 哈密瓜4.5元
采摘聯(lián)系人：13210533162張偉 13854174911翟憲金
采摘路線：自新220國道至平陰國強駕校沿黃金浮橋路北行500米至西張營、南王店、東張營、望口山、三皇殿等村。
東阿鎮(zhèn)
杏果飄香 邀您品嘗“杏”福味道
五月杏果滿枝頭，位于東阿鎮(zhèn)的一片片金黃色的杏果林散發(fā)出清甜的香氣。軟糯香甜的紅荷包杏、鮮嫩爽口的金太陽杏、外形油亮口感甜美的珍珠油杏都相繼進入了成熟期，一顆顆沉甸甸的“杏”福之果綴彎了枝頭，閃耀著豐收的光澤。除了傳統(tǒng)的黑山紅荷包杏、賈莊金太陽杏，南坦村珍珠油杏特色產(chǎn)業(yè)基地今年也進入三年掛果期，為游客們增添了游玩采摘的新去處。體驗采摘樂趣的同時，游客們還可以到東黑山博彩蘆花雞農(nóng)場，體驗一把山坡抓雞，撿拾新鮮的蘆花雞蛋，在田野鄉(xiāng)間盡情拾趣，感受親近大自然的快樂。
東黑山紅荷包杏采摘期：5.20—6.10
采摘聯(lián)系人：李學(xué)會 15168895521
采摘路線：220國道在南市與李溝交匯處向東直行4公里西轉(zhuǎn)
賈莊金太陽杏采摘期：5.25—6.5
采摘聯(lián)系人：賈光偉 15963119258
采摘路線：220國道農(nóng)業(yè)銀行處下正西直行3km至賈莊村
南坦村珍珠油杏基地采摘期：6.5-6.20
采摘路線：沿220國道東阿鎮(zhèn)汽車站南行至南壇村
洪范池鎮(zhèn)
長尾崖櫻桃采摘園
說到平陰的櫻桃，首先想到的是洪范池鎮(zhèn)長尾崖村。洪范池鎮(zhèn)有著“齊魯泉鄉(xiāng)”之稱，這里獨特的小氣候和純凈無污染的水源讓結(jié)出的櫻桃含糖量高，口感好，有光澤。在沂源客商率先發(fā)展的500畝核心種植園區(qū)里，掛果的櫻桃已有120多畝，帶動周邊農(nóng)戶種植櫻桃1000多畝。
因為氣候條件好，這里的櫻桃比著名的沂源大櫻桃要早熟一周左右，但甜度、口感和光澤與沂源大櫻桃成熟時不相上下。
采摘期：現(xiàn)在起至月底
門票：30元/位（1.2米以下兒童免票），購票游客可以在園內(nèi)盡情品嘗。如需購買，分為30元/斤和20元/斤。
采摘聯(lián)系人：15905416989江先生
采摘路線：自駕車沿220國道向西南至東阿鎮(zhèn)駐地，向洪范池鎮(zhèn)方向至謝莊村，向東至目的地。
洪范池鎮(zhèn)
白雁泉櫻桃采摘園
從2012年開始，白雁泉村開始發(fā)展櫻桃采摘園。目前，全村600畝櫻桃中，掛果的已有100多畝。白雁泉櫻桃采摘園的主要品種是紅燈，個頭大、顏色鮮艷，甜度高。
作為擁有特色自然資源的旅游特色村，來白雁泉采摘櫻桃，除了能享受到親近自然的樂趣外，游客還能到村里擁有悠久歷史傳說的白雁泉、拔箭泉品水賞泉，感受當?shù)卮迕竦纳睢?/p>
采摘期：現(xiàn)在起至月底
采摘聯(lián)系人：15865295966趙慶河
采摘路線：自駕車沿220國道向西南至東阿鎮(zhèn)駐地，向洪范池鎮(zhèn)方向至謝莊村，向東至目的地。
那么問題來了，你們?nèi)ゲ烧趺刺糇詈玫哪兀⌒【巵砀嬖V你西瓜什么樣的最甜！櫻桃什么樣的最好吃！還有火龍果、獼猴桃、芒果……都怎么挑選？
是不是超實用
吃貨們抓緊收藏
水果作伴好過夏！
來源：新平陰
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