芥末黑木耳是典型的魯菜風(fēng)格，大蒜、芥末同時(shí)使用，加了醬油、食醋、白糖調(diào)制，芥末味沖，清涼解酒。
黑木耳可以煲什么湯
黑木耳紅棗湯：
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個(gè)小時(shí)左右。每日早、晚餐后各一次。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草綱目》中記載其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防止皮膚老化；大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳祛除黑斑。
黑木耳紅棗湯到底怎么弄？
準(zhǔn)備材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量
料理方式：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后，加入白糖即可。
吃法：月經(jīng)前1個(gè)禮拜到月經(jīng)結(jié)束這段時(shí)間飲用，每天吃或隔天食用都可以。
注意：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維，向來皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員的最愛，此外，紅棗住址脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少癥等等，因此，如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。
飲用這帖藥膳湯方有3點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1.不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛。
2.肚子不舒服、脹氣的時(shí)候，先不要吃。
3.紅棗吃多會(huì)腹脹，每次使用不要超過10顆。
紅棗還有補(bǔ)血的作用
還有，黑木耳排骨湯，直接先煮排骨，黑木耳提前泡發(fā)，然后放在一起煮就可以了
木耳和什么燒湯好吃
黑木耳別名光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。黑木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。 具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
黑木耳紅棗湯
一、原料：
1.主料：紅棗15 枚、木耳10 克。
2.調(diào)料：白糖。
二、制法：
1.將木耳用水發(fā)好，撕成小塊，紅棗洗凈，去核。
2.將紅棗、木耳、白糖同放砂鍋中，注入適量清水，煮至紅棗、木耳熟，
盛入碗中即成。
按：紅棗性味甘溫，《日華子本草》記有：“潤心肺、止咳、補(bǔ)五臟、
治虛勞損”的作用。配以益氣、潤肺、養(yǎng)血的天然高級(jí)滋補(bǔ)品木耳。其補(bǔ)益、
滋養(yǎng)的作用增強(qiáng)，井有補(bǔ)脾和胃、生津調(diào)營的功能，常作為延年益壽的食譜
使用。亦可治療脾胃虛弱，氣血不足、營衛(wèi)不和、心悸、乏力、貧血、崩中
漏下、高血壓等癥的輔助治療。
豬蹄木耳湯 豬蹄木耳湯 ·配 料: 熟豬蹄膀肉150 克，熟豬肚150 克，青菜心適量，木耳10 克，熟豬油 50 克，細(xì)鹽10 克，味精2 克，黃酒5 克，蔥結(jié)1 只，姜2 片，鮮湯750 克。 ·特 色： 特點(diǎn)：湯汁濃厚，蹄肚鮮香酥爛。 功效：養(yǎng)血生乳。 ·操 作: 1.將熟蹄膀肉和豬肚切成6 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬的厚片；木耳泡軟；青菜 心用沸水燙一下，放清水里浸涼。 2.將鍋燒熱，放豬油，先將蔥、姜放入，待煽出香味后撈去。再將蹄膀 和豬肚投入鍋，烹黃酒，加鮮湯燒沸，改用小火煨10 分鐘。將木耳、青菜心、鹽、味精加入，再燒5 分鐘，出鍋裝碗即成。 ·營養(yǎng)價(jià)值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對(duì)女性容顏有一定的益...
白木耳俗名叫銀耳，具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。 百合銀耳粥的做法
菜系及功效：家常菜譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：煮百合銀耳粥的制作材料：主料：百合100克,銀耳(干)15克
輔料：枸杞子30克
調(diào)料：冰糖30克
百合銀耳粥的做法： 1. 百合一片片摘下，洗凈，瀝干；
2. 銀耳、枸杞分別泡軟，瀝干；
3. 將銀耳去蒂，用手撕成大小適中的塊狀，放入鍋內(nèi)加水淹滿，中火煮約15分鐘，加入枸杞再煮5分鐘，再加入冰糖煮溶，放入百合略煮1分鐘，即可馬上熄火。
食物相克枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
鮮蓮子銀耳綠豆粥
本草綱目》稱蓮子益心臟、厚腸胃、固精氣、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛損、利耳目、除寒濕、止脾瀉久痢、赤白濁，女人帶下崩中渚血病。中醫(yī)認(rèn)為蓮子可以治療脾虛泄瀉、心悸不安、失眠、夜寢多夢(mèng)、男子遺精滑精、婦女月經(jīng)過多、白帶過多、淋濁帶下、食欲不振等；它的特點(diǎn)是既能補(bǔ)，又能回，所以可補(bǔ)中止瀉、安中固精。蓮子營養(yǎng)豐富，含有多種無機(jī)鹽和維生素，其中豐富的鈣質(zhì)，不僅能固齒，還具有促進(jìn)凝血，使某寫酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律，具有安神養(yǎng)心作用。尤其蓮子中鉀元素含量為所有的植物食品之冠，對(duì)維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和各種代謝有重要的作用。
原料:新鮮的蓮子數(shù)十顆，銀耳、綠豆、大米適量，冰糖少許。
做法：
1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2.銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘。
4.40分鐘后綠豆已經(jīng)開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘。
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關(guān)火，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)在開鍋蓋。
新鮮的蓮子不宜煮太久，會(huì)破壞口感。
冰糖一定要出鍋的時(shí)候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢。
煮熟后不要馬上打開鍋蓋，蓋著蓋子燜一會(huì)會(huì)讓粥變得更粘稠，豆子更軟爛。
美容養(yǎng)顏食譜 ———紅棗銀耳粥
主料：粳米100克
輔料：銀耳(干)25克 棗（干）15克 蓮子10克 枸杞子10克
調(diào)料：白砂糖10克
營養(yǎng)分析
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；
3. 粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳米中的蛋白質(zhì)、脂
肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；
5. 粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。
烹飪方法
1. 干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；
2. 紅棗洗凈，泡軟去核；
3. 蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；
4. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
5. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；
6. 轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)加入銀耳、白糖，稍煮即可。
黑木耳可以制作什么美食？
“黑木耳炒蒜苗”做法簡(jiǎn)單，脆嫩爽口，補(bǔ)血補(bǔ)鐵的同時(shí)還有益于瘦身，堅(jiān)持食用，給你意想不到的妙處哦！黑木耳益氣養(yǎng)胃、補(bǔ)血止血、解毒滌腸的功效；有抗癌、抗衰老、減肥美容的特性。俗話說：一年之計(jì)在于春，對(duì)于身體健康來說，同樣如此，春天是萬物生長(zhǎng)的季節(jié)，人體經(jīng)過一個(gè)冬天的休整，也是時(shí)候需要好好調(diào)理下了，春天養(yǎng)生，適合多吃素，喜歡的朋友們，抓緊時(shí)間試試吧！
具體步驟：“黑木耳炒蒜苗”
主料【黑木耳：300克】【蒜苗：200克】【胡蘿卜：70克】
輔料【食鹽：適量，既然是它是一道全素的菜。就不宜太多】【雞精：適量】【食用油：適量】
【1】先將蒜苗洗干凈準(zhǔn)備好。
【2】切出蒜白部份，切成半指長(zhǎng)。
【3】將胡蘿卜也切成半指長(zhǎng)。
【4】把黑木耳浸泡，然后洗凈，因?yàn)楹谀径锩鎺в猩匙印?/p>
【5】在水里焯一下瀝干水，稍微切一下就好。
【6】將蒜苗和胡蘿卜也焯一下水。
【7】把所有的食材，黑木耳，胡蘿卜，蒜苗，準(zhǔn)備好。
【8】開火起油鍋倒入食材。
【9】翻炒一下就好，因?yàn)樗鼈儽緛砭褪鞘斓摹?/p>
【10】加入適量的食用鹽，真的一點(diǎn)點(diǎn)就好。
【11】翻炒后加入清水適量燒1分鐘，加入雞精就可以起鍋啦。
特別提示：食鹽一定要掌握好，本身它就是一道全素的菜，主要就是凸顯1個(gè)“鮮”字。
敦化市黑木耳產(chǎn)業(yè)2020年產(chǎn)值約16億元
日前，記者從 敦化市農(nóng)墾特產(chǎn)總站了解到，2020年年初雖然受到新冠肺炎疫情影響，但全市以黑木耳為主的 食用菌產(chǎn)業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，黑木耳栽培總量約在4億袋，年產(chǎn)值約16億元。
經(jīng)過多年培育，敦化市目前已形成10大黑木耳種植基地和園區(qū)，其中， 黃泥河鎮(zhèn)、秋梨溝鎮(zhèn)成為全市黑木耳生產(chǎn)主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黃泥河鎮(zhèn)黑木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)過30多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成一批骨干龍頭企業(yè)群。這些龍頭企業(yè)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以新技術(shù)為動(dòng)力，不斷擴(kuò)張經(jīng)營規(guī)模，帶動(dòng)了一批黑木耳生產(chǎn)示范區(qū)。2020年黃泥河鎮(zhèn)黑木耳栽培總量為1.06億袋，總產(chǎn)鮮品4.2萬噸。
秋梨溝鎮(zhèn)2020年黑木耳栽培總量為6000萬袋，年產(chǎn)鮮品2.4萬噸。2015年成立的吉林敦化黑木耳大市場(chǎng)已成為黑木耳生產(chǎn)、加工、銷售和包裝一體化的綜合性園區(qū)。
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