虹鱒魚是鮭科魚類，善于跳躍，上鉤後激烈拚搏。棲於湖泊和急流，體色鮮豔。體上布有小黑斑，體側有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。寧安虹鱒魚為農產品地理標志產品。

在風光秀麗的鏡泊湖西鄰的山間中有一灣碧水，此水的水流方向不固定，一天之中水流時而向東，時而向西，時而向南，時而向北，正因為如此，人們稱它為轉心湖。也有人說，因為水從湖底涌出來，所以應該稱它為“鉆心湖”。

轉心湖里還繁育著百萬尾珍貴的冷水魚，這種魚為青黑色，紡錘狀的魚身中部有一條暗紅色彩虹般的長杠，故名為虹鱒。

虹鱒魚是鮭科魚，有兩種：一種繁殖在江河，長在大海里，這種虹鱒為鋼頭鱒，是降海型；另一種是終生不入海，生活在山間溪水中的冷水魚，稱為陸封型，人工飼養(yǎng)的就是陸封型的虹鱒魚。18世紀在美國的加利福尼亞州北部山間的溪流里有一種野生的虹鱒魚，在第二次世界大戰(zhàn)后，經過人工馴化，成為人工飼養(yǎng)的魚。

虹鱒魚在16-18℃的水中生長得最快，而且虹鱒魚對水質要求很嚴，必須為清澈見底的流動水，池底是沙礫而且要無污染。因為轉心湖的湖水冬暖夏涼，即使嚴冬也不結冰，水量充沛，水質清新，又經過地下溶巖洞的過濾，穿山越石猶如清泉涌上地面，形成山間湖泊，遠離城市，無任何污染，所以轉心湖的水質最適合虹鱒魚生長。

經過十多年的繁育，虹鱒魚在轉心湖扎下了根。碧1波的轉心湖已成為我國繁育虹鱒魚的基地。

轉心湖虹鱒魚良種場是一九八五年建設并投產，精養(yǎng)標準魚池一萬平方米，配套生產、生活設施、飼料加工、魚苗孵化等設施占地430萬平方米，是全國最大的虹鱒魚養(yǎng)殖場，一九九O年獲農業(yè)部星火計劃銀獎，年產發(fā)眼卵500萬粒，稚魚60萬尾，魚種1.5萬公斤，商品魚10萬公斤。在虹鱒魚的基礎上引進了國外冷水魚優(yōu)良品種，如三文鱒、金鱒、道氏鱒、高白鮭、三文魚，可向全國各地提供各種鮭、鱒優(yōu)良品種和優(yōu)質的魚卵、苗種。

轉心湖風光綺麗、環(huán)境優(yōu)美、物產豐富，有野生的林蛙及各種魚類24種。地理位置優(yōu)越、旅游資源十分豐富，轉心湖以自然風光和虹鱒魚養(yǎng)殖場為依托，規(guī)劃建設虹鱒園，園內建設規(guī)劃已批復。建設項目有中心服務區(qū)（虹鱒園大酒家、虹鱒魚展示廳等）；水上活動區(qū)（垂釣野營區(qū)、游船碼頭、水上樂園等）；消閑度假別墅區(qū)等；火山熔巖觀賞區(qū)；虹鱒魚養(yǎng)殖區(qū)；虹鱒魚孵化六大區(qū)，集旅游觀光、品魚、垂釣等多功能為一體的生態(tài)公園。

寧安虹鱒魚為農產品地理標志產品。

地域范圍

寧安虹鱒魚養(yǎng)殖水域位于黑龍江省東南部張廣才嶺與老爺嶺之間，寧安市城西南方60公里處，西臨火山口地下森林公園，地域保護范圍占地面積10468公頃，主要包括鏡泊湖、鉆心湖，地理坐標為東經128°45′52″-129°5′18″，北緯43°45′15″-44°4′23″，現(xiàn)鉆心湖為虹鱒魚主要養(yǎng)殖區(qū)域，年產虹鱒魚50噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：寧安虹鱒魚是一種冷水性經濟性魚類，身體呈長紡錘形，吻圓，鱗小而圓，背部和頭部呈蒼青色或深灰色，下腹部銀白色。體側、體背和鰭部有分散的黑色小斑點，性成熟個體體側中部沿側線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶延伸至尾鰭基部。寧安虹鱒魚采用優(yōu)質火山巖冷泉水(富含微量元素)養(yǎng)殖，養(yǎng)殖期長，1公斤重商品魚養(yǎng)殖期需2.5～3年。寧安虹鱒魚肉厚而實，肉質鮮嫩，無異味，無肌間刺；魚肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷。寧安虹鱒魚食用加工無需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚片等各種美味佳肴。 2、內在品質與特性：寧安虹鱒魚粗蛋白含量大于20%，粗脂肪含量小于3%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量大于70%，每千克鈣含量大于550mg，磷含量大于1900mg。 3、安全要求：寧安虹鱒魚養(yǎng)殖按照無公害水產品生產技術規(guī)范，產品按照無公害食品 淡水魚NY5053-2005執(zhí)行。