水煎包 又稱爐包，系即墨歷史悠久的傳統(tǒng)風(fēng)味食品，1985年被山東省商業(yè)廳列為地方名吃之一。據(jù)傳，明朝初期，胡姓兄弟3人由河南省洛陽遷至即墨城南定居，一面開荒種田，一面于縣城墨水河沙灘上搭棚做水煎包生意。至清末，水煎包鋪遍及全縣城鄉(xiāng)，形成地方風(fēng)味食品。水煎包的主要原料為精制面粉、豬肉、蔬菜(大白菜、韭菜、茭瓜等)、花生油、干面醬及各種調(diào)料。其制作工藝講究，面要硬軟適度，味道香而不膩，火候恰到好處。制作時先將平底鍋加油燒熱，再密集放上包好的圓形包子，待烙上黃色的嘎渣時，即添上適量漿水，將包子逐個翻轉(zhuǎn)，然后用急火將鍋燒開，待鍋中水盡時，再用文火使包子底層烙上又薄又脆的嘎渣。出鍋之包子呈金黃色，晶瑩透亮，具有香、脆、鮮之特點(diǎn)。1953年秋，即墨飲食業(yè)應(yīng)邀參加青島市物資交流大會，即墨水煎包倍受食客贊賞。1978年以來，具有地方風(fēng)味的即墨水煎包又在全縣城鄉(xiāng)恢復(fù)生產(chǎn)，1987年僅縣城就有水煎包鋪30多家。2002年水煎包被評為即墨十大地方名吃之一。
我大東營利津縣的水煎包真是絕了！
利津縣的水煎包在我們山東省真的是出了名的好吃又便宜，利津水煎包是利津縣一個頗具特色的一個地方小吃，水煎包都是呈圓柱狀的齊齊的立在鍋里，底面呈焦黃狀還帶有一層硬皮，這一塊是小編最愛吃的一個地方，表面呈淺麥黃色。包子出鍋以后散發(fā)著一股質(zhì)樸的面味，渾厚的豬肉還有辛辣的蔥味，在嘴里嚼到的時候散發(fā)到整個口腔里，好吃到已經(jīng)吃飽了但是還想再來幾個的樣子。美好的面食首先要由內(nèi)為外的面味，在其次包子里的豬肉和蔥香散發(fā)著不同的芬芳香氣！
用筷子夾起來的同時，咬下第一口的上端，口中就會感覺出一股面味，這個面味不是那種特別濃厚的純面的味道，淡淡的面味讓我們的味覺達(dá)到了頂峰，泡松柔軟具有彈性。接下來解讀在水煎包掀開蓋子以后，在制作過程中肉餡、蔥、韭菜、胡椒粉、姜末可放可不放憑著自己的口味來，繼續(xù)往下吃的時候里邊的餡和面渾然一體味道又深了一層。在往下吃的時候，包子內(nèi)被的湯汁進(jìn)入最終，回味整個味覺讓味覺陷入不能自拔的現(xiàn)實(shí)。余下的慢慢品味其中的美味，爽口絲滑吃不膩這個時候已經(jīng)馬上就要吃完這個水煎包了！回味一下之前的味道，實(shí)在不行就再來第二個，反正小編一口氣可以吃掉7個8個左右呢！
口感絕佳的利津水煎包，大家可以去嘗一嘗真的特別的好吃！做法不難，清水化開酵母粉再放入面粉和面靜止溫暖發(fā)酵至2到3倍，然后把五花肉切成丁，放入甜面醬姜末可放可不放，小編真的不喜歡吃姜，再加入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻以后腌制一到兩個小時左右的時間，韭菜要提前泡好洗好，控干水分以后切成細(xì)丁再放入香油醋攪拌均勻，就成了我們水煎包必不可少的韭菜餡了！將發(fā)酵的面團(tuán)取出反復(fù)的揉，然后搓成一條一條的，揪成一小個一下個的面劑在撒上面粉按壓，搟成中間厚兩邊薄的包子皮。取一個包子皮填上剛才弄好的韭菜餡，按照手法按壓以包圓包子的方式進(jìn)行捏合就可以了，略醒10到20分鐘。再準(zhǔn)備平底鍋燒熱倒入油轉(zhuǎn)成小火，將包子一個一個的放進(jìn)去一定要留一點(diǎn)空隙，略煎。倒入面糊水蓋上蓋子轉(zhuǎn)成大火，水基本快燒干的時候轉(zhuǎn)成小火，包子的底部呈金黃色，略動鍋?zhàn)?/a>將包子和鍋底部分離開，將大號的盤子倒扣然后快速的將鍋倒扣過來，水煎包完美呈現(xiàn)在我們的面前。
小編吃水煎包的時候已經(jīng)將近吃了20年了，水煎包的含義? ?我來說也是很重要的，不僅便宜而且好吃，居家美食必備之良品。不僅僅是一段回憶，也是一段童年的美好時光，水煎包這個美食我到現(xiàn)在還非常喜歡吃，但是離開家鄉(xiāng)以后就沒有吃到過那么好吃的利津水煎包了，有時間一定回家再去吃一次！
尋常百姓家的煙火氣息——陜西商洛小吃（水煎包）
行政主管,美食領(lǐng)域創(chuàng)作者
圖片來自網(wǎng)絡(luò)，致謝在昨天之前，我真不知道，水煎包是我們陜西商洛地區(qū)的特色美食。可能對陜南這邊的美食平時關(guān)注的比較少。
這次有幸驅(qū)車4個小時，來到了商洛市。午飯的時候，熱情的商洛人給我們上了很多菜和當(dāng)?shù)乇容^有名的小吃。水煎包就是其中之一。
據(jù)當(dāng)?shù)嘏笥呀榻B說，水煎包子是商洛很有名的一種風(fēng)味小吃，街道上隨處都有賣水煎包子的，好像是商洛人早餐的首選。
咬上一口剛出鍋的包子，一個是一個，沒有粘的，沒有破的，黃焦酥脆，特別好吃。里面的餡是肉、粉條，還有一點(diǎn)點(diǎn)韭菜，味道特別香，是我吃過的最好吃的水煎包。
沒有之一。沒有之一。沒有之一。
舌尖上的東營之利津水煎包，吃貨不能錯過的美食
其實(shí)水煎包大家都非常熟悉因?yàn)楹芏嗟胤礁鹘中∠锒紩兴?a href='/techan/27041' target=_blank>煎包每天早上上班族來不及做早飯就會去街口買幾個水煎包。小編的家鄉(xiāng)就是在山東東營這邊離利津非常近，利津水煎包是出了名的特色美食歷史悠久有旅游者路過利津一定會來嘗嘗利津水煎包。水煎包一般以韭菜豬肉餡為主當(dāng)然現(xiàn)在也增加了很多種餡料滿足了更多人的口味，裝在一個盤子里每個水煎包都是整整齊齊的表面是金黃色吃起來特別香特別是剛出鍋的水煎包更加美味，所以一定要趁熱吃！
如今很多人自己在家也會做水煎包今天小編教大家如何在家中做美味的水煎包。首先先用酵母發(fā)面放一邊讓它自己發(fā)酵備用然后我們再來準(zhǔn)備餡料。餡是非常關(guān)鍵的把五花肉切丁然后用姜末生抽甜面醬白糖腌制一下讓它入味。然后把韭菜洗干凈（記得要把多余的水甩掉不然容易出水就不容易包了）把韭菜切丁倒入食用油還有香油醋調(diào)味。等到面發(fā)好以后把面拿出來再揉成一個面團(tuán)我一般會用刀把面切成一小段一小段然后摁壓一下?lián){成圓形（中間稍微厚一點(diǎn)邊上薄一些），然后把剛才弄好的韭菜跟腌制好的肉攪拌在一起這樣就可以開始包了！
每一個包子緊緊挨著圓圓的感覺還挺好看，包好以后就要開始入鍋了這一步也是非常重要的。一般每個家庭都會有那種煎鍋預(yù)熱一下倒點(diǎn)油把包子一個個擺好然后倒一點(diǎn)面糊水等水干了底下這面會呈現(xiàn)金黃色這個時候可以再把它翻過來煎另一面直到兩面都呈現(xiàn)金黃色就大功告成了。吃著自己親自動手做的水煎包非常有成就感不過肯定不如人家正宗的好吃有機(jī)會來東營利津一定要來嘗嘗利津正宗的水煎包！
其實(shí)東營還有很多特色美食像廣饒的燒餅，史口燒雞，孤島鮮魚湯，鹽窩的羊肉都是非常出名的。鹽窩那邊以養(yǎng)羊?yàn)橹饕彩峭ㄟ^養(yǎng)羊發(fā)展經(jīng)濟(jì)每當(dāng)過年的時候都會去鹽窩那邊買一頭羊回來做很多羊肉美食。像史口燒雞也是非常出名采用的是一年左右的小柴雞還不是肉食雞，因?yàn)槿馐畴u的很多都是打一些激素能夠加快它的生長速度。而自家養(yǎng)的雞就不一樣了肉感非常勁道而且不膩，高蛋白低脂肪老人孩子吃都非常不錯。
今天小編就先給大家介紹這些我們東營不僅 僅有美食還有很多游玩的地方，像東營天鵝湖，孫子文化園都是有名的旅游景點(diǎn)大家不妨有機(jī)會來東營時去這幾個地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)！
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