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虞城贾寨五香豆腐干

河南 ? 商丘 ? 虞城

该产品经过十几道工序用鸡汤煮制而成。色泽黑红，五香味浓，咸而不涩，甜而不腻，香而不酽。清末曾进贡朝廷，皇帝食之上喜，赐“贾寨豆腐干”木印一枚。加盖此印后，可免检进人御膳房 ( 商丘)

美味青川｜邂逅古色古香的千年边城风味——青溪豆腐干

青川县青溪古城

一个有着淳朴的蜀汉1700年边城

自古以来就是兵家必争之地

在如今烈烈旌旗下

藏有豆香扑鼻的“青溪豆腐干”

是一种独特的边城风味

豆腐干与三国的历史烟云

传说中诸葛亮与豆腐干有一段不解之缘

刘备在成都建立蜀国以后

诸葛亮派参军廖化任广武督军

（今青溪古城境内）

以防魏国偷渡阴平袭击蜀国

阴平古道

青溪古城东街

廖化回去拜见诸葛亮时怀揣豆腐干

随身带来一股香气

诸葛亮问廖化：“不知如何烹食？”

廖化即把清溪干豆腐拿出来

诸葛亮在吃豆腐干时越嚼越香

便随口吟咏了一首诗

豆仙多风流，腐肴品质优

干润随人意，乃味香破口上界仙人食，品之也舒喉珍品出青溪，肴谱志千秋

这是一首藏头诗

把每一句的第一字连起来

是“豆腐干乃上品珍肴”

青溪老百姓知道诸葛亮喜爱吃豆腐干

感到十分荣幸

故而家家户户以做豆腐干为荣

使青溪豆腐干飘香蜀国

1700年经久不衰

成为一大特产

优越的地理环境

青溪古城

是一个山清水秀的地方

古城内水资源丰富、水质较好

土壤较为肥沃

日照充足、雨量充沛

所以当地种植的黄豆

颗颗圆润饱满色泽纯正、豆味浓香

农家自产大豆

天然山泉水

青溪当地森林茂密

泉水在山间缓缓流淌

清澈见底、水质? ?凉甘甜

水中含有人体所需的矿物元素

并呈天然弱碱性

为豆腐的制作提供了良好的水源

传统的制作技艺

青溪豆腐的做法和其他地方是不同的

豆腐不用模具箱

是直接从锅里捞出来的

这样独特的手艺在青溪人眼中是常见的

这样充满了一种干脆洒脱味的工艺

与这里生活的人们脱不了关系

直爽豪迈的边城人家

在做豆腐上自成一派

但在做豆腐干上却又包容和

采纳了其他地方的传统做法

以模具成型、用烟火熏烤

说是相似，其实也大有不同

青溪豆腐干在腌制方法及熏烤上都极为讲究

就拿熏烤的燃料来说

必须选用当地的青杠木灰

因为此灰烟雾旺盛

且带有独特的清香

直到豆腐水分收干

豆腐干呈金黄色、香味四溢

方方正正的青溪豆腐干就做好了

舌尖上的豆腐干

青溪豆腐干在青溪人的

手中就花样多变了

与其他食材搭配结合

给舌尖上带来了岁月沉淀下来的美味

凉拌豆腐干、腊肉炒豆腐干、青椒豆腐干等

每道菜都是最好的下饭菜

豆腐干吃起来口感细腻鲜滑、软硬适度

味道纯正、清香扑鼻

传统的技艺留下了历史的韵味

来到青溪古城这一方净? ??上

有道不尽的古城历史烟云

也有忘不掉的美味佳肴

温馨提示

为进一步推进天府旅游名县创建

加快青川特色美食餐饮公共品牌创建

“熊猫家园·青川味道”

特色餐饮系列评选正在火热进行中

首批国家全域旅游示范区

熊猫家园·大美青川

欢迎您！

转：青川文旅

城隍庙五香豆（品尝古城特色美食）

古城区的城隍庙是大理历史文化的重要组成部分，也是游客们品尝古城特色美食的好去处。其中的当属城隍庙五香豆。

城隍庙五香豆是一种传统的云南小吃，由豆腐干、花生米、腐竹、鸡蛋、虾皮等多种原料制成，口感酥脆，香气扑鼻，味道独特，是大理古城不可错过的美食。

品尝城隍庙五香豆的方式是在夜晚漫步古城，来到城隍庙广场，找一家摊位点上一份，配上一杯热乎乎的豆浆，细细品味。豆浆的清香与五香豆的浓郁相得益彰，让人回味无穷。

在城隍庙广场，还有许多其他的美食摊位，如烤鸡翅、烤玉米、烤豆腐等，都是值得一试的美味。此外，广场上还有各种各样的手工艺品和纪念品，可以买一些作为纪念，带回家和亲友分享。

总之，城隍庙五香豆是一道不可错过的古城特色美食，来大理旅游，一定要品尝一下。

城隍庙五香豆是古城的一道特色美食，其历史悠久，风味独特，深受游客的喜爱。本文将介绍城隍庙五香豆的 *** *** 、口感特点以及品尝体验，希望能为您提供有价值的信息。

一、 *** ***

城隍庙五香豆的 *** *** 非常简单，只需将黄豆浸泡、煮熟，然后加入五香料和糖水，慢火翻炒即可。五香料的配方包括桂皮、八角、花椒、茴香和丁香等，这些香料的组合使得五香豆具有独特的香气和口感。

二、口感特点

城隍庙五香豆的口感特点独具一格，豆香浓郁，味道鲜美。五香料的加入使得豆子更加入味，口感更加丰富。此外，五香豆还具有一定的韧性，咀嚼起来非常有口感，让人回味无穷。

三、品尝体验

品尝城隍庙五香豆是一种非常愉悦的体验。首先，五香豆的香气扑鼻而来，令人食欲大增。其次，五香豆的口感独特，让人感受到豆子的韧性和口感。，五香豆是一种非常健康的零食，富含蛋白质和纤维，适合各个年龄段的人群食用。

城隍庙五香豆是一道非常受欢迎的古城特色美食，其 *** *** 简单，口感独特，品尝体验愉悦。如果您来到古城，一定不要错过这道美食。

五香红烧豆腐的家常做法？

主料：

老豆腐500g

辅料：

葱适量、小米辣椒一个、蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、五香粉半小勺、盐一小勺、糖一小勺、味精适量、蒜适量、香菜适量

做法与步骤：

1. 老豆腐切厚片，葱，蒜，香菜，小米辣椒全部切碎

2. 一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半小勺五香粉，一小勺盐，一小勺糖，少许味精加上半碗水调碗汁备用

3. 锅里放稍微多一些的油，油热放入豆腐皮煎，煎到两面外皮酥脆，内里软嫩捞出控油

4. 锅里留少许油，烧热爆香葱蒜

5. 倒入碗汁后烧开放入煎好的豆腐片和小米辣碎

6. 整理平整，盖锅盖小火焖到汤汁浓稠关火撒葱香菜碎即可

红烧豆腐能过夜吗？

不能

鱼头炖豆腐是不建议过夜的，以免其中的营养成分失去活性，还会滋生细菌等有害物质，出现异味、腐烂等变质情况，对自身健康不利，一般来说，鱼头炖豆腐最好在熬好后两小时内饮用完。

若是过多食用不完，建议暂时用保鲜膜包裹，存放在冰箱冷藏区，能够在一定程度上抑制细菌等有害物质的滋生，延长保存时间，可保存6-8小时。

红烧豆腐隔夜后，也是可以食用的，但是只有在温度较低的条件下才能食用，在夏季温度较高的情况下，则不能食用隔夜食物，同时在食用前，需要观察豆腐的情况，如果出现异味，则不能食用，以免影响身体健康。在保存红烧豆腐时，可以直接将其装入保鲜盒或者使用保鲜膜覆盖后，放入冰箱冷藏层中保存，但是保存时间不能超过两天。

红烧豆腐做法王刚？

1.豆腐切块

2.倒入锅中加入老抽煮至上色

3.锅内热油炒香肉末姜蒜末

4.倒入豆瓣酱辣椒米翻炒均匀

5.倒入豆腐加盐老抽蚝油调味炖煮入味即可

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