霧洞綠峰，屬條形烘青綠茶，產(chǎn)于鄂西利川市忠路鎮(zhèn)霧洞坡一帶，其茶色澤翠綠，鋒苗顯露，故名"霧洞綠峰"。 翻開(kāi)《中國(guó)古今地名大辭典》，在今恩施州西南邊陲，可以找到"龍渠縣"。昔日的龍渠縣就是今天的利川市忠路鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)地處郁江河畔，境內(nèi)峰巒疊嶂，江河縱橫，竹木蒼翠，茶園就分布在這里海拔600-900米的半高山上，終日云霧繚繞，清泉潺流，生態(tài)條件得天獨(dú)厚，素有"霧浮霧洞托彩霞，云歸洞口產(chǎn)佳茶"之美稱(chēng)。 早在唐朝鼎盛時(shí)期，霧洞茶即是朝廷必備貢品之一，到了明代，霧洞茶大得名聲，明成祖朱棣受貢親賜："此茶生來(lái)出霧洞，弟兄結(jié)拜在虛空。今夜敬茶同飲后，品滿(mǎn)園輔朝忠"。《恩施縣志》記有當(dāng)?shù)厝藗髡f(shuō)："霧洞坡的茶，白鶴井的水，沖泡后尖尖朝上，形如白鶴騰空"。利川縣志《清朝同治版》載："當(dāng)?shù)赝寥吮榉N其茶，其茶清香堅(jiān)實(shí)，經(jīng)久而泡，向異他處，亦地氣然也！"可見(jiàn)古人已視其茶品質(zhì)特異為生長(zhǎng)環(huán)境之優(yōu)異。 霧洞綠峰茶取料考究，做工精心。原料要求谷雨前后采摘，一芽一、二葉初展，不采紫葉、病蟲(chóng)葉。其加工工藝殺青、輕揉二青、烘干等幾道工序。 高溫殺青，溫度在200℃左右，投葉量視鍋溫高低掌握適量，做到殺勻殺透，不生不焦；至葉色變暗綠，折梗不斷，略有清香時(shí)殺青葉及時(shí)下鍋吹風(fēng)散熱，忌渥堆，保鮮活。揉念以輕壓為主，投葉量視機(jī)型大小不同掌握適度，不要過(guò)多或過(guò)少，揉捻時(shí)間20分鐘左右。二青先采用烘，高溫快速殺青，達(dá)到色澤翠綠鮮活，再行炒干，達(dá)到外形條索緊細(xì)，最后細(xì)火長(zhǎng)烘，使白毫顯露，達(dá)到足干，切忌后期過(guò)多翻拌，以防斷碎，至茶葉含水量達(dá)6%以下，手捻茶葉成粉末狀，及時(shí)下烘攤涼，包裝貯藏或出售。 霧洞綠峰茶于1987年由利川市忠路區(qū)特產(chǎn)技術(shù)推廣站的茶葉科技工作者設(shè)計(jì)并組織創(chuàng)制，現(xiàn)已形成穩(wěn)定的工藝和加工生產(chǎn)線。該茶品質(zhì)特征：外形條索緊細(xì)有鋒苗，色澤翠綠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠勻齊、明亮。 霧洞綠峰自問(wèn)世以來(lái)，曾多次參加省、地茶葉鑒評(píng)并獲獎(jiǎng)。1990年獲湖北省第二屆"陸羽杯"銀獎(jiǎng)，1991年榮獲湖北省政府授予的"湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱(chēng)號(hào)。1992年在全省名優(yōu)茶評(píng)比中，被評(píng)為"湖北名茶"。全國(guó)政協(xié)副主席王任重生前曾賜墨"霧洞茶"，全國(guó)人大副委員廖漢生在品嘗了該茶后，欣然題寫(xiě)了"霧洞綠峰"四個(gè)大字，大大提高了茶葉的知名度。綠峰茶年產(chǎn)量在1萬(wàn)公斤以上，春茶十分搶手，被廣大消費(fèi)者譽(yù)為滿(mǎn)意產(chǎn)品。經(jīng)測(cè)定，該茶還富含硒、鍺等微量元素，實(shí)為保健香茗之珍品。現(xiàn)已銷(xiāo)往武漢、河南、北京、上海、廣州等省市，還大量出口日本及東南亞地區(qū)，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者和客商的好評(píng)。( 利川)