糯米包油條又叫糍飯團(tuán)，香黏的糯米裹上酥脆的油條，十分好吃。
糯米，北方人不經(jīng)常吃，其實(shí)做起來和蒸大米飯一樣，先淘米，然后加水，用熱水，糯米易熟而且更黏香。但糯米不吸水，只要讓水面剛沒過糯米就好，千萬不能放多。放在微波爐里，普通蒸米飯的火力20~25分鐘就可以啦。糯米性溫，有滋補(bǔ)作用，尤其對腹瀉病人有很好的療效。趁熱把糯米盛出來，把干凈的小手絹在冷水中浸濕，這樣平鋪在托盤上，把糯米均勻攤在上面，不能太厚，如果糯米做的不是很黏，您可以在上面放一塊保鮮膜，用搟面杖壓一下。之后把油條一折，裹點(diǎn)白砂糖，放在糯米上。拎起手絹的一角開始卷，邊卷邊用力壓，最后把兩端疊起來再用力卷一下。打開來，白白胖胖的糯米卷就做好啦！您還可以根據(jù)自己的口味在里面加上自己喜歡的小菜，甜咸交錯(cuò)更是美味！
武漢多了一條地道民俗小吃街，老通城豆皮、蔡林記熱干面，藕湯和糯米包油條全都有
楚天都市報(bào)官方帳號(hào)楚天都市報(bào)4月21日訊（記者曹磊 攝影記者李輝）老通城豆皮、華美湯包、蔡林記熱干面……今天上午，武漢首義園美食文化街重新開張，武漢名小吃齊聚。更有中國著名面點(diǎn)大師虞東海、方元法等領(lǐng)銜打造的“漢味小吃宴”，捏制的壽桃、金魚、天鵝等面點(diǎn)活靈活現(xiàn)，吸引了不少食客圍觀拍照。
今年72歲的吳爹爹，專程從漢陽趕到了美食街上，來到了虞大師的門店前，點(diǎn)了一碗魚糊湯粉，邊吃邊跟身邊人推薦。“還是當(dāng)年那個(gè)味道，大師做出來的東西，口味確實(shí)不一樣。”
在現(xiàn)場，記者看到琳瑯滿目的各類漢派小吃令人目不暇接，更有中國手指畫、中國蝶藝、湖北大鼓、漢派面塑、武漢糖畫等“非遺”表演熱鬧非凡。在“非遺”表演區(qū)域，湖北省曲藝家協(xié)會(huì)副主席、國家級“非遺”代表性傳承人、國家一級演員付群剛也攜弟子來到了現(xiàn)場，傾情演繹的湖北大鼓《聚寶盆》、《三婿拜壽》、《豐收場上》等節(jié)目獲得了觀眾們的陣陣掌聲。湖北省高級工藝美術(shù)師朱波用手指沾上顏料后，涂涂抹抹、勾勾畫畫，不一會(huì)兒一幅黑白山水畫就在宮廷絹扇上展現(xiàn)出來。
原來，首義園美食街曾在2006年開街，匯聚了何嫂糯米包油條、四季美湯包、五芳齋湯圓等眾多地道武漢小吃，后期由于經(jīng)營管理不善，漸漸沒落。“這次首義園美食街重新亮相，將以黃鶴樓、紅樓景區(qū)為依托，更全面的展現(xiàn)漢派小吃。”武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士說。
首義園美食文化街負(fù)責(zé)人介紹，全新打造的首義園美食文化街主要以豆皮、湯包、熱干面，面窩、包坨、牛肉粉等這些經(jīng)典漢味小吃為主要特色，為了將其打造成“黃鶴樓下漢味第一街”，他們不僅請來了小吃和餐飲界的大咖們親自把關(guān)坐鎮(zhèn)，還在美食街里融入了老武昌城山南片區(qū)的歷史典故、文化遺跡和名人軼事等歷史文化，讓人們在品味地道漢味小吃的同時(shí)，還能感受和發(fā)現(xiàn)身邊的老武漢歷史。
貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩！
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者貞豐糯米飯是源自于貴州貞豐縣的特色小吃，制作起來并不復(fù)雜，就是將糯米飯再配以肉類和各種小菜做成，已有數(shù)百年的歷史，貞豐糯米飯色香味俱全，而且糯米十分軟糯且味道爽口，非常受黔西南人及外來游客們的喜愛，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，如今在貴州小吃中非常受歡迎。貴州種植糯稻的歷史由來已久，而貴州的苗族、布依族等少數(shù)民族又喜歡以糯米為食，于是貴州人便逐漸形成了吃糯米的習(xí)慣。貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩，你吃過嗎？
貴州人對糯米飯稱得上是愛到了骨子里，不論城市鄉(xiāng)村，只要有人煙的地方就會(huì)有糯米飯的香味。貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風(fēng)味小吃。選用上等糯米，先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸，用現(xiàn)火現(xiàn)煉的豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用，經(jīng)數(shù)十道工序，要吃的時(shí)候，上碗時(shí)，切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味道爽口，堪稱貴州獨(dú)特的傳統(tǒng)美食。糯米雖經(jīng)豬油拌過，卻絲毫不膩，口感變得更加香滑軟糯。小火慢慢加熱烘烤，鍋底會(huì)產(chǎn)生一層金黃酥脆、焦香誘人的鍋巴。
貞豐糯米飯的制作工藝有一定講究，主要是原材料的選擇上，糯米一定要選擇當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)精糯米，然后用簸干揚(yáng)凈米中的渣子，就可以放一邊待用了，小時(shí)候貞豐縣的大街上，大概是這么一個(gè)畫面，小販挑著扁擔(dān)，一邊用鐵鍋裝著糯米飯然后用文火加熱保溫，另一邊的框里放著精選瘦肉、特制的胡辣椒面、酸菜、折耳根等，當(dāng)客人要買的時(shí)候配齊即可食用。
糯米是貴州人最愛吃的食物之一，在貴州人的餐桌上，要是沒有一道風(fēng)味濃郁的糯食，那就絕對會(huì)少一分精彩。如今每當(dāng)提及油糯米飯就大發(fā)感慨，回味不已，貞豐糯米飯已成為貴州特色小吃中有一定地位的美味小吃，影響力度已逐步擴(kuò)大，在貴陽、昆明等地以其獨(dú)特的風(fēng)味贏得了越來越多顧客的青睞。雖然貴州每個(gè)地方的人都覺得自己家鄉(xiāng)的糯米飯最誘人，但是只要一提到貞豐糯米飯，很多人還是得心甘情愿地豎個(gè)大拇指。小伙伴們，貴州貞豐糯米飯，糯米十分軟糯，味道爽口，油而不膩，你吃過嗎？
江永：油炸糯米粿 留住鄉(xiāng)愁味
紅網(wǎng)官方帳號(hào)
桃川鎮(zhèn)居民在制作糯米粿。
紅網(wǎng)時(shí)刻永州12月10日訊（通訊員 陳健林）冬至臨近，在江永縣桃川鎮(zhèn)老街，居民開始手工制作糯米粿。糯米粿是瑤族群眾的傳統(tǒng)小吃，冬至臨近，桃川鎮(zhèn)大街小巷彌漫著粿子的香味，這里的居民忙著炸粿子備年貨，手工制作糯米粿留住了鄉(xiāng)愁味，滿滿都是“老桃川”的味道。
章年華、何戊姣夫婦把冷卻之后的糯米粿裝袋。
“長沙、冷水灘有幾個(gè)客戶明天要300斤糯米粿，今天請了三個(gè)工人幫我炸粿子。”12月10日，家住桃川街上的章年華、何戊姣夫婦開心的和工人們和面、撒芝麻、切割、編花，等粿子初具規(guī)模，就拿到油鍋里進(jìn)行翻炸。房屋里彌漫著菜籽油的香味，不一會(huì)兒熱騰騰的粿子就出鍋了。
章年華、何戊姣夫婦從事糯米粿制作有20多年了，是當(dāng)?shù)赜忻呐疵准@制作大戶，做出來的果子無論是外形、色澤還是口感都是恰到好處，深受消費(fèi)者的青睞，每年要用掉4000公斤糯米。章年華說，炸糯米粿的油溫要掌握好，大概炸15分鐘，炸成金黃色就可以出鍋了，冷卻之后就可以包裝。
糯米粿是江永瑤族群眾過新年必備的傳統(tǒng)美食，也是新年期間招待客人的必需品。生活在桃川鎮(zhèn)上的居民，幾乎家家戶戶都會(huì)制作糯米粿。將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉成團(tuán)，用搟面杖將其搟成圓形大餅，將其切、剪成長條，做成各種形狀放入油鍋里炸成金黃即可。居民們根據(jù)祖?zhèn)髅胤阶龀鰜淼募@子又香又脆，備受稱贊。咬一口炸果子，嘎嘣脆響，唇齒生香。
近年來，桃川糯米粿這一傳統(tǒng)小吃開始走上大市場，數(shù)百家手工作坊應(yīng)運(yùn)而生。每年要耗費(fèi)糯米在300多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到深圳、長沙等地。
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“油條包麻糍”是誰發(fā)明的，原來這么好吃
攝影師,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者麻糍在浙江很多地方都有，樂清也一樣，但大多時(shí)候做的是姜酒紅糖麻糍，算是這里比較有特色的一種傳統(tǒng)美食。但在非遺美食街上，我還遇見了最近在網(wǎng)絡(luò)上比較火的“油條麻糍”。老板娘特意給我們現(xiàn)做了一份，從炸油條開始。你有沒有覺得，這油條和我們平時(shí)早上吃的有點(diǎn)不一樣，因?yàn)殚L得實(shí)在是太“漂亮”了，工工整整的。在瀝油的同時(shí)，準(zhǔn)備好潔白的糯米糊，然后均勻攤在油條上面。蘸點(diǎn)特制的餡料，基本上就快成
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