姜糖特產(chǎn)的成型，源于鳳凰民間治風(fēng)寒感冒的一種小配方。人吃五谷雜糧，終年操心勞作，偶遇風(fēng)寒，難免會(huì)生出病痛。對于這種小疾，鳳凰人一般不求助于醫(yī)，他們自己解救自己，切幾片姜拌以紅糖在瓦缽里煎煮，到了一定火候，就著熱湯服下，蓋上棉被，發(fā)出一身大汗，便感一身輕快，體復(fù)如初。

謂之姜糖，主要成分為姜與糖。姜乃中國傳統(tǒng)的中草藥。所以，古人留下的食養(yǎng)口訣有：女子三日不斷藕，男子三日不斷姜，早晨吃片姜，賽過人參湯，常吃蘿卜和生姜，不用醫(yī)生開藥方……

既然生姜有如此諸多功效，鳳凰先祖的一些腦筋靈轉(zhuǎn)之人便將生姜與糖制成可以存放的固體糖丸，閑時(shí)經(jīng)常取一兩粒含于口中，調(diào)口干舌燥、苦澀味覺及防范風(fēng)寒。在日月輪回的光陰中，姜糖制作日漸得以精細(xì)，一些富裕人家不斷深研將其加入一系列有益于身體健康的中草藥。如此一來，姜糖便成其為鳳凰諸家祖?zhèn)髅夭煌庑沟奶俏锞罚蚨簿晚樌沓烧鲁蔀轼P凰人獨(dú)領(lǐng)1的常用保健糖物。由此它走入市場，成為一些人主要的營生之道。共和國建國前后，鳳凰古城便有多家制作姜糖作坊，由小孩婦女提籃在古城街巷轉(zhuǎn)賣。長街之上，經(jīng)常可見大人小孩鼓著腮幫，將姜糖吮吸得津津有味。

鳳凰姜糖自清乾隆沿襲下來，一直在湘西地盤流傳，至20世紀(jì)60年代中斷。三年困難時(shí)期的“苦日子”，人們食不裹腹，農(nóng)民不種生姜，食糖斷絕供應(yīng)，使得姜糖無料加工，在近四十年時(shí)間里姜糖在市面上銷聲匿跡。

20世紀(jì)末，當(dāng)中國改革開放的強(qiáng)勁東風(fēng)在祖國大地上已吹拂了近20年，鳳凰姜糖這久藏閨閣人已忘的稀罕物才古董般地被搬出市場亮相。雖是摸著石頭過河，卻在如林的洋包裝糖物面前居然站穩(wěn)了腳根，贏得了人們的喜愛。

鳳凰姜糖如今在市場上已是紅紅火火地走著。鳳凰人不喜露富，吃在肚里，營養(yǎng)在身上。當(dāng)問起作坊的經(jīng)營姜糖收入如何，老板們總是笑而不答。但他們?nèi)紳駶竦淖齑剑t紅的臉龐，可以看得出他們不缺錢不缺糧。他們不哭窮而笑，笑里可以看出豐厚收入的內(nèi)容。