干鍋將軍鴨這道菜選用洞庭湖的老水鴨，每只大約兩斤半重，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。據(jù)大廚介紹，先要將老水鴨斬件，加上香料、鹽等調(diào)味，然后用小火煨制。這道菜色澤紅且油亮，味道比較香辣。
“紅軍的搖籃、將軍的故鄉(xiāng)”安徽美食一鍋端之金寨篇
金寨縣，隸屬于安徽省六安市，位于安徽西部邊陲山區(qū)，西南兩面分別與河南、湖北接壤。金寨縣被譽(yù)為“紅軍的搖籃、將軍的故鄉(xiāng)”，是中國第二大將軍縣（第一大將軍縣是湖北省紅安縣）。
金寨縣位于大別山區(qū)腹地，旅游景點(diǎn)眾多，比較有名的有天堂寨（AAAAA）、燕子河大峽谷（AAAA ）、馬鬃嶺（AAA）。金寨縣因悠久的歷史文化和特色的山區(qū)文化，產(chǎn)生出了眾多地方特色美食。
天堂寨風(fēng)景
燕子河大峽谷景色
馬鬃嶺景色一、金寨吊鍋宴
金寨吊鍋就是金寨山區(qū)所特有的金寨吊罐，以前山里房屋多為木質(zhì)結(jié)構(gòu)，山民在橫梁下懸掛木鉤，再在木鉤上掛上一口鐵鍋，鐵鍋下再燒上一個(gè)大火盆，直接就可以在鍋內(nèi)煮上美味的菜肴。山民圍繞著鐵鍋而坐，便可以品嘗美味了。小編用自己的小腦子感受了一下那個(gè)畫面，甚是快哉，甚是愜意啊。
金寨吊鍋雖然吊鍋這樣的吃法很有特色，但金寨吊鍋的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先將想吃的主菜品烹飪至半熟，諸如豬肉、魚、公雞之類的。然后將吊鍋燒熱，最底下一層鋪上將軍菜、蕨菜、石耳、南瓜桿、紫藤花、金針菜、野竹筍、薇菜、珍珠菜之類的野菜。接著將半熟的菜品全都放入吊鍋內(nèi)燉煮，再配上當(dāng)?shù)氐?a href='/techan/38528' target=_blank>紅豆腐（后面詳細(xì)介紹）、泡菜。最后只需要簡(jiǎn)單的調(diào)味，便可以成為一道美食。
金寨吊鍋金寨吊鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是“一鍋納百味”，雖然看上去有點(diǎn)像“大雜燴”或是“亂燉”，但金寨吊鍋中既包含山珍野貨也包含蘿卜葉菜，層次分明，每品嘗到一種菜品時(shí)，都有不同風(fēng)味，給人以味蕾的震撼，最后剩余的底湯更是鮮美無比。想一想，眾人圍鍋而坐、再斟上一杯小酒，如云中野鶴般悠然自得。
金寨吊鍋?zhàn)鳛楫?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，至少已經(jīng)存在千年了，起初山民是考慮到取暖以及飲食等方面因素，才發(fā)明的吊鍋? ??如今吊鍋已經(jīng)成為一種時(shí)尚，成為當(dāng)?shù)厝艘约奥每妥钍軞g迎的美食
二、金寨“豆腐三劍客”
金寨“豆腐三劍客”（小編自己起的）指的是，金寨縣地方傳統(tǒng)特色豆腐，一共三種，分別是紅豆腐、觀音豆腐、臭豆渣。
紅豆腐是金寨縣傳統(tǒng)美食，其制作工藝已有400多年的歷史，且以天堂寨地區(qū)的紅豆腐最佳，現(xiàn)在已經(jīng)成為了天堂寨景區(qū)的招牌美食，也是天堂寨地區(qū)年夜飯必備菜肴。每年的寒冬臘月，每家每戶都會(huì)制作紅豆腐，以新鮮豬血、豬肉末、豆腐等為主要原料，配上姜末、蒜花、食鹽，拌勻后灌入洗凈的豬膀胱或豬大腸中，如今隨著工藝的提升，又有很多人采用布袋裝滿做成饅頭狀，然后在太陽下暴曬或者煙熏一個(gè)月即可，呈棗紅色。
晾曬的紅豆腐制作好的紅豆腐食用比較簡(jiǎn)單，切成薄片，可蒸可煮可炒可炕，口感有點(diǎn)像豬肝，但沒有豬肝的粗澀感和腥味，口感爽滑鮮嫩，一年四季都可食用，
紅豆腐炒菜觀音豆腐并不是傳統(tǒng)意義上的豆腐，不使用黃豆制作，而是使用“觀音草”的葉子。“觀音草”學(xué)名是腐婢樹，生長在大別山區(qū)。制作方法是：先將觀音樹葉洗凈、浸泡、揉搓擠壓出綠色汁液過濾，將過濾后的草木灰漿水倒入綠色汁液中拌勻，待觀音草汁液凝固成果凍狀即可。
觀音豆腐的營養(yǎng)價(jià)值含粗蛋白量高達(dá)29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纖維21.6%，灰分4.3%，葉綠素0.3%，多種維生素和微量元素，以及人體所需的19種氨基酸，其中含有人體不能自行合成，必需從食物中攝取的8種氨基酸。在19種氨基酸中以賴氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸含量為最高，是補(bǔ)充人體所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健營養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“森林蔬菜”。
觀音豆腐臭豆渣是金寨縣雙河鎮(zhèn)地區(qū)的傳統(tǒng)名小吃。
清代《商城縣志》記載：“商南（即今雙河鎮(zhèn)一帶）山民喜食豆腐腳料，謂之‘臭豆餅’，經(jīng)年則不敗，實(shí)乃棄之不用之物，成此美食，奇聞也。”清末宰相周祖培（祖籍金寨），為了反映家鄉(xiāng)山民苦不堪言的生存狀況，曾將鄉(xiāng)親們用以維系生命的臭豆渣獻(xiàn)給慈禧太后，本想得到若干皇恩沐浴，不料卻得到慈禧的喜愛，她尊口輕開，反讓周祖培從家鄉(xiāng)請(qǐng)來善做臭豆渣的廚師，專門為自己制作臭豆渣。
臭豆渣的制作方法比較簡(jiǎn)單，將磨豆腐剩下的豆渣，煮熟后晾干。再加入適量面粉，用工具壓制定型，用青蒿葉覆蓋在上面，若干天后，待臭豆渣長出白霉，再去除上面的青蒿葉，放在日光下曬干。食用時(shí)，將臭豆渣切成片煎炒即可。
臭豆渣三、古碑紅燒肉
古碑聞氏紅燒肉，名氣響當(dāng)當(dāng)！古碑鎮(zhèn)有一位名叫聞業(yè)權(quán)的老人，如今已經(jīng)成為一名網(wǎng)紅，他家的店只賣紅燒肉，一年就需要?dú)⑽灏兕^豬，一道菜闖天下。這里告訴大家一個(gè)好消息，如果有網(wǎng)友想去學(xué)手藝，這位老人都會(huì)耐心接待，細(xì)心教學(xué)。但是這位老人表示學(xué)會(huì)了方法也沒用，因?yàn)槠渌胤秸也坏揭粯拥呢i。這里的豬就是金寨縣本地黑毛土豬。之所以聞氏紅燒肉如此美味，都?xì)w功于金寨農(nóng)家采用米糠、野菜等熟食喂養(yǎng)的本地黑毛土豬，生長周期長，肉味芳香濃郁。制作時(shí)還選用金寨老米酒代替料酒，增加五花肉的醇香，去腥添香的作用更好。
古碑紅燒肉“古碑紅燒肉”又叫“開文紅燒肉”“毛氏紅燒肉”。大家都知道 ，毛主席最愛吃的一道菜就是老炊事員李開文燒的紅燒肉，李開文就是安徽金寨人，這也就是金寨紅燒肉的由來了。
四、胡店鴨蛋干
胡店鴨蛋干在明清時(shí)期曾是上貢朝廷的貢品，也是開國上將洪學(xué)智將軍的最愛。金寨鴨蛋干子很多，以桃?guī)X鄉(xiāng)胡店鴨蛋干最為正宗！（ps ：桃?guī)X鄉(xiāng)是當(dāng)年梅山水庫淹沒的胡家店集鎮(zhèn)移民聚居區(qū)）
胡店鴨蛋干需經(jīng)約20道工序精制而成，簡(jiǎn)單概括一下：先將豆腐壓榨成方塊白豆干，經(jīng)日曬或炭火烘烤后，投入缸中鹵制。鹵料又以鮮鴨蛋、蓼葉灰、臘鵝湯、臘肉湯等配制。浸泡12小時(shí)后，取出晾曬，直至表皮滲油。胡店鴨蛋干選材很重要，需要選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆以及梅山湖的水來制作，才能做出胡店特色鴨蛋干。
胡店鴨蛋干胡店鴨蛋干成品方正，呈深黃色或灰綠色，有些許臭味，油炸炒制后風(fēng)味更佳，聞著臭吃著香！
金寨縣歷史文化悠久，又是紅色革命老區(qū)，出現(xiàn)了許多地方美食，小編這里就不一一介紹了，歡迎小伙伴們?cè)谠u(píng)論區(qū)補(bǔ)充推薦！
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一口“大鍋”揭秘伏波將軍的傳奇！
古代有一種鍋，叫釜。銅釜，就是用青銅鑄造的釜。青銅是銅和錫或鉛的合金，氧化后顏色發(fā)青，故而得名。
海南省博物館里，有個(gè)來自漢代的銅釜，據(jù)考古人員推測(cè)，這是漢代伏波將軍所率部隊(duì)用過的炊具。用青銅器做炊具，跟著將士們東征西討也不容易破損，釜的容量也大，煮上滿滿一鍋，數(shù)十號(hào)人能同時(shí)吃上熱飯。
在儋州地區(qū)，有關(guān)中國歷史人物的傳說，包括史書記載的，應(yīng)推伏波將軍為最早。歷史上，伏波將軍有前伏波路博德、后伏波馬援，前后兩伏波，他們都為平定叛亂，把儋州納入當(dāng)時(shí)中央政府行政管轄立下了赫赫戰(zhàn)功。
前伏波：路博德將軍
漢武帝元鼎五年（公元前112年），伏波將軍路博德、樓船將軍楊仆率兵十余萬南征，鏖戰(zhàn)一年，嶺南皆平。由于呂嘉等殘部從海上逃到儋耳繼續(xù)頑抗，兩將軍揮戈南下，先到雷州半島，再從徐聞、合浦乘船南下，進(jìn)發(fā)瓊島，掃蕩叛軍。
可以說，路博德將軍是中央政權(quán)第一個(gè)派往海南、儋州的官員，也是把海南儋州納入中央政府的開拓者，其功德是不可估量的。
后伏波：馬援將軍
伏波將軍馬援，生于公元前14年，卒于公元49年，字文淵，扶風(fēng)茂陵(今陜西興平東北)人，東漢著名的軍事家。因功累官伏波將軍，封新息侯。
馬援出生將門，其祖先是春秋戰(zhàn)國時(shí)期趙國的大將趙奢。馬援戰(zhàn)功赫赫，作為未來皇后的父親（他的女兒做了明帝的皇后），他的儀表也非常英俊，“明須發(fā)，眉目如畫”。
新莽末年，天下大亂，馬援初為隴右軍閥隗囂的屬下，甚得隗囂的信任。歸順光武帝后，為劉秀的統(tǒng)一戰(zhàn)爭(zhēng)立下了赫赫戰(zhàn)功。天下統(tǒng)一之后，馬援雖已年邁，但仍請(qǐng)纓東征西討，西破羌人，南征交趾（今越南），其“老當(dāng)益壯”、“馬革裹尸”的氣概甚得后人的崇敬。
南征交趾平定叛亂
馬援與海南的淵源，要追溯到東漢建武十六年。當(dāng)時(shí)，他南征交趾平定叛亂，往來南海，撫定珠崖，調(diào)立城郭，置井邑，立珠崖縣。
據(jù)聞，公元前110年，儋耳建郡后，并不太平，官吏掠奪本地財(cái)富行為加劇，激化了新的矛盾。28年后，儋耳地區(qū)先后發(fā)生六次叛亂，朝廷只好把儋耳郡廢棄，并入珠崖郡；后來珠崖郡也被朝廷罷棄。
▲保存于白馬井伏波將軍廟的牌匾
東漢建武十六年（40年），交趾地方（今越南北部）酋長的女兒征側(cè)、征貳兩姐妹叛亂。漢光武帝劉秀派伏波將軍馬援，扶樂侯劉隆、樓船將軍段志，前往討伐，但樓船將軍段志在合浦就病死了。經(jīng)朝廷批準(zhǔn)，馬援將軍統(tǒng)領(lǐng)段志的軍隊(duì)沿海而進(jìn)，一共統(tǒng)帥大大小小的戰(zhàn)船兩千多艘，戰(zhàn)士兩萬多人，先后斬獲五千余人，并將征側(cè)、征貳斬首后，將人頭送回了洛陽。
前后經(jīng)過了3年時(shí)間，馬援終于平定了交趾叛亂，嶺南地區(qū)基本平定。之后，馬援暫留下來整頓治理，直至建武二十年秋才班師回朝。
白馬涌泉井由來
馬援是東漢時(shí)期著名的武將，他戎馬一生、征戰(zhàn)四方，立下豪言壯志：“男兒要當(dāng)死于邊野，以馬革裹尸還葬耳”。
相傳，當(dāng)年，馬援南征交趾擊潰叛軍后，沿海南下，率兵到了白馬井。當(dāng)時(shí)正是夏天，沙灘荒蕪，炎熱似火。人渴、馬也渴，一時(shí)找不到淡水解渴。馬援將軍的坐騎是一匹大白馬，它發(fā)現(xiàn)灘漠中有幾棵龍須草，當(dāng)?shù)厝朔Q“茆”；于是白馬長嘶一聲，奮蹄踢挖，不久，一股清泉從草根下涌出來，全軍人馬都有水喝了。
后人便鑿井飲用，還建起伏波廟供奉，至今香火不斷。這個(gè)泉水不斷冒出來，惠及白馬井周邊居民，如今白馬井鎮(zhèn)是儋州第二大鎮(zhèn)，白馬涌泉也成為了著名的儋州八景之一，如今，白馬井泉水依然清澈。
▲儋州“白馬涌泉”
對(duì)這段歷史，明朝的唐胄在《瓊臺(tái)志·山川》有載，后伏波將軍乘白馬刨沙得泉，因?yàn)榫ズ潘氖宀剑湮肚甯剩l(xiāng)人于井上立伏波廟。
▲伏波廟
距離白馬井50米的地方，有一座莊嚴(yán)肅穆的伏波廟，是當(dāng)?shù)厝藢ｉT供奉馬伏波將軍的地方，漁民出海捕魚都會(huì)來祈求平安。
“堪笑云臺(tái)書大將，何如馬井湧甘泉。白馬奮蹄留勝跡，涌泉甘液播芳名。”這兩句寫在“白馬涌泉”門楹的詩，展現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝罕妼?duì)伏波將軍馬援的敬仰和稱頌。
來源：新海南、海南故事、今日儋州報(bào)
「熱點(diǎn)」這所培養(yǎng)了上千名將軍的軍校，80華誕干了一件暖心事
文 | 高梅勇、何娟、趙騰
圖 | 胡洪平、朱羽
哺將育英八十載，謀戰(zhàn)制勝始向前。
11月26日，陸軍指揮學(xué)院迎來了80華誕。從抗戰(zhàn)時(shí)期“放下槍就上課”的“馬背學(xué)校”，到今天的陸軍最高學(xué)府，這所軍校歷經(jīng)硝煙戰(zhàn)火洗禮，曾數(shù)移校址幾易校名。
陸軍指揮學(xué)院從抗戰(zhàn)烽火中走來，創(chuàng)立于1938年，是一所具有光榮歷史傳統(tǒng)的中級(jí)合成指揮院校。
從當(dāng)年的新四軍游擊支隊(duì)隨營學(xué)校、抗大四分校、雪楓軍政大學(xué)等一直到今天，我軍著名將帥彭雪楓、張?jiān)埔荨?a href='/chenyi/' target=_blank>陳毅、粟裕、陳賡、宋時(shí)輪、楊勇、張愛萍、張宗遜、余立金、廖漢生、王新亭、劉浩天、張震、陳炳德等先后擔(dān)任過學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)。
陸軍指揮學(xué)院東大門。
陸軍指揮學(xué)院辦公區(qū)。
在黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷下，陸軍指揮學(xué)院在曲折中發(fā)展壯大，在我軍院校發(fā)展史上書寫了輝煌的篇章，先后為我軍培養(yǎng)了20萬余名軍政指揮員和地方領(lǐng)導(dǎo)干部，上千名成為高級(jí)將領(lǐng)。張萬年、遲浩田、傅全有、吳銓敘、徐惠滋、朱敦法、巴忠倓等領(lǐng)導(dǎo)同志是其中的杰出代表。
學(xué)院還是我軍對(duì)外開放的窗口，從1957年開始承擔(dān)對(duì)外培訓(xùn)任務(wù)以來，先后為亞洲、歐洲、非洲、美洲和大洋洲的118個(gè)國家培養(yǎng)5600多名軍事留學(xué)生。許多學(xué)員學(xué)成回國后在本國軍隊(duì)和國防建設(shè)中發(fā)揮了積極的作用，有的還走上國家和軍隊(duì)的重要領(lǐng)導(dǎo)崗位，其中6位成為總統(tǒng)、1位成為代總統(tǒng)。
在這個(gè)喜慶的日子里，學(xué)院結(jié)合第一次黨代會(huì)召開，隆重舉辦“不忘初心、砥礪奮進(jìn)”陸指風(fēng)采人物頒獎(jiǎng)典禮，回顧歷史、追問初心，展望未來、分享榮光。
頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)。
學(xué)院老領(lǐng)導(dǎo)、老首長、老專家，以及5個(gè)老校址所在地河南杞縣傅集鎮(zhèn)、河南永城市李寨鎮(zhèn)、山東莒南縣大店鎮(zhèn)、江蘇泗洪縣陳圩鄉(xiāng)、高郵市界首鎮(zhèn)和駐地政府領(lǐng)導(dǎo)，專程來學(xué)院共同慶祝建院80周年。
院處領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓合影。
三聲洪亮、悠長的鐘聲之后，頒獎(jiǎng)典禮于下午15時(shí)準(zhǔn)時(shí)開始。全體教職員工、外軍留學(xué)生和各屆人士首先觀看了建院80周年巡禮專題片《鑄魂向戰(zhàn)育英才》，然后按照艱苦創(chuàng)業(yè)、開拓奮進(jìn)、跨越前行、逐夢(mèng)強(qiáng)軍4個(gè)篇章，13名陸指風(fēng)采人物依次上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)。
為陸指風(fēng)采人物王春芳、陳忠龍、王存富頒獎(jiǎng)。
為陸指風(fēng)采人物姜放然、黃培義、馮均義、曾仲秋頒獎(jiǎng)。
為陸指風(fēng)采人物曾蘇南、李銀年、李學(xué)勇頒獎(jiǎng)。
為陸指風(fēng)采人物耿衛(wèi)東、陳雷鳴、高志年頒獎(jiǎng)。
頒獎(jiǎng)典型上，學(xué)院教職員工自編自演了《抗大校歌》、詩朗誦《哺將育英八十年》《艱苦奮斗歌》等文藝節(jié)目。最后，典禮在全院官兵合唱院歌中圓滿結(jié)束。
合唱抗大校歌。
詩朗誦《哺將育英八十年》。
合唱《艱苦奮斗歌》。
男女對(duì)唱《不忘初心》。
合唱《陸軍指揮學(xué)院院歌》。
頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)掠影。
頒獎(jiǎng)典禮舉行前，學(xué)院還組織了老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)座談交流，并參觀了院容院貌。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)座談交流。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀院史館。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀圖書館。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀老校長雕塑群。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀外訓(xùn)大隊(duì)。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀一號(hào)門雕塑群。
組織老校址所在地領(lǐng)導(dǎo)參觀書畫展。
最后，前線哥奉上一組陸軍指揮學(xué)院各個(gè)歷史時(shí)期的老照片，回顧該校80年的崢嶸歲月。
河南杞縣傅集新四軍游擊支隊(duì)隨營學(xué)校舊址。
抗大四分校學(xué)院證章。
江蘇寶應(yīng)界首鎮(zhèn)華中雪楓大學(xué)舊址。
山東莒南大店華東軍政大學(xué)校部舊址。
孝陵衛(wèi)1號(hào)總高級(jí)步兵學(xué)校舊址。
陸軍指揮學(xué)院學(xué)術(shù)交流中心。
80年開拓奮進(jìn)
80載壯麗輝煌
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擊斃此日本將軍，日本國內(nèi)亂了套，八路軍上下竟不知已干如此大事
1939年11月初，晉察冀軍區(qū)一分區(qū)八路軍三個(gè)團(tuán)在河北淶源縣雁宿崖設(shè)伏，再以一部誘使“掃蕩”日軍大膽深入。待敵進(jìn)至伏擊圈后，八路軍對(duì)日軍發(fā)動(dòng)攻擊，生俘日軍13名，殲敵近600人，打死日軍大佐辻村憲吉。這就是著名的雁宿崖殲滅戰(zhàn)。辻村憲吉被打死，日軍指揮這次大“掃蕩”的第二混成旅團(tuán)長阿部規(guī)秀惱羞成怒。第二天，親率1500余日軍，沿著辻村憲吉走的舊路進(jìn)行報(bào)復(fù)“掃蕩”，企圖消滅八路軍主力，
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我敢打賭：這樣的干鍋辣鴨頭，你在曲周絕對(duì)沒吃過！
文末有福利彩蛋小伙伴兒們，母親節(jié)＋美好的周末！這不，正巧趕上了咱曲周最大的干鍋辣鴨頭店開業(yè)酬賓！為何不帶著辛苦了大半輩子的媽媽來嘗嘗這地道的四川特色菜品干鍋辣鴨頭！小伙伴兒們都知道，干鍋鴨頭是一道四川特色菜品，講究的老板特地根據(jù)北方人的口味，劃分出六個(gè)辣度（微微辣、微辣、中辣、特辣、猛辣，純香不辣），微微辣、微辣老少皆宜，中辣、特辣和猛辣則是無辣不歡黨的
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6月28日，在中國共產(chǎn)黨成立97周年之際，為了進(jìn)一步激勵(lì)全體教干“不忘初心,牢記使命”，弘揚(yáng)革命傳統(tǒng)，紀(jì)念革命先烈，馬陵中學(xué)組織全體教干參觀朱瑞將軍紀(jì)念館，并在朱瑞將軍塑像前重溫了入黨誓詞。全體教干來到我校杰出校友朱瑞將軍塑像前，重溫入黨誓詞。“我志愿加入中國共產(chǎn)黨，擁護(hù)黨的綱領(lǐng)，遵守黨的章程，履行黨員義務(wù)，執(zhí)行黨的決定，嚴(yán)守黨的紀(jì)律....
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平潭將軍山景點(diǎn) 平潭將軍山將軍塔
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