【香干】湖南_株洲_天元特產(chǎn)：香干

香干，是當?shù)厝俗畛３砸埠軔鄢缘囊环N豆制食品，早已膾炙人口。香干按照以下程序生產(chǎn)。用黃豆，揀去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段。烤制是最重要的一道工序，需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茄香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油。這樣制出來的香干，色澤黃亮，塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽，聞之清香、食來細膩，色香味佳。香干，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養(yǎng)豐富，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。

干香菇怎么做才好吃干香菇的家常做法

干香菇要怎么吃才更好吃？

新鮮香菇通過干燥過程發(fā)生神奇的轉(zhuǎn)變，干香菇的味道比新鮮香菇要好很多，如果你是炒著吃或者是涮火鍋，建議你購買新鮮香菇，如果是燉煮、煨湯，更好是去干貨那邊，購買干香菇，花菇就蠻好的，用干香菇做好的菜肴或者是湯品的味道非常的香濃哦；

今天看到題主的這道問答題，讓我想到了當年關(guān)于香菇的這段往事，干香菇要怎么吃才更好吃？大家往下看，我們也來給大家說說我自己的生活經(jīng)驗吧：

1、干香菇要做的好吃，之一步就是泡發(fā)，我媽老說：干香菇泡發(fā)后，沒有新鮮香菇的口感好，一點都不軟嫩，其實吧，這是干香菇?jīng)]有泡發(fā)好的緣故；

2、泡發(fā)香菇大家要不是就是用冷水浸泡、要不就是直接用開水浸泡，其實這兩種水溫都不太合適，涼水浸泡香菇，香菇不容易泡發(fā)開，所以口感會很硬；

3、用開水浸泡，雖難香菇泡發(fā)的速度變的快了一些，但是香菇的口感確變得不好了，原因在于開水浸泡香菇，讓香菇變老了，自然口感就會差很多；

4、正確的泡發(fā)干香菇的水溫，更好選擇溫水，大約30度左右的溫水浸泡，加蓋泡發(fā)，泡發(fā)的時間大約是1-2 個小時，這樣泡發(fā)的干香菇，吃上去就變得非常軟嫩美味了；

5、泡發(fā)香菇之前，我們需要在清水處，將干香菇清洗干凈，之后再用溫水進行泡發(fā)，泡發(fā)好后的香菇水，最后可以放入燉煮的雞湯中，會讓雞湯的香味更加香濃，更加美味；

只有正確的泡發(fā)了干香菇，之后我們才能說干香菇要怎么吃才更好吃？干香菇除了燉雞湯以外，我家做的比較多的是這么兩種菜肴，它們分別是：

一、用泡發(fā)后的干香菇搭配豬肉和花生米， *** 的一碗香菇豬肉辣醬，我老爸覺得我做的這碗辣醬，比老干媽好吃，而且還非常的營養(yǎng)健康，最重要的是還非常的省錢；

*** 的 *** 也比較簡單，詳細的菜譜大家可以去我的主頁搜索查看，我這里想說的是，這碗辣醬中的香菇同豬肉的比例是：兩份香菇加上1份的豬肉丁；

而且自己在家做的辣醬，香菇同豬肉的口感都非常的合適，不會太硬，我們在外購買的辣醬，香菇都是硬硬的，原因就是自己在家做，不用將泡發(fā)好的香菇油炸的那么的干，因為我們是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不用考慮存放的時間；

二、用各種新鮮菌菇搭配泡發(fā)好的香菇，加上胡蘿卜和肉片、豆腐， *** 的一碗菌菇肉片豆腐湯，香氣濃郁，味道鮮美；

這碗菌菇肉片豆腐湯， *** *** 我的主頁可以查看，各種菌菇的選擇，大家在 *** 的時候，可以按照自己的喜好隨機放，可以選擇泡發(fā)的香菇，也可以選擇新鮮的香菇；

我都分別嘗試過，我自己的感覺，用干香菇 *** 的還是會更加好喝一些，也有可能是我自己的偏見；

最后，我們總結(jié)一下，干香菇要做的好吃，首先需要掌握泡發(fā)的 *** ，30度左右的溫水，加蓋泡發(fā)，能將干香菇的軟嫩給釋放出來；

我覺得用干香菇燉雞湯、用干香菇做香菇豬肉辣醬、或者做一碗菌菇肉片豆腐湯，這幾樣我家常吃，干香菇這樣做，我覺得更好吃

干香菇的家常做法

干香菇做菜 *** 一：干香菇蒸肉丸

材料

瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量

做法

1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒

2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻。

3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上。

4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可。

干香菇做菜 *** 二：干香菇燜排骨

材料

干香菇

排骨

蒜

做法

1、開水泡干香菇10分鐘

2、排骨洗凈后放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鐘，與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可

干香菇怎么做好吃又簡單方便

干香菇做法

干香菇和豆腐一起炒

材料：適量的豆腐、干香菇，調(diào)料生抽、生姜、辣椒、八角等。

將所有材料洗干凈，把香菇放在水里泡一下，更好是溫的開水，大概三個小時。把它的蒂去掉，切小，放在一邊備用。把豆腐洗干凈，放在熱水里泡一下，大概一個小時，撈出來瀝干水分。再將其它調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把一些調(diào)料辣椒、八角放進去，有香味出來時，放入香菇，用大火翻炒均勻，大概三分鐘。放入豆腐，繼續(xù)炒，熟了后，加點料酒、生抽、醬油。用大火收汁，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

干香菇和臘肉一起炒

材料：適量的臘肉、干香菇、豆角、生蠔，輔料生姜、蔥，調(diào)料生抽、花生油、香菜等。

將所有材料洗干凈，把香菇放入水里泡一下，更好是溫的開水，大概三個小時。撈出來瀝干水分，切小，放在一邊備用。把生蠔放在水里，多洗幾遍，再把臘肉切小，更好切成片狀，薄一些，口感會更好，也會更容易熟。再將其他調(diào)料切小剁碎，放在一邊備用。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把臘肉放進去，半熟后。放入生蠔、香菇、豆角，繼續(xù)翻炒，大概三分鐘，加鹽、水進去。水要沒過所有材料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。蓋上蓋子，燜幾分鐘，加點生抽、香菜，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。

干香菇和雞肉一起炒

材料：適量的雞肉、干香菇、淀粉，調(diào)料醬油、料酒、香菜、姜、蒜等。

把香菇洗干凈，放在水里泡一下，更好提前一個晚上泡，第2天再拿出來做，口感會更好。把雞肉切小，更好切成塊狀，加點料酒進去腌一下，大概30分鐘，去掉它的腥味，也會更入味。再將其他調(diào)料切小剁碎，然后放油進鍋里，八成熱的時候，把香菇放進去，加點耗油、冰糖。加入適量的水，蓋上蓋子，煮10分鐘，半熟后，把雞肉放進去。翻炒均勻，大概60秒。熟了后，加點醬油、香菜，炒均勻，就可以盛出來吃了。非常美味，很開胃，可以讓人的食欲更好。在做的時候，如果想口感更爽滑，可以買一些土雞，味道很爽脆，營養(yǎng)也很豐富，很滋補，對身體很好。經(jīng)常吃，人的體質(zhì)會更好，免疫力更好，更少生病。

干香菇怎么泡發(fā)

更好用一些溫的開水泡，口感會更好，也會更干凈，不會有那么多細菌。在泡的時候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡兩個小時就可以了。更好不要用冷水泡，殺菌效果不好，泡久了，營養(yǎng)物質(zhì)還會損害很多，味道不好，沒那么香。不要用一些太熱的水泡，會損害它的營養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸會變少。泡的時候，加點白糖進去，會鎖住它的營養(yǎng)成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡時，不要太久，大概30分鐘就行了。

干香菇怎么做才香

干香菇怎么做好吃

香菇干可以選擇炒菜吃，因為炒菜吃可以使得它的營養(yǎng)價值更高，對身體的好處來說是比較豐富的，首先可以選擇炒菜。因為本身對于身體來說，可以很好的提供營養(yǎng)，而且炒菜和煲湯都是非常可以選擇的，像炒菜的話可以選擇搭配一些肉，因為本身香菇和肉非常的有口感，使得它的味道也會非常好吃，所以可以選擇搭配肉，即使得它的? ??感得到一個提升，還使得它的營養(yǎng)可以更加的發(fā)揮大，而且跟小姑在吃的時候泡一下會更加起才有水分，看起來會非常的好吃。

香菇可以怎么吃

香菇可以炒菜，可以煲湯，煲湯可以使得它的營養(yǎng)價值得到更大的一個體現(xiàn)，如果我選擇煲湯的話，可以選擇一些雞湯，然后放一些香菇，放一些胡蘿卜丁，土豆丁，冬瓜，這些的營養(yǎng)價值都是非常高的，可以很好的為身體提供，一樣可以更加有效的幫助身體補充營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充一些蛋白質(zhì)微量元素和維生素，對身體來說好處非常多，與此同時還可以保證身體更加獲得營養(yǎng)，為身體提供一些價值。多喝一些湯可以提供的營養(yǎng)價值是非常多的，不單單可以補充一樣的物質(zhì)，還可以很好的讓身體獲得營養(yǎng)，因為本身對于身體來說多吃一些營養(yǎng)物質(zhì)的食物對于身體來說是非常好的。香菇怎么泡

香菇的味道非常的鮮嫩濃郁，但如果泡的 *** 不正確，對它的口感會造成影響，在泡發(fā)之前先用冷水把表面的雜質(zhì)給沖洗干凈，帶柄的香菇可以把根部去除，然后再放到40度左右的水中泡發(fā)60分鐘就可以了，干香菇之所以要泡發(fā)，就是為了讓它里面的營養(yǎng)物質(zhì)被更好的激發(fā)出來，泡香菇的水里面的營養(yǎng)物質(zhì)是很多的，把雜質(zhì)過濾以后可以當做調(diào)味汁來使用，讓食物的味道變得更好。

干香菇要泡多久才好

一般干香菇需要浸泡一個小時時間，可以把泡香菇的水放到鍋里面加熱沸騰兩分鐘，冷卻以后可以直接喝，在浸泡香菇之前，一定要先把香菇清洗干凈，還可以把它加糖一起泡，香菇洗干凈以后放到冷水當中，加一些白糖浸泡，這樣它的香味就不會流失，浸泡30分鐘左右，變軟的時候撈出來把水分控干，還可以用熱水泡發(fā)，需要泡發(fā)比較長的時間，把香菇的蒂端朝下，浸泡在水里面，泡到香菇會軟，然后再把香菇捏住，輕輕旋轉(zhuǎn)搓洗，讓里面的泥沙物質(zhì)能夠沉淀到水里面。

干香菇泡久了有毒嗎

干香菇泡久了是不會產(chǎn)生毒素的，它里面營養(yǎng)物質(zhì)豐富，能夠給身體帶來很大的幫助，但是干香菇如果放久了就會出現(xiàn)變黑發(fā)霉情況，所以如果想要泡的話，也不要浸泡太長時間，更好是用20度到30度左右的溫水來浸泡一個小時到一個半小時，這樣能夠讓它的風(fēng)味更好的保留，可以把表面的雜質(zhì)清洗干凈，放到溫水里面浸泡。

干香菇的食用 ***

您好，給您提供一些食譜，希望對您有用，望采納：

一、香菇豆角炒肉

1、干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀

2、里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘

3、豆角洗凈切段；拍碎蒜頭

4、加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。

二、香菇炒雞肉

做法

1.雞胸肉洗凈切片，加入所有腌料拌勻，腌漬約15分鐘；鮮香菇洗凈切片；西洋芹片放入滾沸的水中汆燙，撈出泡入冷水中，備用。

2.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，待油溫約130℃，放入作法1雞胸肉片過油，至肉片變白撈出瀝干油脂備用。

3.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、紅辣椒片以及蒜片，放入作法1鮮香菇片炒香，加入作法2雞胸肉片、熟筍片以及所有調(diào)味料拌炒均勻后，再加入作法1西洋芹片拌炒均勻即可。

三、香菇排骨

做法

1.干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊。

2.仔排是豬身上比較好的排骨，所以比較貴。買? ?時候叫師傅切好。仔排洗干凈，鍋中水開，倒入仔排，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了。

3.鍋中放少許底油，油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的仔排下去大火翻炒幾分鐘，把仔排的油逼出來。

4.加料酒，醬油上色，繼續(xù)翻炒1到2分鐘。然后加水沒過排骨，放入幾個八角和一個桂皮，加鹽，加少許糖，滴幾點醋。大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

5.小火10分鐘后加切好的香菇。繼續(xù)大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

6.小火20分鐘后，就可以大火收汁了。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了，不要勾多了。骨頭比較爛也很好吃。

“寶堰干拌面”香飄大江南北

中國江蘇網(wǎng)官方帳號

金山網(wǎng)訊前日上午，鎮(zhèn)江寶堰面老手藝人李洪庚的徒弟趙先生，在常州金壇的商業(yè)街上新開張了一家寶堰面館，吸引了附近的老少食客前來品嘗。

前來吃寶堰面的駕駛員徐先生告訴記者，他從金壇到鎮(zhèn)江拉貨經(jīng)常途經(jīng)寶堰，每次都要到“洪庚面館”吃一碗寶堰干拌面，滿滿一碗面加鱔絲或牛肉澆頭，很“熬饑”，味道也不錯。

據(jù)李洪庚介紹，這是他近三年來的第25個徒弟在外地開寶堰面館了。

鎮(zhèn)江寶堰面行業(yè)協(xié)會會長卞成虎介紹，寶堰面館在寶堰境內(nèi)就有40多家，這40多家?guī)缀醵际菐煾导壍模麄內(nèi)紟鹆送降埽械耐降芤矌鹆送降堋Ｆ渲校馐抢詈楦谕饷骈_寶堰面館的徒弟三年來就有25個。還有一個寶堰面老師傅竇國建，他也有20多個徒弟，如今分布在南京、淮安及句容、丹陽等地開寶堰面館。據(jù)初步統(tǒng)計，三年來鎮(zhèn)江寶堰面40多個師傅新帶了300多名徒弟，他們大多是寶堰的年青一代，也有一部分是寶堰周邊的年輕人，他們帶著烹飪寶堰面的一技之長，不僅自己有了工作，有了勤勞致富的渠道，也將寶堰的美食傳到了各地，如今在蘇、錫、常，寧、滬、杭，甚至安徽、福建一帶都有寶堰面在飄香。

據(jù)悉，已經(jīng)存在300年之久的干拌陽春面，也稱“寶堰干拌面”，很多人在休息日會特意驅(qū)車前往江南古鎮(zhèn)——寶堰鎮(zhèn)，去吃一碗很有歷史味道的地方特色美食寶堰面……

寶堰面從當初的填飽肚子，發(fā)展到如今鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)獨特的美食之一，幾百年來一直見證著鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)人民舌尖美味的歷史演變。

寶堰鎮(zhèn)常務(wù)副鎮(zhèn)長嚴冬告訴記者：僅在寶堰集鎮(zhèn)范圍之內(nèi)經(jīng)營寶堰面的就有40多家，而附近的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有多家寶堰面館，家家口味都有寶堰傳統(tǒng)的特色。

為了將這特有鄉(xiāng)土特色面有一個更好發(fā)展空間，近年來寶堰鎮(zhèn)政府精心打造了旅游和美食文化，早在2017年5月13日，就成功舉辦了第一屆寶堰美食生活節(jié)。在當天的開幕式上，成立了寶堰面行業(yè)協(xié)會，將鎮(zhèn)江南鄉(xiāng)的寶堰干拌面隆重推出，一下子得到了更多美食愛好者的推崇。眾多食客在品嘗寶堰干拌面之后大呼，寶堰干拌面是“鎮(zhèn)江鍋蓋面”之外最好吃的鎮(zhèn)江面。現(xiàn)在除了鎮(zhèn)江市區(qū)遍布寶堰干拌面館，周邊的南京、蘇州、無錫、上海，遠到安徽、浙江、福建等地都有了寶堰面的一席之地，小小一碗寶堰面，成就了許多寶堰年輕人創(chuàng)業(yè)的夢想。

可喜的是，寶堰面制作技藝在2019年先后被丹徒區(qū)和鎮(zhèn)江市兩級政府列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。（李國平朱燕華曹海濱）

香閣里拉是干什么的

“香格里拉”一詞早在一千多年以前藏文文獻資料中就有記載。香格里拉一詞的含義與中甸縣的藏語地名“尼旺宗”（意為“日光城”）“獨克宗”（一個藏語發(fā)音包含了兩層意思，一為“建在石頭上的城堡”，另為“月光城”）相一致。
后來英國作家詹姆斯·希爾頓所著小說《消失的地平線》中虛構(gòu)地名“香格里拉”。主要講的是二十世紀三十年代，四名西方人闖入了神秘的中國藏區(qū)，經(jīng)歷了一系列不可思議的事件。這部小說使得“香格里拉”成為西方世界“世外桃源”的代名詞。
地名：香格里拉縣（原名中甸縣）位于云南省西北部迪慶藏族自治州，著名旅游景點
煙名：香格里拉香煙（個人認為不好抽）
酒店名：香格里拉酒店集團
此外，還有：
?黃玠作詞歌曲
?日本同名動漫
?2010胡歌主演大型電視劇
?《鶯飛人間》題歌
?谷雪兒作曲，容中爾甲作詞演唱的歌曲
?蒼穹之法芙娜片頭曲
?魏如萱所唱的一首歌

香閣里拉是什么意思?在什么地方?

香格里拉”為藏語的音譯，又譯為“香巴拉”，意思是“心中的明月”，指一種理想的生活的地方。英語為Shangri-La，意思是世外桃源的地方
香格里拉位于云南省西北部的滇、川、藏大三角區(qū)域,地處迪慶香格里拉腹心地帶.云南香格里拉是一片人間少有的完美保香格里拉風(fēng)光留自然生態(tài)和民族傳統(tǒng)文化的凈土.香格里拉是一個以藏族為主體、地域遼闊、資源豐富的縣份。

香格里拉在云南哪個地方

香格里拉地處青藏高原東南邊緣、橫斷山脈南段北端，云南西北部，“三江并流”之腹地，形成獨特的融雪山、峽谷、草原、高山湖泊、原始森林和民族風(fēng)情為一體的景觀，為多功能的旅游風(fēng)景名勝區(qū)。香格里拉景區(qū)內(nèi)雪峰連綿，云南省最高峰卡瓦格博峰等巍峨壯麗。僅香格里拉〔中甸〕縣境內(nèi)，海拔4000米以上的雪山就達470座，峽谷縱橫深切，最著名的有金沙江虎跳峽、瀾滄江峽谷等大峽谷，再有遼闊的高山草原牧場、莽莽的原始森林以及星羅棋布的高山湖泊，使迪慶的自然景觀神奇險峻而又清幽靈秀。香格里拉生活著藏、傈僳、漢、納西、彝、白、回等13等種民族，他們團結(jié)和睦，在生活方式、服飾、民居建筑以及婚俗禮儀等傳統(tǒng)習(xí)俗中，都保持了本民族的特點，形成了各民族獨特的風(fēng)情。　　香格里拉的主要景區(qū)（點）有虎跳峽、碧塔海、松贊林寺、白水臺、納帕海、依拉草原、梅里雪山、白茫雪山、小中甸花海、藏民家訪、香格里拉大峽谷、薩馬閣自然保護區(qū)、達摩祖師洞、普達措國家森林公園

特產(chǎn)：木碗、木盒、以及民族服裝、藏族工藝品、藏式木器、藏香等。

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香干

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