先將苦瓜切好。鍋內(nèi)放青油、將酸干白菜松切碎炒香、放泉水、干辣椒粉燒開(kāi)，下入苦瓜調(diào)好味即可，此菜為入夏菜，湯酸辣，帶苦味，開(kāi)胃消暑刺激食欲，有開(kāi)胃利尿的功效。
酸菜疙瘩湯（家常美食，一碗暖心的湯）
酸菜疙瘩湯是一道來(lái)自中國(guó)北方的傳統(tǒng)湯品，以酸菜和疙瘩為主要原料，口感酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。這道湯品不僅味道美味，而且易于 *** ，是家常菜肴中的一款經(jīng)典之作。
酸菜、豬肉、面粉、雞蛋、鹽、味精、生姜、蔥、料酒、香油、胡椒粉等。
1. 酸菜洗凈切碎，豬肉切成小塊備用。
2. 面粉加入雞蛋、鹽適量，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。
3. 將面團(tuán)搓成小圓球，放入開(kāi)水中煮熟，撈出備用。
4. 熱鍋涼油，放入蔥姜炒香，加入豬肉煸炒變色。
5. 加入適量的料酒，炒勻后加入酸菜翻炒。
6. 倒入適量的清水，加入適量的鹽和味精，煮開(kāi)。
7. 將煮好的面疙瘩放入鍋中，煮面疙瘩浮起，加入胡椒粉和香油調(diào)味即可。
酸菜富含維生素C和維生素B1，有助于消化和預(yù)防感冒；豬肉則含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力和抵御疾病。此外，面疙瘩也是一種富含碳水化合物的食物，能夠提供人體所需的能量。
酸菜疙瘩湯是一道簡(jiǎn)單易 *** 、味道美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜肴，深受人們喜愛(ài)。在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的酸菜疙瘩湯不僅可以暖胃，還可以溫暖心靈。
酸菜疙瘩湯是一道家常美食，也是很多人喜歡的暖心湯品。本文將介紹關(guān)于酸菜疙瘩湯的一些問(wèn)題，包括 *** *** 、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。
1. 酸菜疙瘩湯的 *** *** 是什么？
首先，準(zhǔn)備好酸菜、豬肉疙瘩、蔥姜蒜等配料。將酸菜切碎，疙瘩用手搓成小丸子。然后，用油煸炒蔥姜蒜，加入豬肉疙瘩和酸菜炒勻，再加入適量的水煮沸，加入鹽、雞精等調(diào)味品，加入蛋花翻炒即可。
2. 酸菜疙瘩湯有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
酸菜疙瘩湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品。其中，酸菜中含有豐富的維生素C和有益菌群，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)腸道健康；豬肉疙瘩中含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)體力、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)。
3. 酸菜疙瘩湯有哪些食用注意事項(xiàng)？
首先，疙瘩的 *** 過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染；其次，酸菜中含有較高的鹽分，不宜過(guò)量食用；再次，豬肉疙瘩中含有較多的脂肪，不宜長(zhǎng)期大量食用，以免影響健康。
4. 酸菜疙瘩湯的口感如何？
酸菜疙瘩湯口感鮮美，湯汁酸爽可口，疙瘩彈有嚼勁，配合豬肉的鮮香味道，讓人食欲大增，是一道美味可口的湯品。
總之，酸菜疙瘩湯是一道簡(jiǎn)單易 *** 、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感美味的家常美食，值得嘗試。
閩南苦瓜湯的做法大全？
主料：苦瓜適量、豬大排適量
輔料：水適量、 姜適量、 料酒適量
步驟：
步驟1
骨頭飛水，取出浮沫和腥味
步驟2
砂鍋內(nèi)放水，生姜，放入骨頭熬到水沸騰
步驟3
湯內(nèi)滴上幾滴酒，大火轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)左右
步驟4
苦瓜去囊，切大塊
步驟5?
在骨頭煲到一個(gè)小時(shí)的時(shí)候放入苦瓜，先大火煮沸騰，再轉(zhuǎn)小火煲15分鐘即可
苦瓜湯面條的做法大全？
用料
苦瓜2個(gè)?
油適量?
白糖適量?
老抽適量?
生抽適量?
辣椒適量?
食用鹽適量?
做法
1/5先蒸15分鐘
2/5然后透1分鐘，然后放在盆子里，吹！
3/5切
4/5切完后再煮，8分鐘！
5/5最后完成，0K
湯類特色菜苦瓜湯的做法？
燉湯原料：苦瓜、瘦火腿、清湯?適宜季節(jié)：夏天用法：可佐餐食用 （苦瓜）?苦瓜知識(shí)介紹：?苦瓜，葫蘆科植物苦瓜的果實(shí)，原產(chǎn)亞洲熱帶地區(qū)，廣泛分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。印度、日本以及東南亞地區(qū)栽培歷史久遠(yuǎn)，中國(guó)栽培歷史約600年。?苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛(ài)，這不單純因?yàn)樗目谖短厥猓€因?yàn)樗哂幸话闶卟藷o(wú)法比擬的神奇作用。?苦瓜雖苦，卻從不會(huì)把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚(yú)，魚(yú)塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。?苦瓜營(yíng)養(yǎng)分析：?1. 促進(jìn)飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；?2. 防癌抗癌：苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；?3. 降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜?適合人群：?一般人群均可以食用。?1. 適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；?2. 苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。?苦瓜食療作用：?苦瓜氣味苦、無(wú)毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過(guò)多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。?苦瓜做法指導(dǎo)：?1. 不要一次吃得過(guò)多。?2. 苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。 3. 苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。?
該答案來(lái)自梅梅菜譜網(wǎng)官方網(wǎng)站
苦瓜要怎樣打湯？
苦瓜排骨湯
材料
排骨·400 克
苦瓜·200 克
雞蛋·1 只
香菇·20 克
香蔥·2 棵
生姜·1 塊
面粉·適量
調(diào)料
料酒·1 大匙
五香粉·2 小匙
精鹽·2 小匙
味精·1 小匙
1.排骨洗凈后砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉，雞蛋打勻涂在排骨上面;苦瓜去籽洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片;香菇泡軟洗凈;
2.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒、水、香蔥段、生姜片，用小火燜40 分鐘;
3.加精鹽和苦瓜再燉15 分鐘，撒上味精即可。
特點(diǎn)：
清熱解毒，風(fēng)味獨(dú)特。
★廚師一點(diǎn)通
苦瓜不能煮太久，否則會(huì)變黃，而且沒(méi)有清香味。
正宗陜西安康韭菜酸湯面的做法？
【準(zhǔn)備食材】
大蔥或者小蔥一小段、蒜瓣1顆、土豆1顆、胡蘿卜1顆、豇豆1小把、西紅柿3-4顆、豬肉、韭菜、手工面
【制作步驟】
1、 豬肉洗凈切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1個(gè)小時(shí)，期間準(zhǔn)備其他配菜。
2、胡蘿卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁單獨(dú)放、番茄切小丁單獨(dú)放，韭菜切段，蔥和蒜切成小片。
3、鍋里加入食用油，油熱之后，把腌好的肉丁倒入油鍋中，加入一點(diǎn)鹽和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盤。（這里可以放多一點(diǎn)十三香，鹽根據(jù)個(gè)人口味多放一點(diǎn)，因?yàn)槿馐且雠洳朔湃霚校?/p>
4、洗凈的鍋中倒入一點(diǎn)油，油熱之后倒入胡蘿卜丁和豇豆丁，加入鹽翻炒至顏色變深，然后加入土豆丁翻炒一會(huì)，加入少量鹽、生抽、十三香繼續(xù)翻炒一會(huì)，加入少量水，加入剛才炒好的肉丁，蓋上鍋蓋，大火收汁、盛盤。鍋里加油，熱了之后倒入韭菜，加入生抽和鹽翻炒至韭菜變軟，盛盤。
5、 鍋里再次加油，熱了之后蔥段和蒜片，爆炒出香味之后加入西紅柿丁，然后加入鹽，翻炒至西紅柿丁變軟，用鏟子壓西紅柿出汁，這里的西紅柿丁是為了做湯，所以不要保留西紅柿丁，讓他們?nèi)兂蓽?/p>
6、 加入適量的水，大火煮，煮的同時(shí)加一點(diǎn)鹽、生抽和胡椒粉，再用鏟子把西紅柿丁都?jí)核椋蠡鹬蟮轿骷t柿丁都消失，酸酸又美味的酸湯就好啦。
7、煮好的面放入酸湯中，碼上菜丁、韭菜、加上一點(diǎn)油潑辣椒，美味的的酸湯面就好啦，真的又酸又美味，濃郁的食材香味唇齒留香，濃郁的味道是普通調(diào)料調(diào)出來(lái)的面無(wú)法比擬的。
安康風(fēng)味小吃蒸面是怎么做的？
我以安康人來(lái)說(shuō)一下步驟：
1、大料熬水，醋加大料熬制備用，醬油加大料熬制，分別備用（所有大料都要精確到克,不然不好吃或者沒(méi)法吃）。
2、將適量鹽、雞精、味精等按照特定的比例混合在大料水、醋、醬油中調(diào)味（為什么每個(gè)師傅做出來(lái)的味道都不一樣，同樣的配方做出的味道卻截然不同？其中的秘訣盡在于此）。
3、芝麻醬放點(diǎn)香料用涼開(kāi)水沖制備用（最好放在火上熬一下），豆芽淘好備用，放點(diǎn)綠色的蔬菜上色（最好備點(diǎn)芹菜）；
4、將豆芽墊底，放蒸面（最好手工），然后放醋湯，放點(diǎn)芹菜，再放芝麻醬，最后放油潑辣子（讓顧客自己拌）。
一碗色香味俱全的安康蒸面就擺在你面前了！
安康魚(yú)肚做法？
安康魚(yú)肚最常見(jiàn)的做法是爆炒酸辣魚(yú)肚，用本地人泡的酸壇子泡菜、酸辣子一起爆炒，重口味；安康飲食文化喜酸辣，當(dāng)?shù)赜兴渍Z(yǔ)叫“不知怎么吃，酸辣一爆炒”“兩天不吃酸，走路打躥躥”，可見(jiàn)安康人民多喜食酸、辣。
其次還可以紅燒魚(yú)肚、鹵魚(yú)肚、魚(yú)肚湯、尖椒魚(yú)肚、炸魚(yú)肚等都是特色美食，都是常見(jiàn)的做法。
安康最地道的美食小吃有哪些
您好
安康最地道的美食小吃有糍粑、粽子、米酒、甜漿子、羊肉泡、蒸面、火燒羊肉串、蒸盆子、燴涼粉、油炸吸豆、燒臘肉、烙水餅、香菇丸子、炕炕饃、生煸鱔魚(yú)、魔芋豆腐。這些都不錯(cuò)，大家可以到特色飯店里面找到！
安康有啥特色小吃？
蒸面： 麻辣燙：臘肉：酸辣土豆絲 。到安康有機(jī)會(huì)得去瀛湖 玩玩啊。