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綠茶和紅茶

海南 ? 海口 ? 龍華

海南傳統(tǒng)出產(chǎn)的大宗出口產(chǎn)品。尤其是紅茶，香味純正醇厚，受到國外用戶特別是歐洲用戶的喜愛。五指山紅茶被專家評為上品，遠銷40多個國家和地區(qū)。白沙縣的綠茶，也頗受歡迎。( 海口)

云南哪兒的普洱茶和紅茶最好？

為什么老問這種問題，你說那個更貴還好，茶是個人感覺，沒有說哪里的茶好！如果從眾心理強，那我就按這個模式給你回答吧：

1、滇紅茶：鳳慶的最好，這幾年都中標人民大會堂國家接待用茶，英國皇家專供，曾經(jīng)招待過伊麗莎白，獲得過世界茶博會金獎，但是管理不善，導(dǎo)致大量的滇紅原料向外輸出至保山和普洱等廠區(qū)，滇紅集團最重要的滇紅茶生產(chǎn)基地就在鳳慶，但是滇紅集團經(jīng)過改制后，雖然一直在努力，但管理機制差，制度不完善，品牌打造意識不強，高端商業(yè)人才儲備不夠，銷售渠道沒有打造規(guī)劃，宣傳力度及渠道不完善等等，導(dǎo)致現(xiàn)在基本就是一個接訂單的工廠，簡單的說就是一個代工企業(yè)，目前還不如一些私營茶廠，茶本身沒有問題，現(xiàn)在鳳慶茶葉已經(jīng)沒有施肥了，但是最好的滇紅茶還是在鳳慶，至于滇紅茶系列產(chǎn)品，上面的師傅們已經(jīng)回答的很明確了！

2、普洱茶的話分布較廣，版納茶區(qū)好茶最多，臨滄茶區(qū)現(xiàn)在新崛起的冰島和昔歸很出名，普洱茶區(qū)景東和景邁等也做的很好，保山也有不少好的古樹茶，比如昌寧縣就有幾個保持的比較好的光緒年間的勐庫茶，個人認為：班章霸道、易武多柔、布朗特色、勐庫多苦、臨滄顯澀、冰島甜昔歸香、普洱淡香！我是窮人，買不起幾萬的古樹茶，我喝一兩百一餅的，我一般都是找?guī)最w古茶樹（100以上歷史可追溯的古茶樹），找一個手藝好的小茶產(chǎn)自己加工，壓制四五百餅，這樣成本工費最低，口感很好，來源可控，又有意義，茶友評價很好，再給茶友出售一部分，好友贈送一部分，我自己喝不完，我一般都是成本價，因為我工作相對自由，收入略有剩余！

不少大神都進行了專業(yè)分析回答，我的簡要觀點：

1.臨滄、版納、普洱為普洱茶的三大主產(chǎn)區(qū)，保山、德宏等也有普洱茶的資源。無論哪個茶區(qū)都有不錯的普洱茶，因為一山一味的特點，所以茶友的認可度也各不相同。飲時適口、飲后健康安全就是好茶，不必刻意追求名山古樹效應(yīng)。

2.純正滇紅肯定產(chǎn)于鳳慶。滇紅茶試制成功之地，得天獨厚地理氣候環(huán)境，眾多茶樹品種，成熟穩(wěn)定的加工工藝傳承，是其他地區(qū)無法企及的。建議不喝市面上顏色特別鮮艷的滇紅（如有的金針、金芽顏色金黃亮眼，特別獨特，多半是染色）。

交流茶文化，普及云南茶知識，峰哥說茶等你來聊！

云南象出沒，請問看野象，在西雙版納好還是在普洱好？

在歷史上，大象主要分布在德宏、西雙版納、臨滄、普洱和紅河州，隨著人類活動，大象的數(shù)量逐漸減少，一些地方的大象甚至消失了。如今，云南的大象基本分布在西雙版納、普洱以及臨滄。如果想去看大象的話，還是主要推薦西雙版納。西雙版納有一個野象谷，它是一個以動物保護、環(huán)境保護為主題的國家公園，比較適宜觀察大象。

在野象谷內(nèi)，有著豐富的自然資源。野象谷內(nèi)匯集了許多熱帶、亞熱帶的闊葉林，同時還有眾多的珍惜動植物群。野象谷屬于國家4A級景區(qū)，一般比較適合游玩的季節(jié)為3-5月，9-11月。

如果想看亞洲野象，就一定要來到西雙版納的野象谷，在野象谷內(nèi)現(xiàn)存有近300頭野象，野象谷內(nèi)的河流、草叢、灌林，都是園內(nèi)野生動物們的棲息地。在野象谷內(nèi)，有專門的觀象架走廊，還有高空索道、步行游道等設(shè)施。除了亞洲野象，谷內(nèi)還有綠孔雀、獼猴、野牛等保護動物。如果想要感受熱帶雨林景觀，近距離接觸野象們，來到野象谷這樣神秘又奇異的地方，是再合適不過的。

在今年3月左右，亞洲象觀測工作人員在? ??象谷內(nèi)觀測到這樣一幕：50多頭野象一起現(xiàn)身于野象谷中，這一情景可謂十分罕見了。由于野象谷是各種動物的天然通道，所以這里的野象活動也會比較頻繁。

近年來，中國加大生態(tài)保護力度，一些瀕危野生動物的保護也因此得到加強。如今，中國野象的數(shù)量已經(jīng)從上世紀90年代的170多頭，增加到現(xiàn)在的300頭左右。保護野象的任務(wù)，還是任重道遠的。也希望通過對野象的觀察，能夠更加了解野象，從而發(fā)自內(nèi)心的愛護它們。

當然普洱好:

1普洱看大象不收費！沒有門票和護欄的阻擋！

2普洱的大象都在普洱茶園里，既可以看象也可以看茶！

3在普洱你還有可能在城里看大象。（因為大象會進城）

日照綠和鐵觀音是什么茶？

鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。其創(chuàng)制年代，據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創(chuàng)制發(fā)明了青茶，首先傳入閩北后傳入臺灣省。”鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異，香味獨特，各地相互仿制，先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。20世紀70年代，日本刮起“烏龍茶熱”，烏龍茶風(fēng)靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術(shù)，進行“綠改烏”（即綠茶改制烏龍茶）。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產(chǎn)區(qū)，以福建產(chǎn)制歷史最長，產(chǎn)量最多，品質(zhì)最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
　　鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。
長飲日照綠茶，可調(diào)節(jié)人體的血液粘稠度，預(yù)防心腦血管疾病，具有提神利尿、消食健胃、醒目解酒、抗癌抗輻射、減脂、美容護膚、降壓護齒、延年益壽等功效。同時，還具有較高的營養(yǎng)價值，茶葉含化合物達500種左右，這些成份有些是人體所需的營養(yǎng)成分，如氨基酸，蛋白質(zhì)，脂類，維生素，糖及礦物質(zhì)元素等。茶多酚，脂多糖等成分對人體有保健和藥用價值的成分。
鐵觀音色澤黛綠，形如珍珠，湯色金黃，溢味鮮爽，香氣清高，素有 “綠葉紅鑲邊，七泡有余香”之美稱。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌癥、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。
不同的茶有不同的營養(yǎng)，很難比較哪個營養(yǎng)價值高和低。根據(jù)時令和自己的身體需要選擇茶。

茶葉水可以和紅燒肉一起嗎？

可以，參考茶葉蛋，建議使用烏龍茶類煮，口感風(fēng)味獨特，能去油膩，還有茶香。

紅燒肉怎樣做好

紅燒肉是深受小伙伴們喜歡的家常菜。只要掌握了一定的技巧，就能做的肥而不膩，色香味美，讓人一看就流口水呢！今天我們就來一起看看，其實還是非常的簡單

香濃味美、入口即化的紅燒肉可是好多吃貨的心頭愛，配上一口白花花香噴噴的大米飯，美得都要上天了～紅燒肉雖好吃，卻有一個致命傷―吃多了容易膩T T這可怎么辦呢？今天我們就來做一款0油膩的茶香紅燒肉！

材料：梅花肉，綠茶，姜片，料酒，白醋，山楂干，老抽，生抽，冰糖，蜂蜜，清水，蔥花

第一步： 綠茶10g沸水煮約10分鐘，撈出多余茶葉，茶湯裝碗備用；

第二步：梅花肉500g洗凈切塊，湯鍋加水，肉塊冷水下鍋、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，開大火煮沸焯燙，撇去浮沫；

第三步：撈出肉塊過熱水清洗，瀝干倒入炒鍋中；

第四步：再倒入茶湯沒過肉塊，加入山楂干8片，開中火煮約30分鐘（煮至筷子能輕松穿透肉塊）。轉(zhuǎn)小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮25分鐘

第五步：開蓋，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均勻，最后轉(zhuǎn)大火收汁； 盛出紅燒肉裝碗，撒上適量蔥花，即可享用～

今天這款紅燒肉，一是不焯水，二是不放油，三是不炒糖色（或者說：不專門炒糖色）。從頭到尾一個鍋子一氣呵成，也不用先炒這個，后炒那個，把肉盛出來又倒回去的。省事。

材料：帶皮五花肉，冰糖，姜片，八角，香葉，干辣椒，黃酒，老抽，生抽，開水

第一步：五花肉選擇帶皮的，洗凈、控干水分，切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水，等下要用開水燉肉。

第二步：鍋燒熱，不用倒油，直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入后，先不要著急翻面，小火慢煎，待有油滲出能晃動后再翻面。

第三步：保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。在西餐里有個很類似的過程，煎肉扒時經(jīng)常這樣做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。

第四步：接著放入冰糖，翻炒片刻。用小顆的冰糖，大塊的也要先砸開成小塊，要不然非常難融化的。這樣做類似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒個糖色，那就把肉先盛出來，油留在鍋中，放入冰糖后保持小火翻炒攪拌，直到全部融化，開始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬不要炒過了，建議剛?cè)诨桶讶獾够厝ァＬ巧催^了會發(fā)苦。我是不這樣炒糖色的，肉在鍋里時直接下冰糖，成品一樣色澤油潤紅艷。

第五步：等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香葉、干辣椒，翻炒幾下。再倒一點兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

第六步：然后倒入開水，至少要沒過肉。注意一定得是開水，不能加冷水。熱的肉一碰到冷水，迅速收縮，最后口感會不好的。倒入開水后，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，至少一個小時。期間記得觀察湯汁情況，萬一水不夠了肉還不酥，可以適當加水，同樣是開水。

第七步：一小時后，嘗下咸淡和肉的口感。覺得還不夠的話就再接著燉會兒。但一般來說是夠了的。就可以轉(zhuǎn)大火收汁了。收汁時注意翻拌，湯汁會變濃稠，小心糊鍋。糖放得越多，最后湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋！可以撒些芝麻，更賞心悅目。

只要最簡單的幾個材料加上神器電飯鍋，你就可以吃到又嫩又 好吃的紅燒肉啦^_^ 擁有電飯鍋你就擁有了全世界。

材料：五花肉，老抽，生抽，姜，糖，料酒

第一步：五花肉切成小塊。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里調(diào)好放在肉里的汁。根據(jù)個人喜好調(diào)就行，比例自定:P 還有，完全不用放油的喲；

第二步：把切好的姜片碼在電飯鍋底部；

第三步：碼上切好的五花肉，再把調(diào)好的汁倒進去，稍稍蓋過肉就好；

第四步：蓋上電飯鍋，選擇煮飯就OK。然后你就可以啥也別管去忙自己的啦；

第五步：等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦。完全不用擔(dān)心肉會老掉。超嫩超好吃的喲。

材料：五花肉，蔥，姜，王致和豆腐乳，鮮味生抽，老抽，番茄醬，白糖，料酒，大料

第一步：五花肉斬大塊，焯水和燉煮的過程中五花肉會一直縮水的，為了肉的口感，切成三指寬的大小差不多了；

第二步：冷水入鍋，放入五花肉，進行去血水的工作，鍋里放一片姜，倒料酒，大火煮開；

第三步：一直到水滾開，血沫浮出，這時候翻動一下肉肉，盡可能讓肉里的血沫溢出來，因為肉塊很大，稍微再煮三到五分鐘的樣子；

第四步：肉塊撈出，用水沖干凈上面的血沫，沖干凈的話，等下再煮肉的時候就不會有臟臟的浮沫，省去很多功夫；

第五步：取一只稍大的不粘鍋，鍋燒熱，直接放入五花肉煸炒，去除肉上的水分。如果放油熱鍋煎的話這個時候會有很多油花崩出來，夾上五花肉本來就是自身脂肪很富余的肉，我們用五花肉自己的脂肪就好；

第六步：在五花肉的水分都蒸干了的時候，轉(zhuǎn)大火為中大，避免在煎肉的過程中肉面迅速的焦化，煎的過程中會有很多油脂溢出， 盡量將五花肉的每一面都稍煎一下，火不要太小，不要把每一面都煎的太脆太焦，這樣等下燉完肉，表面會很硬很難咬，肉也很難入味；

第七步：入姜片和蔥煸香，加入糖，生抽，腐乳和腐乳汁，一大勺番茄醬，兩勺老抽，適量料酒，把腐乳壓碎，所有的醬汁混合均勻；

第八步：調(diào)好味道之后，入開水，水放好以后，根據(jù)湯汁的顏色繼續(xù)放入老抽，根據(jù)湯汁的顏色一點點的加，加到個人覺得可以就好了；

第九步：個人習(xí)慣，會把肉移到一只小鍋里去煮，這樣能讓大部分的肉充分浸入湯汁，更容易入味。注意這個時候的水量，依舊應(yīng)該保持在與肉面齊平的位置。（也就是小鍋內(nèi)碼起來后最上面的肉）等湯汁再次燒開后，調(diào)中火蓋上蓋子繼續(xù)悶燒，這個熱度應(yīng)該保持在，關(guān)上蓋子后湯汁表面保持小沸騰的狀態(tài)如圖所示，但不能波濤洶涌般的沸騰，那樣不僅容易撲鍋，更容易燒干；

第十步：如果超過50分鐘湯汁還沒收好，大火燒開收汁，如圖示，當醬汁變成這個狀態(tài)，大量氣泡產(chǎn)生而看不見液體的時候，就可以了

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