本品酥脆甜香，過去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品 ( 重慶)
「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕魚
文化領(lǐng)域愛好者
五河縣沱湖漁家美食：香酥桂花糖糕魚皖北水鄉(xiāng)，五河縣的沱湖鄉(xiāng)，街上的漁家飯店，都會做一道用鯽魚做原材料的甜食——桂花糖糕魚，其酥脆香甜，營養(yǎng)美味，是所有來沱湖旅游觀光的美食愛好者必點的菜品。
桂花糖糕魚要選用新鮮的野生小鯽魚，單條一般在70克左右，去魚鱗、鰓、內(nèi)臟和魚腹內(nèi)側(cè)黑衣，清洗后備用。鍋內(nèi)倒入植物油，加熱，魚裹少許淀粉或面粉入油鍋炸至微黃，撈出控油冷涼。飯店一般會根據(jù)客人的人數(shù)配這道菜魚的條數(shù)，保證人均最少一條，再次把魚放入油鍋炸酥，撈出控油裝盤，另一鍋熬制特制桂花漿均勻澆在炸酥的魚身上，這樣沱湖特色美食就可以上桌了。鮮、脆、香、甜，吮指，回味無窮。
節(jié)假日到美麗沱湖游玩，千萬別忘了點這道菜喲！
五河特產(chǎn)：鯽魚
油酥紫米米花糖的做法是什么？
所屬地區(qū)：云南小吃
制作材料： 紫糯米1千克，白糖、白糖粉各1千克，精煉油5千克（耗200克），飴糖250克。
油酥紫米米花糖的介紹： 此品用紫米炸成花，配加糖漿壓制而成。說起米花糖，來源于民間。時至今日，農(nóng)村每逢春節(jié)，均制各色形狀的米花糖，但以圓球、色彩斑斕常見，這與增添節(jié)日喜慶氣氛密切相關(guān)，一取團圓之意，二取日子蜜甜之寓意。
油酥紫米米花糖的特色： 規(guī)格劃一，表層紫紅，米花泡酥，粘結(jié)適度，咀嚼易化，香甜脆酥。
教您油酥紫米米花糖怎么做，如何做油酥紫米米花糖
1.米洗凈泡透，用紗布墊籠上，放米蒸成飯，取出晾涼抖散曬干。
2.鍋上火，加入油，至七成熱時，下干糯米飯炸泡，保持色澤撈出，控油成米花。
3.鍋洗凈上火，下白糖、水（200克），加溫溶化，下飴糖，待糖熬至滴下拉絲，下米花拌勻，切不可過火。
4.用5厘米長寬的方格模置于案板上，板上刷少量油。把糖粉撒在米花上拌勻，趁熱將米花移入方格模內(nèi)，壓平，用重物壓緊，待定型后出模包裝。 油酥紫米米花糖的制作要領(lǐng)： 米花可采用爆米花來制作。 ?
該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站
誰會做特色小吃
?臺灣小吃鹽酥雞
材料雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾），鹽，白糖，紅薯淀粉，蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油
做法 1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌拢悦怆u塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
福建小吃--花生湯
材料生花生米100克，芋頭100克，牛奶200克，椰漿150克，白砂糖30克。
做法
生花生清水浸泡3小時。去皮。
高壓鍋內(nèi)注入550克清水，放入去好皮的花生，煮開之后小火壓煮45分鐘至花生軟爛。
芋頭去皮洗凈，入蒸鍋蒸制40分鐘取出。切成小丁。
奶鍋內(nèi)注入200克牛奶、150克椰漿、30克白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋頭丁，小火煮制牛奶微沸即可。
北京名小吃——“門丁肉餅”
主輔料：高筋粉，牛肉餡，蔥，姜，
調(diào)料：鹽，雞精，醬油，料酒，香油，花椒
做法 1、取約一斤面粉，加冷水，和成面團。稍微硬一點，然后在往里面砸水。醒發(fā)10分鐘左右備用。
2、牛肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精、花椒水（開水泡花椒約２０分鐘）、香油、姜末順一個方向攪拌均勻，再撒上蔥末（要多一點，別攪拌到肉里）。
3、將面團取出下劑，包入肉餡和蔥花，制成門釘形狀的餅，放入平底鍋中煎至兩面金黃即可。
武漢小吃－豆皮
材料雞蛋 2 個
糯米3小杯
生粉或菱粉少許
五香干子， 筍子， 瘦肉，干香菇?
做法將糯米用電飯鍋蒸熟。將五香干子， 竹筍， 瘦肉，干香菇切丁，然后將瘦肉用鹽，醬油腌制5分鐘。如同炒菜一樣的將他們炒熟待用，注意調(diào)味，因為這奠定了豆皮主要的味道。炒的菜和糯米飯和在一起，拌勻待用。另一方面，將兩個雞蛋打入碗中，加少許的水，少許菱粉攪拌均勻。把平底鍋燒到6成熱，再加油，中火，趁油未熱將雞蛋漿倒入，如同攤蛋餅一樣，不過不能讓雞蛋皮太厚。等表面呈現(xiàn)半?
?不干的狀態(tài)，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結(jié)實的整體。
河南小吃糊辣湯
材料牛肉粒，粉絲，海帶，面筋皮，糊辣湯料，香菜
做法 1.把原料放入鍋中煮開，
2.調(diào)料用涼開水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒校黄饠嚢枰幌拢儒侀_了放入香菜就好了。吃的時候放入醋和香油，味道就更正宗拉。
云南小吃白參菌蒸雞蛋
材料干白參菌、豬油、鹽、雞蛋、草果面
做法步驟：
1：取干白參菌少量用水浸泡20分鐘后洗凈。
2：洗凈后擠干水分放在菜板上用刀切細，以便更好入味
3：將2—3個雞蛋在容器中攪拌均勻
4: 容器中加入少量水，一湯匙豬油，少于鹽、草果面，倒入切細的白參菌攪拌均與
5：放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘即可使用
北京酥糖一種傳統(tǒng)美食的歷史與現(xiàn)狀
北京酥糖是一種傳統(tǒng)的小吃，歷史悠久，香甜可口。本文將介紹北京酥糖的歷史淵源、 *** 工藝、現(xiàn)狀以及市場前景。
1. 歷史淵源
北京酥糖的歷史可以追溯到明朝，當(dāng)時的皇宮中就已經(jīng)有了這種小吃。清朝時期，北京酥糖逐漸流傳到民間，并且在民間得到了廣泛的認(rèn)可和喜愛。今，北京酥糖已經(jīng)成為了北京地區(qū)的一種傳統(tǒng)美食。
2. *** 工藝
北京酥糖的 *** 工藝非常獨特。首先，需要將芝麻、花生、糖等材料加熱炒香，然后加入麥芽糖和食用油，攪拌均勻。接著，將糖漿倒入模具中，等待凝固后取出即可。整個 *** 過程需要耐心和技巧，每一步都不能出錯。
3. 現(xiàn)狀
隨著時代的變遷，北京酥糖的 *** 工藝和口味也在不斷變化和創(chuàng)新。如今，北京酥糖已經(jīng)成為了一種時尚的小吃，不僅在北京市場上暢銷，也在其他城市得到了廣泛的認(rèn)可和喜愛。同時，一些企業(yè)也開始將北京酥糖進行品牌化和包裝，開拓了更廣闊的市場。
4. 市場前景
北京酥糖作為一種傳統(tǒng)的小吃，在市場上具有廣闊的前景。隨著人們生活水平的提高和對食品健康的重視，傳統(tǒng)小吃逐漸成為了人們的新寵。同時，一些企業(yè)也開始將北京酥糖進行創(chuàng)新和包裝，擴大了它的市場份額。因此，我們可以預(yù)見，在未來的市場中，北京酥糖將會有更加廣闊的發(fā)展空間。
問本文主要涉及哪些問題或話題？
本文主要涉及北京酥糖這一傳統(tǒng)美食的歷史和現(xiàn)狀，包括酥糖的起源、 *** 工藝、品種和市場現(xiàn)狀等。
問北京酥糖的起源是什么？有哪些 *** 工藝？
北京酥糖起源于明代，今已有500多年的歷史。 *** 工藝主要包括熬糖、揉面、搓細、切塊、晾干等步驟。傳統(tǒng)的熬糖過程需要用到銅鍋、木棍等工具，糖熬制時要攪拌均勻，火候要掌握得恰到好處，否則糖會變色或糊底。揉面時要用熱水和糖水?dāng)嚢瑁姑娣叟c糖水充分混合。搓細時需要將揉好的面團搓成細條，再切成小塊，晾干后即成為酥糖。
問北京酥糖有哪些品種？市場現(xiàn)狀如何？
北京酥糖的品種繁多，如芝麻酥、花生酥、核桃酥等。市場現(xiàn)狀方面，雖然北京酥糖已有幾百年的歷史，但隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝的引入，以及消費者口味的多元化，傳統(tǒng)的手工酥糖生產(chǎn)逐漸減少，而工業(yè)化的酥糖生產(chǎn)則日益興起。目前，北京的酥糖市場主要有兩種傳統(tǒng)的手工酥糖和工業(yè)化生產(chǎn)的酥糖，價格和口感差異較大。手工酥糖價格較高，但口感和品質(zhì)較好，更符合消費者對傳統(tǒng)美食的追求和欣賞；而工業(yè)化生產(chǎn)的酥糖價格較低，但口感和品質(zhì)則參差不齊。
總的來說，北京酥糖是一道具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)美食，雖然市場現(xiàn)狀已經(jīng)發(fā)生了變化，但其歷史和文化內(nèi)涵仍然值得我們?nèi)ヌ骄亢蛡鞒小?/p>