空山核桃是四川省巴中市通江縣空山鄉(xiāng)的特產(chǎn)。空山核桃具有殼簿、個大、籽仁飽滿等特點，2006年空山核桃獲得四川省無公害食品認證。

“通江空山核桃”皮薄肉厚，富含亞油酸、亞麻酸、氨基酸、維生素、出油率高、香醇營養(yǎng)等特點，在通江縣有1500多年種植歷史，目前形成了以空山鄉(xiāng)為核心，諾水河鎮(zhèn)、鐵溪鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、兩河口鄉(xiāng)、泥溪鄉(xiāng)、煙溪鄉(xiāng)、洪口鎮(zhèn)等32個“通江空山核桃”示范基地。2012年，通江縣種植“通江空山核桃”面積達到12萬畝、540余萬株，年產(chǎn)量達180萬公斤、產(chǎn)值突破1億元。預計到2015年，全縣種植“通江空山核桃”達到20萬畝，培育省級龍頭企業(yè)2家，實現(xiàn)年產(chǎn)值2億元以上，帶動3萬農(nóng)戶增收。

空山鄉(xiāng)地域遼闊，資源豐富，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆：颂以诳丈降姆N植歷史幾乎與人類在當?shù)氐幕顒託v史相生相伴，現(xiàn)存最大的核桃樹有一百多年的樹齡。全鄉(xiāng)農(nóng)民家家戶戶都有核桃樹，房前屋后，田邊地角，隨處可見。全鄉(xiāng)共有核桃樹18萬株，其中已投產(chǎn)3萬株，年均產(chǎn)量30萬斤，產(chǎn)值240萬元。

空山核桃具有殼簿、個大、籽仁飽滿等特點，空山核桃粗脂肪含量高達70％，粗蛋白高達17％，出油率和蛋白質(zhì)含量分別高出國標良種的七個和三個百分點。2006年空山核桃獲得四川省無公害食品認證。

四川省通江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《通江縣人民政府關(guān)于劃定“空山核桃”地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域的報告》，通府函〔2013〕61號

巴中市地方標準：DB511900/T5-2010《空山核桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

空山核桃質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

通核0035、通核0147等核桃品種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔500m至1600m，土壤類型為紫色土，土壤質(zhì)地為沙壤土，pH值5.5至7.5，土壤有機質(zhì)含量≥1％。年均氣溫12℃至17℃，年均降雨量1100mm至1800mm。

三、栽培管理

1. 育苗：以當?shù)睾颂覍嵣鐬檎枘具M行嫁接繁殖。

2. 栽植：春季栽植時間3月中旬至下旬，秋季栽植時間10月下旬至11月上旬，栽植密度每667㎡(畝)≤330株。

3. 整形：采用主干分層形。

4. 施肥：幼樹期每年每株施腐熟有機肥≥25kg，盛果期每年每株施腐熟有機≥50kg。

5. 澆水：在萌芽前、果實發(fā)育期、果實成熟前、土壤封凍前各澆水1次。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收

每年9月中旬至下旬，青果皮由綠變黃，部分果皮頂部開裂，內(nèi)褶壁變黑后開始采收。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：果實外形呈橢圓形、圓形。果面較光滑，縫合線低平。仁色白，飽滿。

2．理化指標：平均單果重≥7g，出仁率≥39％，粗脂肪含量≥63％，蛋白質(zhì)含量≥11％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。