丹棱做白宰雞的地方很多，比較著名的有劉雞肉和李雞肉。二者皆選用上好的土雞，雖然同為白宰雞，卻各具特色。 劉雞肉位于人民路。做時先將雞肉宰成均勻的雞塊．整整齊齊的擺在大盤里，然后淋上有紅油辣椒、炒芝麻、花椒面等調(diào)料的汁水，再配上新鮮的青、紅辣椒即可。此菜色澤鮮艷，讓人饞涎欲滴。劉雞肉有紅油和藤椒油兩種口味，藤椒油晶瑩剔透，麻而不膩，清香浸入，吃在口里，有一股山野的浸人清涼。

雞腿肉怎么做好吃 雞腿肉的做法

雞腿肉怎么做好吃

雞腿肉可以用很多不同的方式做出美味可口的菜品，以下是幾種做法：

烤雞腿肉：將雞腿肉涂上油、鹽和其他喜歡的調(diào)味料，放入預(yù)熱好的烤箱中烤制，約需25-30分鐘。這種做法可以讓雞腿肉的外層變得香脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩。

煮雞腿湯：將雞腿肉和其他喜歡的配料（如姜、蔥、胡蘿卜、土豆等）一起放入鍋中，加水煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮約40分鐘，最后加鹽和其他調(diào)味料。這種做法可以 *** 出營養(yǎng)豐富的雞湯，適合健康飲食。

煎雞腿肉：將雞腿肉切成小塊，用油煎熟，最后加入蒜、姜、醬油、糖等調(diào)味料，翻炒均勻。這種做法可以 *** 出香氣四溢的煎雞肉，口感鮮美。

醬烤雞腿肉：將雞腿肉涂上自制或購買的烤肉醬，放入預(yù)熱好的烤箱中烤制，約需25-30分鐘。這種做法可以讓雞腿肉更加入味，口感更加濃郁。

總之，雞腿肉可以通過多種方式進(jìn)行烹飪，只要根據(jù)自己的口味和喜好，選擇適合的調(diào)料和烹飪方式，就可以 *** 出美味可口的雞腿肉菜品。

雞腿肉的做法

1、紅燒雞腿

紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且 *** 起來也并不是非常的困難，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿，然后將準(zhǔn)備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗凈，洗干凈以后用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，腌制幾分鐘，鍋里面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最后倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可。

2、油炸雞腿

油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿，洗干凈以后在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調(diào)味料，再蘸滿面粉，然后直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃。

3、蘑菇燉雞腿

我們聽說過小雞燉蘑菇，其實(shí)也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準(zhǔn)備適量的雞腿洗干凈，然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調(diào)味料，再把它放到碗里面，準(zhǔn)備幾個香菇浸泡清洗干凈放進(jìn)去，隔水將其燉熟后就可以吃了。

雞腿的做法確實(shí)是很多的，上文只介紹了三種，其實(shí)還有很多的做法，這三種做法做出來的口味是比較獨(dú)特的，想吃的朋友可以試一試。

雞腿有哪幾種做法更好吃

大家好今天介紹幾種好吃的雞腿肉做法，我國北方喜歡用雞肉燉粉條，燉土豆，燉蘑菇等等，一次做一大鍋，全家人圍著桌子各個吃得油光滿面，喜氣洋洋。我國南方更喜歡吃雞肉，尤其是廣東省，廣東地區(qū)的人們更愛吃雞肉，有無雞不成宴的說法，還有非常有名氣的白切雞，可是北方人表示輕易不吃白切雞，理由你懂的，雞肉營養(yǎng)豐富，非常美味，價格實(shí)惠，孩子們更愛吃雞腿，以前在電影里經(jīng)常經(jīng)常能看見那樣的情景，物質(zhì)匱乏的年代，逢年過節(jié)家里燉一只雞，把雞腿留給老人或者孩子吃，那時候吃雞腿是一件奢侈的事情，現(xiàn)在不同了，尤其在國外，肉比蔬菜都便宜，我們現(xiàn)在雞肉也比豬肉便宜，吃雞肉更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，雞腿肉很好吃，不柴不硬，適合烹炒煎炸各種各樣做法，今天介紹五種雞腿肉的做法，非常經(jīng)典百吃不厭，簡單做法。

之一種，蒜香雞腿肉炒辣椒

食材：雞腿2個，蒜末，鹽，生抽，干辣椒，青，紅椒，淀粉，五香粉。

具體步驟：

（1）大蒜拍扁切成末，青，紅椒改刀切長條斜? ?，干辣椒用剪刀剪掉蒂。

（2）把雞腿洗凈去骨頭后，把肉切成塊。用涼水洗干凈。瀝干水分放到碗中，加一勺生抽，兩克鹽，放入蒜末，抓勻以后腌制半個小時。腌好后放入淀粉抓勻再放幾滴食用油再次抓勻。

（3）起鍋燒油，油溫五成熱放入雞塊，開始煎，一面定型發(fā)黃翻至另一面。用中小火慢慢煎熟。

（4）煎熟后把雞肉盛出來。

（5）鍋留底油，開大火，放入蒜末，干辣椒爆香。然后放入青紅椒翻炒均勻，把青紅椒炒斷生，倒回雞肉，放適量的生抽，一點(diǎn)食用鹽，撒五香然粉。翻炒均勻，出鍋。

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第二種，蜜汁雞腿

食材：雞腿，姜，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食用鹽，蜂蜜，大蒜，熟芝麻。

具體步驟：

（1）姜切末，大蒜切末。

（2）雞腿洗凈用牙簽扎眼多扎一些，再次清洗干凈，然后放入碗中，放蒜末，姜末，胡椒粉，生抽兩勺，老抽半勺，料酒一勺，適量的鹽，蜂蜜兩勺，用手抓勻腌制半小時。

（3）起鍋燒油，放入雞腿，煎至兩面微微金黃，把腌雞腿的料汁也倒進(jìn)鍋中放適量的水拌勻，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉大概半小時，大火收汁，撒上芝麻。

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第三種，鹵雞腿

食材：雞腿八個，大蔥，八角，花椒，生抽，老抽，蠔油，喼汁，冰糖，姜片。

具體步驟：

（1）雞腿放到鍋中焯水，然后沖涼水洗凈。

（2）把雞腿放到鍋中，加水沒過雞腿，加調(diào)味料，大蔥，姜片，八角，花椒，再放三勺喼汁，六勺生抽，兩勺老抽，一勺蠔油，兩勺冰糖，一小勺鹽。開大火煮沸，再煮十分鐘后，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。然后大火收汁，留一些湯汁，把雞腿泡在里面吃更香。

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蒸雞腿

食材：雞腿2個，鹽適量，花椒10粒，大蔥，姜，小蔥。

具體步驟：

（1）雞腿洗凈劃幾刀再洗一下，瀝干水分放到盆子中。

（2）空鍋中放鹽和花椒，小火煸炒出香味。把鹽炒到變成黃色后關(guān)火，倒入盆子中雞腿上。然后放大蔥段，姜片用手抓勻，腌制半小時。

（3）鍋中放足夠的水，把裝雞腿的盤子放到鍋中，水開計(jì)時大火蒸25分鐘。

（4）蒸完后把花椒挑出去，把雞腿斬成塊擺放整齊撒上蔥花。開吃。

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第五種，黃燜雞腿

雞腿是雞身上最美味的一部分，非常有名的一道菜黃燜雞，咱們今天不用整雞，就用雞腿更好。

食材：雞腿，土豆，青紅椒，姜片，干辣椒，食用鹽，料酒，白胡椒，醬油，黃冰糖。

具體步驟：

（1）雞腿洗凈剁成塊。

（2）姜切片，青紅椒切塊，土豆去皮切滾刀塊。干辣椒剪短。

（3）鍋中放少油，放一小把冰糖小火慢慢炒化，炒出糖色，倒入雞塊迅速翻炒，在鍋邊烹入料酒。放入生姜，干辣椒，再放兩勺醬油，翻炒均勻，放土豆塊，炒兩分鐘加入適量的清水沒過雞食材，放一勺鹽，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘到20分鐘，再放青紅椒再燉兩分鐘，雞肉土豆軟爛后，大火收汁，放少許味精，翻炒均勻出鍋。撒蔥花，開吃。

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雞腿好吃的做法真多啊，今天就分享到這里了。下次再見吧！

雞大腿肉怎么做好吃簡單

雞大腿 2個

干梔子 2個

小香蔥 一把

姜片 20克

黃酒 20克

生抽 25克

涼白開 15克

熟芝麻 5克

鹽 3克

白糖 8克

小蔥末姜末 20克

花生油 25克

冰塊冰水 適量

雞大腿這么做肉鮮嫩皮脆滑口感特別棒，不炒不蒸也不炸，超級省事的做法

先用蒜臼子把干梔子錘幾下砸碎，不用太碎，兩半即? ?。

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鍋里放入沒過雞大腿的水量，然后加入一把小香蔥和20克姜片。

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再加入20克黃酒。

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把砸碎的梔子放進(jìn)去同煮。

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水開后蓋蓋子煮5分鐘看到水煮出黃顏色就行了。

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然后把洗凈的雞大腿放進(jìn)去，蓋蓋子改中小火煮半小時。

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半小時以后打開鍋蓋用筷子扎一下試試，可以輕松扎透拔出筷子以后沒有血水就是熟了。

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用漏勺把煮好的雞大腿撈出來控控水。

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事先準(zhǔn)備好冰塊和冰水，要足夠量，不然雞腿很燙，冰水少了不足以把它迅速冰涼透效果不好。

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控干水的熟雞腿放進(jìn)去冰至涼透。

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趁冰雞腿的時間準(zhǔn)備料汁，先切點(diǎn)小蔥末和姜末，姜末切越細(xì)越好。

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把姜末和小蔥末放在碗里。

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加上3克鹽和8克白糖5克熟芝麻。潑上剛炸好的熱油拌勻。再加上25克生抽和15克涼白開調(diào)勻就是料汁。如果你愛吃辣的再加些紅油更香，我家有人不吃辣的所以沒加。

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冰透的雞腿斬塊。

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在盤子里擺放好，更好擺個造型比較好看哈。

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把調(diào)好的料汁澆上去即可。

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小貼士

1這 *** 也適用整雞或是半只雞操作。

2冰水一定要量大，能迅速把雞冰透，冰過的雞肉特別嫩雞皮很滑口感特好。

3料汁可以加紅油，顏色會更好看。

4梔子不要加太多，不然會苦澀，砸開是為了顏色更容易滲透出來。

雞腿怎么做好吃？

怎么把雞腿做好吃

吃雞腿的時候 *** 還是很多的，首先豆鼓醬蒸雞腿是不錯的選擇，需要我們準(zhǔn)備好雞腿、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、鹽。我們把雞腿洗凈之后需要切上一刀，可以方便雞腿的入味。之后我們把洋蔥切成絲、蔥姜蒜需要切碎之后備用。我們把洋蔥絲、蔥姜蒜一起加入到雞腿中，然后我們再選擇加入生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖以及少許的鹽，拌勻之后就可以裝入保鮮袋中，然后選擇放冰箱中，冷藏腌制之后過夜，選擇放入蒸鍋中。等到水開之后，中火的時候蒸上20分鐘左右就可以吃了。

怎樣把雞腿炸的好吃

雞腿炸著吃是很好的選擇，需要我們準(zhǔn)備好雞腿8個，雞蛋1個，淀粉50g，蔥適量，白糖適量，面包糠200克，面粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量。在鍋中需要加入適量的清水，然后再放入洗凈的雞腿，之后需要我們加入姜片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之后，需要繼續(xù)煮15分鐘然后關(guān)火，這時候雞腿是處于八成熟。焯水之后的雞腿需要瀝干水分，然后放入到大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥段進(jìn)行調(diào)味，抓均勻之后靜置，腌制2小時就可以了。在腌制的期間，我們需要 *** 全蛋糊，在碗中需要加入面粉、淀粉、雞蛋，還需要適量的水，攪拌成全蛋糊就可以了。等上2小時之后我們把腌制好的雞腿取出，然后放入到全蛋糊中，等到均勻裹上面糊就可以了。之后我們再放入油面包糠的碗中，翻滾均勻。之后準(zhǔn)備好炒鍋，在其中加入較多的油，開成大火，燒到油6成熟的時候選擇放入雞腿，然后炸到變成金黃色的時候就可以了。< /p>

雞腿怎么腌好吃

吃雞腿的時候是需要腌制之后再吃的，在需要我們準(zhǔn)備好姜泥、洋蔥泥、糖、鹽、五香粉、麻油、醬油以及黑醬油，攪拌到糖溶解的時候，選擇加入雞腿，腌制上一晚上就可以了。

雞腿腌制吃的時候，我們要用到食鹽和五香粉、花椒粉，涂抹到雞腿的表面之后，需要靜置半小時，然后選擇加入料酒、洋蔥、青椒、老抽，抓均勻之后，需要繼續(xù)靜置15分鐘就可以了。

腌制雞腿的時候，需要我們給雞腿加上百里香、歐芹、白蘭地，還需要加入胡椒、洋蔥末、蜂蜜、番茄醬進(jìn)行腌制，能夠讓雞腿的味道好非常多。

還可以給雞腿搭配上白酒、醬油、蠔油、姜絲、蔥段、洋蔥末、麥芽糖漿，還需要淀粉少量以及雞蛋，也是可以讓雞腿的味道更好的。

雞腿肉的營養(yǎng)價值

雞腿肉的營養(yǎng)價值還是很豐富的，而且因?yàn)殡u腿肉的肉蛋白質(zhì)含量比例是非常高的，同時其中的種類也非常多，而且因?yàn)橄室埠芨撸呛苋菀拙涂梢员晃覀內(nèi)梭w所吸收和利用的，還擁有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的效果存在。而且雞肉中是含有對我們?nèi)梭w生長和發(fā)育非常重要作用的磷脂類物質(zhì)存在，也是膳食結(jié)構(gòu)中，脂肪和磷脂非常重要的來源。而且對雞肉來說，能夠?qū)I養(yǎng)不良、畏寒怕冷的問題，還有乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等情況，都可以有非常好的食療作用存在，而且我們吃雞腿肉是可以有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等食療功效存在的，因此在平時選擇吃雞腿肉是不錯的選擇，對我們健康是很有好處的，而且還可以通過吃這樣的食物來幫助我們滋補(bǔ)，特別是解決身體虛弱，營養(yǎng)不良的情況，效果還是非常棒的，所以說推薦大家吃雞腿肉。

雞腿怎么做簡單又好吃

一、雞腿怎么做好吃又簡單

1、做法一

準(zhǔn)備所有原、輔料 小雞腿洗凈瀝水，加蠔油、料酒、白糖和生姜，干紅椒腌制一小時 土豆切塊備用，將豆豉放入腌制好的小雞腿內(nèi)拌勻 另取一個大碗，土豆鋪底，將拌勻的雞腿放在土豆上放入鍋中蒸半小時 這是半小時后蒸好的雞腿 擺盤

2、做法二

雞腿洗凈，瀝干水分備用在雞腿上劃幾刀，要切到碰到骨頭為止，劃幾刀入味比較快撒1小勺鹽，刀口處也要撒上，用手抹勻，反復(fù)揉搓再放入花椒粒，用手抓勻，可起到去腥的作用放入1湯匙醬油，起到上色調(diào)味的作用倒入適量白酒，充分抓勻，白酒淹沒雞腿1/3即可，倒太多酒味太重，肉不好吃，白酒短時間內(nèi)可以使雞腿有臘肉的味道，度數(shù)越高越好蓋上蓋子，腌制24小時，中間可把雞腿翻個面，入味更均勻腌制好的雞腿，倒出里面的湯汁，放入鍋中，大火燒開后改為中火蒸30分鐘左右，蒸至用筷子能穿透就可以了，可以直接食用，喜歡干香的可以晾曬幾天再吃

3、做法三

雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟。將煮熟的雞腿撈出備用。另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當(dāng)歸、黃芪大火煮5分鐘。加入鹽。再加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘熄火。倒入紹興黃酒。放入煮好雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天。1-2天后，取出雞腿，切塊，配上姜絲一起吃，味道很獨(dú)特，冰冰的很是爽口。

二、雞腿的營養(yǎng)價值

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

三、雞腿的選購

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結(jié)實(shí)而有彈性，干燥無異味，用手 輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。

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山東: 僧多肉少聯(lián)合控抑，糾結(jié)惜價刺激出欄
濱州地區(qū)肉毛雞社會收購價3.27-3.37元/斤，與8日相比下滑0.03元/斤；
棗莊地區(qū)肉毛雞社會收購價3.25-3.35元/斤，與8日相比持平；
德州地區(qū)肉毛雞社會收購價3.22-3.32元/斤，與8日相比下滑0.06元/斤；
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濟(jì)南地區(qū)肉毛雞社會收購價3.28-3.38元/斤，與8日相比下滑0.04元/斤；
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泰安地區(qū)肉毛雞社會收購價3.25-3.35元/斤，與8日相比下滑0.02元/斤；
菏澤地區(qū)肉毛雞社會收購價3.30-3.40元/斤，與8日相比持平；
聊城地區(qū)肉毛雞社會收購價3.25-3.35元/斤，與8日相比下滑0.05元/斤；
威海地區(qū)肉毛雞社會收購價3.30-3.40元/斤，與8日相比下滑0.03元/斤；
日照地區(qū)肉毛雞社會收購價3.28-3.38元/斤，與8日相比持平；
濰坊地區(qū)肉毛雞社會收購價3.26-3.36元/斤，與8日相比下滑0.06元/斤；
青島地區(qū)肉毛雞社會收購價3.27-3.37元/斤，與8日相比下滑0.08元/斤；
濟(jì)寧地區(qū)肉毛雞社會收購價3.26-3.36元/斤，與8日相比持平；
東營地區(qū)肉毛雞社會收購價3.30-3.40元/斤，與8日相比下滑0.03元/斤；
東東網(wǎng)絡(luò)聯(lián)盟，
山東：孵化各顯神通強(qiáng)陣重啟，弱極知返普大喜奔
煙臺地區(qū)苗雞價格1.75-2.05元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
兗州地區(qū)苗雞價格1.60-1.80元/羽，與8日相比上漲0.10元/羽；
菏澤地區(qū)苗雞價格1.45-1.75元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
棗莊地區(qū)苗雞價格1.70-1.90元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
濰坊地區(qū)苗雞價格1.60-2.00元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
青島地區(qū)苗雞價格1.55-1.85元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
濱州地區(qū)苗雞價格1.70-1.90元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；
泰安地區(qū)苗雞價格1.55-1.75元/羽，與8日相比上漲0.10元/羽；
臨沂地區(qū)苗雞價格1.65-1.95元/羽，與8日相比上漲0.05元/羽；

白羽山雞是不是白羽肉雞？

一、白羽山雞是不是白羽肉雞？

不是的，白羽山雞是七彩山雞基因突變的產(chǎn)物，是白化的山雞。請百度小房珍禽養(yǎng)殖場，小房山雞種苗場，業(yè)界知名種苗場，提供種苗，養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)，技術(shù)培訓(xùn)，行情報(bào)價，銷售服務(wù)。

二、隱性白羽肉雞怎么樣？

隱性白羽肉雞，實(shí)際上是屬于快大白羽肉雞中的某些品系，是 從白洛克（或白溫多得）中選育出來的，其羽毛的白色為隱性性 狀。該雞種具有快大肉雞的主要性狀，生長快，飼料報(bào)酬高，適應(yīng) 性與抗病力較強(qiáng)，全期成活率高。其突出特點(diǎn)是體質(zhì)健壯，成活率 高，增重速度快，出肉率高。父母代種雞合格種蛋多，受精率與孵 化率高，能產(chǎn)出最大數(shù)量的健雛。該雞種為四系配套，商品代雛雞 可根據(jù)羽速鑒別雌雄。羅斯308肉雞育成期成活率95%，產(chǎn)蛋期成活率95%，高峰 產(chǎn)蛋率可達(dá)86%，產(chǎn)蛋率80%以上可持續(xù)9周，人舍母雞積累產(chǎn) 蛋186枚。全期平均孵化率85%，積累產(chǎn)雛149只。羅斯308商品肉雞7周末平均體重可達(dá)3. 05千克，可以提早出欄，大大降低了肉雞飼養(yǎng)后期的風(fēng)險(xiǎn)，42日齡料肉比1.83 : 1， 49日齡料肉比1.97 : 1。羅斯308商品肉雞出肉率高。

三、白羽肉雞的來源哪兒？

現(xiàn)代白羽肉用型雞，其父系均來源于白科尼什,母系主要是白

洛克。白羽肉雞是目前世界上生長最迅速、飼料報(bào)酬最高的肉雞。

目前，引人我國的白羽肉雞主要有艾維茵肉雞、AA肉雞、彼德遜

肉雞等。

四、快大型白羽肉雞的品種有哪些？

我國飼養(yǎng)的快大型白羽肉雞品種全部從國外引進(jìn)，主要品種有：艾維茵、科寶500、科寶700、羅斯308、羅斯508、愛拔益加和哈巴德等。這類肉雞的特點(diǎn)是生長速度快，飼料轉(zhuǎn)化率高，一般情況下，42天體重就達(dá)2650克，飼料轉(zhuǎn)化率一般為1:1.8左右。

五、白羽肉雞的育種特點(diǎn)是什么？

??白羽肉雞的育種有幾個特點(diǎn)：一是群體比較大；二是繁殖比較 快；三是采用的新技術(shù)和新理論比較多。早期的肉雞主要考慮的是 先產(chǎn)蛋然后再生產(chǎn)，現(xiàn)在的肉雞主要是采用專業(yè)化的方式進(jìn)行生 產(chǎn)，肉雞父系為顯性白羽，母系要求有良好的繁殖性能，由于生長 速度遺傳力比較髙，同時對生產(chǎn)影響比較大，所以，生長速度一直 是肉雞育種的主選性狀。

??由于胸肉的經(jīng)濟(jì)價值比較高，胸肉也是肉 雞選育的重要指標(biāo)。飼料消耗占肉雞成本的70%，飼料轉(zhuǎn)化率也 是培育的重要內(nèi)容。從1950年到2000年，肉雞的生長速度和胴體 重分別提高了5倍和6倍。將飼料轉(zhuǎn)化效率列入生產(chǎn)性能指標(biāo)，通 過不斷地選育，對肉雞生產(chǎn)性能的提高也發(fā)揮了很大作用。

??當(dāng)代的 肉雞選育主要是對組成、繁殖、健康和福利性狀的綜合選擇使其產(chǎn) 肉性能每年提高2%?3%。近幾年來，我國優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)得到長足的發(fā)展。優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)總 量逐年上升，上市量逐年提高，大有部分取代快大肉雞之勢。優(yōu)質(zhì) 肉雞種類繁多，呈十分廣泛的地域分布。

??每一個育種與生產(chǎn)企業(yè)都 應(yīng)十分清楚自己的產(chǎn)品定位，快速類型的特點(diǎn)是早期增長速度、整 齊度、成活率和適應(yīng)性好；中速類型的特點(diǎn)是既有優(yōu)質(zhì)肉雞的外 觀，又有性成熟早的優(yōu)勢，且增重速度較快，繁殖性能和抗病力較 高；特優(yōu)質(zhì)類型雖然價值最高，但是其缺點(diǎn)是產(chǎn)蛋和其他繁殖性能 較低，雞群整齊度和抗病力較低，育種公司和養(yǎng)殖戶應(yīng)注意克服這 些缺點(diǎn)。

??隨著人民生活水平的提髙，人們愈來愈重視食品安全，追 求優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和安全的綠色食品，已逐漸成為人們追求的消費(fèi)時 尚。今后的發(fā)展趨勢是開發(fā)綠色安全優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)，這? ??一個系統(tǒng) 工程，牽涉到養(yǎng)雞生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)。

六、白羽肉雞苗成本價是多少？

山東：孵化各懷鬼胎雷打不動，一盤散沙積弱成災(zāi) 煙臺地區(qū)苗雞價格0.80-1.20元/羽，與23日相比持平； 菏澤地區(qū)苗雞價格0.60-0.90元/羽，與23日相比下滑0.10元/羽； 濱州地區(qū)苗雞價格0.70-1.00元/羽，與23日相比持平； 兗州地區(qū)苗雞價格0.50-0.80元/羽，與23日相比下滑0.05元/羽； 青島地區(qū)苗雞價格0.65-0.95元/羽，與23日相比持平； 棗莊地區(qū)苗雞價格0.70-1.00元/羽，與23日相比下滑0.05元/羽； 臨沂地區(qū)苗雞價格0.60-1.10元