蛋烘糕是金堂县名小吃之一，其实他的制作过程很好看，圆形的黑平锅，很小的那种，把鸡蛋和面粉揉在一起，倒进锅里，在火上烤，里面放白糖和芝麻，要不了几分钟就好了，省时便捷便宜，路边上有很多卖的，1元钱一个，就像北京的煎饼一样普遍，而且路边的蛋烘糕里面可以放任何东西，有咸的有甜的，可以放榨菜，放果酱。
成都名小吃中，蛋烘糕是其中佼佼者，营养丰富，老少咸宜。 制作流程： 1、制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。 烘糕
2、制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。 3、包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
成都金堂的著名传统小吃，百年传承的技艺，蛋烘糕的“天花板”
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“兰烘糕”，金堂县的著名传统小吃，为小吃名家兰氏家族祖辈所传授，后历经三代人的传承和创新发展，成为了金堂县最具有历史感的传统风味小吃。
“兰烘糕”的最大特色是外表金黄酥脆、爽口化渣、蛋香浓郁、肉馅油香鲜美、甜馅香甜可口，既营养又健康。
据金堂当地的县志记载，“兰烘糕”在历届的市县小吃大赛中，都取得了优异的成绩，分别获得1990年《金堂传统小吃奖》、1998年《金堂名小吃》、2004年《名特小吃》、2012年《金辣椒奖》和《金堂最佳人气小吃》。
在获得无数嘉奖和殊荣的同时，“兰烘糕”的传承人依旧不忘初心，坚持秉承诚实待客、诚信经营的家训，一直以来深受广大新老顾客的喜爱和推崇。
金堂蛋烘糕的“天花板”，童年时代的美好滋味！
在金堂县卖了上百年的传统小吃“兰烘糕”，被无数本地人称为“蛋烘糕的天花板”，据? ??比成都的蛋烘糕更加有特色！
每天下午两点都会准时出摊，老板兰师傅气定神闲地准备着各种配料，娴熟地将一勺勺的蛋液淋入特制的小铁锅里，待蛋液加热凝固之后，再按照顾客的喜好加入不同馅料。
蛋烘糕馅料的口味因人而异，每个人都有着个性化的搭配，这样做出来的蛋烘糕便是独一无二的口味！
我们更偏爱咸口的馅料，而且单一的馅料总觉得缺少些什么，几种馅料同时加入其中，也让蛋烘糕的口感更有层次感，兰师傅笑着夸赞道：“你们这些年轻人真的嘴巴刁，真会吃！”
如果你爱吃甜口的话，那么我们建议大家选择“白糖芝麻馅”，花生碎、熟芝麻、白砂糖融汇在一起，香甜浓郁，是甜口爱好者必点的口味！
可能在成都人民的心中，最具有传统特色的小吃便是蛋烘糕，而在金堂县最著名、最好吃的必须是“兰烘糕”！
三代人的用心传承，让一个小小的蛋烘糕成为了金堂人的经典小吃，老板兰师傅每天准时出摊，多年来风雨无阻，迎来送往了无数的食客。
一大桶的新鲜蛋液，每天都是供不应求，面对慕名而来的顾客，兰师傅总会欣慰地微笑着，面对着长长的队伍，总会耐心地用他那浓郁地方口音安抚大家：“不要慌哈，这个做起快得很，感谢大家的支持哈！”
奶油肉松、芝麻白糖、小虾皮夹沙拉、果脯蜜饯糖、韭黄肉末……各种丰富的口味，吃一个岂能过瘾，一甜一咸才算得上“标配”！周末的“青椒鸡”算得上限量美味，这种独特又强烈的滋味，只有在周末才能吃到哦！
蛋烘糕的外圈有一层薄薄的脆边，酥脆的口感主要是来自这里，外脆里嫩，内里的馅料丰富多样，希望大家都能找到属于自己的“独家味道”！
如今成都市区里的蛋烘糕，为了变相的涨价，蛋烘糕的食材品质参差不齐，而且蛋烘糕的外皮普遍偏厚，完全市失去了蛋烘糕的“酥脆灵魂”……
金堂县的“兰烘糕”无论是从选料还是制作工艺都十分的考究，故此深受当地食客的喜爱。
据一位金堂的粉丝朋友介绍，她小时候从上小学开始就爱吃这家的蛋烘糕，如今早已在成都安家立业，但依旧对童年的味道念念不忘！
几十年的路边摊，味道一直没有变过，如今虽然有了正式的门面，但老板兰师傅依旧是习惯把操作台摆放在路边上，每天排队的人很多，除了找寻? ?年的味道，更多的是那种让人怀念的情怀。
兰烘糕，详细地址：清平街61号
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谁可告诉我水果蛋糕和巧克力蛋糕怎么做?蛋糕配
不锈钢盆（1个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。
淡巧克力蛋糕
1 将250克鸡蛋和200克砂糖混合后打成膏状泡沫。2 将100克面粉和60克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。3 在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在200摄氏度左右，烘烤25分钟就可以取出待用了。4 用打蛋器打起约250～450克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）180克进行搅拌。5 在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。
浓巧克力蛋糕
1 准备500克左右的黄油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，还要加上2～3个鸡蛋，调成面糊。2 把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。3 准备好500克黑巧克力和100克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？
材料： 蛋5个、糖30G（蛋黄用）＋75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G
做法：
1、蛋黄加糖打至均匀糖融，依次加入油、牛奶搅拌均匀，面粉过筛后加入拌匀（以上均用手动打蛋器操作）。
2、蛋白加少许白醋打至粗泡，分三次加入糖，用电动器从低速到高速打发至干性发泡（即光滑不能流动的状态，提起打蛋器头可拉出尖锋直立的三角形）。
3、分三次混合蛋黄糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。
4、倒入模具，大力震几下摔破大气泡即可入炉烘焙。
5、150度约60分，至蛋糕表面摸起来有弹性且无沙沙声就是好了。
6、出炉后立即倒扣在烤网上，彻底凉透后即可脱模。
蛋糕装饰
材料：打发至干性发泡的植脂鲜奶油适量、巧克力酱少许、奇异果一只、火龙果少许、黄桃罐头及装饰用樱桃适量。
做法：
一、取出微波炉用玻璃转盘及垫圈，上置将要放置蛋糕的底座，将蛋糕置于碟子中，拦腰片成二片。
二、先将底部蛋糕片上涂上一层鲜奶油，再均匀撒上一层切碎的黄桃果肉。
三、在黄桃果肉上再均匀铺上一层鲜奶油，盖上另外一片蛋糕体。用抹刀挑出适量的鲜奶油置于蛋糕中央，边转动转盘，边用抹刀将鲜奶油慢慢抹匀。
四、取用适量鲜奶油涂抹蛋糕四周，并将抹刀向行进方向略抬起三十度，边转动转盘边将顶部和四周的奶油抹至平整。
五、用刮片在蛋糕四周刮出横纹，并在四周淋少许巧克力酱，让其自由落下。
六、少许鲜奶油加适量巧克力酱搅打均匀，装入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部挤出花纹。
七、用挖勺、剪刀和饼干模将水果刻出各种形状，随意摆放在蛋糕面上即可。
八、最后在水果上淋上少许巧克力酱装饰。
水果蛋糕的制作材料：
主料：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
水果蛋糕的做法：
1.切碎：将几种水果切成小块。
2.搅油：首先用
木铲将奶油与白砂糖搅匀，然后将冰蛋分几次逐步拌进去，搅到砂糖全部溶化，看不出糖粒为止。再将香料放进去，然后将面粉拌进去，水果投进去，不要再多拌，防止面筋韧缩，影响质量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6.7厘米)，里面衬纸，将拌匀的料倒进去。
4.烘焙：炉温掌握在160～180℃左右，进炉后不宜移动，以免影响松发度。待成品呈棕黄色即可取出。
至于蛋糕模具，根据个人的爱好可以选择不同的形状，建议在淘宝上有啊，网购很方便列
萍乡有哪些蛋糕店？盘点萍乡排名前十的蛋糕店！萍乡蛋糕店大全！
总经理,爱礼电子商务有限公司,美食领域创作者导语：蛋糕是一种比较好吃的甜点，现在基本上成了人们过生日的标配，过生日当天很多人会收到朋友送的生日蛋糕一起分享甜蜜一起度过一个美好的生日。那么大家知道萍乡什么牌子的蛋糕好吃吗?下面小编根据12年烘焙零售业的经验给您推荐实力雄厚，口碑好的萍乡排名前十的蛋糕店（排名不分先后，以顾客的购买量顾客的口碑 各大平台的销量排行 蛋糕店规模等各种综合因素推荐，不具有权威性 如有其它见解欢迎大家互相探讨?。┖昝魑鞅? 巴德船长原山羊叔叔 可瑞朵 思麦尔 金罗莎 纯味 爱德客 爱拉屋 幸福西饼 南洋大师傅
1、宏明西饼(萍乡19家安源区13家泸溪县2家上栗县4家门店)
萍乡安源区宏明西饼蛋糕店(13)
萍乡宏明·西饼润达店 萍乡市安源区城郊管委会润达国际购物中心1F-01B
萍乡宏明·西饼翡翠城店 萍乡市安源区韶山东路翡翠城一楼
萍乡宏明·西饼梦想天街店 萍乡市安源区跃进北路梦想天街一楼
萍乡宏明·西饼美食达人店 萍乡市安源区金陵西路213号（金陵菜市场斜对面）
萍乡宏明·西饼矿物局店 萍乡市安源区昭萍西路69号
萍乡宏明·西饼彩虹桥店 萍乡市安源区开发区广场花园彩虹桥（金陵西路与滨河东路交汇处，彩虹桥头）
萍乡宏明·西饼南路店 萍乡市安源区八一街街道跃进南路132号
萍乡宏明·西饼北桥店 萍乡市安源区八一街街道昭萍东路112号
萍乡宏明·西饼凤凰山庄店 萍乡市安源区木客路28号
萍乡宏明·西饼三中店 萍乡市安源区跃进北路216号
萍乡宏明·西饼美食达人店 萍乡市安源区萍乡经济技术开发区金陵西路2号
萍乡宏明·西饼跃进北路店 萍乡市安源区跃进北路102号
萍乡泸溪县宏明西饼蛋糕店(2)
萍乡芦溪宏明·西饼人民西路店 芦溪县人民西路248号
萍乡上栗县宏明西饼蛋糕店(4)
萍乡上栗宏明·西饼上栗总店 上栗县萍乡平安北路10号
萍乡上栗宏明·西饼吴楚花都店 上栗县上栗镇江西吴楚花都36栋
宏明西饼轻食典范体验馆栗都购物广场店 上栗县上栗镇平? ?南路万福城（开心花甲对面）
萍乡上栗宏明·西饼胜利店 上栗县胜利路17号
2、巴德船长原山羊叔叔(萍乡安源区6家芦溪县2家上栗县3家门店)
萍乡巴德船长文昌路店 萍乡市安源区文化路步行街后门文昌路36号
萍乡巴德船长楚萍东路 萍乡市安源区大喜巷与楚萍东路交叉口西南50米
萍乡巴德船长登岸店 萍乡市安源区开发区建设东路246-252号登岸小学旁
萍乡巴德船长之山羊叔叔步行街前门店 萍乡市安源区文化路步行街A栋101-103室
萍乡巴德船长金碧辉煌店 萍乡市安源区公园中路146号（金碧辉煌）
萍乡巴德船长万仕达店 萍乡经济技术开发区公园北路102号万仕达超市
萍乡巴德船长芦溪6店 萍乡市芦溪县人民西路10号
萍乡巴德船长芦溪5店 萍乡市芦溪县芦溪镇人民中路
萍乡上栗县巴德船长步行街店 上栗县小南京步行街新比一比超市一楼进门口
萍乡上栗县巴德船长浏万东路店 上栗县浏万东路182号
萍乡巴德船长英伦国际店 上栗县峡石金丰路萍乡硖石实验学校
3、可瑞朵(萍乡安源区7家门店)
萍乡可瑞朵手工烘焙附小概念店 萍乡市安源区跃进南路326号（萍师附小旁边）
萍乡可瑞朵手工烘焙北桥店 萍乡市安源区公园南路雅天广场北桥桥头5号铺
萍乡可瑞朵手工烘焙三中店 萍乡市安源区跃进路243号（萍乡三中对面）
萍乡可瑞朵手工烘焙罗马风情私享店 萍乡市安源区萍安大道158号罗马风情3号楼
萍乡可瑞朵手工烘焙润达国际店 萍乡市安源区楚萍东路润达国际一楼
萍乡可瑞朵手工烘焙天虹广场店 萍乡市安源区康庄路凤凰天城·天虹广场内
萍乡可瑞朵手工烘焙塞纳名城店 萍乡市安源区长兴路十字路口龙门世家店面92号一楼
4、思麦尔(萍乡芦溪县5家门店)
萍乡芦溪县思麦尔宣风店 萍乡市芦溪县建设路与芥子路交叉口东80米
萍乡芦溪县思麦尔银河十字路口店 萍乡市芦溪县银河镇十字街永芳发艺旁
萍乡芦溪县思麦尔上埠店 萍乡市芦溪县大哥大购物中心上埠分店（上埠镇政府东）
萍乡芦溪县思麦尔蛋糕南坑店 萍乡市芦溪县大岭岭南北路南坑镇政府东北50米
萍乡芦溪县思麦尔大哥大店 萍乡市芦溪县人民中路62号（大哥大超市楼下）
5、金罗莎(萍乡4家门店)
萍乡金罗莎蛋糕北桥店 萍乡市安源区公园路北桥心连心旁
萍乡金罗莎蛋糕高专店 萍乡市安源区萍乡学院后门餐餐乐楼下（近南环路）
萍乡金罗莎蛋糕金典城店 萍乡市安源区楚萍东路金典城（帝豪? ??馆旁假日里感动烘培）
萍乡金罗莎蛋糕湘东店 萍乡市湘东区钢城路42号（福乐购百货对面）
6、纯味(萍乡安源区2家湘东区1家芦溪县1家上栗县1家门店)
萍乡纯味私家烘焙步行街店 安源区步行街消防通道林家冲11栋
萍乡纯味私家烘焙步行街店 安源区文化路行街中段13-3号（佐丹奴对面）
萍乡纯味私家烘焙湘东店 湘东区湘东精品商业街山和影城旁边
萍乡芦溪纯味私家烘焙芦溪店 芦溪县怡和园美食街5栋104号
萍乡纯味私家烘焙上栗店 上栗县上栗镇栗江路28号
7、爱德客手工烘焙(萍乡安源区家门店)
萍乡爱德客手工烘焙站前店 萍乡市安源区站前东路五福宾馆旁
萍乡爱德客手工烘焙金三角店 萍乡市经济技术开发区公园北路王家屋巷13栋
萍乡爱德客手工烘焙学院店 萍乡市安源区萍乡学院后门对面大学城锦江华庭
萍乡爱德客手工烘焙城南店 萍乡市安源区南环路与宝塔路交叉口城南转盘处（2路终点站旁）
萍乡爱德客手工烘焙步行街店 萍乡市安源区山下路汇蓝国际6号楼A-C座
8、爱拉屋(萍乡安源区5家门店)
萍乡爱拉屋润达店 萍乡市安源区楚萍东路与德铭路交汇处西南角
萍乡爱拉屋金陵店 萍乡市安源区金陵西路203号（金陵大市场十字路口）
萍乡爱拉屋王朝店 萍乡市安源区金陵西路1号（王朝大酒店对面,原朋友超市）
萍乡爱拉屋城区小学店 萍乡市安源区东大街街道萍水南路306号
萍乡爱拉屋韶山东店 萍乡市安源区韶山东路160号
9、幸福西饼(全国300城市均有门店萍乡4家门店)幸福西饼是最近几年的新网红，互联网时代的经典案例 o2o品牌，工厂生产，制作 专人配送，电商销售的模式，现在全国发展200多个城市加盟，广告铺天盖地，多为明星为该品牌代言：何炅刘昊然 徐静蕾等。最著名的幸福承诺：货不对版退款不退货，每迟到一分钟减一元，迟到30分钟免费赠送。蛋糕爆款 四重奏 榴芒双拼，已经销售上百万个，已完成4亿元B轮融资，2018年营收接近15亿，预计2020年会有更大的提高！
萍乡幸福生日蛋糕 3小时配送范围：
萍乡市市区，安源区，开发区，湘东区县城
配送时间: 9:00-23:00；20:00点之后停止接当天配送订单。
幸福西饼生日蛋糕萍乡安源区店 安源区青草? ??南区B区27-28号
幸福西饼蛋糕萍乡文化店 安源区文化路步行街还建房7栋101B房号
幸福西饼生日蛋糕开发区店 安源区萍乡经济技术开发区建设东路88号
幸福西饼蛋糕萍乡利圆店 安源区龙门世家小区B-108店铺
10、南洋大师傅(全国300多家门店萍乡3家门店) "南洋大师傅是浙江金之秘品牌有限公司旗下，一个专注于手工蛋糕制作的著名品牌，传承小时候的记忆，只为做出怀念的味道。目前已在上海、广州、天津、深圳、重庆、哈尔滨等城市拥有300余家加盟连锁店，是国内城市布局最广的烘焙食品之一，成为全国各大综合体的超级网红品牌。
萍乡南洋大师傅步行街店 安源区文化路步行街中段（雅戈尔对面）
萍乡南洋大师傅万豪店 安源区文化路步行街万豪时尚广场一楼
萍乡南洋大师傅天虹店 安源区萍安北大道天虹旁
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