用料:抄手皮500克,瘦豬肉400克,豆粉150克,雞蛋1個(gè),清湯100克,蔥50克,姜15克,鹽25克,胡椒面3克,香油、味精各適量。 制作方法:1、豬肉去筋,捶茸,裝盆內(nèi),打入1個(gè)雞蛋,放鹽20克,放胡椒面、味精、香油,姜捶茸(加水)擠汁50克,蔥擠汁35克,水豆粉少許,一起倒入盆內(nèi)攪拌,邊攪拌邊加清水200克,拌至水肉一體,作抄手餡。2、將制好的清湯盛入每個(gè)小碗內(nèi)半碗。用皮包餡呈菱角形即成抄手,放入開水鍋中,煮熟撈起,瀝干水,裝入清湯碗內(nèi)即成。注意:餡的味道要調(diào)配準(zhǔn),質(zhì)地要嫩,湯味要鮮。若不用清湯,加醬油、白糖、味精、胡椒面、蒜泥、蔥花、花椒面、紅油辣椒,即為"紅油抄手"。特點(diǎn):皮薄肉嫩,味美湯鮮,老少皆宜,是川菜中的主要小吃。( 成都)
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擴(kuò)展資料:
一、馬路上應(yīng)注意的交通安全:
1、在馬路上要靠邊走,走在中間會(huì)妨礙車輛的通行,還有被撞的危險(xiǎn)。?
2、走路時(shí),不要邊走邊玩,也不要邊走邊看書。?
3、如果是幾個(gè)人一道走,要排好隊(duì)靠邊走,隊(duì)伍應(yīng)豎排,不要橫著走,以免妨礙別人走路。?
4、不要在馬路上打鬧、游戲、滑旱冰,容易出危險(xiǎn)。?
5、下雨天特別要注意前后的車輛,最好穿黃色的雨衣、雨鞋、雨傘等雨具,以引起駕駛員的注意。打雨傘時(shí),雨傘不要擋住視線。更不能把雨傘當(dāng)作對(duì)攻的玩具,以免刺傷人。?
6、未滿12歲的兒童不能在馬路上騎車。?
二、交通安全順口溜:
交通安全很重要,交通規(guī)則要記牢。
從小習(xí)慣要養(yǎng)好,不在路上瘋打鬧。
行走應(yīng)走人行道,沒(méi)有行道往右靠。
天橋地道橫行道,橫穿馬路離不了。
一慢二看三通過(guò),莫與車輛去搶道。
騎車更要守規(guī)則,不能心急闖紅燈。
乘車安全要注意,遵守秩序要排隊(duì)。
手頭不能伸窗外,扶緊把手莫忘記。
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