巴塘團(tuán)結(jié)包子，是四川省甘孜藏族自治州巴塘縣的一道特色小吃，該品與傳統(tǒng)意義上的包子有明顯區(qū)別，包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。

單獨(dú)說團(tuán)結(jié)包子并非是十八軍進(jìn)巴塘才開始發(fā)明的，舊時(shí)團(tuán)結(jié)包子確切一點(diǎn)說叫蒸肉，早在幾百年前巴塘老0就會(huì)做了，而且傳承至今，說通俗一點(diǎn)叫大包子，在解放前，其制作需要的成分多而貴，限于經(jīng)濟(jì)條件和當(dāng)時(shí)的物質(zhì)匱乏，大多數(shù)家庭不敢“青睞”，只有極少數(shù)富家人享有，因此在過去顯得微不足道。z5C

巴塘團(tuán)結(jié)包子的特色：z5C

巴塘團(tuán)結(jié)包子按進(jìn)食的人數(shù)而定包子的大小，有多少人共同進(jìn)餐，就下足夠的面粉，做成一個(gè)大包子，管叫大家吃飽。在節(jié)日，或者是同學(xué)、朋友、親人相聚，就做一餐團(tuán)結(jié)包子。z5C

吃團(tuán)結(jié)包子的時(shí)候，進(jìn)餐的人們圍坐在一起，把冒著騰騰熱氣、噴著濃濃香味的團(tuán)結(jié)包子擺在桌子中央，然后每人面前放上一個(gè)小碟子，碟子里盛上蘸水。除此之外，還要打出一壺濃釅的酥油茶。這就是團(tuán)結(jié)包子的第二種特色：民族特色。同時(shí)也是藏漢民族飲食文化的融合（藏漢食法、藏漢調(diào)制、藏漢共餐）。z5C

“團(tuán)結(jié)包子”由于它的餡兒多種多樣，形成了它的另一個(gè)特色：多功能。餡兒可以是牛肉、豬肉，也可以用米粉、玉米粉、土豆塊等。因此可以佐酒，可以下飯，可以作為家常便飯，也可以作為迎接親朋的佳肴。特別是在巴塘人傳統(tǒng)的民間娛樂“打平伙”時(shí)，“團(tuán)結(jié)包子”更顯魅力：制作簡(jiǎn)便，老幼皆宜，飯菜同熟，清香、怡人、可口。z5C

巴塘團(tuán)結(jié)包子的來歷：z5C

1950年6月底，中國(guó)人民解放軍第18軍進(jìn)藏南路先遣支隊(duì)到巴塘?xí)r，當(dāng)?shù)氐目h工委、縣軍事代表辦事處，組織東藏民主青年同盟的盟員、小學(xué)生、人民群眾、寺廟僧侶等數(shù)百人夾道歡迎，并按照巴塘人愛吃蒸肉和用蒸肉包子來宴請(qǐng)尊貴客人的習(xí)俗，買來排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、蔥、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一個(gè)大圓形或五角形的大包子為18軍將士洗塵。包子做得特別大，一個(gè)蒸籠一個(gè)包子。一個(gè)大包子可供一個(gè)班的人吃一頓。z5C

為了表達(dá)藏漢團(tuán)結(jié)、軍民團(tuán)結(jié)和各民族大團(tuán)結(jié)的情意，將包子取名為“團(tuán)結(jié)包子”。因?yàn)?8軍進(jìn)藏正值端午節(jié)，以后，每年端午節(jié)，巴塘城區(qū)家家產(chǎn)戶都要吃團(tuán)結(jié)包子，以此紀(jì)念18軍進(jìn)藏，也意寓全家團(tuán)團(tuán)圓圓。從此，巴塘的“團(tuán)結(jié)包子”不但成了特色名小吃，而且還成了家家戶戶逢年過節(jié)、宴請(qǐng)賓客的美味佳肴。z5C