鴨溪豆豉火鍋的歷史雖然不算太長，但已有30年了。且一開張便顧客盈門，火鍋美味被越來越多食客認(rèn)同，逐漸引起外界關(guān)注，過往客商游人，慕名前來品嘗的，一年到頭，絡(luò)繹不絕。鴨溪豆豉火鍋，是一種大眾口味、農(nóng)民口味。豆豉讓辣椒有了回味，辣椒讓火鍋有了猛勁，豆豉挑動了味覺，一碟碟的五花肉、豆腐、豆腐皮、香菜、生菜、土豆片倒入鍋里，吃什么都是香香的。這或許就是大眾口味吧。沒有特色，卻處處是特色。鴨溪豆豉火鍋?zhàn)屓藨賾俨簧幔€有一個重要原因，就是它的油渣特別好吃，油渣用三線肉制作，大顆大顆的，又脆又香。鍋底底料制作別有特色，是用菜油炒濕豆豉，豆豉要炒過心，然后勾一點(diǎn)豬油，加入紅油辣椒、豆瓣醬、糟辣椒，放入花椒、胡椒、鹽、蔥、蒜節(jié)混炒，食用時，根據(jù)人的多少倒開水至鍋中，放在爐子上，顧客便可隨心所欲進(jìn)食了。
黃家碼頭火鍋安徽郎溪店開業(yè)即火爆
2019年11月
在這樣一個平凡的日子里
有一處地方正在發(fā)生著不平凡的事情
那就是！噔噔噔~
2019年9月16日，黃家碼頭成功簽約安徽郎溪店，地址：安徽省郎溪縣伍員中路福海花園105-106，經(jīng)過兩個多月的裝修籌備工作，正式開業(yè)！黃家碼頭以“匠心求品質(zhì)，創(chuàng)新求發(fā)展”，不斷開創(chuàng)火鍋行業(yè)新局面，在市場競爭中持續(xù)發(fā)展壯大！
不僅如此，在開業(yè)福利上，黃家碼頭火鍋也是絕對手軟。100元代金券只需39.9，便宜到爆！
門店裝修風(fēng)格是重慶網(wǎng)紅都市風(fēng)，如李子壩輕軌站，輕軌穿越房子的場景在墻上栩栩如生的刻畫著，重慶味特別濃，隨便一張圖都能刷爆朋友圈，引發(fā)對重慶的思念。味道更是正宗的重慶火鍋，外出旅行或者在他鄉(xiāng)工作，總是異常想念重慶的火鍋。而外地的火鍋總是缺少正宗的味道，這次在安徽郎溪卻能吃到百分百重慶火鍋，最終，開業(yè)即火爆。
黃家碼頭計劃用五年時間，打造50個100萬富翁，20個30萬富翁，成就一批加盟合伙人。公司本著傳播碼頭文化經(jīng)典，不斷注入新的激情和理念，塑造強(qiáng)有力的品牌競爭優(yōu)勢。面對未來，將以創(chuàng)新求發(fā)展，不斷開創(chuàng)火鍋行業(yè)新局面，在市場競爭中持續(xù)發(fā)展壯大！
滿意在黃碼，好味在黃碼，成功在黃碼！黃家碼頭助你創(chuàng)業(yè)成功！
姜仔鴨酒店特色菜 仔姜鴨火鍋
1. 仔姜鴨火鍋
食材清單
鴨肉塊 700g 、 子姜片 適量 、 小蔥花 適量 、 小米椒 適量
做法步驟
步驟1
準(zhǔn)備好所需食材
步驟2
將700g鴨肉塊入鍋，大火煮沸，撈出瀝干備用
步驟3
適量子姜片入鍋
步驟4
加入鴨肉翻炒
步驟5
加入1茶匙白糖，2湯匙黃酒，3湯匙醬油
步驟6
加入清水沒過食材
步驟7
中火燜煮20分鐘
步驟8
加入2茶匙食鹽
步驟9
加入適量小米椒、小蔥花翻炒均勻即可出鍋
2. 四川仔姜鴨正宗做法
材料準(zhǔn)備：
鴨肉500g、青尖椒2個、紅椒1個、仔姜一大塊、料酒、糖、淀粉、生抽、雞精、蒜瓣、蠔油
01
選取鴨肉中鴨胸肉，切成小片后放入碗中，加入適量鹽、料酒、雞精調(diào)味，再加入淀粉拌勻，腌制15分鐘。
選取大一些的仔姜，切片。將青紅椒切碎，蒜瓣拍碎。
02
將油鍋燒熱后加適量油。油溫八成后倒入鴨胸肉滑炒均勻，注意翻炒至鴨胸肉表皮變色，鴨肉油脂溢出。
03
將鴨肉撇開一邊，加入仔姜、青紅椒、蒜瓣爆香。然后將鴨胸肉和配菜混合翻炒3分鐘。
04
加入適量料酒、鹽、生抽、白糖和蠔油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋微燜入味。
開蓋，繼續(xù)翻炒均勻后，即可出鍋。
3. 正宗仔姜鴨
四川仔姜炒鴨的做法：
材料：鴨半只，泡姜泡海椒適量，仔姜適量，青椒2個，豆瓣醬適量，花椒、老姜適量，鹽，醋，白酒適量
步驟：
1、鴨子宰成適當(dāng)小塊，仔姜，青椒，老姜切片，泡姜泡海椒剁細(xì)。
2、鍋里倒油燒熱，把鴨子，老姜，花椒放入進(jìn)行煸炒，炒至鴨子肉微微泛黃，點(diǎn)入少許白酒去腥。待酒味出來，放入泡姜泡海椒，豆瓣醬繼續(xù)煸炒至泡海椒等的香味出來，注意火候，不要炒糊。
3、加適量水沒過鴨子，點(diǎn)少許醋。燒至湯汁收干或濃稠。放入仔姜和青椒翻炒，放少許鹽調(diào)味。出鍋。
4. 仔姜鴨火鍋怎么做好吃
用料
仔姜 9塊
鴨 1/4只
大蒜 5瓣
花椒 一小把
啤酒 1瓶
豆瓣醬 1勺
青椒 半斤
火鍋底料 1小塊
改良版自貢仔姜鴨，比啤酒鴨好吃一萬倍的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
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準(zhǔn)備食材，蒜末，青紅小米辣切塊，仔姜切塊，鴨子切塊
步驟 2
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冷鍋熱油，下鴨子，小火煸炒，水分炒出再炒干
步驟 3
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炒干以后，加入干辣椒，花椒，五香八角，以及一勺五香粉
步驟 4
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加入蒜末，小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬，翻炒
步驟 5
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再加入4勺左右料酒，繼續(xù)翻炒
步驟 6
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加入半瓶啤酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，一勺半鹽，蓋上蓋子燜干8成水分
步驟 7
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再加入仔姜，青椒，繼續(xù)翻炒斷生
步驟 8
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快出鍋，加入一勺白胡椒粉，1瓶蓋木子姜油
步驟 9
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出鍋~巨美味
5. 干鍋?zhàn)薪?/h2>
仔姜剔骨鴨的做法
主料
剔骨鴨
輔料
泡椒大蒜
尖椒糟辣椒
仔姜
仔姜剔骨鴨的做法步驟
1。
6，竹筍、鹽；蔥姜蒜辣椒爆炒出香，拆下其余的鴨肉，備用
大蔥洗干凈把蔥白和蔥葉分開切斜片. 在把爆熟的鴨放進(jìn)一起炒，下拆骨鴨稍微煸炒
1勺甜面醬加1勺水調(diào)勻. 先將腌好的剔骨鴨爆熟
3，仔姜，芹菜，倒入鍋中與鴨肉一起翻炒均勻入味
加入蔥葉和少許生抽. 依次放入糟辣椒。
5，尖椒，撕成合適大小. 準(zhǔn)備好煲仔放入酒精? ??上火、用干鍋的做法即可，大蒜、鹽少許，放蔥白和生姜片炒香之后. 準(zhǔn)備好如圖材料
2，雞精。
鴨架新吃法——小炒剔骨鴨的做法
鴨架剁掉尾巴部分，將原材料倒入煸炒，干紅辣椒洗干凈剪成小段
鍋里燒熱少許油，把紅辣椒炸到深褐色，生抽，少許豆瓣醬，生姜也切小片，又下飯、料酒. 仔姜剔骨鴨、白砂糖，在放入蒜苗就可以出過鍋了。
6. 仔姜鴨火鍋圖片
食材清單：鴨肉 500克 、 仔姜 100克 、 青柿子椒 1個 、 生抽 2湯匙 、 海天招牌拌飯醬 2湯匙 、 蠔油 2湯匙 、 蒜 3瓣 、 油 2湯匙 、 料酒 100毫升 、 水 適量
烹飪步驟
1、仔姜洗凈，切片。
2、鴨肉切大塊，用開水焯5~6分鐘，撈出用冷水洗凈浮沫。
3、鍋中倒入油，爆香蒜。
4、將鴨肉帶皮的一面先煎至表面金黃，多余的肥油就會滲出來，這樣吃起來口感 更好。
5、倒入生抽、蠔油和拌飯醬，炒到上色。
6、倒入水和料酒，煮開后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右。
7、加入仔姜片，再煮20分鐘，使湯汁略稠。
8、起鍋前加入柿子椒略炒即可。
7. 仔姜鴨火鍋配菜
】：把鴨子用火燒一下表皮，去除剩余放入絨毛，剁成大小合適的塊，這一步一般賣鴨子的可以幫你做，然后用清水清洗幾遍，把表面的血水和臟物洗干凈備用。
【步驟二】：鍋里中放入清水，把鴨子肉涼水下鍋，然后放入少許姜片和蔥節(jié)，再放一勺料酒，然后大火燒開，焯水兩分鐘。
【步驟三】：水開之后撈去浮沫，然后撈出鴨肉用涼水沖一下幾遍，把浮沫和雜質(zhì)沖洗干凈，瀝干水分備用。
【步驟四】：我們開始準(zhǔn)備調(diào)料和輔料，把仔姜洗干凈切成片；青紅尖椒洗凈切成小段；大蒜去皮切成顆粒；泡生姜切片；泡辣椒切成圈；大蔥切成小段；然后把它們分別裝盤備用。
【步驟五】：鍋燒熱放一勺油，燒至6成熱，然后下入鴨肉，開大火爆炒，炒出鴨肉水的水分和鴨油。
【步驟六】：鴨肉水分炒干之后，有點(diǎn)發(fā)焦的感覺，然后從鍋邊倒一勺加高度白酒。等酒氣炒散之后，在鍋中間把鴨肉扒拉開，留出中間位置，然后把加入適量豆瓣醬 、泡辣椒、泡生姜、大蔥和大蒜、一半的仔姜，花椒十幾粒，給它炒出香味。
【步驟七】：調(diào)料香味炒出來后，然后把鴨肉和調(diào)料一起炒勻后，然后再加一勺生抽和少許的老抽翻炒上色，上色之后加水，水剛好沒過鴨肉，再放一勺料酒，大火燒開煮2分鐘，讓料酒揮發(fā)一下，可以帶走鴨肉腥味。
【步驟八】：蓋上鍋蓋小火燉25分鐘左右，20分鐘后下入剩余的仔姜、青紅辣椒段，加入適量的鹽，根據(jù)自己的喜好加雞精味精。
【步驟九】：馬上翻炒均勻后，開大火把湯汁收濃，然后裝盤上桌，撒上香蔥段 上桌開飯啰！
8. 火爆仔姜鴨子的做法
鴨子一只斬殺清洗干凈后斬小塊在沸水中過一遍，
嫩姜半斤，朝天椒二兩，老姜一小塊拍破，花椒30粒左右，泡紅椒八個切碎，
把豆瓣兩大匙、老抽、生抽各兩大匙、白糖一大匙同放一個碗里。
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制作流程
1、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。
子姜鴨
子姜鴨
2、鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。
3、關(guān)至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中，小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放鹽適量煮約二 十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續(xù)燒。
6、燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
制作食材
嫩姜一整塊、鴨子半只、鹽適量、料酒很多。
做法二
制作流程
1、嫩姜洗凈切片備用。 2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，...
做法三
制作食材
嫩姜一整塊、鴨子半只、鹽適量、料酒很多。
制作流程
1、嫩姜洗凈切片備用。
2、鴨子切小塊，用料酒腌15－60分鐘，越久越好。
3、倒掉料酒，用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干，一定要比較干才行哦。
4、鍋中多放些油，燒熱后放入鴨塊，開始爆吧，有點(diǎn)像油炸，但又沒那么多油。
5、鴨肉開始變干，微微發(fā)黃的時候，放入姜片倒點(diǎn)料酒繼續(xù)爆。
6、當(dāng)姜片也開始變干了，倒出多余的油。
7、這個時候鴨肉雖然已經(jīng)熟了，但是不夠離骨。加些料酒和鹽燜煮15分鐘，燜煮過程中注意不要把水燒干了，可以繼續(xù)添加料酒或者水。
8、水收干后勾點(diǎn)薄欠即可出鍋
赤水黑豆花火鍋怎么樣
味道還是可以的，白米飯還特意抄過，放得有小豆，味道還可以，辣椒不是很辣，蔬菜隨吃，但別的東西要買，免費(fèi)黑豆?jié){，出啦服務(wù)不好，味道還是值得一去的。
貴州遵義有哪些好玩的地方和好吃的小吃？？
貴州素有“吃在遵義”之說，遵義的特色菜有許多野菜，如龍爪肉絲，所謂“龍爪”，是貴州山上出產(chǎn)的一種蕨菜；折耳根炒臘肉，“折耳根”即中藥里的魚腥草等。比特色菜更受歡迎的其實(shí)是遵義的小吃。
遵義的小吃大多有著上百年的歷史，因其久遠(yuǎn)，更見其品質(zhì)。如羊肉粉、豆花面、遵義雞蛋糕等，每一樣都讓你齒頰留香。
一味鮮羊肉粉
地址：紅旗路，靠近遵義會議會址。
推薦理由：是遵義最出名的一家羊肉粉館，湯色紅亮，上面蓋有甜中帶酸的泡羅卜，3元一碗。加肚頭、腰花等澆頭另外算錢。
劉二媽米皮
地址：老城，遵義會議會址對面。
推薦理由：又香又辣。切記，如果你不能吃辣，一定要叮囑少放或不放辣椒。
遵義特色菜
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