在三國(guó)時(shí)的安漢（即今南充市）有一對(duì)夫妻二人，在嘉陵江畔開了一個(gè)小鹵菜酒店，主要供渡口來往人員食用，當(dāng)時(shí)江中打魚人，魚舟及商船勝多，周圍的生意很紅火，在當(dāng)朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒，感覺這里的涼菜味非常可口味美，對(duì)兩夫婦手藝特別稱贊，為贊揚(yáng)兩夫妻手藝非常特別，因此用“夫妻”二字命名，將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細(xì)膩、微辣、香、甜、鮮，回味可口；并推介給大哥劉備，做御膳供品食用，得名夫妻肺片。
皇蓉夫妻肺片，成為網(wǎng)紅美食的是什么？
1. 獨(dú)特的配料組合
皇蓉夫妻肺片的配料組合非常獨(dú)特，其中包括牛肺、牛舌、黃瓜、花生醬、辣椒油等多種食材。這些食材的搭配讓這道菜品口感豐富，味道濃郁。
2. 精湛的烹飪技巧
除了配料組合，皇蓉夫妻肺片的烹飪技巧也非常精湛。首先，需要將牛肺和牛舌切成薄片，然后用熱水焯水，去除腥味。接著，將黃瓜切成絲，花生醬和辣椒油混合攪拌，將所有食材混合拌勻即可。
3. 美食照片的傳播
除了獨(dú)特的配料組合和精湛的烹飪技巧，皇蓉夫妻肺片之所以成為網(wǎng)紅美食，還得歸功于美食照片的傳播。在各大社交媒體平臺(tái)上，越來越多的網(wǎng)友分享著自己品嘗皇蓉夫妻肺片的照片，讓更多的人了解和嘗試這道美食。
總之，皇蓉夫妻肺片之所以成為網(wǎng)紅美食，不僅僅是因?yàn)槠洫?dú)特的配料組合和精湛的烹飪技巧，更是因?yàn)槊朗痴掌膫鞑ァＨ绻氵€沒有嘗試過這道美食，不妨一試，或許你也會(huì)愛上它的味道。
皇蓉夫妻肺片，是一道以牛肺和牛舌為主料的川菜，由成都市金牛區(qū)皇蓉餐廳的創(chuàng)始人夫婦所創(chuàng)制。該菜品的成功不僅在于其獨(dú)特的口感和美味的味道，更在于其獨(dú)特的營(yíng)銷模式和品牌策略。
首先，皇蓉夫妻肺片的獨(dú)特口感和美味味道是其成功的重要因素。該菜品選用優(yōu)質(zhì)的牛肺和牛舌，經(jīng)過獨(dú)特的烹飪 *** 和獨(dú)特的調(diào)料組合，使得其口感鮮嫩、彈牙、入味。此外，該菜品還注重色、香、味的協(xié)調(diào)，使得其在口感和美味上都有著極高的品質(zhì)。
其次，皇蓉夫妻肺片的成功還在于其獨(dú)特的營(yíng)銷模式和品牌策略。在創(chuàng)業(yè)初期，該菜品并不為人所知，但是通過不斷的創(chuàng)新和宣傳，逐漸走紅。其中，其獨(dú)特的營(yíng)銷模式是其成功的重要因素之一。該菜品采用了線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷方式，通過微信、微博等社交媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳，同時(shí)在各大購物中心、商場(chǎng)等地開設(shè)門店，實(shí)現(xiàn)線上線下的互動(dòng)和合作，吸引了大量的消費(fèi)者。
此外，皇蓉夫妻肺片還注重品牌策略的建設(shè)。其品牌定位明確，注重品牌形象和品牌價(jià)值的傳播，打造了一個(gè)以“高品質(zhì)、獨(dú)特口感”為核心的品牌形象。同時(shí)，該菜品還注重消費(fèi)者體驗(yàn)，提供良好的服務(wù)和環(huán)境，使得消費(fèi)者對(duì)該品牌產(chǎn)生了信任和好感。
綜上所述，皇蓉夫妻肺片的成功不僅在于其獨(dú)特的口感和美味味道，更在于其獨(dú)特的營(yíng)銷模式和品牌策略。通過不斷創(chuàng)新和宣傳，該菜品已經(jīng)成為了一道備受歡迎的網(wǎng)紅美食，也是川菜文化的代表之一。
容先生夫妻肺片（品味四川傳統(tǒng)美食）
容先生夫妻肺片的歷史可以追溯到清朝末年。當(dāng)時(shí)，四川有一位姓容的人，經(jīng)營(yíng)著一家小餐館。由于該餐館位置偏僻，生意不是很好。為了吸引更多的顧客，容先生開始研制特色菜品。他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐呐７巍⑴Ｉ嗟扰Ｈ舛挤浅：贸裕谑蔷烷_始嘗試 *** 肺片。經(jīng)過多次嘗試和改良，終研制出了容先生夫妻肺片這道美食。
容先生夫妻肺片的 *** 過程非常繁瑣，需要經(jīng)過多道工序。首先，將牛肺、牛舌、牛心等多種牛肉用清水浸泡、煮熟，再切成薄片。然后，將各種調(diào)料（包括花椒、辣椒、芝麻醬、花生醬、醋等）混合在一起，制成調(diào)料汁。，將牛肉片和調(diào)料汁混合在一起，拌勻即可。
容先生夫妻肺片的口感麻辣鮮香，入口即化，讓人回味無窮。肺片的質(zhì)地柔軟，肉香濃郁，配上麻辣的調(diào)料汁，更是美味無比。同時(shí)，這道菜品的 *** 工藝獨(dú)特，讓人贊嘆不已。
容先生夫妻肺片是四川傳統(tǒng)美食的代表之一，具有濃郁的地方特色。它不僅是四川人民的口味，也成為了全國(guó)范圍內(nèi)的美食文化代表之一。此外，這道菜品的 *** 工藝也傳承了四川的傳統(tǒng) *** 技藝，具有重要的文化意義。
容先生夫妻肺片是一道經(jīng)典的四川美食，具有濃郁的地方特色和獨(dú)特的 *** 工藝。它不僅是四川人民的口味，也成為了全國(guó)范圍內(nèi)的美食文化代表之一。
容先生夫妻肺片是四川傳統(tǒng)美食之一，是以牛肺為主要原料，搭配特制的辣椒油和調(diào)料 *** 而成。其歷史可以追溯到清朝末年，起源于成都市金牛區(qū)的一家小餐館，經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為四川地區(qū)的特色小吃之一。
首先將新鮮的牛肺洗凈，去除雜質(zhì)，然后放入開水中煮熟，撈出后切成薄片。接著將特制的辣椒油、花椒油、醬油、醋、味精等調(diào)料混合均勻，淋在牛肺片上，撒上蒜泥、香菜等配料即可。
容先生夫妻肺片口感鮮辣可口，肺片柔嫩爽口，辣椒油的味道濃郁，香氣四溢，令人垂涎欲滴。其獨(dú)特的調(diào)料和 *** *** ，使得每一口都能夠感受到濃郁的四川風(fēng)味，讓人回味無窮。
容先生夫妻肺片作為四川傳統(tǒng)美食之一，不僅僅是一道美食，更是四川飲食文化的代表。它代表了四川人民勤勞、樸實(shí)、熱情好客的精神，也是四川飲食文化中的一顆璀璨明珠。
容先生夫妻肺片是一道融合了四川傳統(tǒng)飲食文化和現(xiàn)代烹飪技藝的美食，在四川地區(qū)享有盛名，也是外地游客必嘗的特色小吃之一。它的口感獨(dú)特，文化背景深厚，是體驗(yàn)四川美食文化的一種方式。
四川的夫妻肺片有什么好吃的做法？
夫妻肺片，四川特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺。注重選料，制作精細(xì)，調(diào)味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高。
接下來說說夫妻肺片的由來
相傳在20世紀(jì)30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。他們所售確實(shí)好吃，超乎一切肺片之上。不但精選材料，制作也很精細(xì)，使人看見就生好感，加上調(diào)味精細(xì)，深受人們歡迎，久而久之，人們?yōu)閰^(qū)別于其他肺片，便稱郭氏夫婦所售肺片為“夫 妻肺片”。 1933年，郭氏夫婦在成都半邊橋接，即今人民公園后門右側(cè)一個(gè)單間店鋪設(shè)店出售，其店名也就正式取名為“夫妻肺片”了，牌匾為金字黑底，由享有“蜀中四老之一”著名書法家趙蘊(yùn)玉老先生親題。后幾經(jīng)變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴(kuò)大了經(jīng)營(yíng)規(guī)模，增添了牛肉面等品種，食客不光是可以品嘗肺片，還有面食充饑。夫妻肺片逐步發(fā)展為一家中型小吃店。
做法一
制作食材
鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各500克，辣椒油、油酥花生米、醬油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克 ，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
制作流程
1、將牛肉、牛雜洗凈。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放鍋內(nèi)，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒入老鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布 包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1.5小時(shí)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、鹵汁用旺火燒 沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入鹵汁 拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
做法二
制作食材
牛心5個(gè)，牛舌5個(gè) ，牛肚500克，牛頭皮1000克，牛腿肉5千克，花生仁250克，芝麻仁150克，蔥頭250克，八角10克，肉桂15克，花椒25克，硝少許，食鹽250克，醪糟汁150毫升，紅腐乳汁100克，胡椒粉25克，醬油500毫升，味精10克，生石灰250克，紅椒油50毫升，豆豉50克，花椒粉150克。
制作流程
牛肉洗凈血水，切成250克重的大塊，用硝水100毫升（濃度0.5%）、食鹽100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌漬 后，入煮鍋加清水（淹沒過肉塊為準(zhǔn)），煮沸，加入鹽、香料袋（內(nèi)裝花椒巧克、八角10克、肉桂15克）、醪糟汁、紅腐乳汁、蔥頭1個(gè)，改為中火（保持鍋中湯略微沸騰）煮至肉酥，撈起。將煮肉的鹵汁加醬油、胡椒粉、味精等調(diào)味料即成鹵料。
將生石灰250克，加入500毫升清水，溶解成石灰水。把一個(gè)牛的千層肚先用清水沖洗掉糞便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去余皮，用清水沖凈浸泡20分鐘，即成白凈百葉，放入鍋內(nèi)煮沸，15分鐘后撈出。牛肚也用 石灰水清洗，入沸水中燙后撕去皮膜，再回鍋中煮熟（約60分鐘）撈起晾涼。
將牛頭皮燎去皮 ，加入沸水中煮燙10分鐘，撈起刮去外層角質(zhì)皮，放入鹵汁老湯中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟爛。
牛心用刀剖開，? ?清水沖洗凈血污，放入鹵汁中煮至熟爛。
牛舌洗凈后， 入沸水中煮一會(huì)兒刮去外層粗皮，投入鹵汁中同牛心同煮至熟。
把花生仁、芝麻仁分別炒熟，碾成小粒和粉狀，把豆豉、醬油入鍋煮（加少許水），倒入鹵中。將鹵煮好的牛肉、雜碎等物改刀，分別裝碗，配上洋蔥碼，淋上鹵汁、各種調(diào)料，撒上花生、芝麻調(diào)勻即成。
做法三
制作食材
牛肉500克，牛雜（肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮）500克，油酥花生米末30克，鹵水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克 ，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油適量。
制作流程
1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成6厘米寬的條，入清水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。
2.炒鍋置中火上 ，加入老鹵水500克，放入香料包（內(nèi)裝花椒粒、桂皮、八角），再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。
3.取碗一個(gè)，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調(diào)成味汁。
4.晾涼的牛肉、牛雜切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調(diào)勻，盛入盤內(nèi)，撒上油酥花生米末和香油 即成。
做法四
制作食材
牛肉，牛雜（肚梁，心舌，干層肚，頭皮），鹽炒花生仁，鹵水，醬油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒 辣椒油。
制作流程
先將牛舌、牛展放在開水中煮熟，然后將它們切成薄片；一邊將拌好的調(diào)料（老抽醬油、生抽醬油、芝麻醬、花生醬、辣油、香醋、 醬蒜蓉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、麻油）倒進(jìn)去，拌勻裝盆即可，再撒上些香菜末。口味更好。
做法五
制作食材
牛肉250克，牛雜250克，鹽酥花生仁10克，香蔥1棵，花椒適量，肉桂適量，大料適量， 干辣椒適量。
調(diào)料：辣椒油1小匙，醬油1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉適量，芝麻粉適量，精鹽4小匙，味 精1/2小匙。
制作流程
1.香蔥洗凈切末；將 牛肉、牛雜洗凈放入沸水中煮凈血水后撈起。
2.洗凈鍋，放入牛肉、牛雜，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精鹽、料酒，再加清水，用大火燒開 ,約30分鐘后改用小火煮。
3.煮到牛雜熟而不爛時(shí)，先熟的先撈出，晾涼待用；將味精、辣椒油、醬油、花椒粉放入碗中調(diào)成味汁；將熟花生米拍碎待用。
4.再將晾涼的牛肉、牛雜切成薄片混合在一起，淋上調(diào)好的味汁拌勻裝盤，撒上香蔥末、芝麻粉、花生仁末即可。
制作要領(lǐng)：調(diào)味汁時(shí)， 調(diào)料要一次性放足，以免壓味。如果在調(diào)味料中加上鹵水，味道會(huì)更地道。
做法六
制作食材
牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大 茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、鹽、紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
制作流程
1、將牛肉切成塊，與 牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制，先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、 牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、? ??麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
做法七
制作食材
牛肚、花生仁、芹菜、食鹽、醬油、 醋、味精、姜、蒜、大蔥、小蔥、辣椒油、花椒粉、白糖
制作流程
1.將牛肚洗凈放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi)，加入香料（內(nèi)裝花椒、肉桂、八角）、鹽、白酒 蔥段 姜片，再加清水，用旺火燒沸約30分 鐘后，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用。
2.把花生米放在鍋里用油炸透 撈出剁成顆粒備用。
3.把大蔥切成細(xì)絲放入盤里墊底，然后把煮熟的牛肚切成薄片擺盤。
4.把芹菜切成丁后與花生米一 起撒在牛雜上。
5.接下來是調(diào)汁了，這一步是做 這道菜的關(guān)鍵。先把姜 蒜切成末，然后把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、味精、醋、白糖兌成調(diào)料汁。
6.把做好的調(diào)料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然后切點(diǎn)細(xì)蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了。
做法八
制作食材
牛肉100克、牛舌100克、牛頭皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、鹽、 紅油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各適量。
制作流程
1、將牛肉切成塊，與牛 雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗干凈，用香料、鹽、花椒面等各種調(diào)料鹵制，先用猛火燒開后轉(zhuǎn)用小火，鹵制到肉料粑而不爛，然后撈起晾涼，切成大薄片，備用。
2、將芹菜洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3、盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入鹵汁、豆油、味精、花椒面、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌勻即成。
做法九
制作食材
牛肉2500克，牛雜（肚梁、心、舌、千層肚、頭皮）2500克，紅油辣 椒175克，油酥花生米175克，鹵水2500克，醬油150克，芝麻面100克 ，花椒面35克，味精10克，八角8只，花椒5克，桂皮10克，精鹽125克，白酒75克。
制作流程
（1）將牛肉、牛雜洗凈，牛 肉切成約500克重的塊，放入鍋內(nèi)加水，用旺火燒開，見肉呈紅色，打盡浮沫。
（2）鍋內(nèi)去水，留牛肉、牛雜，向鍋中加入老鹵水，花椒、桂皮、八角裝布袋入鍋，加白酒和鹽，再加清水4000克左右，用旺火燒開，約半小時(shí)后，再移微火上煮，煮到牛肉、牛雜熟軟而不爛。煮至一定時(shí)間即可檢查，先熟軟的先撈出晾涼。
（3）鹵水燒開后取250克 裝碗，加入味精、紅油辣椒、
家常版夫妻肺片做法：牛肉，牛腩，牛舌等鹵制一下，切片后放入辣椒油即可