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红酥

四川 ? 绵阳

红酥，民间俗称“干盘子”。具有酥脆鲜香、入口化渣的特点，是安州特色小吃之一，被誉为川西北一绝。红酥制作技艺在川西北流传比较广泛，尤以秀水镇红酥最具代表性和影响力。红酥制作相传产生于唐代，据考在乾隆四十九年，清代著名的“巴蜀才子”李调元（今安州区人）将亲自配制的一种“肉馅呈红色，外边呈黄色，黄中透红”的食品命名为“红酥”。清末民国年间，在民间逢年过节、逢酒遇席都要摆上“干盘子”之一红酥，与“十大碗”相配，成为很有特色的传统佳肴。

流传下来的红酥制作方法独特，要经过十余道工艺流程，最为传统且最具代表性的工序有制作肉馅、蒸胚、炸条、油炸等。选用优质鲜猪肥膘五花肉为主料，以鲜鸡蛋、花生仁、精盐、红薯芡粉、鲜猪油等为辅料。整个制作完成需3天时间。并通过拦、凉、裹、切、炸、馐等技艺和李氏秘制调料配方，才能做成回味悠长的红酥。

红酥手具体是什么？

一、红酥手具体是什么？

陆游年轻时风流倜傥，与美丽多情的唐琬结婚，彼此相爱笃深，琴瑟甚和。但陆母不喜欢这个媳妇，百般挑剔并逼迫二人离婚。陆游迫于封建礼教，只得另娶；唐琬也只好含泪改嫁。如此棒打鸳鸯，演出了一场“孔雀东南飞”的现实悲剧。后来陆游与唐琬在沈园偶然相遇，唐琬嘱家僮送去一份酒肴，以示眷恋之情。二人百感交集，苦不堪言。陆游提笔在一堵粉墙上题写了一首悲痛欲绝的词，这便是那首传诵千古的《钗头凤》：红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错！错！错！……

红酥手，就是指唐婉那双红润酥软的手……

二、锁骨在哪里

很好找,不用图. 就是脖子下面的两根横的长骨头

三、汽车示廓灯位置在哪里？

轿车的示廓灯是车尾最左右两侧的红色灯。我们在夜间，打开车灯后，下车观察，会看到车尾最左右两侧的红色灯光点亮，这就是示廓灯。

四、求陆游关于沈园的诗词

南宋著名爱国诗人陆游，一生多波折，仕途坎坷，爱情生活也不幸。宋高宗绍兴十四年陆游与从小青梅竹马的表妹唐婉结为夫妻?；楹蠖嘶ㄇ霸孪?，感情弥深，功名利禄抛掷脑后。这些都引起陆母不满，觉得陆游应以仕途为重，光耀门庭，不应以儿女私情耽误了前程，屡劝无效，认为唐婉会把儿子的前程贻误殆尽，最后棒打鸳鸯。迫于封建礼教的压制，最后陆游不得以一纸休书结束了这一美满婚姻。十年后陆游在沈园借酒浇愁，偶遇唐婉与其夫君赵士程，如今已物是人非，当年的爱妻已如禁宫中的杨柳，可望而不可及，真是千般柔情，万般情怀，不仅悲从中来，两行热泪凄然而下，奋笔在墙上写下千古绝唱

《钗头凤》：

红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳

东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索，

错、错、错！

春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透

桃花落，闲池阁，山盟虽在,锦书难托，

莫、莫、莫！

第二年春天，唐婉又一次来到沈园，看见陆游在墙上的题词，想起往昔二人一起吟诗作词，泪流满面，不胜心碎，不觉和了一首《钗头凤》：

世情薄，人情恶，雨送黄昏花易落；

晚风干，泪痕残，欲笺心事，独语斜栏，

难、难、难！

人成各，今非昨，病魂常似秋千索，

角声寒，夜阑珊，怕人询问，咽泪装欢，

瞒、瞒、瞒！

两阙词出自不同人之手，却浸润着同样的情怨和无奈，共同诉说着一个凄婉的爱情故事——沈园情梦。唐婉是一个极其重情的女子，与陆游完满的婚姻毁于世俗的风雨中，与陆游那份刻骨铭心的情缘始终留在感情世界的最深处，久久回味，难以忘怀。赵士程虽然重新给了她感情的抚慰，但已是曾经沧海难为水。自从看到陆游的题词，终日追忆似水的往昔，叹息无奈世事，抑郁成疾，在秋风萧瑟的季节化作一片落叶悄然逝去。只留下一阕多情的《钗头凤》，令后人喟叹不已。此后，陆游北上抗金，想 借此忘却与唐婉的凄婉往事，几十年的风雨生涯，唐婉也早已香消玉损，仍无法派遣心中的眷恋，63岁时又写下两首情词哀怨的情诗：

采得黄花做枕囊，曲屏深幌闷幽香。

唤回四十三年梦，灯暗无人说断肠！

少日曾题菊枕诗，囊编残稿锁蛛丝。

人间万事消磨尽，只有清香似旧时！

他73岁重游沈园，看到当年题《钗头凤》的半面破壁，触景生情，感慨万千，又写诗感怀：

枫叶初丹桷叶黄，河阳愁鬓怯新霜。

林亭感怀空回首，泉路凭谁说断肠。

坏壁醉题尘漠漠，断云幽梦事茫茫。

年来妄念消除尽，回向浦龛一炷香。

七十五岁时，蒙受金紫绶还乡，浪迹天涯几十年，唐婉的影子始终环绕心头，常常在沈园幽径踽踽而行，追忆这深印在脑海中那惊鸿一瞥的一幕，不能胜情。写下“沈园怀旧诗两首：

其一：

梦断香消四十年，沈园柳老不飞绵

此身行做稽山土，犹吊遗踪一泫然。

其二：

城上斜阳画角哀，沈园无复旧池台

伤心桥下春波绿，疑是惊鸿照影来。

沈园是陆游怀旧的地方，也是伤心地，风烛残年的陆游虽不能亲至沈园寻觅往昔踪影，然而那次沈园偶遇，伊人那哀婉的眼神，多情而又欲言又止的模样，使陆游牢记不忘，81岁时又写下“梦游沈园”诗：

其一：

路近城南已怕行，沈家园里更伤情；

香穿客袖梅花在，绿蘸寺桥春水生。

其二：

城南小陌又逢春，只见梅花不见人；

玉骨久沉泉下土，墨痕犹锁壁间尘。

陆游晚年每年春上必到沈园凭吊唐婉，82岁又作悼念唐婉的绝句：

城南亭榭锁闲坊，孤鹤归来只自伤；

尘渍苔侵数行墨，尔来谁为拂土墙？

陆游85岁春日一天，由儿孙搀扶又至沈园，写下最后一首沈园情诗：

沈家园里花如锦，半是当年识放翁；

也信美人终做土，不堪幽梦太匆匆！

不久，陆游就溘然长逝。爱，为什么会如此深沉，生死以之，以致在“美人做土”、“红粉成灰”之后六十年里，还让诗人用将枯的血泪吟出“此身行作稽山土，犹吊遗踪一泫然”的断肠诗句，唐婉若地下有知，今生亦足矣。人间的万事可以消磨殆尽，而情爱的清香却历久弥新。陆游与唐婉千古一爱感动着一代又一代人，久久流传而不衰。

。。。（百度知道）

望采纳！

五、沈园变成为了中国第一爱情名园的原因是什么

是由湖北映跃影视

文化有限公司。本剧原

名为《家的味道》共分为两部

,上部是《因为爱情有奇?！?下部是

《因为爱情有奇缘》,本剧是由导演高先明

红烧茄子简单酥脆好吃？

用料

茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克

做法

?1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，

?2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块，

?3/6 蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用，

?4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用，

?5/6 用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁，

?6/6 待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可。

红烧茄子的正宗做法是什么?

红烧茄子

用料：茄子两个，猪肉末100克

配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

方法：

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子怎么做香而不腻？

用料：茄子两个，猪肉末100克
配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉
方法：
1、把茄子洗净切成滚刀状。
2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。
3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。
4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。
红烧茄子
【材料】 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根
调味料
A料：豆瓣酱1大匙
B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙
C料：香油小半匙
【作法】
1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。
3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。

红烧排骨（外酥里嫩秘诀）怎么做

红烧排骨（外酥里嫩秘诀）的做法
排骨先飞水，去除血腥味，但是别煮熟了。。表面变色就捞起来。
蒜拍碎，姜捣烂，用酱油，盐，腌制二十分钟，然后拌上淀粉，烧开水后入锅蒸熟，大概半个小时（看容器的大小）
用少许油热锅，蒸好的排骨再裹上一层淀粉下锅煎（因为蒸过所以不太费油）
煎到外表酥脆盛盘，接着调酱汁，番茄汁，糖，盐，加水倒入锅中沸腾，加入煎好的排骨，稍微翻动拌匀，最后加醋和淀粉汁勾芡，起锅?

怎么做红烧排骨？？

调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。


材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

材料肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法1.香菇洗净切块

2.排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，品尝一下再加盐哈）

材料排骨500克，葱少许，姜少许，蒜少许，白糖两勺，酱油2勺，料酒1勺，八角一颗，盐少许，

做法1.把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉，然后将排骨捞出来，将水倒掉

2.开始炒糖色。在锅里倒入一点油，放入糖，待糖化了不停地用铲子搅动，等到糖的颜色变成棕红色糖浆时，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火，否则会有焦糖的苦味

3.炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来，而且酱油的颜色也挂牢住排骨

4.接下来就可以把开水（一定要用开水！否则肉会紧住，口? ?又硬又柴?。┑谷牍校』痨?个小时。8成熟时，再放入盐调味。当然，如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜，也是可以的

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