曹氏豆干產(chǎn)于古蓬州，是曹氏家族的祖?zhèn)魈禺a(chǎn)，至今已有三百多年歷史，1994年被正式注冊(cè)為“蓬州曹氏豆干”，是川北地區(qū)的名特小吃之一。

曹氏豆干選用優(yōu)質(zhì)大豆，輔以鹵料、白砂糖、精鹽等材料，用祖?zhèn)髅芊胶蛡鹘y(tǒng)手工藝精工鹵制而成。此品外形呈正方形，約4公分見(jiàn)方，0.2公分厚，色澤金黃，正面凹印著“曹”字標(biāo)識(shí)。曹氏豆干開(kāi)袋即食，口感細(xì)膩綿軟，味道特別純厚，吃來(lái)滿口溢香，回味悠長(zhǎng)，是佐餐、配菜、饋贈(zèng)親友的上佳快餐食品，歷來(lái)深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

干豆皮怎么做好吃 干豆皮怎么吃

干豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮分干濕兩者，干豆腐皮易保存，因此不少媽媽們總愛(ài)買一些放在家里以作食材。那么干豆皮怎么做好吃呢？下面我們一起來(lái)了解干豆腐皮的一些家常做法！輕松DIY出美味家常菜！

做法 1

原料： 豬肉餡300克、水一勺、蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒適量、蛋清一個(gè)、水淀粉100克、白糖兩大勺、香油適量、豆腐皮一大張。

做法：

1、豬肉餡加少量水，沿一個(gè)方向?qū)⑺耆珨嚧蛉霃娜怵W中，加入蔥末、姜粉、五香粉、鹽、料酒、蛋清、水淀粉沿一個(gè)方向攪打上勁兒；

2、將一張豆腐皮分開(kāi)兩半，分別鋪上肉餡，用刀抹平；

3、將豆腐皮卷成卷，用牙簽扎幾個(gè)眼，便于成熟不產(chǎn)生氣泡，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘；

4、炒鍋中鋪上一張錫紙，放兩勺白糖；

5、把蒸屜和豆腐卷放入炒鍋中；

6、蓋上鍋蓋，開(kāi)火至鍋中冒煙十秒鐘，關(guān)火，繼續(xù)燜一分鐘至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止變干。

做法 2

材料： 干豆腐皮，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，淀粉，豬油，蒜少量。

做法：

1、將干豆腐皮切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的'條，然后放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺(jué)，就多煮一會(huì)；

2、尖辣椒切片；

3、炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色；

4、下入干豆腐皮煸炒；

5、加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；

6、待燒透時(shí)下入尖辣椒片、味精翻炒；

7、用濕淀粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。

干豆皮怎么吃

食材

干豆皮 適量

青椒 適量

油 適量

鹽 適量

醋 適量

白糖 適量

生抽 適量

老抽 適量

雞精 適量

*** /步驟

1

干豆皮放在涼水里泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。

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2

鍋中放入清水大火燒開(kāi)，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發(fā)軟就可以了。

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3

豆皮煮好撈出來(lái)，控掉水分備用。

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4

青椒去蒂洗干凈，再切成細(xì)絲。

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5

鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。

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6

放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發(fā)軟。

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7

倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了

干豆皮絲怎么做好吃法

干豆皮絲怎么做

材料

豆腐皮2張、大蔥白3節(jié)切成絲、生抽、藤椒油、蒜末、紅椒絲和青椒絲少許。

做法

1、豆皮用開(kāi)水煮哈，煮的過(guò)程中放點(diǎn)鹽，撈出切成細(xì)絲擺盤。

2、拿個(gè)小碗，調(diào)汁，（舀些辣子油、生抽、蒜末、藤椒油、白糖、味精）淋在豆絲上。再把大蔥絲、紅椒絲和青椒絲一起放在豆絲上，再潑上熱油即可。(吃的時(shí)候，拌均勻)

女性多吃大豆皮膚靚

大豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富是眾所周知，但大豆對(duì)女性健康十分有益并非人人都了解。大豆對(duì)女性健康的影響主要取決于所含的大豆異黃酮成分。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥癥狀等。

女性進(jìn)入更年期后，由于卵巢機(jī)能減退，體內(nèi)雌激素合成與分泌不足會(huì)導(dǎo)致脂肪和膽固醇代謝失 常、植物神經(jīng)功能紊亂，使絕經(jīng)女性血脂和膽固醇升高、情緒不穩(wěn)定、失眠，易患心血管疾病。而大豆異黃酮能有效調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、保護(hù)心血管、穩(wěn)定情緒。另外國(guó)外學(xué)者通過(guò)長(zhǎng)期的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：無(wú)論在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，還是在亞洲國(guó)家，隨著居民每天大豆制品消費(fèi)的增加，乳腺癌的相對(duì)危險(xiǎn)性呈下降趨勢(shì)，其機(jī)制就是大豆異黃酮具有阻止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。

醫(yī)學(xué)研究表明：女性在進(jìn)入中年以后，每天需要攝入50毫克以上的大豆異黃酮，這樣能有效延緩衰老，留住青春，改善更年期癥狀。而每100克的豆?jié){中只有1毫克左右的大豆異黃酮，因此僅依靠一般的豆制品來(lái)改善衰老是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。目前上海市場(chǎng)上已有從大豆中提煉的大豆異黃酮營(yíng)養(yǎng)片，如青春態(tài)每片含純大豆異黃酮25毫克，自1998年開(kāi)始一直出口美國(guó)，深受 *** 、歐美國(guó)家女性的青睞。

干豆皮怎樣做好吃

干豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能預(yù)防多種疾病。干豆皮炒菜 *** 有什么?接下來(lái)我為大家推薦一下干豆皮炒菜 *** 。

干豆皮炒菜 *** 一：番茄燜豆皮

材料

豆皮 8片,番茄 2顆,姜絲 少許,醬油 適量,番茄醬、糖 少許

做法

1、番茄切小塊、將1塊豆皮切成4小塊正方形。

2、姜絲放入油鍋爆香后，加入番茄塊，炒到番茄稍軟。

3、再放進(jìn)豆皮，倒入醬油、番茄醬翻炒一下。

4、炒鍋中加入適量的水淹過(guò)食材，然后蓋上鍋蓋，以中小火燜個(gè)5~8分讓豆皮入味，加點(diǎn)糖調(diào)味即可。

干豆皮炒菜 *** 二：刀豆炒豆皮

材料

刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點(diǎn)點(diǎn)

做法

1、乾豆皮1張剪成適當(dāng)大小溫水泡軟瀝乾水備用。

2、刀豆半盒洗凈摘除兩端和兩邊的絲切段。

3、蒜1瓣做成蒜蓉。

4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)和3支乾紅辣椒爆香。

5、加入步驟(2)和一點(diǎn)水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟(1)，醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。

6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。

干豆皮炒菜 *** 三：炒豆皮

材料

豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油

做法

1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。

2：鍋中倒入少許油，待6分熱時(shí)下幾顆花椒，然后等到油8分熱時(shí)下絞肉放入醬油，味精炒熟了。

3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。

4：裝盤面上撒上蔥段即可。

簡(jiǎn)單又好吃，豆皮這樣吃起來(lái)特別香!

干豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、干豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白;

2、干豆皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅是體現(xiàn)在高蛋白上，它還含有的大量卵磷脂，防止血管硬化以及心血管疾病，有效的保護(hù)心臟;

3、并含有多種礦物質(zhì)，能夠有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)，還能防止因缺鈣而引起的骨質(zhì)疏松，從而促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

干豆皮怎么做好吃

酸辣油豆皮

所需材料：油豆皮（干）100克、花生米半碗、香菜1棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒3-4個(gè)、辣椒粉半湯匙、花椒粉1茶匙、白糖半湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、

做法步驟：

1、準(zhǔn)備好所需材料，油豆皮有新鮮和干的兩種，如果是新鮮的那就更省事了，? ?果是干的那就要泡發(fā)后才能 *** 。

2、把大蒜切末，干辣椒切成辣椒圈，香菜切小段。

3、干豆皮需要泡發(fā)。鍋內(nèi)加入水，冷水下入豆皮，水開(kāi)后，關(guān)火，將豆皮撈出。

4、把豆皮撈出后，放到清水中泡5-6分鐘。把辣椒粉和花椒粉，辣椒圈一起放入碗內(nèi)，碗要耐熱一些的，太薄的碗遇熱容易裂。

5、鍋內(nèi)加入油，油量可以適量稍多一些，下一步可以炸辣椒油用，冷油下入花生米，小火炒制，把花生米炒熟盛出。

6、把炒花生米的熱油，分兩次淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內(nèi)，攪拌均勻。

7、碗內(nèi)再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末和香菜末，攪拌均勻，這樣調(diào)料汁就調(diào)好了。如果家里沒(méi)有香醋，就用米醋代替也可以。

8、把豆皮撈出，攥下水分，放在盆內(nèi)，淋入調(diào)好的調(diào)料汁，翻拌均勻，放入花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。一盤酸辣開(kāi)胃的油豆皮就做好了。

豆腐干怎么炒才好吃 豆干怎么炒才好吃

干豆腐怎么炒才好吃

干豆腐做好吃的 *** 如下：

1、把豆腐干洗干凈，切成小丁放入盆中備用。

2、將洋蔥切成條，蔥、姜、蒜、青辣椒切成碎末，紅辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入適量的陳醋、涼抽，然后把鹽、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下來(lái)要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的溫度很高，會(huì)把剛才的小料燙出香味來(lái)，等待花生米冷卻五分鐘左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后攪拌均勻，這道菜需要的陳醋要多一些，所以需要嘗一下，如果味道不足，就加一些鹽和醋進(jìn)去。

豆干怎么炒才好吃

導(dǎo)讀：豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人愛(ài)吃的下飯菜，其味道咸香，硬中帶韌。不過(guò)，很多人不懂怎么炒好香干，下面是我整理的豆干怎么炒才好吃，歡迎閱覽。

豆干怎么炒才好吃 篇1

一、香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1、青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會(huì)。姜、青椒切絲，蒜切片。

2、鍋內(nèi)倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個(gè)目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒開(kāi)始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最后下蒜片、醬油調(diào)味起鍋。

二、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個(gè)、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1、白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油、蠔油、糖。

7、在加入適量的清水燒制豆干入味。

8、倒入韭菜翻炒均勻。

9、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

三、豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆干切片。

2、鍋中加適量清水，放入豬肉。

3、加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。

4、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

四、萵筍香干

原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2、瀝干水分切碎。

3、豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小丁。

4、萵筍和豆干混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

炒豆干不只需要搭配好其他食材，豆干本身也要優(yōu)質(zhì)才能炒出好吃的豆干，怎么選購(gòu)豆干？

1、良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

2、次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3、劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無(wú)光澤；外觀粗糙，無(wú)彈性，表面發(fā)粘，切口處有水 流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

豆干怎么炒才好吃 篇2

菠菜拌豆干做法

主料:菠菜200g 豆腐干1塊

輔料:芝麻油適量 鹽適量 鮮醬油適量 花椒油少許

步驟

1、備好食材

2、豆干洗凈切小丁焯水

3、焯好撈出

4、接著再把菠菜焯水一分鐘

5、撈出放入冷開(kāi)水中過(guò)涼

6、擠干水份后切小段

7、切好后和豆干放一起，并放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油進(jìn)行調(diào)味

8、拌勻即可

豆干怎么炒才好吃 篇3

香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的'花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

豆干怎么炒才好吃 篇4

肉末豆干炸醬

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2.豆腐干切成小丁。

3.鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至溫?zé)釙r(shí)關(guān)火，放入蔥姜先靠出香味。

4.放入所有的香料，開(kāi)小火。

5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6.放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8.稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。

10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11.大約30分鐘左右，放入冰糖。

12.繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

豆干怎么炒才好吃 篇5

豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。

4.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

豆干怎么炒才好吃 篇6

茶香鹵豆干

原料：白豆腐干、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。

做法：

1.豆腐干洗凈。

2.熱水煮制一兩分鐘撈出過(guò)涼

3.平攤開(kāi)，完全晾干水分。

4.拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。

5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。

6.按次 *** 切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。

7.鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥。

8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開(kāi)

9.然后放炸好的豆腐干煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煮至入味，然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)

豆腐干怎么炒 炒豆腐干的做法

1、蔥切蔥白段和蔥花。

2、豆腐干批薄片。豆腐干不能切太粗。

3、切成2毫米左右的絲。

4、鍋燒熱，蔥白炒香后撈掉。

5、倒入豆腐干絲小火炒制。要讓所有調(diào)料都被豆腐干吸收。

6、等豆腐干炒軟后，加 入所有調(diào)料，待豆腐干吸收調(diào)料，炒勻后出鍋。炒制的時(shí)候要用小火慢炒，否則豆腐干會(huì)變硬。

7、放上蔥花點(diǎn)綴。

熏豆腐干怎么炒才好吃？

準(zhǔn)備豆腐干 適量、豆芽菜適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量、辣椒絲適量、老抽適量、韭菜適量，操作 *** 如下：

1、首先將豆腐干切成條，如下圖所示。

2、然后下鍋煮一下，水開(kāi)撈出備用，如下圖所示。

3、鍋中油熱下蒜末，豆芽菜，豆腐干，辣椒絲，鹽，生抽，老抽，十三香。

4、然后將大火爆炒，炒至豆芽熟透，放入韭菜段。

5、最后翻炒均勻出鍋，如下圖所示就完成了。

怎么炒豆腐干

做豆腐干的 *** 有很多，但我最喜歡的是豆腐干炒豬肉，這是我在學(xué)校最喜歡的菜之一。豆腐干會(huì)溶解油膩的五花肉，同時(shí)也會(huì)吸收肉的香味，搭配起來(lái)超級(jí)上菜。

配料:五花肉、豆腐干、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、姜末、食用油。

練習(xí):

1.五花肉洗凈，放鍋里煮，撈出來(lái)。

2.五花肉、豆腐干、紅椒、蒜苗切片備用。

3.鍋里加油，炒五花肉，加適量豆瓣醬，姜末煸炒。

4.加入豆腐干，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。

5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。

豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調(diào)料，用糖提鮮就行。

油油亮亮的豆腐干熟豬肉就做好了，對(duì)于愛(ài)吃肉的人來(lái)說(shuō)是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會(huì)多吃一碗飯。

豆腐干300克，火腿50克，香菇2個(gè)，胡蘿卜50克，紅辣椒2個(gè)，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。

1.將豆腐干洗凈，切成丁。火腿、香菇、胡蘿卜、紅辣椒洗凈，切成大小均勻的小方塊。

二、鍋里燒油到六成油溫，放入豆腐干和胡蘿卜丁，炒熟撈起。

3.鍋內(nèi)留小許基礎(chǔ)油，加熱，放入所有原料，加入調(diào)味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。

炒豆干是一道很簡(jiǎn)單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪 *** 和步驟。

食材:豆腐干、韭菜、肉末、醬油、鹽、干辣椒、食用油各適量。

烹飪步驟:

1.鍋里放油，放入辣椒使其變香，然后放入肉末，翻炒肉末，翻炒。

2.然后，將豆腐干翻炒一會(huì)兒，再放入韭菜，淋上一點(diǎn)醬油。然后把韭菜炒碎，加鹽調(diào)味，然后出鍋裝盤。

豆干怎么炒比較好吃？

你好！豆干這樣炒好吃:

豆干炒肉的做法:

食材：

適量的瘦肉絲、適量的豆干、生抽、淀粉、料酒、生姜、蒜苗、豆瓣醬、適量鹽和適量的糖。

豆干炒肉的做法：

1.先將瘦肉洗凈，切成一條條的，把生抽和淀粉料酒等攪拌均勻腌制幾分鐘然后備用。

2.將生姜切成末，將豆干切成條，然后把蒜苗洗凈后盛出備用。

3.將油倒入熱鍋中熱到六成熟，倒入姜絲并炒到香氣散發(fā)出來(lái)，然后加入豆瓣醬炒出紅油；

4.將肉絲倒入鍋中，然后快速的翻炒均勻就行了。

5.加入切成條的豆干，攪拌均勻，加水轉(zhuǎn)成小火煮5分鐘即可入味；

6.在湯汁收干后，就可以放入蒜苗然后炒均勻，加入適量的鹽和糖調(diào)味，即可出鍋！

韭菜苔炒豆干

原料：豆干、油、精鹽、紅椒、韭菜苔、鮮醬油、生姜。

做法：

1.豆干洗凈后切薄片。

2.韭菜苔擇洗干凈后切5公分左右的段。

3.紅椒洗凈剖開(kāi)，去筋切細(xì)絲。

4.鍋里油熱后，放入姜絲爆香。

5.倒入豆干絲，紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。

6.撒少許精鹽。

7.倒入一湯匙鮮醬油，炒勻。

8.倒入韭菜苔段，炒軟即可。

豆干和什么炒好吃 豆干和什么一起炒好吃

豆干炒什么好吃

豆干是一種富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。炒豆干時(shí)，可以搭配以下食材：

時(shí)蔬：例如青椒、胡蘿卜、冬筍、鮮菇等。時(shí)蔬顏色鮮艷，口感清脆，不僅可以提高豆干炒菜的口感，而且還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

肉類：例如瘦肉、雞肉、牛肉、蝦等。如果您喜歡吃肉，把豆干和肉類一起炒，可以正常吸收蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素。

豆制品：例如豆腐、黑豆、綠豆等。因?yàn)槎垢投垢杀旧砭褪瞧渲兄唬赃@種組合也非常合適，不僅口感獨(dú)特，而且富含蛋白質(zhì)。

調(diào)味品：例如蔥姜蒜、辣椒、鹽、雞精等。合理搭配一些特色的調(diào)味品，可以提高炒菜的味道，讓整道菜品的味道更加美味可口。

豆干和什么一起炒好吃

1、豆干可以和芹菜一起炒。

2、材料：芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹(shù)椒、香油、味精、鹽、糖

3、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時(shí)放入一滴油、一點(diǎn)鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

4、反復(fù)沖水后放置一會(huì)，把水瀝干，放入容器。

5、臘腸切條后放入容器中，再加入蒜末。

6、鍋內(nèi)放少許油，待油熱時(shí)，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹(shù)椒炸香，倒入容器中。

7、加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。

豆腐干可以和什么菜一起炒

豆腐干可以和韭菜、芹菜、臘肉、雪菜、五花肉、韭菜、紅辣椒、香蔥、蘿卜、蝦仁其中任意一樣搭配一起炒著吃。豆腐干相比豆腐而言它的凝固性更強(qiáng)，味道更香，其中豆干、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的，葷素豆類三樣搭配，營(yíng)養(yǎng)俱全。

韭菜炒豆腐干

主料：韭菜150g、豆腐干300g

輔料：油30g、豬油、30g、鹽適量、味精適量

做法

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1.豆腐干洗凈，用水泡個(gè)十分鐘，切片，韭菜切段！

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2.起鍋，放油，（喜歡豬油的可以放一點(diǎn)，味道不錯(cuò)）放豆腐干大火翻炒炒！滴點(diǎn)老抽調(diào)色！

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3.豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。

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豆干怎么炒才好吃

導(dǎo)讀：豆干怎么炒好吃？炒香干是很多人愛(ài)吃的下飯菜，其味道咸香，硬中帶韌。不過(guò)，很多人不懂怎么炒好香干，下面是我整理的豆干怎么炒才好吃，歡迎閱覽。

豆干怎么炒才好吃 篇1

一、香炒豆干

原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。

做法：

1、青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會(huì)。姜、青椒切絲，蒜切片。

2、鍋內(nèi)倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個(gè)目的是為了去除辣椒內(nèi)多余水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒開(kāi)始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最后下蒜片、醬油調(diào)味起鍋。

二、韭菜炒豆干

原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個(gè)、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。

做法：

1、白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。

2、韭菜洗凈切段。

3、蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4、炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5、倒入豆干翻炒。

6、加入醬油、蠔油、 糖。

7、在加入適量的清水燒制豆干入味。

8、倒入韭菜翻炒均勻。

9、加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

三、豆干回鍋肉

原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1、豆干切片。

2、鍋中加適量清水，放入豬肉。

3、加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。

4、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5、將煮好的豬肉切片。

6、豆豉剁碎。

7、熱鍋下油放入豆豉炒香。

8、再放入蔥姜炒香。

9、加入肉片炒香。

10、加入豆干翻炒30秒。

11、加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

四、萵筍香干

原料：萵筍、豆干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、麻油。

做法：

1、萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。

2、瀝干水分切碎。

3、豆干洗凈，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝干水分切小丁。

4、萵筍和豆干混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油拌勻即可。

炒豆干不只需要搭配好其他食材，豆干本身也要優(yōu)質(zhì)才能炒出好吃的豆干，怎么選購(gòu)豆干？

1、良質(zhì)豆腐干：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細(xì)嫩，擠壓后無(wú)液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

2、次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。

3、劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠，無(wú)光澤；外觀粗糙，無(wú)彈性，表面發(fā)粘，切口處有水流出；散發(fā)餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。

豆干怎么炒才好吃 篇2

菠菜拌豆干做法

主料:菠菜200g 豆腐干1塊

輔料:芝麻油適量 鹽適量 鮮醬油適量 花椒油少許

步驟

1、備好食材

2、豆干洗凈切小丁焯水

3、焯好撈出

4、接著再把菠菜焯水一分鐘

5、撈出放入冷開(kāi)水中過(guò)涼

6、擠干水份后切小段

7、切好后和豆干放一起，并放入鹽、鮮醬油、芝麻油、花椒油進(jìn)行調(diào)味

8、拌勻即可

豆干怎么炒才好吃 篇3

香椿拌豆干

原料：香椿100克、豆干50克、花生米50克、鹽、糖、香油。

做法：

1.煮鍋中放水，焯燙香椿。

2.另起鍋，焯燙豆腐干。

3.豆腐干切成小粒。

4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。

5.將焯好的香椿切小段。

6.取一只碗放上炸好的'花生米、豆腐干、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。

豆干怎么炒才好吃 篇4

肉末豆干炸醬

原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐干、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。

做法：

1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。

2.豆腐干切成小丁。

3.鍋里放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，燒至溫?zé)釙r(shí)關(guān)火，放入蔥姜先靠出香味。

4.放入所有的香料，開(kāi)小火。

5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。

6.放入肉餡翻炒，繼續(xù)用小火。

7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。

8.稍燉煮一下，讓酒精揮發(fā)掉，放入拌勻的醬。

9.翻炒均勻，放入豆腐干丁。

10.拌勻之后，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。

11.大約30分鐘左右，放入冰糖。

12.繼續(xù)翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關(guān)火，盛出裝入保鮮盒里，徹底放涼以后放入冰箱冷藏保存。

豆干怎么炒才好吃 篇5

豆干回鍋肉

原料? ?帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。

做法：

1.豆干切片。

2.鍋中加適量清水，放入豬肉。

3.加蔥段和姜片大火燒開(kāi)。

4.蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮10分鐘盛出放涼。

5.將煮好的豬肉切片。

6.豆豉剁碎。

7.熱鍋下油放入豆豉炒香。

8.再放入蔥姜炒香。

9.加入肉片炒香。

10.加入豆干翻炒30秒。

11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。

豆干怎么炒才好吃 篇6

茶香鹵豆干

原料：白豆腐干、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。

做法：

1.豆腐干洗凈。

2.熱水煮制一兩分鐘撈出過(guò)涼

3.平攤開(kāi)，完全晾干水分。

4.拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。

5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。

6.按次 *** 切完所有的豆腐干，然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。

7.鍋燒熱，放油，油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥。

8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開(kāi)

9.然后放炸好的豆腐干煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火煮至入味，然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)