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天水美食有哪些？

Mike ? ? 閱讀 1207

提到天水不得不提天水的面皮、呱呱和涼粉等特色食品，天水最為出名的美食多為面食小吃，不僅種類繁多、樣式豐富，而且味道香美，辛辣酸甜，樣樣齊備，很容易喚醒食客的胃口。選擇品味天水特色的菜肴和小吃，既可選擇星級(jí)飯店就餐，也可選擇到小吃街去品嘗。特色菜價(jià)一般在20—30元左右；小吃在2—5元左右。

釀皮
釀皮是天水市著名的地方風(fēng)味小吃，天水各縣區(qū)的每條街巷都有賣釀皮子的小館、小攤。一碗黃亮透明的釀皮子，加上油潑辣椒等調(diào)料，再加一小撮青菜，非常爽口。釀皮既可當(dāng)主食，又可當(dāng)菜肴，深受食客們的歡迎。


呱呱
天水呱呱品種繁多，以原料區(qū)分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。若初食者，面對(duì)滿碗流紅的呱呱，定會(huì)咋舌、冒汗。而當(dāng)?shù)厝擞认惨赃蛇蔀樵琰c(diǎn)。


面皮
幾乎每一個(gè)在天水生活或者說(shuō)只呆過幾天的人都會(huì)愛上這種別有風(fēng)味的小吃，十幾種美味調(diào)料和金黃的面皮攪拌在一起，真是讓人垂涎欲滴。面皮類似于南方的米粉，柔嫩、勁道就象上好的面條一樣。嘗一口，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只覺得心里熱乎乎的，腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心。


天水撈撈
天水撈撈學(xué)名蕎麥涼粉。最大特點(diǎn)是用一個(gè)特殊的器具將涼粉撈成長(zhǎng)粉條狀，讓它更加容易入味，盛入碗中，調(diào)入油潑辣子等佐料，吃起來(lái)使人食欲大增，胃口大開。


面魚
面魚是天水夏天常見的一種面食,在天水方言里又稱為“鍋?zhàn)摺?后來(lái)也被叫做“漏魚”,這些名稱都和面魚的做法和形狀有關(guān)。早年間,面魚主要是用玉米面粉制作,現(xiàn)在又被聰明的天水人用新的原料代替。現(xiàn)在的面魚主要是使用玉米淀粉做成的,工藝相對(duì)玉米面魚有很大改進(jìn),口感也提升許多。


漿水面
漿水面是漿水作湯，加上蔥花、香菜等制作的一種面條。天水城鄉(xiāng)人民十分喜歡吃漿水面。
漿水面有清熱解暑、治療疾病之功效，可單獨(dú)作飲料。在炎熱的盛夏，喝上一碗漿水，會(huì)使人感到清涼爽快，又能解除疲勞，恢復(fù)體力。


豬油盒子
豬油盒子是天人鐘愛的早點(diǎn)。具有酥脆松軟、味香誘人、色澤黃亮、油而不膩、酥而不碎等特點(diǎn)，是甘肅天水的名小吃。




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