干炸小黃魚
中文名：干炸小黃魚
材料：小黃魚
工藝：干炸
味道：美味
難度：簡(jiǎn)單
家常小黃魚的做法 制作紅燒小黃魚的方法
1、主料：黃魚 600克、黃酒50克。
2、調(diào)料：蒜末少許 、油100克 、生抽3湯匙、 老抽1湯匙、 小蔥少許 、生姜少許、 生粉少許。
3、黃魚洗凈后瀝干水分。蒜，生姜片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。
4、用刀在魚背上斜切幾刀，便于入味。
5、溫油分次加入黃魚。
6、煎至兩面金黃后撈起。
7、留底油下入蒜，姜和蔥白爆香。
8、再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。
9、加入生抽和老抽。
10、加入少許開水燒制入味。
11、撒上蔥花熄火出鍋上桌。
紅燒黃魚正宗做法？
用料
黃魚1條， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8顆，冰糖 1顆，鹽 適量，蔥 1根，香菜 2顆，可以不放醋 1勺，耗油 1勺
紅燒黃花魚的做法
黃花魚清理干凈，拿一部分姜蒜蔥切斷放進(jìn)魚肚子里，腌制5分鐘，熱鍋涼油，油多一些，平時(shí)炒菜的3倍。
油溫要高一些，把魚放進(jìn)放鍋里炸至金黃，不要翻面，我用的鐵鍋，炸3-4分鐘，關(guān)火。冷卻2分鐘，這時(shí)候魚就不會(huì)粘鍋了。接著給魚翻面。開火接著炸另一面。
2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油，冰糖，醋，耗油，鹽，加開水，大火煮，期間不間斷往魚身淋魚湯 。待鍋里還剩三分之一湯就可以關(guān)火了，裝盤，敲級(jí)好吃的紅燒黃花魚搞定！
1. 新鮮大黃花魚刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈后用廚房紙將里外的水吸干凈。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料：紅辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切為二，姜切厚片。
3. 炒鍋中倒入適量植物油，油量可多一些，待油溫?zé)?、6成熱時(shí)，將處理好的大黃花魚滑入鍋中，先不要晃動(dòng)鍋?zhàn)樱膊灰苿?dòng)魚身，中火加熱3-5分鐘，待魚底部焦至微黃時(shí)再翻身煎另一面；魚肉盡可能煎得干一些，后面才更加吸湯味兒。
4. 然后將多余的油倒出，沿著魚身淋一圈料酒，再將蒜瓣、姜片、八角、花椒等調(diào)料入鍋，倒適量醬油、熱水、少許食鹽。
5. 接著開中火將湯煮沸，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜燉15分鐘。
6. 然后用鏟子將湯撩到魚身表面，可使著湯不多的魚表面更加入味；待湯耗得差不多時(shí)，將紅辣椒丁入湯中變色，即可將魚出鍋裝盤完成
攻略白魚干 小白魚干的做法大全
1. 小白魚干的做法大全
【食材】偏口魚600克，鹽一茶匙，蔥姜適量，白胡椒粉一茶匙，料酒適量，生抽一茶匙，淀粉半碗，面粉半碗。
【做法步驟】
1、將魚去掉內(nèi)臟和鰓，洗干凈備用。
2、放入蔥姜和一茶匙白胡椒粉。
3、少許的料酒去腥。
4、放入鹽和一茶匙生抽。
5、攪拌均勻，腌制15分鐘入味兒。
6、倒入適量的面粉和淀粉攪拌均勻。
7、鍋里加入適量的寬油，油溫7成熱，放入小魚開始炸制。
8、炸至表面定型，表皮微黃撈出。
9、再入鍋復(fù)炸一次，口感更酥脆
2. 大白魚干怎么做
材料：
白魚3條、黃豆醬2湯匙、香菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個(gè)、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、大料1個(gè)、
做法：
1.把白魚刮鱗去鰓，在去除內(nèi)臟，洗凈，瀝凈水分。
2.把白魚的兩面各劃上幾刀，這樣容易入味。
3.蔥切段，姜切片，大蒜切成兩半，香菜切成小段，如果黃豆醬比較干，加少許水稀釋一下，這樣炒醬時(shí)，醬就不容易糊鍋。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥段，姜片，蒜粒，大料，干辣椒段爆香。
5.下入黃豆醬，小火炒出醬香味。
6.下入白魚，淋入熱水，水量和與持平就可以了，淋入紅燒醬油，生抽，料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜制15分鐘左右，期間，把魚翻一次面。
7.到時(shí)間后，撿出蔥姜蒜和大料，用大火收汁，不時(shí)地晃動(dòng)炒鍋，防止醬汁糊鍋底，加熱至剩少許湯汁時(shí)，醬汁包裹在魚上，關(guān)火，盛出裝盤，撒上香菜，或者蔥花也可以，一盤醬香味濃的醬燜白魚就做好了。
小貼士：已經(jīng)放黃豆醬和醬油了，就不用放鹽了。一定要小火醬燜，既讓魚不糊，又讓魚能充分入味。
3. 小白干魚怎么做好吃
原料：一斤5兩左右的馬鮫魚1條，半個(gè)雞蛋清，生粉3勺，味精、雞精2勺，食鹽1勺，蔥兩三根。
第一步：馬鮫魚殺好洗凈，擦干或控干魚身上的水，剁去魚頭后再對(duì)半片成兩片，剩下的魚頭和魚骨用來做湯，兩片魚肉用來制作溫州魚丸。
第二步：把留下來的兩片魚肉放在清水里泡去血水，中間換幾次清水泡至血色較淡即可。泡去血水能讓魚肉更白，同時(shí)也有給魚肉去腥味的效果。
第三步：泡好的魚肉擦干或控干水分，用不銹鋼勺子把白色的魚肉刮下來，比較深色的魚肉就不要刮了，因?yàn)樯钌聂~肉會(huì)影響魚丸的顏色，也比較腥。最后得到的凈魚蓉最多有500克吧，我沒有稱。
第四步：用手抓捏刮下來的魚肉，挑出其中的小刺，放在砧板上將魚肉剁成魚蓉，放入干凈的容器中待用。
第五步：在魚蓉里加入生粉、味精、鹽和半個(gè)雞蛋清，再把蔥剁成蔥末放在魚蓉里，接下來就用筷子始終朝著同一方向攪打魚蓉，一直打到魚蓉有些發(fā)粘起膠的感覺才行。
第六步：另起一鍋加水燒開，調(diào)節(jié)火力始終保持鍋內(nèi)沸騰，然后用筷子或湯匙將打好的魚蓉一塊塊的刮到鍋里，煮至所有的魚丸浮起后就可以起鍋
4. 白魚干怎么做好吃法
材料：刁子魚2條、青/紅辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小蔥、干豆豉、辣椒醬
調(diào)料：精鹽、白糖、白酒、醬油、米酒
準(zhǔn)備：將刁子魚魚鱗打干凈，剖開魚腹去除內(nèi)臟，將魚腮去除干凈，將魚洗凈控水備用；魚身及魚腹內(nèi)均勻地抹上食鹽，取白酒適量輕拍魚身內(nèi)外，將魚腌制2小時(shí)左右；
將青/紅辣椒洗凈去蒂去籽切丁備用；生姜、蒜瓣切米粒大小；青蒜洗凈取蒜白段切粒，小蔥洗凈切末備用；干豆豉浸泡后稍加斬剁備用
制作步驟：
第一步：煎鍋燒熱注油，將魚下鍋煎成兩面金黃香酥，盛出備用；將鍋燒熱注油，姜米、蒜米、豆豉及青/紅辣椒丁、辣椒醬依次下鍋煸香；
第二步：鍋內(nèi)加入適量清水（用高湯更好）煮開，湯汁加入鹽、糖、醬油、米酒調(diào)好味，將干煎后的刁子魚下入鍋中中小火燒制；
第三步：燒制的過程中注意掂勻鍋，并反復(fù)將鍋內(nèi)湯汁澆淋在未浸入汁水中的魚身部分；刁子魚燒至入味后轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋前撒上蔥末即可。
干煎刁子魚的美味秘訣
1.好吃的干香刁子魚口感是有點(diǎn)“霸道”的，第一口的干香味就要能“鎮(zhèn)”住人。所以個(gè)人感覺燒這條魚，用普通的料酒或其它柔和味型的酒類是搞不定的，我喜歡選用50度的濃香型白酒來腌制及調(diào)味。
2.做這道魚，我曾嘗試過使用不同產(chǎn)地的辣椒醬，最喜歡的還是湖南辣醬，用湖南大沖所產(chǎn)的五爪朝天椒制成的辣椒醬味香醇厚，做這道干香魚最能提味。
5. 小白水魚干的做法大全
一、用料
草魚（其他魚類也行） 2000g
燕麥片 100g
雞蛋 1個(gè)
南瓜 500g
魷魚絲 50g
水 500mL
最小號(hào)保鮮袋 20+個(gè)
二、魚肉貓飯的做法步驟
步驟 1
魚請(qǐng)賣魚師傅殺好刮鱗去好內(nèi)臟鰓魚鰭等，剁塊。回家沖洗干凈丟進(jìn)電壓力鍋。
步驟 2
南瓜去籽削皮切大塊，丟進(jìn)電壓力鍋。
步驟 3
加水。
步驟 4
用壓力鍋的那個(gè)能把食物壓到最爛的程序，開煮。
步驟 5
煮完后，看看細(xì)小的魚刺能不能捏碎。不能捏碎就繼續(xù)煮一段時(shí)間。
步驟 6
開鍋挑掉大魚刺，如果大魚刺也能輕松捏碎的話，不去魚刺也行的。
步驟 7
趁燙打入雞蛋加入燕麥片，攪勻。魷魚絲剪小也加進(jìn)去。
步驟 8
貓飯涼到不燙手開始分裝，我家四個(gè)月的男喵每頓能吃一百克多一點(diǎn)。袋口打結(jié)放冷凍。
步驟 9
每次提前幾小時(shí)拿出來室溫解凍，或者微波中火兩分解凍，或者在貓糧里加一點(diǎn)開水。
6. 白魚魚干做法
在江門，一到陽(yáng)光明媚的北風(fēng)天氣，幾乎家家戶戶都會(huì)曬陳皮，做魚干，曬臘腸臘肉。
而其中的曬魚干又是做的頻率很高的，方法也很簡(jiǎn)單，從市場(chǎng)把魚買回來之后洗干凈，魚鱗刮干凈，把內(nèi)臟清理掉，里面黑色的薄膜也要搓掉，然后用鹽搓一下魚的里里外外，把粘的東西搓掉，如果喜歡咸的可以用鹽腌制一下，反之則不用，直接用繩子把魚吊起來，在吹著北風(fēng)的陽(yáng)光下盡情風(fēng)干，至于干的程度就自己把控，魚干就做好了。
7. 小白魚干的家常做法
備齊原料：兩條大魚和食鹽。
2、刮去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
3、扒開魚肚子，將魚的內(nèi)臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。
4、用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽后放入盆中，兩天后翻下魚身，腌制四天時(shí)間就可以曬了。
5、用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身?yè)伍_，掛在室外陽(yáng)光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成干就可以。如果遇到陰天下雨，要將魚掛在通風(fēng)處晾干即可。
8. 大白魚干的做法大全家常竅門
上海叫大白魚。
翹嘴魚屬于鯉形目鯉科鲌亞科的魚類。翹嘴紅鲌身體為長(zhǎng)形，側(cè)面扁平，頭背面平直，魚嘴朝上，其下頜堅(jiān)厚而上翹，且豎于口前。翹嘴紅鲌的眼睛大，鱗片小，背鰭還具有強(qiáng)大而光滑的硬刺。翹嘴紅鲌肉質(zhì)潔白細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。翹嘴魚分布于中國(guó)黑龍江、黃河、遼河、長(zhǎng)江等干支流及其附屬湖泊中。2008年12月10日，翹嘴紅鲌被劃入? ?國(guó)丹江口地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，這也是中國(guó)地理標(biāo)志認(rèn)定受理的首個(gè)活體魚類，受到國(guó)家《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的保護(hù)。
9. 小白魚魚干怎么做好吃
1、小白條魚去掉內(nèi)臟備用。
2、蒜香味炸粉取其中20克備用。
3、小白條去魚鱗，如圖所示。
4、沖洗干凈瀝水，如圖所示。
5、放在深點(diǎn)的容器里，入大蔥，生姜絲，炸粉。
6、再放料酒，如圖所示。
7、攪拌均勻，腌制3小時(shí)至入味，中間多翻幾次。
8、用廚房紙擦干表面水分，鍋里油熱七八成時(shí)，入小白條炸制。
9、表面定型，略焦黃后撈出，依次炸完全部。
10、待油溫平穩(wěn)，再全部入鍋復(fù)炸一遍，如圖所示。
11、成品出鍋，如圖所示。
10. 小白條魚干的做法大全
準(zhǔn)備食材：
白條魚、面粉、雞蛋、姜、蔥、花椒、鹽。
制作方法:
1、姜去皮，切成姜米。
2、蔥洗凈切成蔥花。
3、將白條魚去除內(nèi)臟、腮，洗凈，放入大的容器中。加入姜米、花椒、鹽、料酒，拌勻，腌制半小時(shí)。
4、打入雞蛋，將雞蛋打散，然后讓每條魚包裹上蛋液。再加入面粉拌勻，最后撒入蔥花拌勻。
5、鍋中放入300毫升左右食用油，開火，油燒至五成熱的時(shí)候，一條一條將魚放入，一般視魚的太小：大的放三條左右入鍋炸，較小的魚一次可放5條左右一起炸。待魚炸定型后，轉(zhuǎn)小火慢炸，在炸的過程中要不斷翻動(dòng)魚，讓魚兩面均勻受熱。大魚炸5-6分鐘左右，小魚炸4-5分鐘左右就，魚就炸成焦黃色了，魚也變得硬了，關(guān)火。
6、用鍋鏟將魚推到鍋邊瀝干油分，盛入盤上，讓其自然冷卻后再吃。從復(fù)步驟6和步驟7，至全部炸完。
11. 小白公魚干怎么做好吃
1、養(yǎng)羅漢最好置一個(gè)1米以上缸，有利于控制水質(zhì)和魚魚體型優(yōu)美；2、良好、強(qiáng)大的生物過濾系統(tǒng)，濾材做好選用珊瑚沙，提高水的硬度，同時(shí)珊瑚沙也是難得的好濾材；3、定時(shí)定量喂食，少喂食，盡量喂人工飼料，喂活食易感染內(nèi)寄；4、放幾只鸚鵡作沙包；5、水中加一點(diǎn)鹽，勤換水，據(jù)說能刺激魚魚快速成長(zhǎng)
一直是養(yǎng)鸚鵡的。也學(xué)這樣了些羅漢，我的做法是把幾條小羅漢和鸚鵡混養(yǎng)。現(xiàn)在，定做了兩個(gè)一米缸，側(cè)濾。加隔板，缸里放些雨花石，把養(yǎng)大的羅漢分別放入。1 定時(shí)換水，每星期兩次。水要困。2 喂羅漢飼料，保證不能 病從口入，3 每天除正常光線外，開燈4小時(shí)。我還是相信珊瑚能促進(jìn)羅漢起頭，在濾槽里放的除了陶瓷環(huán)就是珊瑚。
花羅漢是相當(dāng)容易飼養(yǎng)的魚種，它有著絕佳能力，對(duì)生存的環(huán)境不會(huì)太過挑剔。不過在飼養(yǎng)時(shí)還是需注意一些小細(xì)節(jié)，才能使魚只及水箱保持最佳的狀態(tài)。>Zb^KZ
1.水族箱：花羅漢體型在20cm以上，屬于中、大型慈鯛魚，有強(qiáng)烈的地盤觀念，建議以水族箱單獨(dú)飼養(yǎng)為宜。此外，空間的大小也會(huì)影響到花羅漢成長(zhǎng)的速度及體形，飼養(yǎng)時(shí)最好選擇1m以上的水族箱，才不會(huì)限制魚體的成長(zhǎng)。以黑色或藍(lán)色作為水族箱的背景，有助花羅漢呈現(xiàn)出最美的體色。 .
2.底砂：花羅漢喜好中性或稍弱酸性的水質(zhì)，底砂最好采用顆粒大小在0.5-1cm左右的河砂，使水質(zhì)維持在偏中性，底砂可鋪至5cm左右的厚度。水箱的布置應(yīng)避免使用沉木或粗石塊，以防魚只不小心弄傷魚鱗。\h)aI
3.水質(zhì)：無(wú)論飼養(yǎng)任何種魚，良好的水質(zhì)都是相當(dāng)重要的一環(huán)。花羅漢對(duì)水質(zhì)的要求并不嚴(yán)苛，但由于其食量較大，飼養(yǎng)時(shí)應(yīng)選擇功效良好的過濾器，這樣不但可使水質(zhì)保持清潔，增加水中溶氧，并有助于水中維持水質(zhì)穩(wěn)定的益菌生長(zhǎng)。水溫以26-27℃左右為佳；pH值? ??於6.5-7.2之間。WG
4.飼料：可使用生餌：小蝦、赤蟲等等以及不含人工色素的飼料喂食。%m
5.照明：大多數(shù)的熱帶魚在人工養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，多是放養(yǎng)在戶外的小池塘中，由于長(zhǎng)期接受日光的照射，因此色澤十分艷麗。水族愛好者將熱帶魚帶回家中飼養(yǎng)時(shí)，若未提共魚只適當(dāng)?shù)恼彰鳎w表的色采會(huì)因此漸漸減退。建議每日照明可控制10小時(shí)左右，對(duì)魚只的健康及色采的表現(xiàn)都會(huì)有加分的效果。7}此外，由于花羅漢屬于身強(qiáng)體壯之列，因而只要水質(zhì)維持得不錯(cuò)，而且營(yíng)養(yǎng)方面也都注意到的話，就很難有疾病發(fā)生的機(jī)會(huì)。 其實(shí)花羅漢并不象魚商們和書里說的那么好，能夠有頭型和好的顏色的并不多見，大概是1/1000或更少。魚商們說的“保證起頭，包有色！”你大可不信！你在商鋪里看到的魚，顏色很鮮艷，那是吃了增色顏料的緣故 過不了多久就會(huì)從“花仙子 =》灰姑娘”的，魚商們肯定說是你的水質(zhì)或飼料問題。總之，你的魚是怎么也變不回以前那個(gè)顏色，吃過顏料的魚一般內(nèi)臟都會(huì)受損，輕的魚兒長(zhǎng)得慢（退色是固然的）；重的魚兒會(huì)死亡。“吃色”的原因很多，最大的原因是：急于求成，魚隨便用飼料喂大，顏色不好就“喂色”（即吃色），
這樣的魚買回去，問題肯定多。我魚場(chǎng)一般用小魚和小蝦喂養(yǎng)（注意：小蝦一般魚苗期不喂，等魚長(zhǎng)到15-20厘米才給，不然小魚只會(huì)只長(zhǎng)顏色不長(zhǎng)肉了。
收到一份電郵詢問羅漢魚的養(yǎng)殖和挑選？其實(shí)羅漢魚是很容易飼養(yǎng)的哦！只要水質(zhì)沒有嚴(yán)重變質(zhì)（發(fā)腥.發(fā)臭），一般都沒有問題。我場(chǎng)的做法是：1.循環(huán)水——能夠及時(shí)抽掉贓物。2.投喂量準(zhǔn)確——太多污染水質(zhì)，太少魚又吃不飽，一般是魚肚比平常微大一點(diǎn)就行了。3.用珊瑚沙做過濾網(wǎng)——聽說珊瑚沙富含鈣質(zhì)，能令羅漢魚起頭（效果怎樣你去試好了），這里的作用是提高水的酸堿度，令水不會(huì)變質(zhì)。4.增加光照量—每天有適當(dāng)光照的魚，顏色都會(huì)比較鮮艷的。至于魚的飼料，上面已經(jīng)說過了，這里就不再敘說了。羅漢魚的挑選，各人有各人的標(biāo)準(zhǔn)，我個(gè)人認(rèn)為:嘴要短.魚身要寬.顏色要層次鮮明(當(dāng)然啰,“吃色”的另當(dāng)別論。）這樣挑選出來的魚，就算頭不是很大，因?yàn)樽於?魚身寬 ，外形看上去也不會(huì)很差。
現(xiàn)在很多朋友都購(gòu)買小魚，一來不貴，二來沒有“吃色”。可是 ，很多魚場(chǎng)都是隨便配對(duì)，產(chǎn)出來的魚苗，長(zhǎng)大了好不好看，就看你的運(yùn)氣怎樣啰！！！
什么是珊瑚沙？？？？是碎的珊瑚
羅漢魚的疾病預(yù)防和治療羅漢魚的體質(zhì)很好，一般都不會(huì)生病，最常見的是：一.小白點(diǎn)病
癥狀：剛開始時(shí)，魚會(huì)貼著魚缸底打翻翻或在硬的裝飾物上摩擦身體，后來魚身上出現(xiàn)一兩個(gè)小白點(diǎn)點(diǎn)，再后來，小白點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)散到全身甚至眼睛上都有，這時(shí)魚一般都不會(huì)吃食，躲在一角。
原因：感染了白點(diǎn)蟲。（1）一般都是新買回來的魚沒經(jīng)過消毒程序，就放進(jìn)魚缸從而感染；（2）用來喂飼的活小魚（朱文錦）帶有白點(diǎn)蟲，最好把它放進(jìn)冰箱急凍一晚上，第二天解凍再喂。
治療方法：1.用濃的鹽水（濃度以喝進(jìn)口有很苦澀的味道為宜。哈哈！！笨！！）幫魚擦身。先把魚用網(wǎng)撈起，放在有厚布?jí)|底的適當(dāng)?shù)由希粗~用棉花沾鹽水用中力擦掉魚身上的小白點(diǎn)。注意，鹽水不能進(jìn)入魚鰓。每天一次，直到?jīng)]有為止。這種方法只適合不想放藥進(jìn)缸魚又感染不嚴(yán)重的時(shí)候。2.用紅藥水（溴化汞——藥店0.50元/支)下缸,100cm*45cm*60cm缸用一支，要循環(huán)水和打氣，時(shí)間要看魚的反應(yīng)來定：如果魚躲在一角，呼吸急促那就要趕緊換掉一半的水或全換。反? ?可以一天再換。這種方法既可以除掉魚身上的白點(diǎn)蟲，又可以殺死水中躲藏的白點(diǎn)蟲，防止再次感染。
二.爛肉（統(tǒng)稱）
1.癥狀
開始魚身出現(xiàn)小小的霉斑，然后霉斑慢慢擴(kuò)大，有時(shí)同時(shí)出現(xiàn)幾個(gè)，魚會(huì)慢慢停食，直到死去。
2.原因：魚感染了霉菌(統(tǒng)稱)。
3.治療：用呋喃咗酮下缸（濃度以魚能活動(dòng)如常為宜）長(zhǎng)期藥浴，也可以用土霉素加進(jìn)飼料喂養(yǎng)。
三.濃瘡1.癥狀：魚身出現(xiàn)里面有膿的胞，成熟時(shí)有白色帶狀物從胞尖流出。2.治療：當(dāng)胞成熟時(shí)，用吸管（管口要比膿胞大）蓋住膿胞，一吸一放，一吸一放地反復(fù)操作，直到里面的膿被吸干為止，然后放幾粒高錳酸鉀進(jìn)膿胞里，最好加點(diǎn)土霉素進(jìn)水，防止感染。
羅漢魚的疾病預(yù)防和治療的補(bǔ)充說明預(yù)防方面：注意新買的活飼料一定要先消毒，可用紅藥水半瓶土霉素幾粒（要看飼料的多少來定）藥浴半小時(shí)，這樣一來，既可殺菌又可殺蟲，然后放進(jìn)冰箱急凍，第二天再喂。變質(zhì)的飼料不要給魚吃。
治療方面：1.白點(diǎn)病：也可以用紅藥水半瓶放進(jìn)裝有能淹沒魚背的水的桶里，把魚放進(jìn)桶里藥浴5分鐘（視魚的情況而定），然后用棉花擦掉魚身上的死蟲，放回魚缸。隔4-5天再做一次，直到?jīng)]有為止。2.爛肉：也可用紅藥水反復(fù)涂抹爛肉，直到爛肉位置沒有滑滑的感覺，每天一次以上，記住要有耐心（可不是一兩天的事哦）。
注意：平常不要在沒事的魚缸里下藥，特別是抗生素（土霉素等），因?yàn)闀?huì)殺死過濾系統(tǒng)里的消化細(xì)菌，令水質(zhì)變壞。
珊瑚砂的用法：剛收到一個(gè)E-MAIL說“她養(yǎng)了一缸七彩，看到我的帖子說‘珊瑚砂可以防止水質(zhì)變壞’。就去買了放進(jìn)魚缸里，結(jié)果沒出兩天，七彩就全死了，說我是騙子”。其實(shí)，她的魚死得很冤枉，我也被罵得很冤枉！！！！珊瑚砂富含鈣質(zhì)，能令水變堿性，能中和水中的酸。所以可以穩(wěn)定水質(zhì)。但是，鈣離子濃度高了，水的硬度也就高了，羅漢魚的適應(yīng)性高，所以可以用珊瑚砂過濾。而七彩神仙喜歡微酸和低硬度的水（軟水），用珊瑚砂過濾就不可了。 所以，養(yǎng)魚既要聽別人的意見，又要結(jié)合自己的情況才可。
要養(yǎng)好七彩的水（微酸）有兩個(gè)方法：1.如果是裸缸養(yǎng)魚的話，可以循環(huán)水，盡量少換水，時(shí)間久了，水就變成微酸了，況且七彩比較喜歡舊水。2.如果養(yǎng)了草，那就最好了，腐爛的葉子不用拿走，讓它們?cè)谒袪€掉，這樣的水就與它們?cè)氐乃|(zhì)比較相近了。我的經(jīng)驗(yàn)就打上去了，信不信就由你哦！！哈哈...........
花羅漢魚的種類：現(xiàn)今的花羅漢魚，可謂品種繁多。有什么“珍珠羅漢”“金羅漢”“一條龍”“金佛”等等，價(jià)格也不盡相同。如果要說那一種好，就很難說了，正所謂“蘿卜白菜，各有所愛。”只要你喜歡就是好的，對(duì)不？從我場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)來說吧（這是花羅漢養(yǎng)殖場(chǎng)的秘密哦）：現(xiàn)在市場(chǎng)上的“福星”“金佛”等身上沒珠點(diǎn)的羅漢魚，都是第一代的魚種，花色單調(diào)但魚身寬，有頭型，比較有氣勢(shì)，我就比較喜歡；“珍珠”“一條龍”等身上有珠點(diǎn)，復(fù)花，看上去比較花眼，但有頭型的較小，我看過幾家魚場(chǎng)的魚種，都只有手掌大，孵出的苗能長(zhǎng)多大就可想而知了。當(dāng)然咯，肯定也有好的，就看你的手氣怎樣咯。如果要買羅漢魚，最好別在批發(fā)市場(chǎng)的散鋪（一袋袋賣的那些）很多都是“垃圾魚”，“吃色魚”還有就是母魚當(dāng)公魚賣的，總之是騙你沒商量哦！！至于那些大名鼎鼎的專賣店，聽說是全部進(jìn)口的，不過我場(chǎng)的“福星”大魚和魚苗都有供貨給某些店（雖然我場(chǎng)不大哦）。
總之， 魚市場(chǎng)是騙子成行，只要你看一眼，他就會(huì)把挺好看的“母豬”吹成是“西施”，買回家后，不用多久那條“西施”就變成“東施”了。如果要買大魚，就要看魚型要寬，顏色要鮮艷，眼睛的大小要與臉型相稱，還有就是魚要精神哦；買小魚，就要看魚嘴要短（前額和嘴的距離短，嘴長(zhǎng)額突出形成一個(gè)直角的更不要買，別以為是有頭啊，其實(shí)是畸型魚）；眼睛不要太大（臉小眼睛特大）這是養(yǎng)了很久都養(yǎng)不大的“老人頭”，顏色卻特好；魚身要寬，身長(zhǎng)的看上去沒什么氣勢(shì)（各有所愛嘛）。根據(jù)這些條件再加上你的智慧，應(yīng)該可以買到你喜歡的羅漢魚的，當(dāng)然咯，還要你的養(yǎng)工哦。
養(yǎng)羅漢種水草吾好，羅漢有玩沙的習(xí)慣，所以水草一定被他搞起。
羅漢魚比較喜歡挖沙，大家也喜歡往缸里放沙子，可造成的過濾問題也挺讓人頭痛，解決方法有一個(gè)，就是把原來的上部過濾改成底部過濾，你只要到水族店買一套底部過濾的家伙（一排導(dǎo)管，一附濾網(wǎng)，大概50元吧，我的是自己造的省了）先把導(dǎo)管放在缸底，上面鋪上濾網(wǎng)，接著把水泵和導(dǎo)管連接上，最后鋪上沙子就搞成了，水還是在以前的過濾槽過濾，只不過經(jīng)過了一層沙子，不過效果卻大不一樣哦！我的缸已經(jīng)有8個(gè)月了，水還是那么清澈，只要偶爾加點(diǎn)水補(bǔ)充蒸發(fā)掉的那些就行了．另外，羅漢魚比較喜歡挖洞，鋪平的沙子沒多久就被挖得坑坑洼洼的，我是懶得鋪平它的，反正是白費(fèi)心機(jī)，倒不如由它吧＾＿＾羅漢是不能幾條一起養(yǎng)的.他們雄性間可以說是見面舊打架,輕則身上多處受傷,重則有可能致命!而且羅漢的雄性是非常絢麗多姿,很漂亮.這幾年很受歡迎.而且他們是一種很有靈性的魚.能和主人建立良好的感情.我想這可能市羅漢受歡迎的最主要原因了吧~~~你想想,一條魚象你的小狗那樣討你喜歡...你對(duì)它能不動(dòng)心嘛~~~~~說到母魚,姿色要大大差于雄性了,其實(shí)有些母魚也很漂亮.但羅漢愛好者除非是為了繁殖,一般不養(yǎng)母魚~~~`可以買羅漢的專門飼料,最好含有維生素的.或者冰凍的血蟲和干蝦搭配喂食.如果要喂小魚的話,應(yīng)該先把小魚單獨(dú)飼養(yǎng)一段時(shí)間,進(jìn)行高錳酸鉀消毒再喂食而且在放入水里時(shí)將其捏昏，使魚比較容易吃到，減少魚兒的撞傷，每餐的量不宜多， 7成飽為好，肚皮微漲即可；時(shí)間上以3-5分鐘內(nèi)吃完為標(biāo)準(zhǔn)。
羅漢魚有三種致命的病:1.突眼和爛肉：原因是用來喂食的小魚(朱文錦)從小到大都是用抗生素喂養(yǎng)的,魚吃多了就會(huì)出現(xiàn)突眼和爛身,得病后一般都無(wú)法救活,就算救活了也是殘廢,失去了觀賞的效果.
2.頭洞病：原因大概是營(yíng)養(yǎng)不良,飼料配方單調(diào)而造成缺乏某種元素,所以飼料最好多元化點(diǎn),有時(shí)間的話,可以配點(diǎn)漢堡(就象七彩神仙那樣),盡量保持營(yíng)養(yǎng)平衡
紅燒小黃魚王剛？
主料
小黃魚600克，黃酒50克
輔料
油100克，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，生姜少許，生粉少許，蒜末少許
步驟1
黃魚洗凈后瀝干水分
步驟2
準(zhǔn)備蒜，生姜片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎
步驟3
用刀在魚背上斜切幾刀，便于入味
步驟4
溫油分次加入黃魚
步驟5
煎至兩面金黃后撈起
步驟6
留底油下入蒜，姜和蔥白爆香
步驟7
再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒
步驟8
加入生抽和老抽
步驟9
加入少許開水燒制入味
步驟10
撒上蔥花熄火出鍋
紅燒大黃花魚王剛？
1.蔥切段，蒜切片，姜切片，備用
2.洗凈的鍋準(zhǔn)備好
3.用淀粉把黃花魚兩年拍上淀粉，備用
4.熱鍋倒油，油要多倒點(diǎn)，一會(huì)要煎黃花魚
5.油熱可以煎魚了
6.兩面都煎的有黃色就可以了
7.煎好的魚鍋里加入清水，大約有幾百克水
8.大火燒開，加姜片，大蒜片，大火開10分鐘改小火慢燉，這時(shí)候加老醋，料酒
9.倒紅燒醬油，放少許鹽，繼續(xù)慢燉
10.放入小蔥一棵，繼續(xù)慢燉
11.燉了大約30多分鐘后，汁已經(jīng)收的差不多了，可以出鍋了
一、用料
大黃魚 1條
姜 5-6片
生抽 2勺
蒜 7-8顆
冰糖 1顆
鹽 適量
蔥 1
香菜 2顆 可以不放
醋 1勺
耗油 1勺
二、紅燒大黃花魚的做法步驟
步驟 1
黃花魚清理干凈，拿一部分姜蒜蔥切斷放進(jìn)魚肚子里，腌制5分鐘
步驟 2
熱鍋涼油，油多一些，平時(shí)炒菜的3倍。油溫要高一些，把魚放進(jìn)放鍋里炸至金黃，不要翻面，炸3-4分鐘，關(guān)火。冷卻2分鐘，這時(shí)候魚就不會(huì)粘鍋了。接著給魚翻面。開火接著炸另一面。
步驟 3
兩面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油，冰糖，醋，耗油，鹽
步驟 4
加開水，大火煮，期間不間斷往魚身淋魚湯 。待鍋里還剩三分之一湯就可以關(guān)火了
紅燒小黃魚怎么做？
最簡(jiǎn)單的就是，提前在一個(gè)小碗里放入適量的鹽，料酒，醬油，醋，蔥姜蒜，胡椒粉，干辣椒，花椒粉，放在鍋邊待用，開火把油燒熱后，直接把調(diào)汁倒入爆香，然后把洗凈的小黃魚放進(jìn)去，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋咕嘟著，收汁后就可以起鍋了！簡(jiǎn)單吧？很好吃的~~