燒餅夾油餅的由來？
燒餅是一種既廉價(jià)又美味的面食，即使是在現(xiàn)代社會(huì)中也被當(dāng)作主食。一日三餐中都可以出現(xiàn)燒餅的身影，其外酥里嫩、軟糯適中、鮮香可口，而且還可以加入各式各樣的餡料，油鹽、白糖、五仁、水果、原味等，都非常符合現(xiàn)代人的飲食需求。
但相信很多人都未必了解，這種看似十分尋常的食物，其實(shí)也有一段不平凡的歷史。燒餅作為中國飲食文化中的重要一環(huán)，其誕生歷史最早可以追溯到，東漢明帝派遣班超再通西域時(shí)期。《續(xù)漢書》曾記載“靈帝好胡餅”，而胡餅就是從西域引入的燒餅。
筆者認(rèn)為，漢代兩次通西域，不僅維護(hù)了漢代中央集權(quán)統(tǒng)治，而且也將極具西域特色的風(fēng)土人情，融入了以漢文化為主體的文化體系中。尤其是張騫、班固歸漢時(shí)，攜帶的大量西域食物，更是在一定程度上，改變了漢代人對飲食文化的理解。
事實(shí)上，如果深入挖掘燒餅的由來，不難發(fā)現(xiàn)張騫通西域時(shí)，以“胡”命名的餅類食物，其實(shí)就已經(jīng)被記錄于漢代食譜。筆者認(rèn)為燒餅作為西域風(fēng)情食物之一，歷經(jīng)兩千多年的歷史考驗(yàn)，時(shí)至今日依然活躍于餐桌之上，可見燒餅在飲食文化中的重要性。
如果說公元前二世紀(jì)，是燒餅傳入我國境內(nèi)的重要?dú)v史節(jié)點(diǎn)，那么在其之后的公元七世紀(jì)，就應(yīng)該是燒餅最流行的年代。而此時(shí)正處于唐朝最繁榮時(shí)期，長安城內(nèi)制作燒餅的店鋪鱗次櫛比。很多當(dāng)時(shí)極富盛名的大詩人，也都對燒餅情有獨(dú)鐘。
唐朝人的主食“燒餅”，征服了每個(gè)人的味蕾
目前，關(guān)于燒餅的起源眾說紛紜。漢代張騫、班超通西域，將胡餅帶回漢朝之后，其實(shí)這種具有西域口味的胡餅，就應(yīng)該是古人口中所說的燒餅。但由于從漢代至唐朝，大約一千年的時(shí)間跨度中，人們還是習(xí)慣性的將燒餅成為胡餅。
一、燒餅誕生于北魏說
事實(shí)上燒餅的起源歷史，還曾被記錄于《齊民要術(shù)》中。作為北魏時(shí)期的重要農(nóng)學(xué)典籍，不僅直接將這種面食稱為燒餅，而且還介紹了制作燒餅的具體方法。如果從這個(gè)角度去分析，北魏時(shí)期的燒餅其實(shí)就是胡餅。
因?yàn)楸蔽菏怯甚r卑族建立的少數(shù)民族政權(quán)，而且在當(dāng)時(shí)漢族群體中，北魏就是歷史中所說的胡人政權(quán)。所以筆者認(rèn)為，從這個(gè)方面去分析，可以得知《齊民要術(shù)》中，所說的燒餅其實(shí)就應(yīng)該是胡餅。
小吃大全路邊攤大油餅的做法，大油餅的面是軟
大油餅的做法做法一
材料：面粉豬油、大蔥
輔料：鹽芝麻、胡椒粉
大油餅的做法步驟
1、和面，面要和的軟些，越軟約好吃。一般是一斤面四兩水2、將大油和大蔥切碎，拌上芝麻，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和胡椒粉，鹽一般放5-10g，根據(jù)個(gè)人口味增減。3、將和好的面醒30分鐘后開始包入大油餡，如同烙餅一樣，把面搟成長條，鋪如大油，然后一卷，雙面封口，疊在后面，成圓球狀，然后搟成餅，準(zhǔn)備下鍋烙餅4、我用的家用平底鍋，鍋中燒干，不放油，把搟還的餅放入鍋中，改中火，蓋上鍋蓋，一分鐘后翻個(gè)，待餅中大油溢出，雙面焦黃出鍋。5、光線不太好，這樣就可以出鍋啦
大油餅的做法做法二
主料：面粉500g、豬油250g、大蔥5顆
輔料：鹽若干芝麻10g、胡椒粉若干
大油餅的做法步驟
1. 和面，面要和的軟些，越軟約好吃。一般是一斤面四兩水
2. 將大油和大蔥切碎，拌上芝麻，根據(jù)個(gè)人口味加鹽和胡椒粉，鹽一般放5-10g，根據(jù)個(gè)人口味增減。
3. 將和好的面醒30分鐘后開始包入大油餡，如同烙餅一樣，把面搟成長條，鋪如大油，然后一卷，雙面封口，疊在后面，成圓球狀，然后搟成餅，準(zhǔn)備下鍋烙餅
4. 我用的家用平底鍋，鍋中燒干，不放油，把搟還的餅放入鍋中，改中火，蓋上鍋蓋，一分鐘后翻個(gè)，待餅中大油溢出，雙面焦黃出鍋。
5. 光線不太好，這樣就可以出鍋啦
小貼士
口味稍重的大油餅好吃，但不宜多吃。可配食醋一起吃。飯后半小時(shí)，來壺普洱才是最大的享受。
地?cái)傂〕噪u蛋灌餅做法
雞蛋灌餅 主料面粉300克 雞蛋三個(gè) 水約170克 輔料香菇醬少許 生菜葉幾片 榨菜少許 雞蛋灌餅的做法 1.用開水將面粉做成燙面團(tuán)，稍后將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，切開面團(tuán)，切面沒有氣孔 2.將面團(tuán)分成小劑子，搓成圓柱形長條，大拇指粗細(xì)，約五四厘米長 3.取一個(gè)面劑子，中間壓細(xì) 4.邊壓邊搟開 5.刷上油 6.對折后搟成大薄餅 7.平底鍋刷油燒熱，放上餅子小火烙著 8.取一個(gè)雞蛋加鹽打散，裝在方便傾倒的餐具中 9.翻面后，餅子會(huì)鼓起來 10.用餐叉將鼓起的餅子戳洞，倒入雞蛋 11.小火烙熟 12.烙好的餅子刷上醬，放上榨菜，卷起來就可以吃了 烹飪技巧1、燙面做餅子，口感會(huì)較軟。 2、面團(tuán)要充分揉均勻。邊醒邊揉，幾分鐘就好了。 3、餅子要盡量的薄些。 4、配菜比較隨意，依自己的喜歡選擇醬料的配料
小吃發(fā)面烤餅怎么做好吃又簡單，做法圖解
小竅門——
用鹽水發(fā)面更加松軟
發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。
冷藏發(fā)酵法讓上班族快速吃上發(fā)面餅
大部分人們都喜歡吃發(fā)面餅，而且有很多的做法，但是制作起來，雖然沒有面包4個(gè)小時(shí)左右的制作期那么長，也要經(jīng)過兩次發(fā)酵，時(shí)間也不短的，上班族想吃頓餅更是費(fèi)事，吃過晚飯做餅嗎？肚子已經(jīng)飽了，呵呵，忍不住吃一個(gè)還增加熱量長肉肉，而且第二天吃的話，就沒有剛出鍋的餅?zāi)敲礋岽嗪贸粤恕＜热幻姘梢杂美洳匕l(fā)酵法，那發(fā)面餅用這個(gè)方法，也能方便快速的吃上外脆內(nèi)軟的大餅。周日的早晨，起來熬一點(diǎn)粥，吃上熱乎乎的發(fā)面餅，一般商場的大門都是9點(diǎn)以后開，吃完了這頓餅再去逛也不遲的。
材料
中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克
做法
1：我的方子是中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克將所有材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍旁谌萜髦斜ｕr膜覆蓋，放入冰箱冷藏室。水少一點(diǎn)餅就更筋道一些，水多會(huì)柔軟一些。2：發(fā)酵后的面團(tuán)，可以早上早起10分鐘先把面團(tuán)揉好入冰箱發(fā)酵，?
?下班回來拿出來回溫10-15分鐘，這個(gè)是為了揉面的時(shí)候，手不會(huì)太冰。和面包不同，不怕面團(tuán)的筋性被破壞，面團(tuán)可以揉勻回溫，用手揉勻幾分鐘，揉勻一個(gè)是讓面團(tuán)柔軟，一個(gè)是能用手上的熱度幫助回溫，也可以在前一天的晚上發(fā)面團(tuán)，周日的早上不急著吃飯的話，也可以用此法。不完全回溫的面團(tuán)也可以發(fā)酵，比回溫好的稍差一點(diǎn)，但是不會(huì)差很多。發(fā)酵時(shí)間適當(dāng)延長。3：揉勻的面團(tuán)分割成9份，或者12份，團(tuán)成小圓面團(tuán)后搟成餅狀，放案板上發(fā)酵20分鐘，注意：餅底部要撒干粉防粘。我用的就是一般的平底鍋，分成9個(gè)烙三次，分成12個(gè)也是烙三次，就是餅的大小不同。4：在平底鍋底部少放一點(diǎn)油，放入發(fā)酵好的面餅烙熟即可。
油菜籽油餅放了一年能種蘭花嗎？
我是好攝農(nóng)夫，頭條號(hào)：鄉(xiāng)村搜羅社。一個(gè)喜歡野生蘭花的農(nóng)夫，用自己的實(shí)踐與實(shí)例說事，如果喜歡就點(diǎn)個(gè)贊留下你的評論。
蘭友問：油菜籽油餅放了一年能種蘭花嗎？油菜餅是很好的有機(jī)肥，以前在農(nóng)村可舍不得當(dāng)肥料用，它還可以用作喂豬的飼料，營養(yǎng)價(jià)值非常高。油菜餅的肥料成分與化肥不同，農(nóng)民用它種植的西瓜比同樣環(huán)境下的化肥西瓜要甜得多。
種植蘭花用油菜餅，不論什么樣的都可以使用，當(dāng)然在使用時(shí)需要注意一些細(xì)節(jié)，還有根據(jù)使用方法不同，餅肥的處理也不一樣。
一、漚制發(fā)酵這是餅肥最常見的處理方法，用水和高溫，在無氧的環(huán)境中將餅肥催熟，使其先發(fā)一次熱，這樣在種植以后就不會(huì)再發(fā)酵而產(chǎn)生熱量了。如果餅肥在植料中發(fā)酵危害有二，首先是熱量會(huì)燒壞蘭花根系；其次是發(fā)酵會(huì)消耗掉大量的氧氣，造成蘭根窒息死亡。
簡單的操作方法，就是將餅肥兌水打成糊狀，裝入塑料桶中然后密封桶蓋，放在太陽能曬到的地方漚制，所需時(shí)間大約4個(gè)月以上。
二、自然發(fā)酵法這種方法非常簡單，而且發(fā)酵方法是利用微生物進(jìn)行的，可以說比漚制的更充分。操作非常簡單，用種植蘭花的腐殖土（不要?dú)⒕蚋邷卣糁螅苯由缴贤趤砭托校┡c餅肥混合，比例一般在1：1或者土偏多一些。用泡沫箱或者大花盆盛放，放在自然室外環(huán)境中。這樣土中的微生物、菌類就會(huì)對有機(jī)物進(jìn)行分解。等半年以后土就基本熟了，然后再用它來配制材料。
三、澆水法餅肥中的氮、磷多呈有機(jī)態(tài)，氮以蛋白質(zhì)形態(tài)為主，磷以植素、卵磷脂為主，鉀大都是水溶性的，用熱水浸提可提取油餅中96%以上的鉀。澆水法正是利用餅肥中鉀物質(zhì)的水溶性好，所以這種施肥法對于蘭花的鉀元素補(bǔ)充很速效。而且這種方法也很方便，不需要經(jīng)過發(fā)酵。
取一斤菜油餅兌10斤水，放在水桶中攪拌均勻，一些大塊的需用手捏碎。充分?jǐn)嚢枰院箪o置24小時(shí)以上，時(shí)間越長越好。然后取上層澄清的液體當(dāng)肥水澆蘭花，這樣的比例我試過很多次，不會(huì)產(chǎn)生肥害而且肥力也不會(huì)很淡。澆蘭花就按照常規(guī)管理的澆法即可，在蘭花需要澆水時(shí)澆一次，不必刻意為了追肥而澆水。
總結(jié)：餅肥的使用方法有很多種，宗旨都是取其營養(yǎng)而避開危害。只要能避免餅肥在盆土中的負(fù)作用，那么使用餅肥種植蘭花，效果是非常好的。以上也只是好攝農(nóng)夫自己所經(jīng)、所見的一些看法，見解可能有些片面與局限，僅供蘭友參考。如果還有其他的問題，歡迎在評論區(qū)留言，鄉(xiāng)村搜羅社會(huì)一一回答。
油菜籽油餅放了一年能種蘭花嗎？一一一 用事實(shí)說話，用實(shí)際經(jīng)驗(yàn)帶您把家里花兒養(yǎng)好，跟您一起玩花卉。油菜籽餅是各種油粕類中營養(yǎng)非常豐富的一種。不僅可以做種植業(yè)中的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料，也是各種養(yǎng)殖業(yè)中常用的一種優(yōu)質(zhì)飼料。
油菜籽餅在種植業(yè)與中使用的非常多，糧食，蔬菜，花卉種植業(yè)都可以使用。菜籽餅在種植業(yè)中做肥料使用時(shí)，必須是要經(jīng)過發(fā)酵腐熟的，通過發(fā)酵腐熟可以使油餅中產(chǎn)生的熱量提前散盡，在使用過程中就不會(huì)再產(chǎn)生很多熱量，對植物的根系就不會(huì)有傷害了。經(jīng)過放置一年的菜籽餅，如果沒有加水使其發(fā)酵腐熟，是絕對不能用于蘭花種植的，而且在蘭花栽種中也不適合將菜籽餅做肥料直接調(diào)配用于植料中，避免因油餅在植料中發(fā)酵，產(chǎn)生熱量而傷害蘭花根系。
正確的使用方法是:找一個(gè)廢棄的容器，將適量菜籽餅放入容器內(nèi)，然后加水浸泡。在25度的環(huán)境氣溫中，一般浸泡發(fā)酵半個(gè)月之后就可以漂出一些營養(yǎng)液? ?這些濃度很高的營養(yǎng)液也不可直接澆灌使用，必須要以1:40一50倍再加水稀釋后，才可以用做澆灌蘭花的液體肥料。
如果氣溫環(huán)境達(dá)不到25度，必須要適當(dāng)延長油餅的浸泡發(fā)酵時(shí)間和降低加水稀釋的濃度才可以澆灌蘭花。如果只是將菜籽油餅放置一年，甚至放置兩年三年，但沒有經(jīng)過加水發(fā)酵腐熟，是不能用作蘭花肥料的，任何一種有機(jī)肥都是這樣，沒有經(jīng)過發(fā)酵腐熟的就千萬不要使用。
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