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桂東黃糍粑

桂東黃糍粑,是湖南省郴州市桂東縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,每逢過春節(jié),桂東人家家戶戶都要做黃糍,其味道香有嚼勁。黃糍粑制作工藝比較復(fù)雜,是以糯米、秈米為主要制作原料,經(jīng)熬堿水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序制作而成。郴州的糍粑味道十分香濃,口感也是特別軟糯,食之鮮香。桂東黃糍粑吃法通常是油煎、火烤熟而吃,也可將黃糍粑切成片,蒸熟后,蘸白糖或辣椒醬吃。

中文名:桂東黃糍粑

主要原料:秈米,糯米

分類:湘菜、湖南小吃

口味:鮮香軟糯、風(fēng)味宜人