北京哪家豆汁儿最正宗？
老磁器口豆汁店
说起北京最火的喝豆汁儿的地，不能不提老磁器口豆汁店。磁器口豆汁现在开了好几家分店了，但无论哪个分店都还是上世纪简单朴素的的样子：一个不大玻璃橱里摆着烧饼、炸糕等几样小吃，一个台子专门盛豆汁儿，油饼现炸，炸好了喊你：师傅，油饼得了！
龙潭湖分店和天坛总店人最多，据说也是最正宗、品质最稳定的——豆汁儿味儿正，不淡，焦圈也炸得恰到好处，但鲜有不排队的时候。早上去，你还能看见住附近的主妇拿着大盆小锅，甚至暖壶过来买豆汁儿，那场景直叫人有“再来一碗”的激情。喝完豆汁儿出门，门口就是天坛和龙潭湖公园，可以顺带春游。
牛街宝记豆汁
有人说簋街是北京“最好吃”的街，在我看来，是牛街。这条北起北京广安门内大街，南至白广路大街的小街道，有着北京最好的酱牛肉、涮羊肉、牛舌饼、驴打滚，甚至炒红果、面茶、糖葫芦。宝记豆汁更是许多北京人的心头好。原汁原味的豆汁香气让你一路过门口就被勾得走不动道。此外，宝记的酸菜是用豆汁汲的，所以不是很酸，但透着豆子的香味。粉丝是纯纯的绿豆粉做的，禁煮、筋道。然而也有不便：想买一袋豆汁回家喝，只要5块钱，但只有一种规格：至少2升！盛在一个大塑料袋里，地道又喜感。这恐怕让不少外地朋友望而却步。
锦馨豆汁
锦馨豆汁店是南城最有名的老字号之一，中华名小吃、清真馆子。最早位于磁器口榄杆市路口东边坐南向北，一个临街的小门脸，不大点儿的屋子，咕嘟着豆汁儿、翻滚的羊杂汤、吱吱作响羊油肉饼，这味儿混一起，可真正~
而最正的味儿是豆汁，不稀了咣当的，老北京人话说：“正经是刚熬好的”。面茶也不错，细呼，料也足。柜台后面摆着各种清真点心，不熟悉的人根本认不全，灯光昏暗，眯着眼纠结下点什么吧，柜台后的圆脸胖大妈一定不耐烦了：“您要什么啊，想好了没有?。俊薄舱?，这简直是个悖论，服务好的小馆子，不好吃。
锦芳小吃
上图是前门鲜鱼口店的门脸，而FunFun最想推荐你去的，是磁器口那家老店——其实最早的老店在崇外大街，那是1926年的事儿了。锦芳什么最好吃？有人可能会答“元宵”，但其实锦芳的回民小吃可算样样精通：糖火烧、艾窝窝、麻团、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品烧饼……你能叫得上名的传统回民小吃，这儿都做得不错，当然，也包括豆汁。
可以说锦芳的豆汁近年来越做越好了，浓淡适宜，喝一口，满口生津。焦圈也炸得极好，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金?！闭馐撬斩滦粹套樱迷诮谷ι弦彩室?。
东直门豆汁店
听说“北新桥胡同里有家豆汁店，特棒”，终于找到了真身?？?，就胡同里这么一个小店，每天上午队排到门口。
非常正宗的豆汁儿，家常口，可惜没有熟的，只有生豆汁儿外卖，也是走大塑料的风格。周围都是上了年纪的本地人去买，有人直接买4桶，够一周喝的。焦圈也赞，放几天还嘎嘎脆。有人说这家稀，但须知豆汁本来就不会特别稠，特别稠的那种不是勾芡就是加棒子面了，喝起来牙碜。
来自网络
北京豆汁（了解北京传统小吃豆汁的）
北京豆汁是一种具有浓郁地方特色的传统小吃，深受北京市民和游客的喜爱。它不仅口感独特，而且还具有一定的营养价值。如果你想了解北京豆汁的 *** *** ，那么本文将为你提供有价值的信息。
首先，我们需要准备以下材料黄豆、绿豆、红小豆、大米、糯米、枸杞、桂皮、冰糖等。这些材料可以在当地的超市或者市场购买到。
接下来，我们需要将黄豆、绿豆和红小豆混合在一起，然后用水浸泡4个小时左右。浸泡后，将豆子捞出，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢慢地煮熟。在煮豆的过程中，需要不断地搅拌，以防止豆子粘锅或者糊底。
在豆子煮熟的同时，我们需要准备大米和糯米。将大米和糯米混合在一起，用清水浸泡30分钟左右，然后用清水洗净。将洗净的米放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢慢地煮熟。在煮米的过程中，也需要不断地搅拌，以防止米粘锅或者糊底。
煮豆和煮米的时间大约是1个小时左右。当豆子和米都煮熟后，我们需要将它们混合在一起，然后加入枸杞、桂皮和冰糖，搅拌均匀。，将混合好的豆汁倒入碗中，即可品尝到美味的北京豆汁了。
总结一下， *** 北京豆汁的步骤如下准备材料，浸泡豆子和米，煮豆和煮米，混合豆子和米，加入枸杞、桂皮和冰糖，搅拌均匀，倒入碗中即可。希望这篇能够帮助你了解北京豆汁的 *** *** ，让你在家也能够尝到地道的北京小吃。
北京豆汁哪里最正宗
要说北京的黑暗美食的话，北京豆汁儿，是的还要加上北京人的儿话音，就是那个豆汁。又酸又臭的豆汁确实成为老北京人喜欢的一口早点味道。许多北京人都喜欢吃的这口美食，你知道那里的豆汁才是最正宗的吗？
豆汁本质上来说还是豆制品，不过它的味道总是跟其它早点的味道是有所不同的。
刚刚做好的豆汁口味上有点甜甜的，有点像豆奶一样，不过它会被豆奶的味道更加的顺滑，还有大豆的香味。
不过豆汁时间久了之后，那就是咱们真正味道上的豆汁儿，有点酸还有点甜。尝起来的味道是怪怪的。再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。
老磁器口豆汁店(天坛店)这家店应该是不少老北京人都知道的地方，像是那种爷爷辈的食客，更是能够证明老板的豆汁是有多么的正宗。
地道的豆汁是微酸做得刚刚好。焦圈炸得脆脆的，就着这豆汁一起喝掉。
人均：17元
锦芳小吃(磁器口店)这家店在北京那是几十年的老字号啦！一直也都受到百姓的喜欢。店里面的食品种类很多，顾客也都是老北京人，尤其是年轻人不少。
锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。
人均：15元
牛街小吃聚集地——输入胡同，就是这家店的位置了。
店子不大，去哪里吃饭的人确是不少。
豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要是去那里的话就要注意了，店里面是不设设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!
人均：20元
地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。
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