延安有什么特色小吃
延安風(fēng)味小吃攻略
1、 油糕：由軟米、大棗精制而成，經(jīng)植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。
2、 涼粉：由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，清爽可口，酸、辣、香味具全，具有清熱解毒，消暑止渴之效。
3、 煎餅：由精制蕎麥糝加工而成，可與豆腐干、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。
4、 羊雜碎：由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。
5、 果餡：把面粉加油和勻，搟成長片，卷起壓窩，包入調(diào)好的餡，放入烤爐反復(fù)翻烤至熟。特點是酥香甘甜。根據(jù)餡的內(nèi)容，可分作棗果餡、糖果餡、豆沙果餡。
6、 抿節(jié)：抿節(jié)在陜北方言中讀抿節(jié)兒，所以也寫作抿尖。所用雜面系由豌豆和麥子磨合而成，調(diào)水和成軟面團，放在密布篩孔的抿節(jié)床上，用手掌抿壓而下，形似，很短，只有寸長。抿節(jié)營養(yǎng)豐富，清淡可口，易于消化吸收。
7、 油饃饃：圓形，環(huán)狀，炸熟后，金黃似銅錢，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黃米磨面、細籮，用軟米熬成滾米湯燙面，置熱炕發(fā)酵。面發(fā)后，攤制成一個個中間有孔的小圓餅，入油鍋炸至紅褐色即可。
8、 洋芋擦擦：取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。
9、 密汁南瓜：用陜北優(yōu)質(zhì)八棱南瓜，削皮去籽，平剖兩半，再順天然瓜溝切為若干小瓣，拼復(fù)完整，入鍋蒸熟后，澆以糖汁。口感綿軟，香甜怡人。南瓜富含維生素A、C、鈷、鋅等營養(yǎng)元素，對糖尿病及肥胖癥有獨特療效。
10、 錢錢飯：粗糧精制的錢錢飯。黑豆經(jīng)浸泡，膨圓脹大，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱錢錢飯。豆錢二成米八成，對摻起來，逐次下鍋，待豆錢半熟時，再放小米。可驅(qū)寒保暖，通體舒泰。據(jù)說貂（嬋就）是常錢錢飯才變得美艷動人的。
西安小吃
1、西安小吃全集
泡饃——白家泡饃（西稍門南小巷口）
水盆羊肉——老白家（北廣濟街內(nèi)） 老宋家（柏樹林十子西南角）
老李家——（方新村路東農(nóng)行南邊）
小炒——西羊市中段的“天下第一碗”
雜羔湯——建設(shè)西路旅館村內(nèi)
烤肉——里木烤肉（麻家十子西50米）鼓樓里多家都可以
蘭家烤肉——（朱雀大街）
肉夾饃——秦豫肉夾饃（東木頭市19號，城市之心西隔壁）， 樊記肉夾饃（竹笆市）
孜然炒肉夾饃——灑金橋十子?xùn)|南角
臘牛肉夾饃——李老四夾饃，他家的雜肝湯也不錯，強烈推薦
葫蘆頭——鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
春發(fā)生——南院門
蒸碗——建西街東口向西100米路南
煎餅——頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西），萬家燈火（西一路西段）
醬大骨頭——骨頭莊（吉祥村十子向東100米路北）
麻辣粉——牽人（粉巷）
火鍋——竹園 （和平路）（勞動南路高新十字），海底撈（建設(shè)路）
蒜蘸面——朱雀路綠螞蟻對面
刀削面——愣娃雞湯刀削面（光華路）
羊肉面——建設(shè)西路西頭路南“陜北老二面莊”，新的老王面，小雁塔門口的羊肉面，建國路的梆梆面，尚勤路的歧山面，長樂路的牛肉拉面，高新路北段“一諾面莊”的秦香面
麻辣魚——建國路中段路西“安平麻辣魚”，朱軍魚莊（含光門里）
麻辣燙——七星椒（周家圍墻），佰人王（光華路?
??
牛肉面—— 一分利（鼓樓）
馬虎面——西七路
柳巷面——案板街吉慶巷
砂鍋——穆薩 （大皮院 ）
米線——玄風(fēng)橋“紅油米線”
大盤雞——馬廠子、祟業(yè)路（唐城賓館斜對面）
2、西安優(yōu)秀清真小吃名錄
酸湯水餃——大皮院定家小酥肉對面的小門面
肉丸糊辣湯——香米園丁字路口城墻處
泡饃——西羊市老米家
粉蒸肉——清真西寺大麥市街北口西北角
油酥餅——廟后街派出所西臨50米路南
麻醬涼皮——大皮院盛家涼皮 廟后街派出所門口西10米靠馬路南邊
砂鍋——清真西寺西150米的老楊家砂鍋
烤肉——老楊家砂鍋右臨
面條——大麥市街的老楊家優(yōu)質(zhì)面館，清真西寺西150米的瑪麗婭雞丁面
鹵汁涼粉——大皮院西丁字路口 五味十字索家
雞蛋包——大學(xué)習(xí)巷里清真寺對面 八寶甜稀飯也不錯
包子——大學(xué)習(xí)巷里面的高家包子
小炒——西羊寺里米家泡饃隔壁的陜西第一碗
牛羊肉餡餅——大麥市北口什字東北角的
鏡糕——麻家什字口的
鍋貼——大麥市里面的
麻辣雞腿——麥筧街里面的
炒餅——麥筧街里面的
水盆、雜肝——蓮湖公園東門正對門，北稍門李老四
丸子燴菜——東新街
黃桂柿子餅——大學(xué)習(xí)巷的徐家
各類炒貨——大學(xué)習(xí)巷的好再來
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