揚(yáng)州還有什么特色景點(diǎn)和特色小吃?
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揚(yáng)州菜屬于淮揚(yáng)菜系，主要特點(diǎn)是：選料嚴(yán)格、刀工精細(xì)、主料突出、注意本味、講究火工、擅長燉燜、湯清味醇、濃而不膩、清淡鮮嫩、造型別致、咸中微甜、南北皆宜。揚(yáng)州廚師且精于瓜果食品雕刻。淮揚(yáng)菜與京、川、粵菜齊名，有“東南佳味”之稱。
揚(yáng)州著名的大菜有八寶葫蘆、扒燒豬頭、彩蝶飛舞、揚(yáng)州五亭橋、琵琶對蝦、菊花海螺等。紅樓宴、三頭宴、全藕宴是揚(yáng)州菜肴的三顆明珠。
紅樓宴是《紅樓夢》書中所寫菜肴的創(chuàng)新。作者曹雪芹曾在揚(yáng)州久留過，他的祖父曹寅到揚(yáng)州接駕康熙皇帝時(shí)也曾設(shè)宴招待六司百宮。著名的紅學(xué)家馮其庸說：“紅樓菜實(shí)在是揚(yáng)州菜的體系”。
三頭宴是將揚(yáng)州的三道傳統(tǒng)名菜：拆燴鰱魚頭、清燉獅子頭、扒燒整豬頭發(fā)展而成的宴席。獅子頭肥嫩不膩；鰱魚頭口味香醇；整豬頭香溢四座，均具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
全藕宴是歷來被稱為“荷藕之鄉(xiāng)”的寶應(yīng)根據(jù)祖先遺傳的制作方法，又創(chuàng)新出50余種藕菜肴，形成的獨(dú)特筵席。
此外，揚(yáng)州小吃也極負(fù)盛名。如揚(yáng)州干絲：一片豆腐干可被分成十七層然后切絲，絲細(xì)如發(fā)。蟹黃包：每年十月為佳，取飽滿的膏蟹的蟹黃，配以精白面粉制成，可謂揚(yáng)州點(diǎn)心中的極品。還有揚(yáng)州的春卷、三丁包、干菜包等，都有著很濃的地方風(fēng)味。這些名點(diǎn)在四望亭美食街或冶春花園小吃街上幾乎都可以嘗到。另外，一些老字號飯店：富春茶社、菜根香飯店、揚(yáng)州大酒店、共和春酒家、綠楊村、福滿樓等也有各式小吃供應(yīng)，瓊林苑、西園飯店、珍園飯店、東園飯店、新世界酒樓、瓊花大廈、揚(yáng)州大廈、皇宮大酒家也有各式精致小吃名點(diǎn)，看來“吃在揚(yáng)州”真是名不虛傳。
十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
十佳風(fēng)味小吃：筍肉鍋貼、揚(yáng)州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、咸鍋餅、蘿卜酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃：四喜湯團(tuán)、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
景點(diǎn)：
瘦西湖
“垂楊不斷接殘蕪，雁齒虹橋儼畫圖，也是銷金一鍋?zhàn)樱蕬?yīng)喚作瘦西湖。”
瘦西湖位于揚(yáng)州市城西北，六朝以來即為風(fēng)景勝地，清乾隆時(shí)期盛極一時(shí)，成為揚(yáng)州雍容華貴的象征。
瘦西湖的美主要在于蜿蜒曲折，與杭州西子湖相比，一個(gè)如豐滿秀麗的雍容少婦，一個(gè)似修長清麗的窈窕淑女。十里瘦西湖，有二十四橋、五亭橋、白塔、大虹橋、小金山、徐園、吹臺、月觀等名勝。瘦西湖以“瘦”為特征，湖面時(shí)寬時(shí)窄，兩岸林木扶疏，園林建筑古樸多姿，行船其間，景色不斷變化，引人入勝。
交通：可乘21路、22路到達(dá)，位于大明寺對面。
門票：80元
景點(diǎn)聯(lián)票：120元（包括瘦西湖、個(gè)園、何園）
大明寺
位于揚(yáng)州城西北的蜀岡中峰，是始建于南朝劉宋時(shí)期的古剎。唐代鑒真大師曾主持此寺，傳經(jīng)講律。寺內(nèi)建有九層的棲靈塔。大詩人李白、白居易、劉禹錫等都曾登臨賦詩，傳為佳話。鑒真東渡傳法，是中日文化交流的先驅(qū)。今大明寺內(nèi)的鑒真紀(jì)念堂為唐代風(fēng)格建筑，于1963年鑒真圓寂1200周年時(shí)奠基，1973年建成，正殿須彌座上供奉的以干漆夾貯制作的鑒真坐像，閉目冥思，神態(tài)堅(jiān)毅安祥。其前院有一株高丈余的名貴瓊花樹，樹葉繁茂，春天花開白如玉盤，有“揚(yáng)州?
?花，世間無雙”之譽(yù)。
平山堂位于大明寺大雄寶殿西側(cè)的“仙人舊館”內(nèi)，為北宋文學(xué)家歐陽修在揚(yáng)州任太守時(shí)建。今堂內(nèi)還掛有“風(fēng)流宛在”、“坐花載月”的匾額，堂北檐掛林肇元題“遠(yuǎn)山來與此堂平”匾額。游人至此，思古之情油然而生。
交通：汽車站乘21路，汽車西站乘22路可達(dá)。
門票：45元
個(gè)園
位于東關(guān)街，建于清嘉慶年間，是當(dāng)時(shí)兩淮鹽業(yè)商總黃至筠的私人園林。園內(nèi)多種竹，園主人又特別愛竹，認(rèn)為竹本固、心虛、體直、節(jié)貞，有君子之風(fēng)。竹葉形狀類似“個(gè)”字，故取名“個(gè)園”。
個(gè)園以假山堆疊精巧著名。假山采取分峰疊石的手法，運(yùn)用不同的石頭，表現(xiàn)春夏秋冬四季景色，號稱“四季假山”，游園一周，如歷春夏秋冬四季，實(shí)為揚(yáng)州園林中最具地方特色的一景。
交通：汽車站乘1路，汽車西站乘8路可達(dá)。
門票：40元
景點(diǎn)聯(lián)票：120元。（瘦西湖風(fēng)景區(qū)、個(gè)園、何園聯(lián)票）
何園
何園又稱寄嘯山莊。建于清光緒年間，是晚清園林建筑代表作。園林船廳、樓廊、魚池和假山、花木錯(cuò)落有致、布局深得步移景換之妙。此園雖地處城區(qū)，一墻之內(nèi)卻清風(fēng)自生、翠煙自留，故有“城市山林”的美譽(yù)。
交通：汽車站乘1路、汽車西站乘19路可達(dá)。
門票：40元
景點(diǎn)聯(lián)票：120元。（瘦西湖風(fēng)景區(qū)、個(gè)園、何園聯(lián)票）
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