云南有哪些特色美食小吃
云南的特色美食小吃有：過(guò)橋米線，餌塊，鮮花餅，汽鍋雞，菌火鍋，宣威火腿，云南小鍋米線，傣味小吃，紅燒雞樅。1、過(guò)橋米線：過(guò)橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特色小吃，起源于蒙自地區(qū)。2、餌塊：餌塊是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過(guò)程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。風(fēng)味各異，久食不厭。餌塊在昆明民俗中是過(guò)年必吃的傳統(tǒng)美食。3、鮮花餅：鮮花餅是具有云南特色的經(jīng)典點(diǎn)心代表。它是以面粉、玫瑰，玉蘭、菊花等為主要原料的小吃。4、汽鍋雞：汽鍋雞是云南省的一道特色名菜。因該菜品用汽鍋蒸制而得名，其主要食材是雞肉，湯汁是蒸汽凝成，保持了雞的原汁原味，深受百姓的喜愛。5、菌火鍋：野生菌火鍋是云南特有的美味，食材生態(tài)、味道鮮美。云南野生菌多達(dá)上千種，常見的有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌都可以放在火鍋里面吃。6、宣威火腿：宣威火腿，云南省著名地方特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦適中，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色。7、云南小鍋米線：米線是云南的特色小吃，小鍋米線則是昆明人最喜歡的米線烹飪方法。米線都是在炭火上用小鍋煮沸，里面加入的都是鮮肉，給米線增添鮮和香。8、傣味小吃：是云南少數(shù)民族一大特色，講究，酸、辣、然后豐富了各種食物的吃法。9、紅燒雞樅：是昆明的一道名菜，并不是雞肉，而是采用名貴野生菌制作，味道鮮、甜、嫩、香，簡(jiǎn)直和雞肉一樣好吃。紅燒汁只放米酒，不要用水，有淡淡的酒香。
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