中國(guó)最有名的飯店名稱，發(fā)展歷程及目前發(fā)展?fàn)?/h1>
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北京飯店 北京飯店 [1] 坐落于雄偉壯麗的天安門(mén)東側(cè)、毗鄰市中心商業(yè)區(qū)，步行五分種即可抵達(dá)皇城紫禁城。從1900年創(chuàng)辦至今，它那舒適豪華的居室，獨(dú)具特色的佳肴美饌，熱情周到的服務(wù)，無(wú)數(shù)名人的下榻，時(shí)刻吸引著海內(nèi)外人士的目光。 飯店溯源 北京飯店位于東長(zhǎng)安街與王府井商業(yè)街交匯處，是著名的五星級(jí)百年老店，始建于上世紀(jì)初。1900年，兩個(gè) 北京飯店夜景法國(guó)人在東交民巷外國(guó)兵營(yíng)東面開(kāi)了一家小酒館，并于第二年搬到兵營(yíng)北面，正式掛上“北京飯店”的招牌。1903年，飯店遷至東長(zhǎng)安街王府井南口，即飯店現(xiàn)址。1907年，中法實(shí)業(yè)銀行接管北京飯店，并改為有限公司，法國(guó)人經(jīng)營(yíng)時(shí)期是北京飯店的最初輝煌期，從建筑風(fēng)格到內(nèi)部設(shè)施都標(biāo)志著飯店成為京城首屈一指的高級(jí)飯店。隨著抗戰(zhàn)勝利，北京飯店由國(guó)民黨北平政府接收管理，一度成為專(zhuān)門(mén)接待美軍的高級(jí)招待所。直至１９４９年北平解放，北京飯店的命運(yùn)才隨之出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，當(dāng)時(shí)隸屬于國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的北京飯店，成為新中國(guó)國(guó)務(wù)活動(dòng)和外事接待的重要場(chǎng)所，具有相當(dāng)高的政治地位。1954年和1974年，在周總理的親切關(guān)懷下，北京飯店相繼進(jìn)行了兩次擴(kuò)建，先后建起了西側(cè)大樓（即現(xiàn)在的C座D座）和新東樓（即現(xiàn)在的A座），在繼續(xù)承載更多大型的國(guó)事宴請(qǐng)和重要會(huì)議的同時(shí)，也一度成為北京城內(nèi)現(xiàn)代化和國(guó)際化的標(biāo)志建筑。在新時(shí)代，北京飯店依然是重要國(guó)事活動(dòng)和會(huì)議的首選場(chǎng)所，它在承載著酒店功能性和特殊政治身份的雙重使命中見(jiàn)證了時(shí)代的變遷。如今，擁有近1000套現(xiàn)代化客房、建筑面積16萬(wàn)平方米的北京飯店已經(jīng)發(fā)展成一座成熟的商務(wù)豪華型酒店。2006年12月17日，北京飯店被國(guó)際奧委會(huì)和北京奧組委正式確定為北京2008奧林匹克大家庭總部飯店，奧運(yùn)會(huì)賽時(shí)階段，總部飯店將成為奧林匹克大家庭主要成員的駐地，以及國(guó)際奧委會(huì)的總部和指揮中心。 新世紀(jì)的北京飯店 為使北京飯店 [2] 能夠更加符合國(guó)際化的五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供更完善的設(shè)施和服務(wù)，從1998年至2000年間，飯店進(jìn)行了大規(guī)模的改擴(kuò)建工程，總體改造完工后，飯店以嶄新的面貌，現(xiàn)代化的服務(wù)設(shè)施為賓客提供客房、餐飲、會(huì)展、娛樂(lè)、購(gòu)物于一體的全方位服務(wù)，經(jīng)營(yíng)總面積也將由13.8萬(wàn)平方米擴(kuò)充擴(kuò)15萬(wàn)平方米。 今天的北京飯店匯集了中華美食的各式佳肴，譚家菜是北京地方獨(dú)特的官府菜肴，1958年，譚家菜在周恩來(lái)總理的關(guān)懷下北京飯店安家落戶。除譚家菜外，川菜、淮揚(yáng)菜、上海菜、粵菜等各式菜系在北京飯店各領(lǐng)風(fēng)騷，精美絕倫的菜肴與優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境可謂相得益彰。 除中華美食外，在北京飯店更有世界各地的珍饈美味。在北京飯店的西餐廳品嘗充滿異國(guó)情調(diào)的法式餐點(diǎn)，不禁讓人回想到北京飯店過(guò)往的時(shí)光。而集日本文化與傳統(tǒng)美食于一身的日式料理，則營(yíng)造出一份濃郁的東瀛文化氣息。 今天，這座佇立在新世紀(jì)潮頭的百年老店，正以開(kāi)放的姿態(tài)和勃勃的生機(jī)向世人展示著它集歷史、人文、審美、現(xiàn)代科技于一身的五星級(jí)飯店獨(dú)具的風(fēng)采。 陽(yáng)光走廊，如一個(gè)明快的動(dòng)感線條，流暢自然的連接起飯店各具特色的新舊建筑，歷史與現(xiàn)代，古典與新興的共存讓北京飯店呈現(xiàn)出氣度非凡的大家風(fēng)范。 中國(guó)文化的傳統(tǒng)意蘊(yùn)滲透在百年老店的每一個(gè)角落，在精美的花紋與瓷器散發(fā)的誘人光澤中，一份古典與傳統(tǒng)的韻味伴隨著花香飄蕩在殿堂之間。 今天，這座集現(xiàn)代化樓宇控制、高科技含量和一流設(shè)備管理于一身的超豪華五星級(jí)飯店正期待著世界各國(guó)賓朋的光臨。豪? ?舒適的下榻環(huán)境，優(yōu)質(zhì)高效的酒店服務(wù)，現(xiàn)代化的通訊系統(tǒng)，是北京飯店向每一位客人真誠(chéng)的承諾。獨(dú)特的地理環(huán)境和厚重的歷史底蘊(yùn)將使客人在這里度過(guò)一段難忘的時(shí)光。在飯店面向西側(cè)的故宮景房，展露著帝都?xì)庀蟮淖辖且挥[無(wú)余，放眼望去，北京的歷史與現(xiàn)在盡收眼底。總統(tǒng)套房，秉承著華貴高雅與氣度非凡的風(fēng)格，皇帝套房則展現(xiàn)著尊貴古典的皇家氣質(zhì)。 今天的北京飯店擁有各項(xiàng)先進(jìn)的健身娛樂(lè)設(shè)施，舒適的健身環(huán)境將運(yùn)動(dòng)的樂(lè)趣提升到極限。 新世紀(jì)，新形象，北京飯店成功地完成了向商務(wù)豪華酒店轉(zhuǎn)型的階段。今天的北京飯店擴(kuò)展了康樂(lè)、商務(wù)、展覽、會(huì)議等服務(wù)功能。大宴會(huì)廳舞臺(tái)增加了12米伸縮平臺(tái)，配備了現(xiàn)代化燈光音響系統(tǒng)，并具有12聲道同聲傳譯功能，新的千年，這里迎來(lái)了一系列重大會(huì)議和活動(dòng)。2000年9月，第六屆世界大城市首腦會(huì)議在北京飯店大宴會(huì)廳舉行，不久，這里又迎來(lái)了參加中非合作論壇的嘉賓。2001年，亞太經(jīng)合組織第一次高官司會(huì)在北京飯店大宴會(huì)廳舉行。 北京飯店曾迎送了無(wú)數(shù)歷史名人，今天仍是賓客云集。2001年6月，世界三大男高音帕瓦羅第、多明戈、卡雷拉斯下榻北京飯店，他們?cè)诒本┳辖茄堇[世紀(jì)之聲。 這是一曲讓世界為之沉醉的旋律，伴隨著動(dòng)人的旋律，全中國(guó)度過(guò)了一個(gè)無(wú)眠的夜。這一天，北京取得了2008年第29屆奧運(yùn)會(huì)的主辦權(quán)。在這歡騰的夜，當(dāng)人們追溯著北京申奧激動(dòng)人心的進(jìn)程時(shí)，不會(huì)忘記北京飯店曾經(jīng)付出的貢獻(xiàn)。2001年2月19日，國(guó)際奧委會(huì)評(píng)估團(tuán)一行入住北京飯店，他們?cè)敿?xì)考察了北京申辦奧運(yùn)會(huì)的各項(xiàng)準(zhǔn)備條件，而北京飯店的服務(wù)質(zhì)量和硬件條件將直接影響著申奧的成敗。在評(píng)估團(tuán)結(jié)束考察臨行之前，他們留下了這樣的囑咐；我們?cè)诒本┒毫羝陂g，北京飯店全體員工為我們提供了熱情周到的服務(wù)，祝北京申奧成功。2001年7月13日，這一美好的祝愿終成現(xiàn)實(shí)，這一夜，北京無(wú)眠。而與這座城市共同走過(guò)一個(gè)世紀(jì)的北京飯店，也無(wú)法熄滅這節(jié)日的燈火。 新北京，新奧運(yùn)，北京正奏響躍動(dòng)的旋律，而與北京的命運(yùn)息息相關(guān)的北京飯店正屹立在世紀(jì)的潮頭，它曾經(jīng)滄桑，卻不改時(shí)代賦予的使命和責(zé)任，在歷史與未來(lái)的對(duì)視中，北京飯店，正微笑著迎向一個(gè)充滿希望、機(jī)遇與挑戰(zhàn)的二十一世紀(jì)。 2006年實(shí)現(xiàn)了首旅集團(tuán)“打出一個(gè)品牌，引進(jìn)一個(gè)品牌”的市場(chǎng)戰(zhàn)略。“打出一個(gè)品牌”即延伸發(fā)展北京飯店譚家菜，擴(kuò)張品牌引力，加強(qiáng)北京飯店譚家菜的品牌建設(shè)，以譚家菜旗艦店為基礎(chǔ)，進(jìn)行北京飯店譚家菜品牌的延伸。完善并規(guī)范譚家菜的管理和服務(wù)模式，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的餐飲管理人才和譚家菜廚師，通過(guò)直營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)、輸出勞務(wù)和管理等多種模式，走連鎖化經(jīng)營(yíng)的道路，打造譚家菜中國(guó)頂級(jí)官府菜品牌，提升北京飯店整體品牌形象，增強(qiáng)北京飯店品牌引力。 “引進(jìn)一個(gè)品牌”即引入萊佛士國(guó)際酒店品牌，以合作促發(fā)展。萊佛士是國(guó)際知名的酒店管理集團(tuán)，有國(guó)際一流的管理、銷(xiāo)售和顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，擁有國(guó)際化的客房預(yù)訂系統(tǒng)和客源優(yōu)勢(shì)。通過(guò)與萊佛士的合作，獲得和國(guó)際一流酒店零距離接觸、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。提升酒店各層次員工的理念認(rèn)識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)和服務(wù)水平。以此為契機(jī)，學(xué)習(xí)、借鑒萊佛士的管理模式，并加以改進(jìn)、提高，最終形成具有自己特點(diǎn)的一整套現(xiàn)代化酒店管理體系，為北京飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打下基礎(chǔ)。 此外，北京飯店還以?shī)W運(yùn)總部飯店為契機(jī)，促進(jìn)企業(yè)的全面提升。首先，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，對(duì)員工的年齡結(jié)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整，使員工隊(duì)伍逐步年輕化，年齡結(jié)構(gòu)更加? ??于合理，以應(yīng)對(duì)高效率高強(qiáng)度的客服工作要求。其次，有計(jì)劃地提升客房及關(guān)鍵服務(wù)設(shè)施的硬件水平，為賓客提供國(guó)際超一流的客服環(huán)境。順應(yīng)國(guó)際飯店業(yè)的發(fā)展潮流，對(duì)A座客房進(jìn)行必要的調(diào)整。更新客房窗戶、床上用品和地毯，給賓客提供更加舒適的客房空間。
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