安慶地方小吃有哪些?
1、麥隴香墨子酥
安慶糕點(diǎn)名坊“麥隴香”的傳統(tǒng)特產(chǎn)。制作須經(jīng)過九道工序,精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細(xì)白糖等。產(chǎn)品形同烏墨,油而不膩,香甜爽口,具有潤肺補(bǔ)腎利肝等功效,老少皆宜。曾獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎和安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
2、江毛水餃
安慶市有名的風(fēng)味小吃。餃餡選料是用山區(qū)的黑毛豬后腿肉,佐以蝦仁、榨菜制作,用純雞汁或骨頭湯煮餃,具有皮薄、肉嫩、湯鮮獨(dú)特風(fēng)味,深得人們喜愛。因其創(chuàng)始人江慶福頸上有一撮白毛,綽號“江毛”,故稱“江毛水餃”。現(xiàn)被安徽省旅游局列為“地方風(fēng)味小吃”。
3、桐城絲棗
桐城特產(chǎn),割裂本地生棗,浸入糖水,先用銅鍋煮沸,繼以文火慢煮,約7小時棗熟湯盡后,取出烘干,味甘生脆,為上等絲棗。相傳桐城絲棗,曾進(jìn)貢清帝,定為貢品。
4、蕭家橋油酥餅
蕭家橋油酥餅系清光緒年間,由李道隆所創(chuàng),因其在蕭家橋經(jīng)營而得名,迄今已有百年歷史,為我市著名特產(chǎn),享譽(yù)長江中下游一帶,曾分別榮獲省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。1978年《人民中國》用中日文字予以登載,進(jìn)行宣傳推介。該產(chǎn)品由富強(qiáng)粉、桂花、酵面、芝麻油、黑芝麻、白芝麻仁等十多種原料精制而成,分甜、咸兩種,形似蟹殼,色澤金黃。
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