朝鮮飲食習(xí)慣，朝鮮特色美食有哪些？
朝鮮族是朝鮮和韓國的主體民族，雖然在朝鮮和韓國并不存在朝鮮族的概念，此外還分布在中國東北的吉林以及遼寧和黑龍江三省。
朝鮮族的菜肴多以涼拌和泡漬的為主。朝鮮族泡菜家喻戶曉。所用的原料多種多樣，幾乎無所不有，常見的有桔梗、薇菜、蕨菜、海帶、蘿卜、大白菜、黃瓜等等，泡制時所用的佐料主要有姜沫、蒜泥、辣椒沫、鹽、味精等。朝鮮族泡菜是游客餐桌上最受歡迎的菜肴，傳統(tǒng)的朝鮮族人愛吃狗肉，做法獨特是宴請客人必備的一道菜。狗肉湯、醬湯、鰱魚湯、水豆腐、明太魚、朝鮮族包飯、朝鮮族燒烤、用糯米釀制的朝鮮族米酒都頗具民族特色，讓人回味無窮。如果你作為一個外地游客到這里，欣賞完美麗自然景觀，坐朝鮮族農(nóng)家大炕上，品嘗風(fēng)味獨特的菜肴，喝著朝鮮族米酒，聽其音樂，觀其舞蹈，你一定會樂在其中。
朝鮮族以為米飯為主，多為大米飯、二米飯，湯每餐必備，尤喜喝大醬湯。
辣白菜，一般制法將白菜用鹽水浸泡幾天，洗后，再抹入辣椒、蔥、蒜、姜等調(diào)料。有條件時還可加蘋果、梨片等，然后窖藏，半月后便可食用。還可用蘿卜、芥菜、英菜等同法腌制。
冷面，三分淀粉、七分面壓制而成。煮熟撈出冷卻，再用牛肉或雞肉熬湯，并放入甘草、胡椒、花椒、生姜、味精、糖醋等制成冷面湯，吃時再放入牛肉片、黃瓜絲、芝麻、辣椒面等適口調(diào)料。
狗肉是朝鮮族喜吃的肉食之一，除婚喪及節(jié)日不吃狗肉外，其他季節(jié)都可吃狗肉。但多半是在伏天或患者康復(fù)時為補養(yǎng)而殺狗。殺時將狗吊起，四蹄放血，退毛。用其肉、皮及五臟做湯，肉加調(diào)料涼食，其味鮮美可口。
朝鮮族飲具器皿別具風(fēng)格，一般一灶兩鍋，其鍋邦深底闊，特別鐵蓋，便于燜飯，但炒菜不便。一般是一鍋飯、一鍋湯。桌中間一盆飯，一人一匙，并備有涼水。器皿講究衛(wèi)生，女人用壇罐頂水（現(xiàn)已不見）。
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