成都特色小吃怎樣做起來？想開個(gè)小吃店，先學(xué)
導(dǎo)讀：成都特色小吃怎樣做起來？想開個(gè)小吃店，先學(xué) 必嘗的老成都地道小吃有哪些？ 成都有哪些特色小吃呢？
中國飲食文化博大精深，每個(gè)地域都有自己的代表性食物。比如相鄰的重慶，當(dāng)屬重慶火鍋?zhàn)罹叽硇浴６F(xiàn)在重慶流行的渝李記火鍋米線，正是依附重慶火鍋這顆大樹，茁壯成長。所以我認(rèn)為特色小吃一定要與當(dāng)?shù)卮硇允澄锖臀幕⒑苌畹牧b絆，才能擁有更高的起點(diǎn)，離成功更近一步。
必嘗的老成都地道小吃有哪些？
成都小吃種類連老成都人都數(shù)不過來，從各色小面到抄手、餃子，從腌鹵到?jīng)霭枥涫常瑥腻伡迕垧T到糕點(diǎn)湯元，從蒸煮烘烤到油酥油炸，琳瑯滿目，各味俱全，種類不下200種。成都的大街小巷，到處都能看到小吃店。麻辣紅亮，味美爽口的夫妻肺片、酸辣相宜，臊子香脆的擔(dān)擔(dān)面、紅味鮮香麻辣，白味湯汁鮮美的鐘水餃、歷史悠久，用料考究，回味悠長的賴湯圓 、粉條精抖，口味鮮香的復(fù)興肥腸粉，還有張老五川北涼粉、龍抄手；以及遍及大街小巷的鹵肉鍋魁、宜賓燃面、燈影牛肉、蛋烘糕等等，都是成都特有的地道小吃，而且風(fēng)味突出，深受本地人以及外來游客的歡迎。
成都名小吃多由小商小販在實(shí)踐中創(chuàng)制出來。他們在長期經(jīng)營中，或肩挑手提，或沿街開店設(shè)鋪，在吃食的色、香、味上精心制作，天長日久，逐漸創(chuàng)制出某人或某個(gè)地點(diǎn)的名小吃，如春熙路的龍抄手、總府街的賴湯元、荔枝巷的鐘水餃、耗子洞張鴨子、洞子口涼粉、長順街治德號(hào)小籠蒸牛肉等等。如今，許多名小吃店 雖已遷新址，但仍沿有舊名。單是錦里、小通巷、寬窄巷子就已經(jīng)夠吃貨們吃上幾天了。因此到了成都，味蕾之旅就先從這些老牌小吃店開啟吧。
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成都有哪些特色小吃呢？
小吃確實(shí)挺多的，但實(shí)際上也還看你是不適合成都的口味，成都的小吃普遍是麻辣，紅油，有很多小吃也有甜味的元素，看你喜不喜歡嘍。 經(jīng)典小吃有龍抄手（春熙路上有一家老字號(hào)）、擔(dān)擔(dān)面（武侯祠附近有一家）、冒菜（成都體院學(xué)院對面的菊樂路里的婆婆冒菜很好吃）、火鍋（基本上人多的都很好吃，且隨處可見，像懶鬼火鍋什么的）、還有玉林串串香、冷鍋串串、酸辣魚、（很多都是街邊店，但正是這樣才好吃不貴而且正宗）麻辣香鍋（人民南路的家樂福一層就有）、還有八寶街附近的老譚豆花（很經(jīng)典的豆花面值得嘗試）。
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