老字號(hào)廣州酒家有哪些特色菜？
廣州酒家始建于1935年，前身是西南酒家，1938年毀于戰(zhàn)火，1939年重建，取名“廣州大酒家”，文革后沿用現(xiàn)名，1983年，酒家自籌資金進(jìn)行全面裝修改造，面貌煥然一新，成為國(guó)家旅游城市定點(diǎn)單位，1991年正式成立集團(tuán)，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。作為傳統(tǒng)粵菜的代表，廣州酒家素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。
在餐飲服務(wù)方面，廣州酒家常年供應(yīng)數(shù)千款佳肴美點(diǎn)，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、“白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點(diǎn)。廣州酒家還不斷致力于發(fā)掘中華傳統(tǒng)飲食文化，推出了富含飲食文化精華的“滿漢大全筵”和“仿唐、宋、元、明、清五朝華筵”等仿古宴席，備受飲食界推崇。在歷屆世界性、全國(guó)性及地區(qū)性的烹飪大賽中，廣州酒家屢獲金牌。
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