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杭州樓外樓經(jīng)典菜的價格

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導(dǎo)讀：杭州樓外樓經(jīng)典菜的價格 杭州有什么特色的菜肴？

杭州名菜點(diǎn)一圈的話 1000里面 。
比如說東坡肉是按13.5元每人算的（必點(diǎn)，很好吃）
叫化童雞 148元、
宋嫂魚羹（盅）17元、
西湖醋魚 48元、
龍井蝦仁 188元、
響油鱔絲 48元、
絲瓜筍干 33元、
西湖純菜湯 33元、這些是地道的點(diǎn)法，
其余菜都比一般大飯店貴很多，不過那里環(huán)境是超好的。去年請客戶吃過一回，8-9個人吃了快四千。希望對你有用。
求采納為滿意回答。

杭州有什么特色的菜肴？

西湖醋魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜
西湖醋魚的制作材料： 主料：草魚1條約900克,姜300克,蔥2條,酒1茶匙,糖3大匙,黑醋2大匙,醬油2大匙,胡椒粉,生粉,香油各適量。教您西湖醋魚怎么做，如何做西湖醋魚才好吃①將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。 ②將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進(jìn)鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。③燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。 東坡肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜
東坡肉的制作材料： 主料：豬五花肉,生姜,小蔥,醬油,紹興黃酒,白糖等。東坡肉的特色： 傳說：宋元佑年間，蘇東坡任職杭州，發(fā)動民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座長堤，既為百姓帶來水利 之益，又增添了西湖景色。百姓為了感謝他為地方辦了這件好事，就給他送豬肉，送黃酒。蘇東坡覺得西湖是 民工疏浚的。即命廚師按照他特有的燒肉經(jīng)驗(yàn)“慢著火，少著水，火候足時它自美”的方法，烹制成佳肴慰勞 民工。由于送來的肉燒法獨(dú)特，酥而不爛，油而不膩，味美異常，故“東坡肉”一時傳為佳話與美食。教您東坡肉怎么做，如何做東坡肉才好吃 五花肉煮熟之后切成方塊，沙鍋內(nèi)放入蔥，姜塊墊底，五花肉皮朝下放在蔥姜上，加入醬油，白糖，黃 酒，蔥結(jié)，加蓋先用旺火燒開，再用微火燜2小時，再將肉塊裝入陶罐，加蓋，以桃花紙密封，上籠蒸透即成。 龍井蝦仁的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜
龍井蝦仁的制作材料： 主料：活蝦,龍井綠茶。教您龍井蝦仁怎么做，如何做龍井蝦仁才好吃 新上市的新鮮龍井綠茶。
新鮮活蝦。
1.活蝦去頭去殼；剖開背部，揀去泥腸，成凈蝦仁；
2.將蝦仁在流水下沖洗至蝦仁呈玉白色；瀝干水分；加適量鹽、半個蛋清，攪拌一下至有黏性；再加適量雞精和淀粉攪拌均勻；腌漬至少半個小時；
3. 一小撮龍井茶，用小半杯85度的熱水泡開，靜至幾分鐘；濾去大部分茶水，留下茶葉和一兩口茶水的量備用；
4.鐵鍋加油燒熱（油可多些），將蝦仁倒入；迅速用筷子劃散；（這一步盡量快些以免蝦仁變老）
5.立即撈出控油；
6.鍋內(nèi)留少量油，燒熱后倒入蝦仁滑炒；烹入少許料酒；然后將剩下的龍井茶葉和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出鍋。
7.擦了些爽口的黃瓜絲做配菜，感覺相得益彰。
油燜春筍的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜
油燜春筍的制作材料：主料：春筍500克,花椒10粒,糖,醬油,香油各適量。 教您油燜春筍怎么做，如何做油燜春筍才好吃①將筍肉洗凈，對剖開，用刀拍松，切成1．5寸長的段。 ②燒熱鍋，下油至五成熟時，放入花椒粒炸香后撈去，將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時，加入醬油、糖和適量水，用大火煮滾，改用小火烤5分鐘，待湯汁收濃時，放入味精，淋上香油即可。 油? ??大蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：浙菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：酸甜味 工藝：油爆 油爆大蝦的制作材料：主料：河蝦300克
調(diào)料：大蔥10克,黃酒15克,醬油25克,白砂糖25克,醋15克,菜籽油50克 油爆大蝦的特色：此菜蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅艷松脆，食時一觸即脫，是杭州的傳統(tǒng)風(fēng)味。 教您油爆大蝦怎么做，如何做油爆大蝦才好吃1. 將蝦剪去鉗、須、腳，洗凈，放入竹籮內(nèi)瀝干水；
2. 炒鍋內(nèi)下熟菜油，用旺火燒至八成熱時，將蝦放入鍋內(nèi)，用炒勺不斷推動，約炸5秒鐘左右，即用漏勺撈起；
3. 待鍋中油溫回升到八成熱時，再將蝦倒入鍋中，約炸10秒使肉與殼脫開秒，用漏勺撈出；
4. 將鍋內(nèi)的油倒出，再將蝦放入鍋內(nèi)，加入蔥段、酒、糖、醬油，用旺火略爆，顛動炒鍋，烹入醋，出鍋裝盤即成。 油爆大蝦的制作要訣：因?yàn)橹谱鬟^程中需要油爆，所以要備熟菜油500克，約耗50克。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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