合肥的特色美食都有哪些？
導讀：合肥的特色美食都有哪些？ 盤點合肥特色美食，去合肥游玩不要錯過，你吃過哪些合肥美食呢？
合肥的特色美食有醉蟹、包公魚、蝦子面、吳山貢鵝、三河米餃、逍遙雞、合肥烘糕、五香辣味、廬州烤鴨。
我知道的美食有沙河米酒，冬菇雞餃，吳山貢鵝，鮮肉麻球，廬州烤鴨，鴨油燒餅，泥鰍掛面等。
盤點合肥特色美食，去合肥游玩不要錯過，你吃過哪些合肥美食呢？
三河米餃
它是合肥最具代表性的一種美食，最好的吃的米角一定離不開這三種步驟：炒面、調餡料、炸米餃。米角是用米面做成的，在口感上更是酥脆，餡料里還有蝦米哦，我第一次吃還有些不大習慣，但是沒過一會，我的胃卻使我實力打臉了，又去買了兩個。
老母雞湯
“肥東到肥西，買只老母雞”，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養(yǎng)。吳山貢鵝
吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。
吳王每巡視淮南， 故鄉(xiāng)人民必以當?shù)靥禺a“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝” 敬奉， 吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王貢鵝”因此得名。后由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。
吳山貢鵝是合肥長豐縣的美食，該品種鵝原來是朝廷的貢品，因為肉質較普通鵝更加的細嫩、美。吳山貢鵝做法講究，鹵制方法獨特，傳說秘方傳自吳王夫人的后代，迄今已經超過百年想要吃口味地道正宗的吳山貢鵝，可以選擇到市區(qū)，很多特色餐廳都有。
泥鰍掛面
泥鰍掛面是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛面等做成的美食。泥鰍掛面是合肥當?shù)赜幸坏烂牢兜摹巴敛恕报D――泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。這其中有一個更重要的訣竅：是用掛面，而不是普通機制面條。據(jù)悉，真正的手工掛面，是將濕面“掛”起來，靠自身重力拉出來的。
合肥人出了名的愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜飯的一道點心。安徽人口味偏重，泥鰍腥味大，所以通常在紅湯中烹制，再加入當?shù)仨樆瑒诺赖膾烀妫诟絮r美、辣爽開胃，很多身處異鄉(xiāng)的合肥人都饞這一口呢。
周貴妃涼皮
貴妃涼皮中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質。其中含蛋白質、糖、必須脂肪酸、磷，鈣，鐵，胡蘿卜素，另含有維生素B1、B2、維生素C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是貴妃涼皮中含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
但是很多發(fā)人卻還沒有意識到。吃貴妃涼皮不但不會使人發(fā)胖，相反還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。涼皮中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
三河米餃老母雞湯“肥東到肥西，買只老母雞”。燉煨的 老母雞是當?shù)氐摹氨倦u”也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，雞湯被端上桌后揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養(yǎng)。吳山貢鵝 合肥人出了名的愛吃泥鰍，泥鰍面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜飯的一道點心。安徽人口味偏重，泥鰍腥味大，所以通常在紅湯中烹制，再加入當?shù)仨樆瑒诺赖膾烀妫诟絮r美、辣爽開胃
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