安徽徽州有哪些特色小吃？
作為中國八大菜系之一，徽菜名聞遐邇。但很多人并不知道，徽州的小吃也特別豐富而有特色。
讓大皖君來給大家介紹一下吧：
徽州毛豆腐
說起徽州的特色小吃，不得不提徽州毛豆腐。毛豆腐也叫霉豆腐，曾登上央視美食節(jié)目《舌尖上的中國》第二季。豆腐切塊后發(fā)酵長出寸許白色茸毛，就是毛豆腐了，一般油煎成兩面略焦再紅燒，也可以油炸、火焙或清蒸。以辣椒醬佐食，鮮美可口，獨具風(fēng)味。
祁門嵌字豆糖和黟縣漁亭糕
祁門嵌字豆糖和黟縣漁亭糕，自從登上了美食記錄片《舌尖上的中國3》后，廣為人知。這兩種點心不僅制作過程精致而神奇，而且具有徽州的獨特文化和歷史。
祁門嵌字豆糖
祁門嵌字豆糖，是一種被稱為“說文解字”的古徽州傳統(tǒng)食品。每塊糖中，都蘊藏著一個吉祥如意的漢字，如福、囍、旺、吉等，糖中有字，字里含意。豆糖漂亮而吉祥，猶如一片片精致玲瓏的藝術(shù)品，讓人不忍入口。
黟縣漁亭糕
漁亭糕因產(chǎn)自黟縣漁亭鎮(zhèn)而得名，也是徽州一種歷史悠久的傳統(tǒng)特色食品。因為脫胎于精致的木雕糕模，形狀酷似徽派建筑上的磚雕，所以又被稱為“能吃的徽雕”。漁亭糕，看上去像是一件賞心悅目的藝術(shù)品，吃起來口感細(xì)膩香酥松脆，味道極佳。
徽州苞蘆馃
對于徽州人來說，苞蘆馃十分常見，并不是很稀罕的小吃。
徽州苞蘆馃是用玉米粉制作而成的一種厚薄勻稱而圓的餅（馃）。苞蘆馃十分耐饑。徽州山區(qū)有民謠曰：“手捧苞蘆馃，腳踩一爐火，除了神仙就數(shù)我。”大街小巷中，我們隨處可見苞蘆馃的蹤影，吃上一個，十分頂餓。
徽墨酥
黃山徽墨酥被譽作能吃的徽墨，是一款十分有徽州特色的糕點。
徽墨酥的外形酷似徽墨，造型是一般徽墨墨錠的標(biāo)準(zhǔn)尺寸。徽墨酥烏黑油亮，口感油酥柔韌，甜而不膩，香味清幽雅淡。
頂市酥
黃山頂市酥，俗稱“紅紙包”或“紅包糖”，是麻酥糖中的精品。紅色的外包裝看上去特別喜慶，徽州民諺曰:拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂。不僅徽州當(dāng)?shù)厝诉^年愛買頂市酥，如今到徽州旅游的游客都會選頂市酥作為伴手禮。
黃山燒餅
黃山燒餅，又叫“黃山蟹殼黃”。因為剛出爐的燒餅外形像金黃的蟹殼，故而得名。黃山燒餅個頭小，攜帶方便，而且由于烘烤時間長，水分大多蒸發(fā)，不易變質(zhì)，當(dāng)年曾隨徽商走遍大江南北，名氣也是越來越大。燒餅外皮酥脆，里面的梅干菜和肉餡吃起來油而不膩，令人回味無窮。
休寧五城茶干
五城茶干是徽州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，為我國四大茶干之首。五城茶干，營養(yǎng)豐富，回味悠長，口感筋道，是佐茶佳品。
大皖君介紹的以上這些，肯定不能囊括徽州的特色小吃，也歡迎網(wǎng)友們在評論區(qū)補充哦。
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