湖南美食介紹 湖南特色美食有哪些
長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，瀏陽豆豉，瀏陽黑山羊，黃花菜，龍須草，檳榔芋，南岳云霧荼，衡山白糖李，常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，寧遠血鴨等。
一、巴陵全魚席
由12盤至20盤洞庭湖產(chǎn)的銀魚、鱖魚、鳊魚、草魚、青魚、鯽魚、水魚、金魚等為主料，配以洞庭湖優(yōu)質特色蔬菜和珍貴茶葉，加工刀法各有變化，烹調(diào)方法有20余種；佐以蔥、姜、蒜等20余種；口味多樣，在色彩方面注意紅、綠、藍、白、青和諧統(tǒng)一，菜品達2000多個。
二、口味蝦
改革開放以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，特別是湖南衛(wèi)視《快樂大本營》的傳播，口味蝦一時風靡全國，眾多演藝明星來長沙做節(jié)目時必然忘不了吃口味蝦。這種色澤紅亮香辣鮮濃的口味蝦傳到合肥、上海、北京等地，讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。
三、常德米粉
常德米粉的主要原料是大米，早秈米經(jīng)過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。
四、火宮殿臭豆腐
火宮殿臭豆腐是湖南省著名的特色傳統(tǒng)小吃，用黃豆為原料的水豆腐，經(jīng)過專用鹵水浸泡半月，再以茶油經(jīng)文火炸焦，佐以麻油，辣醬。它具有黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨的特點，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。
五、白糖李
白糖李是湖南省衡山縣的傳統(tǒng)名貴水果品種，歷史悠久，極負盛名。衡山白糖李果實呈扁圓形，色澤黃綠，皮堅韌，果肉緊致，為黃白色，果實中等大小，肉脆多汁，皮薄核小，果味清甜，纖維少，可鮮食，也可加工成罐頭、果干、果脯、果酒等。
參考資料來源：百度百科-巴陵全魚席
參考資料來源：百度百科-口味蝦
參考資料來源：百度百科-常德米粉
參考資料來源：百度百科-火宮殿臭豆腐
參考資料來源：百度百科-白糖李
1、湖南臭豆腐
湖南臭豆腐是湖南漢族傳統(tǒng)名吃之一，長沙是臭豆腐發(fā)源地，是最正宗最有名氣的臭豆腐產(chǎn)地。不同于其他地方的臭豆腐。臭豆腐黑乎的顏色，初聞怪異的氣味。。臭豆腐外酥內(nèi)嫩，清咸奇鮮，味美，無以倫比。
2、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。吃起來香在嘴里甜到心里。
3、甜酒糍粑
甜酒糍粑是一道湖南湘潭地區(qū)比較有名的小吃，甜酒糍粑糍糯可口，營養(yǎng)豐富，屬于創(chuàng)新小吃，也為傳統(tǒng)基礎上的創(chuàng)新小吃。甜酒糍粑也可以加入紅棗、枸杞益氣補血，用甜酒糍粑做早餐或是夜宵也是極好的，因為制作簡單，口感極好。
4、姊妹團子
姊妹團子是湖南省地方特色小吃，屬湘菜。用上等糯米磨成細粉，包入鮮肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉餡，捻成尖頂平底長形錐體，蒸熟后宛如一座玲瓏的白玉小寶塔。
據(jù)說，本世紀20年代初，在長沙火宮殿的圩場，有一對年輕漂亮的姜氏姐妹擺了一個賣團子的攤擔，她們制作的團子不僅美味可口更是賞心悅目，前來購買的人絡繹不絕，從此都知道了火宮殿有一對賣團子的姊妹，姊妹團子的名聲也傳開了。
5、口味蝦
是前幾年興起于長沙教育街、南門口等地的特色小吃，后來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色艷、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。
參考資料來源：
百度百科―湖南臭豆腐
? ??度百科―糖油粑粑
百度百科―甜酒粑
百度百科―姊妹團子
百度百科―口味蝦
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