江蘇省的美食有哪些
江蘇特色美食有：無錫醬排骨，盱眙小龍蝦，金陵鹽水鴨，軟兜長魚，松鼠鱖魚等。南京鹽水鴨制作歷史悠久，生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。它選用上等面粉制作、選料精細、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠”，食時鮮美可口。
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