手机电影国产精品,欧美日韩国产亚洲精品,麻花豆传媒剧吴梦梦免费,久久久久久久精品国产亚洲87

開封市都有哪些特色小吃？

夢相隨 ? ? 閱讀 1131

有黃燜魚、灌湯小籠包、熱羊蹄、冰糖紅梨水、羊肉炕饃、杏仁茶、羊雙腸、胡辣湯、開封扣碗、水煎包子等。

1、羊雙腸，屬于豫宴之一，是用羊的大腸和小腸熬制而成，據(jù)“老開封”講，過去賣羊雙腸的大都沒有固定的攤位，而是擔著挑兒沿街叫賣，擔子的前邊放著用劈柴燃燒的小爐子，爐子的上面放著熬湯的小深兜鍋，擔子的后邊放著事先熬好的老湯、腸子和碗筷。解放后賣羊雙腸的才有固定的攤位。

2、黃燜魚，采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料，鹵湯燜制而成。當你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝是要先將這些小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后去煮，關鍵是這鍋老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點和質(zhì)量，魚多、湯靚。

3、水煎包子，是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。操作上堅持手工剁餡，而不用絞刀絞。包子下鍋后，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），拌餡用小磨香油，包子出鍋，老遠就聞著噴香。

4、開封小籠灌湯包，有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風味面點。其前身是“第一樓包子館”，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客贊賞。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，是干躁冬天的最佳飲品。

擴展資料：

開封的小吃多集中在夜市，說是夜市其實下午5點左右就漸漸開始了。市中心有鼓樓夜市，學院門夜市，西有五邑夜市，西司夜市，南有大小南門夜市，北有北門夜市，其他如宋門、宋都御街等地都有夜市。

以前，開封小吃店衛(wèi)生條件堪憂、就餐環(huán)境差，長期遭人詬病。開封市政府借助“互聯(lián)網(wǎng)＋”打造“透明廚房”，昔日游街串巷的小餐飲有了固定場所，幾經(jīng)傳承的小吃店換了新模樣：前廳更干凈、后廚更衛(wèi)生，一場圍繞小餐飲改造的“廚房革命”正在悄然開展。

參考資料：人民網(wǎng)-河南開封：“廚房革命”讓小吃“美加凈”

人民網(wǎng)-開封鼓樓夜市：舌尖上的盛宴 “吃貨”們的天堂

百度百科-開封夜市

百度百科-黃燜魚

百度百科-羊雙腸

開封作為七朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。開封是豫菜發(fā)源地，開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調(diào)和、質(zhì)味適中，選料廣泛，講究刀工，善于制湯，擁有幾十種烹調(diào)技法，扒菜最具特色，尤其擅長泡發(fā)。

1、在開封首先不得不提的就是灌湯包了，在開封的大街小巷都有灌湯包或者湯包包子鋪的身影。

2、紅薯泥，雖然看起來品相不是那么的好看，但是味道確實是很贊。

3、羊肉炕饃，羊肉炕饃是開封特有的清真美食，也是開封夜市人氣最高的美食。

4、桶子雞也是開封的一道名菜。

擴展資料：

開封的飲食文化源遠流長，是中國十大菜系中“豫菜”的發(fā)祥地。開封菜也以獨特的汴京風味成為豫菜的代表之一。開封的諸多佳肴中，最吸引人的有水煎包子、桶子雞、套四寶等。開封的特色小吃有花生糕、雙麻火燒等。開封著名的餐飲老字號有：第一樓、又一新、稻香居、黃家老店、馬豫興等。另外在鼓樓夜市上也可品嘗到非常有當 地特色的風味食品。

開封夜市那叫一個“火”。“華燈初上時，香味正誘人”，每當夜幕降臨，大大小小的飲食夜市熙熙攘攘，好不熱鬧。攤主的叫賣聲、鍋碗瓢勺的碰擊聲、顧客的歡笑聲，此起彼伏，縈繞于耳，熱鬧非凡。

夜市里有工余閑暇的開封人，有坐著“豫A”來的人，有山南海北來開封旅游的人，還有坐著飛機跨洋過海來的“老外”們。人們逍遙自在地徜徉其中，細細品嘗香味四溢的各色小吃，那真是一件十分愜意的事。置身于此，漫長的歷史距離好像已不存在了……使人仿佛步入歷史畫卷，一日夢回千年。

參考資料：百度百科――開封飲食

Hash:b279eed3d2b135cf564c45941f4f059982cfb4e7

聲明：此文由 夢相隨 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

贊 (15)
下一篇 2023-10-05
上一篇 2023-10-05

相關推薦

  • 點擊查看更多