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蘭州特色美食請介紹幾家

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蘭州牛肉面,　　蘭州釀皮,羊肉泡饃,　熱冬果,　甜醅子,羊雜碎,灰豆子,油炒粉


首先是牛肉面。牛肉面又叫清湯牛肉拉面，是蘭州最著名的風(fēng)味小吃。老字號的馬子祿是最有名的一家，面分為寬、細(xì)兩種，非常筋道，湯也鮮美醇厚。

釀皮：就是用面粉漿汁蒸出來的面皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調(diào)味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔(dān)。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。

涼面：在金鼎吃的，很大一盤，一個一份根本吃不完。面條也是拉出的，煮好后過水，拌上清油，加上各種時新的蔬菜，再澆上勾芡過的素湯，味道很好。

面片：把面粉用熱水揉勻，然后揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒面片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店里奉送的面湯，原湯化原食。

灰豆：是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養(yǎng)又美味。蘭州最有名的灰豆是“灰豆王”杜維成家的灰豆。

炒搓魚是把面和好后用手搓成小園條，揪成約一寸長一小段一小段的，再用水煮熟后上鍋加佐料和少量青菜炒熟即可吃了．

你在這里還能吃到了拉面，抻面，漿水面，炒面，炒搓魚，炒拉條，刀削面，炒面片，炒面條，轉(zhuǎn)百刀，燴面片，臊子面，干拌面，牛肉面，鹵面，雞蛋面，炒醬面等等風(fēng)味小吃，特別是莜麥面，據(jù)說是用一種戈壁灘上灌木的種子，磨碎后用水篩洗精加工而成.不用吃了，就光看這個做法，這個工藝就讓我饞蟲鬧胃－－

蘭州市面上有眾多的風(fēng)味小吃街。主要有農(nóng)民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關(guān)什字、小西湖等。旅游季節(jié)小吃攤點一直經(jīng)營至下半夜。游客可隨處品嘗。對了，他們在你吃面食前，先給你上一碗淡淡的熱水燙，讓你先解旅途的疲勞和饑喝，還能讓你體驗了到家的感覺－－以后等你來蘭州時，你好好慢慢一樣一樣地品嘗吧．

這里不僅僅是面食美味可口，還有這里的朋友更是熱情好客，豪爽大方，讓你能體驗到濃濃的西北情！

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