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水做菜？洛陽(yáng)有哪些震驚外地人的美食？

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【 高記清香園不翻湯 】

“不翻”其實(shí)就是一張綠豆小餅，把綠豆泡漲磨細(xì)兌水調(diào)汁，汁兒不稀不稠，舀一勺攤在鏊子上，用爐火加熱，一分鐘就熟了，不用翻個(gè)兒，所以叫做“不翻”。

每天這家店的門(mén)口都會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)，人氣很旺。

地址：洛陽(yáng)市老城區(qū)麗景門(mén)西大街

交通：市內(nèi)乘坐20/k20、20、45、58路公交車(chē)至九龍鼎南站下車(chē)可到

【 風(fēng)味樓小街鍋貼 】

“小街”鍋貼制作工藝講究，加工程序規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，從選料配比、制餡和面、包制成形到煎制出鍋均有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求,成品具有造型美觀、色澤透亮、外焦里嫩、灌湯利口、焦脆軟香的顯著特點(diǎn)

地址：洛陽(yáng)市西工小街44號(hào)　風(fēng)味樓小街鍋貼飄香花城

【 小吃街 】

老街文化形成于金中京，是在隋唐東都的東城舊址上興建的，距今已有3050多年的歷史。

洛陽(yáng)老街也更多的保存著原始的面貌，往來(lái)的人群，吆喝叫賣(mài)的小販和兩旁林立的商鋪，處處充滿(mǎn)了生活的味道。

地址：洛陽(yáng)市老城區(qū)麗景門(mén)

【 老王燙面角 】

傳統(tǒng)風(fēng)味小吃“老王燙面角”，創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914），至今已有80多年歷史。時(shí)有開(kāi)封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車(chē)站開(kāi)設(shè)餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學(xué)、制作講究，所制燙面角面軟皮筋、晶瑩欲滴、狀如新月、色如瓊玉、鮮香不膩、味美可口，時(shí)有“名揚(yáng)隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽(yù)。

地址：新安縣新城北京路中段

【 百碗羊湯（麗景門(mén)店）】

百碗羊湯是洛陽(yáng)唯一一家中西式結(jié)合，以湯為主的連鎖快餐店，百碗羊湯以湯味絕佳，店內(nèi)裝修風(fēng)格獨(dú)特著稱(chēng)。

地址：老城區(qū)麗景門(mén)甕城內(nèi)

交通：乘坐20、45、58路公交車(chē)九龍鼎南站下車(chē)可到

【 漿面條 】

漿面條是洛陽(yáng)最普遍的一道風(fēng)味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點(diǎn)是易于消化。做法是將綠豆或黑豆的漿液加熱，然后加入一些香油，滾沸后再將面條放入同煮，并不停攪拌，最后把調(diào)制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒等佐料加入。

【 牡丹燕菜 】

洛陽(yáng)燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴，歷來(lái)被列為洛陽(yáng)水席（“洛陽(yáng)水席”起源于唐代，有1000多年歷史，全席24道菜，有八道冷下酒菜，四道大菜、八道中菜、四道壓桌菜。）中的首菜。水席內(nèi)容較多，單人可以點(diǎn)其中幾道品嘗，當(dāng)然在小吃街上也有雙人套餐版的水席。

【 真不同飯店 】

中華老字號(hào)飯店，這里的洛陽(yáng)水席，名氣很大，從冷菜到熱菜到主食，湯湯水水，吃一道撤一道，行云流水一般。水席口味以酸辣為主。

地址：洛陽(yáng)市老城區(qū)中州東路369號(hào)

交通：市內(nèi)可乘坐4、9、16路等多路公交

【 胡辣湯 】

常作為早餐，其特點(diǎn)是麻辣鮮香，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔等面點(diǎn)。可與豆腐腦約1:1混合，稱(chēng)為“兩摻”，降低了麻辣程度。

但是很多非本地以及口味清淡的人表示對(duì)胡辣湯的重口不是很能接受。越是這樣越值得嘗試。

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