河北保定擁有悠久的歷史，文化燦爛，傳承下來的美食更是令人回味悠長(zhǎng)。這些美食制作精制，制作過程講究，其制作技藝被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。一起來看看保定都有哪些美食？你吃過幾種？

保定驢肉火燒

保定驢肉火燒是河北保定的著名地方小吃，它把把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。它與與保定三寶（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）并駕齊驅(qū)。出門在外吃過很多次驢肉火燒，還是覺得保定驢肉火燒最好吃。，燒餅酥脆香，驢肉 味道香。

糖葫蘆

保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小吃，在河北省內(nèi)遠(yuǎn)近聞名。在宋代和明代，就出現(xiàn)了蘸糖的單個(gè)紅果，叫作“糖堆兒”，到了清代，為食用方便，出現(xiàn)了穿成串的糖葫蘆。

定州新宗熏肉

定州新宗熏肉興于明末清初，乾隆年間最為興旺，曾作為州縣貢品進(jìn)獻(xiàn)。新宗熏肉集漬、燉、煮、熏等制作工藝為一體，外表呈鮮亮的金黃色，脆軟香酥，肥而不膩，氣香怡人，余香悠長(zhǎng)，具有濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味。

保定面醬

保定面醬估計(jì)除了保定本地人，很少有人吃過，但是對(duì)于我們北方人來說，保定面醬是一個(gè)不可多得的美味。尤其是在冬天的時(shí)候，沒有什么新鮮蔬菜可以吃，我們最常見的吃法，就是大蔥蘸醬卷餅吃。大蔥的甜鮮混著面醬的咸香，吃在嘴里感覺整個(gè)人都幸福的冒泡了。

白運(yùn)章包子

白云嶂包子是由白云嶂制作而成，這個(gè)包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉和時(shí)令蔬菜搭配，包子皮都是選用優(yōu)質(zhì)面粉制作而成，按照一定的比例制作而成。白云章包子既然是回族師傅創(chuàng)制的，那肯定是沒有豬肉與的，怕胖 的小姐姐不用擔(dān)心長(zhǎng)胖了呦。這款包子品嘗起來皮薄餡多，吃起來有勁道，肉餡鮮香，油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。吃起來回味無窮。

牛肉罩餅

白家牛肉罩餅選用內(nèi)蒙古牛肉，選其中肋作為主料，用百年老湯秘制加工，成菜色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。很多外地人慕名而來，吃后贊不絕口。

高碑店豆腐絲

豆腐絲大家都吃過，尤其是夏天的時(shí)候，天氣太熱媽媽不愿意做飯的時(shí)候，總會(huì)喊我們?nèi)?a href='/xiaodian/' target=_blank>小店里買點(diǎn)涼菜回來，豆腐絲就是經(jīng)常會(huì)買的。高碑店豆腐絲被人譽(yù)為“豆腐筋”，高碑店豆腐絲因?yàn)槠錆庥舻南阄叮辄S的色澤，勻稱的條股而成為獨(dú)具一格的地方名吃。

槐茂醬菜

槐茂醬菜歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜絲、石花菜等，腌制成各種什錦醬菜，成品咸甜適度，既脆又嫩，是佐餐佳品。是保定傳統(tǒng)與特色名菜，槐茂產(chǎn)品采用獨(dú)特的釀制工藝，槐茂醬菜醬香濃郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年過節(jié)，探親訪友時(shí)的首選地方特產(chǎn)。

曲陽黑閨女餃子

吃餃子是中國(guó)過節(jié)日的重要文化符號(hào)，保定曲陽縣的黑閨女餃子，是遐邇聞名的御膳名吃，餃子餡還遠(yuǎn)銷各個(gè)地方，黑閨女餃子之所以受歡迎，皆因其餃子餡是用鮮肉配以十幾味名貴中草藥調(diào)制而成，香而不膩，鮮而不淡，一到口中即感清香四溢，而且具有保健功效。

保定春不老

它是保定三寶之一，這個(gè)“春不老”是芥菜的一種，在保定有著悠久的栽培歷史。保定屬華北氣候，積雪非到春暖不化，芥菜較長(zhǎng)時(shí)間被冰雪覆蓋著，不見陽光。它有一個(gè)別名叫雪里紅，它無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。

Hash:1b341336bbad41480247eb3f23f990a327a0aa44