吃過運(yùn)城這7道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過運(yùn)城!
運(yùn)城市,隸屬于山西省,位于山西省西南部,北依呂梁山與臨汾市接壤,東峙中條山和晉城市毗鄰,西、南與陜西省渭南市、河南省三門峽市隔黃河相望 。
運(yùn)城飲食屬于晉菜中的南路菜,口味以咸香為主,偏于清淡。因地處黃河金三角地區(qū),又接陜西、河南,運(yùn)城的飲食文化也頗受秦、豫口味的影響。
解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統(tǒng)小吃之一,具有烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,食后回味無窮的特點(diǎn)。羊肉的味道甘而不膩,性溫而不燥。
2、運(yùn)城小吃聞喜煮餅
聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn),正宗聞喜煮餅多產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣,在山西有著餅點(diǎn)之王的美譽(yù),又有國式糕點(diǎn)絕產(chǎn)之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。聞喜煮餅形似圓月,由于外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。其外裹芝麻,滾圓狀,內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡,可拉出幾厘米長的細(xì)絲,吃起來酥沙香甜、不皮不粘不膩,久不變質(zhì)。
3、運(yùn)城小吃羊雜爛
羊雜爛發(fā)源于山西省新絳縣著名的傳統(tǒng)小吃,是由羊骨架熬制成的上等羊湯,加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食,再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等,鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點(diǎn),一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中,是新絳乃至?xí)x南地區(qū)秋冬季節(jié)很地道的小吃。
4、運(yùn)城小吃北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜,山西著名漢族小吃,距今有一百多年歷史,久負(fù)盛名。味道清爽,油而不膩,滋補(bǔ)身體,為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑贰_\(yùn)城市北相鎮(zhèn)人做的最好,故名。
5、運(yùn)城小? ?南式細(xì)點(diǎn)
南式細(xì)點(diǎn)是山西省運(yùn)城市的一道漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),由中國南方引入已有400余年歷史,經(jīng)長期發(fā)展演變,成為運(yùn)城的獨(dú)特產(chǎn)品。細(xì)點(diǎn)區(qū)別于山西其它糕點(diǎn)的突出之處就在于“細(xì)”:加工精細(xì)、成品細(xì)膩。在工藝上,也分得較細(xì)。
南式細(xì)點(diǎn)花樣繁多,口味各異,外形美觀,層次分明,具有酥、松、甜、香等特點(diǎn)。南式細(xì)點(diǎn)也成為山西八大名點(diǎn)之一。
6、運(yùn)城小吃臨猗醬玉瓜
醬玉瓜是臨猗縣的著名特產(chǎn)小吃,最早醬制此品的是臨晉鎮(zhèn)東關(guān)醬菜園人,由于風(fēng)味出眾,故廣為流傳。已有百余年制作歷史。這種醬瓜,色澤黑亮,醬香撲鼻,清爽可口,味道成中帶甜,實(shí)為佐餐佳品。
7、運(yùn)城小吃稷山麻花
稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳,麻花原是宮廷食品,傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀,現(xiàn)在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間,翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城,制作出售,食者甚多。后來,這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù),將麻花由兩股改成三股,然后擰成炸制,呈金黃色細(xì)絲花紋狀。
運(yùn)城這7道特色小吃,你有吃過幾種呢?覺得哪道菜更適合你的味覺呢?歡迎評論區(qū)留言
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