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分享文化山西之呂梁十大名小吃，經(jīng)典名吃，不容錯(cuò)過(guò)！

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哈嘍，大家好，每一個(gè)熱愛美食的人，大抵都有一張味覺異常發(fā)達(dá)挑剔的嘴巴，甜的，香的，麻的，辣的，苦的……各種美妙滋味，非吃貨不能體味，下面跟隨小編一起去尋找美味吧！

導(dǎo)語(yǔ)：分享文化山西之呂梁十大名小吃，經(jīng)典名吃，不容錯(cuò)過(guò)！

1、嵐縣莜面

要說(shuō)莜面那得最先而言莜麥。它是一類禾谷類作物，別名裸燕麥。營(yíng)養(yǎng)豐富，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最大，且?guī)в猩眢w必不可少的8種碳水化合物，其構(gòu)成也較均衡。由于莜麥營(yíng)養(yǎng)豐富，耐餓耐寒，在自治州中西部被稱作一寶。盡管嵐縣也屬金大西北，也產(chǎn)莜麥，但因?yàn)檩溝矞睾⒑担趰箍h莜麥大多數(shù)種在山火丘陵地形的最頂部，那樣就促使栽種總面積變小，栽種收種也不是很便捷并且每一年能夠種兩個(gè)季節(jié)的莜麥變成一季，因此生產(chǎn)量并不是挺大，但也更是因?yàn)樵谶@類標(biāo)準(zhǔn)下長(zhǎng)出，因此嵐縣的攸面擁有 別的地區(qū)種類無(wú)可比擬的味兒。

2、興縣冒湯

帽湯，以淮山藥、紅薯粉條、牛肉等為原料，上澆雞旦皮、豆油皮、蔥段、辣絲等十多種調(diào)味品做成，咸麻香辣，鮮美爽口，別名“扁食帽湯”，是山西赫赫有名的漢人傳統(tǒng)式小吃，在其中尤以興縣帽湯最為有名。

3、合楞子

時(shí)興于呂梁山區(qū)用馬鈴薯做的傳統(tǒng)式食品，特別是在在山西臨縣較為著名。合楞子原材料簡(jiǎn)易劃算，做法卻非常復(fù)雜，因此這家常小菜的美味，要看燒菜人的時(shí)間。選極好的馬鈴薯，清洗去皮，拿擦子擦成小塊狀，再用搟面棍倒成糊狀，隨后放入鍋內(nèi)略蒸。

4、石頭餅

石頭餅，時(shí)興于晉南的一種特點(diǎn)小吃。別稱石予饃，唐代時(shí)稱石鏊餅，明代朝稱純天然餅。該烹飪方法關(guān)鍵運(yùn)用石頭傳、熱管散熱慢，布熱較為勻稱的特性，進(jìn)而做到操縱熟度的目地。制作時(shí)，先將石頭燒開，隨后將和好的白面粉或豆面立即放到石上制熟。其口味酥、脆、咸、香。

5、孝義油炸糕

油糕也是孝義的一類口味小吃。尤其是孝義的煎炸豆餡糕、油吱糕，色、香、味出眾，吃起來(lái)軟而有勁道，美味可口，十分爽口。

6、孝義火烤

火烤是山西孝義縣具備獨(dú)特口味的一種餅類小吃、孝義火烤有咸火烤、糖火燒、菜火烤、之分。火燒的做法不一樣，口感不盡相同，可是相互的特性是它柔軟不粘，香鮮爽口，層級(jí)勻稱，色澤松脆，宜在熱吃。

7、臨縣大燴菜

臨縣大燴菜，通稱燴菜或大燴菜，是山西省臨縣甚至呂梁地區(qū)的一道知名的漢人小吃，因?yàn)榕R縣挨近陜北，跟大同大燴菜有共同之處，可是因?yàn)榈貐^(qū)跟風(fēng)俗習(xí)慣不一樣，臨縣大燴菜的味兒跟作法有所區(qū)別。盡管此菜來(lái)源于內(nèi)蒙古，可是伴隨著在臨縣的根深蒂固加進(jìn)了很多臨縣與眾不同的口味，分葷、素二種，其關(guān)鍵有紅薯粉條、豬瘦肉、馬鈴薯、蔬菜水果等構(gòu)成，美味可口，回味無(wú)窮。

8、小米錢錢飯

小米錢錢飯，在呂梁很時(shí)興、很普及化，它是每家每戶基本上每日必吃的家常便飯。但這類食品類在全國(guó)性而言非常少見，只能山西省的呂梁地區(qū)中西部和陜北地域才有，因此大家對(duì)于此事了解很少。將白豆煮半熟后置平滑青石板或鋼鐵塊上，用小鐵錘倒成圓形片，狀似銅幣，故稱豆錢錢。做小米飯時(shí)與米另外放進(jìn)鍋內(nèi)，或做炒面時(shí)添加服用，美得不可方物。

9、水晶豆腐

水晶豆腐是呂梁市特有的一類地區(qū)小吃，原材料為土豆。為酒宴親戚朋友、紅白喜事不可或缺的一道菜肴。該小吃由外收看，顏色晶瑩剔透，樣子相近豆腐片。美味可口，滑而不膩。

10、柳林碗禿

碗禿是呂梁市的傳統(tǒng)名吃，是用烏麥做的。碗禿能夠冷吃或熱吃。冷吃時(shí)，把碗禿切割成塊，調(diào)上蒜末、搗碎的白芝麻、小磨香油、蔥段、辣醬、鹽、醋等十多種佐料拌著吃。熱吃是將碗禿切割成棱角，在加上土豆絲、煮開的大豆、紅薯粉條和豆芽菜等，無(wú)論哪樣食用方法，都是有自身獨(dú)特的口味。

好了今天的美食分享就到這里了，更多美食分享歡迎關(guān)注并觀看下期內(nèi)容！

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