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帶你走進山西嵐縣,一起看看當?shù)靥厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食吧,游子看了想回家
說起山西嵐縣,人們第一想到的就是土豆。嵐縣土豆宴,已經(jīng)成為了嵐縣的品牌。土豆在嵐縣人手里,經(jīng)過煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉等手法,變成了一道道獨具特色的美味佳肴。
例如:水晶餃子、蒸圪僵、黑條條、搗拿糕、烤土豆、涼夷子……一顆普通的土豆,在嵐縣人做出了讓人瞠目結舌的花樣,有些你甚至看不出它是土豆制作而成的。
當然嵐縣除了有土豆之外,還有很多美食。下面,我們就一起走進山西嵐縣。看看當?shù)靥厣朗嘲桑巫觽兛赐昕赡軙胍丶遗叮?/p>
糜子粉
糜子粉是嵐縣獨特食品,在全國無論哪個地方都吃不到這美食。糜子粉是以糜子為原料,經(jīng)過加工后碾成細面粉。
在放入鍋中,加水攪拌均勻,等它煮成糊狀后取出置于瓷盆內,放在陰涼的地方,經(jīng)過一夜后便成為整塊形狀的糜子粉。吃的時候根據(jù)自己的口味可加入醋、鹽、蔥、姜、蒜、芥末等調料。這種食物特別適合夏天吃,涼爽可口。
蛤蟆含蛋
“到了嵐縣不吃土豆宴,等于你白來;而沒吃蛤蟆含蛋,相當于枉行一程。蛤蟆含蛋咋聽這名很古怪又神密,上菜后一看不過是個夾“肉饃”。但是吃上一口會讓你流連忘返。嵐縣人幾乎都愛吃,甚至一天都吃它也不覺得膩味。
過去嵐縣人家家戶戶在臘月里攤許多黃兒,在正月里吃。因黃兒好吃,又有營養(yǎng),如今的它更是登入了大飯店的餐桌。
油糕使用油炸的一種糕點,呈橢圓形狀,餡一般都是紅糖或者白糖。外皮起泡,口感細膩柔軟,咬一口油糕里流糖,特別好吃。
搗拿糕
這是嵐縣人民特別鐘情的一款美食搗拿糕,選擇的土豆要求淀粉含量高肉質略粗的土豆,做好后在配以特制的蘸醬湯,堪稱天下美食。
要說莜面那得首先來說莜麥,它是一種禾谷類作物,學名裸燕麥。莜麥的營養(yǎng)價值很高,蛋白質含量平均達15.6%,高出大米100%、玉米75%、小麥面粉66%、小米60%。此外,維生素和磷、鐵等物質也比較豐富。莜面中還含有一種特殊物質--亞油酸,對人體新陳代謝具有明顯功效。
晉西北群眾在長期生活實踐中摸索了花樣繁多的莜面吃法。比如:莜面栲栳栳、摩擦擦、莜面魚魚等等美食。其中我最愛的就是莜面栲栳栳。
莜面栲栳栳有兩種吃法,可以涼拌也可以熱炒。最好吃的還是數(shù)清蒸羊肉栲栳栳,入口便香氣撲鼻,回味無窮。
好了今天的文章就分享到這里了,嵐縣是一座景色和美食并存的寶地,沒去過的朋友一定記得來嵐縣玩哦!
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