呂梁這8道美食不可錯(cuò)過(guò)，每一個(gè)都極具特色，吃過(guò)4樣才算沒(méi)白來(lái)
愛(ài)好旅行的人，有的不僅限于欣賞美景，有的喜歡大城市的繁華，有的喜歡悠悠的千年古鎮(zhèn)，有的喜歡山川河流，但我相信更多的喜歡品嘗各地的美食。因?yàn)槊總€(gè)地方的美食不僅代表著這座城市的特點(diǎn)，還代表著一種文化，所以每到一個(gè)地方，除了欣賞美景之外，一定要做的一件事就是品嘗當(dāng)?shù)孛朗场６裉煨〖t為大家?guī)?lái)的是革命老區(qū)呂梁的8道特色美食，每一個(gè)都值得品嘗，吃過(guò)4樣以上才算是地道呂梁人。
柳林的碗團(tuán)，是風(fēng)靡呂梁的傳統(tǒng)特色美食小吃，甚至在周邊市區(qū)也是十分的受歡迎。碗團(tuán)用小碗蒸熟，將其放涼之后，再?gòu)耐胫腥∠拢惨虼硕妹Ａ值耐雸F(tuán)歷史悠久，據(jù)說(shuō)已有上千年的歷史。本地人大多都喜歡冷食，將碗團(tuán)取出放涼之后切條，然后加入蒜泥、辣椒、醋等調(diào)料，拌勻之后即可食用，十分的好吃。
汾陽(yáng)石頭餅是我國(guó)比較古老的鐵板燒食品，也被稱為石予饃，其歷史悠久早在唐代的時(shí)候就已經(jīng)出現(xiàn)，名為石鏊餅，到了明清時(shí)期被稱為天藍(lán)餅，其經(jīng)久耐儲(chǔ)，攜帶方便，口感酥脆咸香。
03孝義火燒
火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。吃的時(shí)候若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水一起放入盆內(nèi)攪成稀糊，再倒入面粉和成面團(tuán)，再把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調(diào)成糖醬。然后把面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)的面片，上面抹勻糖醬，再按成圓餅，火燒餅坯放鏊上烙烤成醬黃色即可。菜火燒有葷素之分，葷火燒豬肉或羊肉餡子為主；素火燒純蔬菜綃拌調(diào)料。火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點(diǎn)是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。
04水晶豆腐
水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。為宴請(qǐng)親朋好友、紅白喜事比不可少的一道菜品。該小吃從外觀看，色澤晶瑩，形狀類似豆腐片，味道鮮美，滑而不膩。
05鋤片餅
鋤片餅又名雜酥烙餅，距今已有一百五十多年的歷史。其成品色澤金黃，外形獨(dú)特，芳香撲鼻，鋤片餅是一種大眾喜愛(ài)的風(fēng)味小吃。鋤片餅是臨縣城關(guān)街頭賣的一種傳統(tǒng)燒餅，也叫油鋤片。很久以來(lái)，一直受到人們的歡迎。因其形狀酷似農(nóng)夫的鋤片，故名鋤片餅。
06柳林芝麻餅
芝麻餅冷熱皆可食用，熱食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干糧，既便于攜帶，還能長(zhǎng)期保存，由于芝麻性溫和，能夠健胃消食。
07驢打滾
驢打滾又稱豆面糕，是嵐縣小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
08柏子山羊肉
柏子山羊肉是中陽(yáng)縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，素以鮮嫩清香、無(wú)腥膻味而聞名于省內(nèi)外。被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“土人參”“補(bǔ)心丸”，頗受消費(fèi)者的歡迎。中陽(yáng)縣地處呂梁山西麓。這里滿山遍野生長(zhǎng)著小地柏和古老的柏樹(shù)林。這里飼養(yǎng)的山羊，一代又一代地以柏籽、柏葉為食，渴則飲含有相對(duì)的山泉水，故產(chǎn)的羊肉風(fēng)味獨(dú)特，柏子羊肉由此得名。
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